TÜRKİYE AŞIRI TUZ TÜKETİMİNİN AZALTILMASI PROGRAMI

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "TÜRKİYE AŞIRI TUZ TÜKETİMİNİN AZALTILMASI PROGRAMI"

Can Yücel
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TEMEL SAĞLIK HİZMETLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ BESLENME VE FİZİKSEL AKTİVİTELER DAİRE BAŞKANLIĞI TÜRKİYE AŞIRI TUZ TÜKETİMİNİN AZALTILMASI PROGRAMI

2 Bulaşıcı Olmayan Kronik Hastalıklara Neden Olan Risk Faktörleri Sigara Kullanımı Fiziksel İnaktivite Sağlıksız Beslenme Aşırı Tuz Tüketimi

3 Aşırı Tuz Kullanımı Bir çok Sağlık Sorununa Neden Olabilir Yüksek tansiyon Kalp Hastalıkları İnme Böbrek Hastalıkları Kemik Erimesi Bazı kanser türleri görülme riski artar

4 TUZ VE SODYUM Sofra Tuzu (sodyum klorür) % 40 sodyum % 60 klordan oluşur Etiketlerdeki Sodyum Miktarını 2.5 İle Çarparak Tuz Miktarını Kolayca Hesaplamak Mümkündür

5 Sodyumdan Zengin Besinler Sofra Tuzu Karbonat Kabartma Tuzu Et suyu tabletleri Hazır çorbalar Konserveler Salamura besinler Soya sosu Hardal Ketçap Soslar Salam,sucuk, sosis Kurutulmuş domates Peynir Krakerler Fast-food besinler Tuzlu kuruyemişler

besinler Soya sosu Hardal Ketçap Soslar Salam,sucuk, sosis

6 Sodyum İçeriği Düşük Besinler Sebze ve meyveler genel olarak tuz içeriği düşük besinlerdir. Aynı zamanda potasyumdan zengindirler Süt-yoğurt ve kuru baklagillerde düşük sodyumlu beslenmenin önemli parçasıdırlar Ancak dikkat edilmelidir.

Aynı zamanda potasyumdan zengindirler Süt-yoğurt ve kuru

7 Bir Etiket İçinde Aşağıdaki İfadelerden Birisi Varsa O Besin Tuz Ya Da Sodyum İçeriyor Demektir

8 SAĞLIKLI OLMAK İÇİN GÜNDE 5 GRAM TUZ YETERLİDİR Günlük sodyum gereksinimi 2400 mg dır. WHO <5 g/gün civarında tuz önermektedir yılında yapılan Türk Toplumunda Tuz Tüketimi ve Kan Basıncı Çalışmasına (SALTurk) göre ülkemizde tuz tüketimi çok fazladır (ortalama 18 gram/gün)

2008 yılında yapılan Türk Toplumunda Tuz Tüketimi ve Kan Basıncı

9 Diyette Tuz Alımının 1gr/Gün Azaltılması Felçlerde %5 lik Kalp krizlerinde %3 lük azalma sağlar Diyette Tuz Alımının 9 Gr/Gün Azaltılması Felçlerde %34 lük Kalp krizlerinde %24 lük azalma sağlar

10 10

11 Ülkemizde İlk 10 Ölüm Nedeni İçinde; -İskemik Kalp Hastalıkları 1. sırada -Hipertansif Kalp Hastalıkları 6. sırada Temel Hastalık Gruplarına Göre Ölüm Nedeni İçinde; -İlk iki sırada kronik hastalıklar bulunmakta -%48 lik oran ile kardiyovasküler hastalıklar ilk sırada yer almaktadır

sırada Temel Hastalık Gruplarına Göre Ölüm Nedeni İçinde; -İlk iki

12 Dünya ve Türkiye de Hipertansiyon 31,8 Türkiye Wolff-Maier K, et al. JAMA. 2003;289: Journal of Hypertension. 23(10): , October 2005

13 KARDİYOVASKÜLER HASTALIKLARIN DURUMU (YILLARA GÖRE )

14 Türkiye de Diyaliz Hasta Sayıları

15 Ulusal Kanser İnsidansı ( ) ,29 60,49 71,49 70, Sağlık Bakanlığı Kanserle Savaş Dairesi, 2007

16 DÜNYADA TUZU AZALTMA ÇALIŞMALARI HIZLA DEVAM EDİYOR

17 DÜNYADA TUZU AZALTMA ÇALIŞMALARI HIZLA DEVAM EDİYOR 17

18 DÜNYADA TUZU AZALTMA ÇALIŞMALARI HIZLA DEVAM EDİYOR

19 DÜNYADA TUZU AZALTMA ÇALIŞMALARI HIZLA DEVAM EDİYOR

20 TUZ ÜLKEMİZ İÇİN ÇOK ÖNEMLİDİR Açık yaraya tuz ekilmez Üzerine tuz biber ekmek Çorbada tuzu bulunmak Yaraya tuz basmak Tadı tuzu kalmamak Azı karar çoğu zarar Tuzu kuru

21 Tipik Amerikan Diyetinde Tuz Alım Kaynakları Günlük olarak alınan tuzun ; %15 i Sofrada ya da Pişirme sırasında eklenen %5 i Besinlerde doğal olarak bulunan %80 i Hazır işlenmiş besinlerden gelen

22 ÜLKEMİZDE EN SIK KULLANDIĞIMIZ TUZ KAYNAĞI BESİNLER

23 Türkiye de Sadece Ekmekten Alınan Tuz 7.28gr/gün Am J Kidney Dis Jun;53(6):1103.

24 ÜLKEMİZDE EN SIK KULLANDIĞIMIZ TUZ KAYNAĞI BESİNLER

25 ÜLKEMİZDE EN SIK KULLANDIĞIMIZ TUZ KAYNAĞI BESİNLER

26 ÜLKEMİZDE EN SIK KULLANDIĞIMIZ TUZ KAYNAĞI BESİNLER

27 ÜLKEMİZDE EN SIK KULLANDIĞIMIZ TUZ KAYNAĞI BESİNLER

28 ÜLKEMİZDE EN SIK KULLANDIĞIMIZ TUZ KAYNAĞI BESİNLER

29 ÜLKEMİZDE TUZU AZALTMA İLE İLGİLİ ÇALIŞMALAR

33 İyotlu Tuz ve İyot Yetersizliği Hastalıklarının Önlenmesi ve Kontrolü Programı 1994 den beri yürütülüyor Sofra tuzlarının iyotlanması zorunlu Hane halkı düzeyinde iyotlu tuz tüketimi %80 (TNSA-2008) mg/kg KI sofra tuzlarına eklenmesi zorunlu SAĞLIKLI OLMAK İÇİN AZ AMA İYOTLU TUZ

35 Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı( ) 1.Mevcut Durum 2.Müdahale Çalışmaları 3.Farkındalık Çalışmaları 4.İzleme ve Değerlendirme

36 Aşırı tuz tüketimini azaltmak için pratik öneriler Daima taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri (zeytin, peynir, turşu gibi) ve konserve besinleri daha az tüketin Daha fazla taze sebze ve meyve tüketin Satın aldığınız hazır besinlerin etiketlerini mutlaka okuyun ve daha az tuzlu olanları tercih edin Yemeğinizin lezzetini arttırmak için tuz yerine maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon gibi besinler ile baharatları kullanın Ev dışında yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin Maden suları kaynağına göre farklı miktarda sodyum içerir, sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin

37 SAĞLIĞINIZ İÇİN DAHA AZ TUZ TÜKETİN

Benzer belgeler

FATİH ANADOLU LİSESİ BESLENME DOSTU OKUL PROGRAMINA HOŞ GELDİNİZ

FATİH ANADOLU LİSESİ BESLENME DOSTU OKUL PROGRAMINA HOŞ GELDİNİZ TUZA DİKKAT HAFTASI 21-27 MART TUZ GİDİYOR FELÇ VE KALP KRİZİ AZALIYOR Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre günde 5 gramdan daha fazla