MEDTRAY SICAK VE SOĞUK YEMEK DAĞITIM ARACI
MED TRAY (Sıcak ve Soğuk Yemek Dağıtım) Aracı Nedir? MED TRAY aracının sıcak ve soğuk bölümü aynı anda çalışabilme özelliğine sahiptir. Isıtıcı ve soğutucu aynı araç içinde aynı anda çalışmaktadır. Araba üzerinde sıcak ve soğuk bölme arasında yer alan bölme duvarına tepsiler yerleştirilir. Yemekler sıcaklığa dayanıklı kapaklı tabaklar içinde muhafaza edilir, bunlar gıda kodeksine uygun malzemeden imal edilmiş kırılmaz tabaklardır. İsteğe göre porselen ürünler de kullanılabilir.
Çalışma Esasları Aracın sıcak bölümü 100 C ye kadar ayarlanabilmektedir. Güçlü çalışan fanlar sayesinde kısa bir sürede sıcak bölümü istenilen sıcaklığa ulaşır ve yemekleri istenilen sıcaklıkta muhafaza eder. Aracın soğuk bölümü de aynı çalışma prensibi ile çalışmaktadır, bu defa sıcak hava yerine soğuk hava fanlar sayesinde soğuk bölmesine aktarılır. Aracın soğuk bölümü 1 C ile 4 C arasında değerlerde çalışabilir. (sıcaklık ayarı yapılabilir)
Sisteminin Avantajları Sıcaklık Eşitliği: Tabakların bütün yüzeyi aynı ısı derecesine maruz kaldığından yemeklerde istenilen sıcaklık değerleri kolay sağlanır ve bütün yemek çeşitleri eşit sıcaklıkta kalır. Kullanıcı Dostu: Fanlı ısıtma sistemi sayesinde yeniden ısıtma veya ısıyı uygun şekilde muhafaza etme yemek kalitesi bozulmadan kolayca yapılır. Temizleme Kolaylığı : Araba içinde yer alan bütün materyaller (tepsi & tabak & raylar & ara duvar vs.) kolayca yıkanabilir. Aracın içi 304 paslanmaz çelikten imal olduğundan iç temizliği için sadece nemli bir bez ile silinmesi yeterlidir.
MEDTRAY Avantajları Kliniklerde, hastanelerde yemek dağıtımında kolaylık ve hijyen sağlar. Herhangi bir mutfak sisteminde kullanımı çok kolaydır. Tepsiler hazırlanır, arabaya yüklenir, fiş takılır ve aracı çalıştırılır. Araç dağıtıma hazır olunca katlara çıkar ve servis hızlı ve uygun sıcaklıkta yapılır. Mutfak merkezleri ile dağıtım noktaları arasındaki kısa ve/veya uzun mesafeler MEDTRAY ile sorun teşkil etmez, yemekler tenceredeki sıcaklığını korur, alana yemek kokusu yayılmaz, dış mekan ile teması kesildiğinden daha güvenli ve hijyenik bir şekilde servis edilir.
MEDTRAY Modelleri MEDTRAY 30 Tepsi Kapasitesi : 30 Tepsi Aralığı : 79 mm Tepsi Çeşidi : 1/2 veya 1/3 Tepsi Ebatları Euro norm : 370*530 mm Genişletilmiş : 332*570 mm Araba Ebatları : 764*1116*1620 mm MEDTRAY 24 Tepsi Kapasitesi : 24 Tepsi Aralığı : 79 mm Tepsi Çeşidi : 1/2 veya 1/3 Tepsi Ebatları Genişletilmiş : 332*570 mm Araba Ebatları :764*1116*1383 mm
MEDTRAY Tepsi Çeşitleri Tepsi Çeşidi : 1/2 Tepsi Boyutları: Euro norm : 370*530 mm Tepsi Çeşidi: 1/3 Tepsi Boyutları: Euro norm : 370*530 mm
TEKNİK DETAYLAR Program adedi : 4 program Ekranda sıcak ve soğuk ısı grafiğini gösterebilme. Ekranda araç ismi, tarih ve saat göstergesi. Arabanın hangi departmana ait olduğu göstergesi. Bölümleri münferit kontrol edebilme. Kalan zaman göstergesi.
MED TRAY Yemek Dağıtım Aracı Neden Önemli? Hastanelerde hasta konaklamasında en önemli kısım yemek ve servisidir. Yemek maliyeti kontrolü, yemek servis kalitesi, yemek çeşitliliği ve uygun servis sıcaklığı önemlidir. Araba içinde aynı anda farklı diyet menüleri dağıtılabilir. (hasta diyetine göre, hasta yaşına göre, refakatçiye göre vs. ) Yemekler kalite standartları çerçevesinde hazırlanır ve sıcaklık zinciri kırılmadan servis edilir. Katlara yemekler kolayca dağıtılır. Yemek dağıtım esnasında servis alamayan hasta daha sonra da uygun sıcaklıkta servis alabilir. Araçlardan veri alınabilir ve gıda güvenliği kontrol altına alınmış olur.
MUTFAK AKIŞI
OPERASYON
PORSİYONLAMA
MED TRAY ile Operasyon Aşamaları Aracın bölümleri istenilen sıcaklığa gelinceye kadar araç çalıştırılır. Konveyör sistemi üzerinde tabaklama işlemine başlanır. Hasta menülerine göre tepsiler hazırlanır. Tepsiler MED TRAY aracına yüklenir. Araba kapıları kapatılır ve taşıma için hazır bekletilir. Araba katta bekleyecek ise hasta katlarında fişe takılarak araç çalıştırılır. Yemekler doğru zamanlama ile doğru sıcaklıkta hastalara servis edilir. Boş tepsi ve tabaklar yine araca yüklenerek mutfak bulaşıkhane kısmına geri gönderilir.
KONYA NUMUNE HASTANESİ Kapasite : 600 Yatak Şehir: Konya Açılış Tarihi : 6.01.2018 Alan : 17.000 m² Med Tray Toplamı : 30 adet
Teşekkürler! Burçin Akkan Makine Mühendisi +90 532 466 40 10 burcin.akkan@tripa.com.tr