Ruminant Academy 2017 Juan Miguel Ruiz. Antalya, 27 Ekim 2017 Erken laktasyon döneminde Yağ asitleri ve etkileri
Gündem Erken laktasyondaki süt sığırları ve negatif enerji dengesi Ruminant yemlerindeki enerji kaynakları Ruminant beslemesinde kullanılan yağlar Yağ asitlerinin sindirim ve biyohidrojenasyonu Palmitik ve stearik asit Oleik asit Linoleik asit Konjüge linoleik asit Omega3 Gelecekteki araştırmalar hakkında diğer düşünceler Diğer yağ asitleri 2
Erken laktasyon (fresh) dönemindeki süt sığırları - Buzağılama öncesindeki enerji ihtiyaçları - Fizyolojik ve hormonal değişimler katabolizma - Kuru madde tüketimi - Başlıca sorunlar: - Bağışıklık sistemi - Negatif enerji dengesi 3
Süt sığırlarının enerji ihtiyaçları (Insert image) 4
Yağ Mobilizasyonu - Vücut rezervlerinden yağ mobilizasyonu - Karaciğere giden NEFA - Karaciğerin yağı metabolize etme kapasitesi zayıftır: - Karaciğer yağlanması - Diğer karaciğer işlevlerini de sekteye uğratır. - Karaciğer yağlanması başlı başına bir hastalık değildir. Ancak metabolik hastalıkların oluşumuna zemin hazırlar. - Ketozis - Başka hastalıkların ortaya çıkma riski artar. 5
Erken laktasyon döneminde süt sığırlarınıza iyi bakın! Bu dönemde ineklerinizin sağlık, üreme veya verimini etkileyen her olgunun laktasyonun tamamında devam edecek kalıcı sonuçları olur. Ahır koşulları, besleme, yönetim uygulamaları Erken laktasyondaki ineklerinize iyi bakın! 6
Ruminant yemlerindeki enerji kaynakları Yapısal karbonhidratlar Yapısal olmayan karbonhidratlar Lipitler 7
Pratik formülasyon İneğin kullanabileceği enerji miktarı nasıl arttırılır? KM alımı Doğru kaba yem : kesif yem oranına dikkat edin %22 NDF abomasum deplasmanını önlemeye yardımcı olur Yemin enerji konsantrasyonu Karbonhidratlar (nişasta) Yağ 8
Yağ kullanımının sınırları Önerilen ilave yağ miktarları hayvanın KM tüketiminin %3 ilâ 5 i arasındadır. Bu sınır aşıldığında: Selülozu çevreler Mikroorganizmalar kaplar Selülolitik mikroflora için toksisite oluşur Katyon emilimi azalır Rumen ortamını etkilemeksizin abomasum/ince bağırsağa yağ takviyesi (bypass yağ). 9
Bypass yağlar Sabunlar Yağ asitlerinin Ca tuzları Doymuş yağlar Hidrojenize yağlar Fraksiyonize yağlar Yağlı tohumlar (bütün halde) 10
NRC 2001 tahmini sindirilebilirlik değerleri 100 86 86 90 80 79 68 70 60 50 43 40 30 20 10 0 Vegetable oil (unprotected) Calcium salts (by-pass) Hydrolyzed Tallow fatty acids (by-pass) Tallow (unprotected) Partially Hydrogenated Tallow (by-pass) 11
DIGESTIBILITY (%) Kullanım miktarına bağlı olarak sindirilebilirlik 100 90 80 70 0 1 2 3 4 5 6 7 INCLUSION LEVEL (%) 12
Sindirilebilirlik ve kullanım miktarı: Hidrojenize yağlar ile Ca tuzlarının karşılaştırılması Aldrich et al 1997 - Chan et al. 1997 - Elliot 1996 - Grummer et al. 1988 - Harvatine 2006 - Harvatine et al. 2006 - Schauff et al 1992 - Weiss et al. 2004 - Wu et al. 1993 - Wu et al. 1994
Uzun zincirli yağ asitlerinin (LCFA) kalsiyum tuzlarının günlük yem tüketimine etkileri: kontrol grubu ile fark n = 53 trials
Uzun zincirli yağ asitlerinin (LCFA) kalsiyum tuzlarının süt verimine (FCM) etkileri: kontrol grubu ile fark n = 52 trials
Uzun zincirli yağ asitlerinin (LCFA) kalsiyum tuzlarının yemden yararlanma verimliliğine etkileri: kontrol grubu ile fark n = 51 trials
Farklı yağ kaynaklarının süt verimi üzerindeki etkileri ve tahmini ortalama farklar n=28 p < 0.001 n=29 p < 0.001 n=4 p = 0.388 n=10 p = 0.469 n=15 p = 0.073 Effect of fat additions to diets of dairy cattle on milk production and components A meta-analysis and meta-regression - Rabiee et al. Journal of Dairy Science Vol. 95 No. 6, 2012
Yağ asitleri - Doymuş X Doymamış - Zincirin karbon sayısı Asitler Adı Yapısı Kısa adı Ergime noktası (ºC) Doymuş Myristic CH 3 -(CH 2 ) 12 -COOH C14:0 54 Palmitic CH 3 -(CH 2 ) 14 -COOH C16:0 63 Stearic CH 3 -(CH 2 ) 16 -COOH C18:0 70 Doymamış Palmitoleic CH 3 -(CH 2 ) 5 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -COOH C16:1 61 Oleic CH 3 -(CH 2 ) 7 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -COOH C18:1 13 Linoleic CH 3 -(CH 2 ) 4 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -COOH C18:2-5 Linolenic CH 3 -CH 2 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-(CH 2 ) 7 - COOH C18:3-11 18
Ruminant yem hammaddelerinin yağ asidi içerikleri Hammadde Lipit (% EE) C16:0 (%Yağ Asidi) C18:0 (%Yağ Asidi) C18:1 (%Yağ Asidi) C18:2 (%Yağ Asidi) C18:3 (%Yağ Asidi) Dane arpa 1.7 23-13 56 6 Dane mısır 3,5 11 2 27 56 1 Buğday dane 1,4 19 1.5 15 57 5 SBM 44 1.9 11 4 22 54 8 ATK 34 1.7 7 4 22 65 0.4 19
Ruminant yem hammaddelerinin yağ asidi içerikleri Hammadde Lipit (% EE) C16:0 (%Yağ Asidi) C18:0 (%Yağ Asidi) C18:1 (%Yağ Asidi) C18:2 (%Yağ Asidi) C18:3 (%Yağ Asidi) Don yağı 3.2 25 21.1 38.3 2.2 Eser Mik. Kanatlı yağı 1 21.6 7.4 44 19 1.2 Ayçiçeği yağı 0 6.4 5 22.6 63 < 0.5 Soya yağı Traces 9.5 4 22 54 7.3 Keten toh. y. Traces 6 4.5 19 16 54 Kolza yağı Traces 5 2.2 57 20.5 9 Palm yağı 1 43 4.8 40 10 Eser Mik. PFAD Kalsiyum Sabunları 2.1 44.1 5.2 38.7 8.4 Eser Mik. 20
21 RUMENDE BİYOHİDROJENASYON
22 Duodenal yağ asidi akışı Alınan UFA miktarının sadece %10-25 kadarı değişime uğramadan ince bağırsağa ulaşır (Staples et al., 1998) Hidrojenasyon oranı (Doreau & Ferlay, 1994): Linolenik asit: 0.85-1.0 (ortalama 0.92); Linoleik: 0.70-0.95 (0.80) 300 250 200 150 100 50 0 252 181 99 45 38 42 18 5 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 Intake (g/day) Duodenal (g/day) Süt ineklerinde alınan yağ asidi ile duodenal akışa katılan miktarların kıyaslanması (Jenkins & Bridges, 2007)
Biyohidrojenasyon Linoleik asidin biyohidrojenasyonu (BH) Kaynak: Griinari ve Bauman dan uyarlanmıştır (1999) 23
24 Jenkins et al. (2008) Ruminal biyohidrojenasyon ve süt yağı depresyonu (MFD) Griinari & Bauman (1999) trans-10 C18:1 = MFD! Gerçekten HIZLI ve düşük miktarlı! Emilen yağ asitleri yaklaşık 6 saat zarfında hızla süt yağına dönüşür. (Harvatine & Bauman, 2011) 2.0 g/gün gibi küçük bir miktar trans-10, cis-12 CLA bile süt yağı üretiminde %20 lik (3.8 den 3.4 e) bir düşüşe yol açmaya yeter (Bauman & Lock, 2006)
Palmitik, Stearik ve Oleik asitler Palmitik asit takviyesinin süt yağı verimi ve konsantrasyonunu arttırdığı kanıtlanmıştır. C16:0 meme bezi tarafından stearik ve oleik asitlere kıyasla daha verimli şekilde kullanılabilir. Palmitik asit de novo yağ asidi sentezini stimüle eder. Palmitik asit meme bezine yönlendirilen enerji oranını arttırır. 25
Palmitik, Stearik ve Oleik asitler Palmitik asit süt verimi bakımından enerji kullanımı daha etkindir. Palmitik + oleik asit vücut rezervlerine yönlendirilen enerji oranını arttırır. Palmitik + Stearik asit Yağ sindirilebilirliğini azaltır. 26
Palmitik, Stearik ve Oleik asitler Stearik, ruminantlarda ince bağırsak düzeyinde en çok bulunan yağ asididir. Rasyonun enerji içeriğini yükseltmekle beraber sindirilebilirliği düşürür. Düşük sindirilebilirlik değerleri nedeniyle olumlu sonuçlara ulaşmak zordur. Oleik asit sindirilebilirlik değerlerini iyileştirir: - Oleik asit, stearik asidin misel çözünürlüğü üzerinde olumlu etki yapar. - Genetik sebepler: Oleik asit bovin granülosa hücresi kültürlerinin gen ekspresyonunda spesif morfolojik ve fizyolojik değişim ve farklılaşımlara yol açar. 27
28 Linoleik asit ve CLA Linoleik asit biyohidrojenasyonla konjüge linoleik aside (CLA) dönüşür. Linoleik asit bir omega 6 esansiyel yağ asididir. Bol bulunur. Rumen mikroorganizmaları 20 den fazla CLA izomeri üretir. trans-8, cis-10 CLA cis-9, trans-11 CLA trans-9, trans-11 CLA trans-9, cis-11 CLA (Perfield et al., 2007) trans-10, cis-12 CLA (Baumgard et al., 2000) cis-10, trans-12 CLA (Saebo et al., 2005) trans-10, trans-12 CLA cis-11, trans-13 CLA
29 Süt Yağı % Süt yağı düşüşü (MFD); şartlar ve sonuçları c/t 10,12 CLA infüzyonu 3.5 3 2.5 2 c/t 10,12 CLA Kontrol 1.5-2 -1 1 2 3 4 5 6 7 8 Gün Baumgard et al. (2000) Norel, S.A. CIF: A-28617801 C/Jesús Aprendiz, 19 1º A y B, 28007 Madrid SPAIN +34 915 014 041 www.norel.es norel@norel.es
30 Omega-3
31 OMEGA 3 ve OMEGA 6
OMEGA 3 Omega 3 yağ asitleri kanseri önleyici, nörolojik gelişim ve üremeyi destekleyici, vs. özellikleri itibarıyla çok iyi bilinirler. İlk oositin daha iyi gelişmesini sağlar. Biyohidrojenasyon 32
Diğer araştırma konuları Serbest yağ asidi reseptörleri. Metabolizma ve intraselüler sinyal iletimi. Genetik ekspresyon AgRP nöronların sayısı ve aktivasyonu. Orta zincirli yağ asitleri Bozulan KM alımı ve NDF sindirilebilirliği Esansiyel yağlar 33
İlginize teşekkürler 34
35