TARİH: Şubat 2007 SAYI: 59 İÇİNDEKİLER Başkan dan Lisans Yenileme Eğitimleri Hk. Duyuru 20-21 Ocak Tarihlerinde Yapılan Lisanslama Sınav Sonuçları Belli Oldu!!! Oscar da Favori Filmler Kanser En Çok Neyi Sever Ev ve Mutfak Püf Noktaları, Giysi Temizlik Pratik Bilgileri Bölüm 3- BUD İletişim Bilgileri BUD HABERLERİ www.bud.org.tr BAŞKAN DAN Sevgili Dostlar, AYLIK BÜLTEN ABD FED kararı ile faiz oranlarında herhangi bir değişiklik olmadığı gibi kararla birlikte gelen iyimser açıklamalar piyasaları olumlu etkiledi. Yabancı fon akışının gelişmekte olan ülkelere yöneleceği beklentisi, Türkiye nin de içinde bulunduğu gelişmekte olan ülke borsalarında yükselişi destekledi. Haftanın son işlem gününde, piyasaların açıklanacak olan Ocak ayı enflasyon rakamlarına odaklanmasını bekliyoruz. 20-21 Ocak tarihlerinde düzenlenen Lisanslama Sınavlarında başarılı olan arkadaşlarımı kutluyorum. 23-24 Ocak tarihlerinde düzenlediğimiz Teknik Analiz Eğitimi ne gösterdiğiniz yoğun ilgi nedeniyle teşekkür ediyor, sağlık, mutluluk ve esenlik dolu günler diliyorum.. İsmail TAVLI BUD Başkanı LİSANS YENİLEME EĞİTİMLERİ HAKKINDA DUYURU Lisanslama sınavlarını kazanmış olmakla birlikte, son iki yıldır; -Lisans belgesi başvurusunda bulunmayan veya -Sermaye piyasası kurumlarında lisansa tabi bir görevde çalışmayan kişilerin lisans durumları sermaye piyasası mevzuatı uyarınca lisans yenileme eğitim ihtiyacı na dönüştürülmüştür. Bu kişilerin Türkiye Sermaye Piyasası Aracı Kuruluşlar Birliği tarafından düzenlenen lisans yenilme eğitimine katılmaları gerekmektedir. Lisans yenileme eğitimleri ile ilgili sorularınız ile Lisans yenileme eğitim tarihlerine ve başvuruda yapılması gereken işlemlere http://www.tspakb.org.tr/index_tur.htm adresinden ulaşabilirsiniz. Eğitim Türü Eğitim Ücreti Eğitim Süresi SPF Temel Düzey Lisans Yenileme Eğitimi 100,00.-YTL 1 Gün SPF İleri Düzey Lisans Yenileme Eğitimi 150,00.-YTL 1 Gün Değerleme Uzmanlığı Lisans Yenileme Eğitimi 150,00.-YTL 1 Gün Türev Araçlar Lisans Yenileme Eğitimi 150,00.-YTL 1 Gün SPF Takas Ve Operasyon İşlemleri Lisans Yenileme Eğitimi 25,00.-YTL 2 Saat Ocak 2007 Dönemi Lisanslama Eğitim Programı Eğitim Tarihi Eğitim Adı Lisans Türü Süre 9-11 Ocak 2007 Temel Finans Matematiği, Değerleme Temel Düzey 3 Gün Yöntemleri, Muhasebe ve Mali Analiz 13-14 Ocak 2007 Genel Ekonomi ve Mali Sistem Temel/İleri Düzey 2 Gün EĞİTİM YERİ: TSPAKB Eğitim Salonu, 1.Levent Plaza, A Blok Kat:4, Büyükdere Cd. No:173 Levent-İstanbul Tel: 0212 280 85 67 Derneğimizin www.bud.org.tr adresindeki web sitesini ziyaret ettiniz mi?
20-21 OCAK 2007 TARİHLERİNDE YAPILAN LİSANSLAMA SINAV SONUÇLARI BELLİ OLDU!! 2007 YILI 1.DÖNEM LİSANSLAMA SINAVI SONUÇLARINA GÖRE MODÜL BAZINDA BAŞARI DURUMU SINAV KONULARI (MODÜL) SINAVA GiREN BAŞARILI OLAN GENEL EKONOMİ 6.360 2.134 33,55 SERM. PİY. MEVZUATI, İLGİLİ MEVZUAT VE ETİK K. 6.192 1.372 22,16 MENK. KIYM. VE DİĞ.SERMAYE PİYASASI ARAÇLARI 7.189 2.518 35,03 HİSSE SENEDİ PİYASALARI 7.081 2.553 36,05 TAHVİL VE BONO PİYASALARI 6.614 2.741 41,44 DİĞER TEŞKİLATLANMIŞ PİYASA VE BORSALAR 7.547 2.111 27,97 İLGİLİ VERGİ MEVZUATI 7.393 1.724 23,32 TEMEL FİN. MAT. DEĞ.YÖNTEM.,MUH. M.ANALİZ 6.035 1.762 29,20 TAKAS VE OPERASYON İŞLEMLERİ 6.332 2.396 37,84 GENEL EKONOMİ VE MALİ SİSTEM 2.024 606 29,94 SERMAYE PİYASASI MEVZUATI VE İLGİLİ MEVZUAT 1.795 377 21,00 MENKUL KIYMETLER VE DİĞER SERM. PİY. ARAÇLARI 1.851 690 37,28 ULUSAL VE ULUSLARARASI PİYASALAR 1.696 584 34,43 FİNANSAL YÖNETİM 1.798 489 27,20 ANALİZ YÖNTEMLERİ 1.815 752 41,43 MUHASEBE DENETİM VE ETİK KURALLAR 1.649 444 26,93 İLGİLİ VERGİ MEVZUATI 2.094 769 36,72 TÜREV ARAÇLAR 397 209 52,64 VADELİ İŞLEM VE OPSİYON PİYASALARININ İŞLEYİŞİ 521 206 39,54 TÜREV ARAÇLARLA ARBİTRAJ VE KORUNMA 541 211 39,00 MUHASEBE, TAKAS VE OPERASYON İŞLEMLERİ 481 190 39,50 GAYRİMENKUL DEĞERLEME ESASLARI 1.303 209 16,04 MESLEKİ MEVZUAT VE ETİK KURALLAR 1.316 338 25,68 İNŞAAT VE GAYRİMENKUL MUHASEBESİ 1.204 281 23,34 TEMEL FİNANS MATEMATİĞİ 1.336 354 26,50 İLGİLİ VERGİ MEVZUATI 1.381 432 31,28 KREDİ DERECELENDİRMESİ VE FİNANS 333 87 26,13 MUHASEBE VE FİNANSAL RAPORLAMA 353 103 29,18 SERM. PİY. HUKUKU VE ANONİM ŞİRKET HUKUKU 369 78 21,14 KURUMSAL YÖNETİM 59 38 64,41 ORTALAMA BAŞARI 31,46 SINAVLAR LİSANS ALMAYA HAK KAZANAN ADAYLARIN PROGRAM BAZINDA DAĞILIMI SINAVA GİREN SERTİFİKA ALAN SERM. PİY. FAALİYETLERİ TEMEL DÜZEY SINAVI 12.081 912 7,55 SERM. PİY. FAALİYETLERİ İLERİ DÜZEY SINAVI 3.169 290 9,15 TÜREV ARAÇLAR SINAVI 837 117 13,98 DEĞERLEME UZMANLIĞI SINAVI 2.114 97 4,59 SER.PİY.FAAL.TEMEL DÜZ(TAKAS VE OPER. MODÜLÜ) 36 20 55,56 KREDİ DERECELENDİRME UZMANLIĞI SINAVI 491 21 4,28 KURUMSAL YÖN. DERECELENDİRME UZM. SINAVI 87 17 19,54 TOPLAM 18.815 1.474 7,83 BAŞARI % BAŞARI %
OSCAR DA DA FAVORİ TARİH FİLMLERİ.. 25 Şubat ta sahiplerini bulacak olan Oscar ödüllerinde, tarihî olayları ya da tarihî kişilikleri konu edinen filmlerin öne çıktığını görüyoruz. Sonuçlar ne olursa olsun, anlaşılan, yapımcı ve yönetmenler, seyircilerine tarih dersi vermek istiyorlar. Iwo Jima Savaşı, II.Elizabeth, İdi Amin ve Diana Ross 20.Yüzyılın farklı zamanlarında yaşayan bu üç insanın ve bir savaşın ne gibi bir ortak noktası var dersiniz?.. Cevap olarak, Oscar diyebiliriz. Malum, Şubat ayındayız ve bu ayın 25 inde sinema dünyasının en popüler ödülü olan Oscar lar dağıtılacak Clint Eastwood un II.Dünya Savaşı nın en kanlı çatışmalarının yaşandığı Iwo Jima Savaşı nı anlattığı iki filmi Atalarımızın Bayrakları / Flags of Our Fathers ile Iwo Jima dan Mektuplar / Letters from Iwo Jima nın; Stephen Frears ın Prenses Diana nın ölümünden sonra İngiltere nin son 25 yıllık kraliçesi II.Elizabeth in yaşadıklarını konu alan Kraliçe / The Queen in; Uganda nın eski diktatörü İdi Amin in yaşamından bir kesit sunan, Kevin Macdonald imzalı Son Kral / The Last King of Scotland ın ve pop müziğin önemli şarkıcılarından Dieana Ross un müzik dünyasında zirveye ulaşmasının ele alındığı, Bill Condon un yönettiği Rüya Kızlar / Dreamgirls ün; oyuncu, yönetmen ya da film dallarında Oscar alabilecekleri düşünülüyor. Düşünülüyor, diyoruz; çünkü bu yazı kaleme alındığında, Oscar adayları bile açıklanmamıştı. Ama malum, Oscar söylentileri taa 2005 Ekim inden beri dillendiriliyor. Oscar ın ön habercisi olarak belirtilen Altın Küre ödülleri de, geçen ayın 15 inde açıklandı ve bu beş film, farklı dallarda Altın Küre heykelciği ile törenden ayrıldı. Altın Küre ödülleri de, bu filmlerin Oscar yolunda bir adım önde olduğunun bir göstergesi Bu filmlerin Oscar dışındaki ortak noktası ise, tarihi bir dönemi ya da kişiliği konu edinmesi. Yani bu yıl, yakın tarih, Oscar a, Oscar ödülleri de yakın tarihe göz kırpıyor: Oscar yarışında tarihi filmlerin bir çıkarma yaptıklarını rahatlıkla söyleyebiliriz. Ortaya çıkan tablo bunu gösteriyor bize Sadece bu beş filmle sınırlı değil tarihi yapımlar Ekim ayından beri, belirli tarihsel olaylardan ya da kişiliklerden feyiz alınarak çekilen birçok filmin, farklı kategorilerde, Oscar için adı geçiyor. Sadece bu beş yapımın Oscar şansı da, diğerlerine göre daha fazla Öyle ya da böyle, tarihe bulaşmak ve tarihin koridorlarında dolaşmak, sinemacılara yarıyor bu aralar. Ama yaşadığımız dünyada, tarihe sinemanın gözünden bakmak, en çok, seyirci olarak bizlere fayda sağlıyor. Çünkü bu vesileyle, seyirci olarak bizler, yakın tarihimizin kimi olaylarını farklı açılardan görme ve yorumlama, kimi önemli kişiliklerin bilinmeyen yönlerini öğrenme şansı buluyoruz. KRALİÇE Orijinal adı: The Queen Yönetmen: Stephen Frears Oyuncular: Helen Mirren, Michael Sheen, James Cromwell, Sylvia Syms, Alex Jennings, Helen McCrory Konu: Benim Güzel Çamaşırhanem ve Tehlikeli İlişkiler filmlerinin muhalif İngiliz yönetmeni Stephen Frears, 20.Yüzyıl da Buckhingham Sarayı nın kapalı kapıları ardında yaşanılan gerilim dolu anlara çeviriyor kamerasını. İngiliz halkının sevgilisi Prenses Diana bir trafik kazası sonucu hayatını kaybedince, İngiltere Kraliçesi II. Elizabeth in yaşadıklarından hareket eden yönetmen, monarşiyle halk arasındaki çatışmaya odaklanmaktansa, bir insan olarak Elizabeth in portresini ve kişiliğindeki çelişkilerini yansıtmayı tercih ediyor. Diana nın ölümünden sonra, tüm İngiliz halkı yas tutarken, Kraliçe Elizabeth kayıtsız kalmaktadır. İngiltere nin yeni başbakanı Tony Blair ise, saray ile halk arasında bir iletişim kurmak için, kraliçeyi, resmi bir cenaze töreni düzenlemeye ikna eder. Notlar: Televizyonda I. Elizabeth, beyaz perdede ise II. Elizabeth performanslarıyla yıla damgasını vuran Helen Mirren, Venedik ve Toronto nun ardından, Altın Küre de de iki ödül birden alarak Oscar yolunda rakipsiz olduğunu kanıtladı. Ancak filmin tek kayda değer performansı ona ait değil. Blair rolündeki Michael Sheen de oldukça iyi. Ne var ki filmin bağımsız bir İngiliz yapımı olmasından dolayı, Helen Mirren dışında, ancak en iyi yönetmen ve senaryo dallarında Oscar şansı olabilir.
ATALARIMIZIN BAYRAKLARI Orijinal adı: Flags of Our Fathers Yönetmen: Clint Eastwood Oyuncular: Ryan Phillippe, Jesse Bradford, Adam Beach, Jamie Bell, John Benjamen Hickey Konu: Çifte Oscarlı yönetmen Clint Eastwood, bu kez de II. Dünya Savaşını anlatıyor. Savaşın anlamsızlığını yansıtmak için, hem Amerikan hem de Japon askerlerinin gözünden, peş peşe iki ayrı film birden çeken Eastwood, filmlerini anı kitaplarına ve mektuplara dayandırıyor. Mekân olarak savaşın en ateşli günlerinin geçtiği Pasifik adası Iwo Jima yı seçmiş yönetmen. Bu ilk filmi Atalarımızın Bayrakları nda, adaya çıkartma yapan Amerikan askerlerinden birkaçının adaya bayrak diktikleri sırada çekilen bir fotoğrafla kahraman lık sembolüne dönüşmelerini anlatıyor. Bayrağı diken altı askerden ancak üçü hayatta kalır ve Amerika ya geri dönerler. Bu üç insan, devlet tarafından savaş için para ve bono toplamak amacıyla reklâm aracı olarak kullanılmaya başlanır. Eastwood, milliyetçilik ya da vatanseverlik sorgulamaları gibi ucuzluklara sapmadan, gerçek kahramanlığın ne olduğunu sorguluyor. Notlar: Eastwood un filmi tamamen gerçek olaylara dayanıyor, Joe Rosenthal in meşhur bayrak diken askerler fotoğrafı ile James Bradley ve Ron Powers ın yazdıkları ve filmle aynı adı taşıyan kitap, esin kaynakları Filmi yapma teklifini, 2004 Oscar Ödül Töreni nde, Steven Spielberg getirmiş. Filmin yapımcılığını üstlenen Spielberg, Eastwood un harika yönetmenliği sayesinde, bu filmle bir kez daha Oscar kazanacağına inanıyor. IWO JIMA DAN MEKTUPLAR Orijinal adı: Letters from Iwo Jima Yönetmen: Clint Eastwood Oyuncular: Ken Watanabe, Kazunari Ninomiya, Tsuyoshi Ihara, Ryo Kase, Shido Nakamura Konu: Film, Iwo Jima adasına yapılan Amerikan çıkartmasını Japon askerlerin gözünden anlatıyor. Japon kuvvetlerinin komutanı General Kuribayashi nin anılarından yola çıkarak, güç, onur, cesaret ve korku kavramlarının eşliğinde, savaşın insan ruhunda açtığı yaraları taşıyor beyazperdeye. Eastwood, Japonca çektiği filmde, katı geleneksel kurallarla ayakta kalmaya çalışan Japon askerlerini oldukça insani bir biçimde yansıtıyor seyirciye. Bu yüzden de film, Amerika da tepkiyle karşılanmış eski düşman Japonları sempatik gösterdiği için eleştirilmişti. Notlar: Film Japonca çekildiği için, en iyi yabancı film dalında yarışacak. Altın Küre de, bu dalda heykelciği kucaklayan Clint Eastwood un, en yakın rakipleri Almodovar ın Dönüş ü ve Guillermo del Toro nun Pan ın Labirenti filmlerini geçerek, Oscar heykelciğine kavuşması bekleniyor. SON KRAL Orijinal adı: The Last King of Scotland Yönetmen: Kevin Macdonald Oyuncular:Forest Whitaker, James McAvoy, Kerry Washington, Gillian Anderson, Simon McBurney Konu: Uganda da uyguladığı dikta rejimiyle çağımızın en korkunç figürleri arasına giren İdi Amin in ülkesinde yarattığı katliamı gözler önüne seren film bir roman uyarlaması. Film, idealist genç bir İskoçyalı doktorun Uganda ya yaptığı ziyaret sırasında, tesadüfen İdi Amin ile tanışması ve onun kişisel doktoru olmasıyla gelişen olayları ele alıyor. Genç doktor, başlangıçta Amin in çarpıcı kişiliğinin etkisinde kalıyor. Ancak zamanla ülkede yaptığı kıyımı ve nedenli ruh sağlığı bozuk bir insan olduğunu anlıyor. Ancak İdi Amin, doktorun görevinden istifa edip ülkesine dönmesine izin vermiyor. Notlar: Daha ziyade televizyon filmleriyle tanınan yönetmen Macdonald ın amacı, biyografik bir film çekmek olduğu için, Son Kral, bir ülkeye monarşiyi getiren bir diktatörün ne tür buhranlar geçirebileceğini anlatmaya odaklanıyor. Tüm eleştirmenlerden yıldızlı pekiyi alan ve şimdiye kadar ne kadar ödül varsa silip süpüren aktör Forest Whitaker ın Altın Küre den sonra Oscar ı da almasına garanti gözüyle bakılıyor. RÜYA KIZLAR Orijinal adı: Dreamgirls Yönetmen: Bill Condon Oyuncular: Jamie Foxx, Beyonce Knowles, Danny Glover, Eddie Murphy, Jennifer Hudson Konu: 1960 ların ve 70 lerin çalkantılı Amerikan müzik piyasasını ele alan bu müzikal yapım, ünlü pop şarkıcısı Diana Ross un kariyerinin ilk yıllarından esinlenmiş.
Bol ödüllü bir Broadway müzikalinden uyarlanan Rüya Kızlar, işbilir bir menajerin bir yetenek yarışmasında keşfettiği üç kızı, ünlü bir şarkıcının arkasındaki vokaller olarak sahneye sürmesiyle başlıyor. Üç kızdan oluşan Rüya Kızlar adlı grubun elemanlarından biri, zamanla ön plana çıkınca, diğerleri arasında gerginlik yaşanıyor ve ihtişamlı müzik dünyasının acımasız yüzü ortaya çıkıyor. Notlar: Filmin asları, ünlü şarkıcı Beyonce ve Ray portresiyle bizi kendine hayran bırakanoscarlı Jamie Foxx gibi görünüyor. Ama dikkat çekici performanslar, yan rollerdeki Eddie Murphy ve Amerikan popstar yarışmasının yıldızlarından olan taze oyuncu Jennifer Hudson dan geliyor. Zaten bu iki isim de, Altın Küre lerden elleri boş ayrılmadı. Diğer yandan filmin, senaristinden yapımcısına kadar, tüm ekibinin Oscar tecrübesi olan isimler olduğuna bakılırsa, sadece oyunculuk değil, diğer dallarda da heykelciğe yakın durduğu söylenebilir. (Oklan Özyurt - Popüler Tarih) KANSER EN ÇOK NEYİ SEVER?? Her doktor öğrenciliği sırasında Otto Warburg'un buluşunu öğrenir. 1930'lu yıllarda Warburg kanserin en temel biyokimyasal sebebini, yani sağlıklı bir hücreyi kanser hücresinden ayıran şeyin ne olduğunu bulmuştur. Bu, o kadar önemli bir buluştur ki, Otto Warburg'a Nobel Ödülü kazandırmıştır. Otto Warburg'a göre kanserin bir temel sebebi vardır. Bu da, vücudun normal hücrelerinin oksijenli solunumunun, oksijensiz - anaerobik- hücre solunumuyla yer değiştirmesidir. Warburg'un buluşu bize başka neleri anlatmaktadır? Birincisi, kanser, normal hücrelerden çok farklı bir biçimde metabolize olmaktadır. Normal hücreler oksijene ihtiyaç duyar; kanser hücreleri oksijenden kaçınır. Hiperbarik oksijen terapisi alternatif kanser tedavisi uygulayan kliniklerde kullanılan bir yöntemdir., Bu buluşun bize anlattığı başka bir şey de, kanserin bir mayalanma (fermantasyon) süreciyle metabolize olduğudur. Kanserin metabolizması normal hücre metabolizmasından 8 kat daha büyüktür. Yukarıda söylediğimiz her şeyi birleştirirsek ortaya şu tablo çıkıyor: Vücut, kanseri beslemeye çalışırken mütemadiyen kapasitesinin üstünde çalışır. Kanser devamlı açlıktan ölmenin eşiğindedir ve vücuttan kendisini beslemesini talep etmektedir. Besin alımı kesilirse kanser açlıktan ölmeye başlar. Tabii kendisini beslemek için vücudun şeker üretmesini sağlayamazsa... Proteinlerden şeker Bu ziyan sendromuna kaşeksia (cachexia) denir. Kaşeksia vücudun proteinlerden (evet, doğru duydunuz, karbonhidratlardan veya yağlardan değil de, proteinlerden) "glükoneogenez" (yeniden glükoz yapımı) işlemiyle, şeker elde etmesidir. Bu şeker kanseri besler. Vücut sonunda, kanser hücresini beslemeye çalışırken kendisi açlık çeker. Şimdi, kanserin şekerle beslendiğini öğrenmişken, onu şekerle beslemek mantıklı geliyor mu size? Yani karbonhidratlardan zengin bir diyet uygulamak? Bugün, kansere karşı uygulanan birçok besin terapisi mevcuttur (işe de yaramaktadırlar) çünkü günün birinde birisi şeker ve kanser arasındaki bağlantıyı görmüştür. Bu terapilerde, karbonhidratlar bakımından zengin gıdalara izin verilmez. Terapilerin hiçbirinde şekere de izin verilmez çünkü şeker kanseri beslemektedir. Peki doktorunuz bu gerçekleri size neden söylemez? Kim bilir? Belki doktorunuz kanseri tedavi edecek kişinin siz değil, kendisi olduğunu düşünmektedir. Belki Otto Warburg'un buluşunu duymuştur ama geri kalan parçaları tamamlayamamıştır. Belki de beslenmeyle ilgili hiçbir şey öğrenmemiştir. Aslında 1978'e kadar ABD'nin resmi kuruluşlarından biri, beslenmenin kanserle bir ilgisi olmadığını iddia etmekteydi!!!! Kanser ve şeker bağlantısından haberdar olanlar ise, dikkate değer terapilerle ortaya çıktılar. Bunlardan biri 'Laetrile'dir. Kaşeksialı hastaların yüzde 50'den fazlasında glükoneogenez sürecini durduran hidrazin sülfat bunlardan bir diğeridir.
Bugün, Minnesota Üniversitesi kemoterapi alanında bir "akıllı bomba" üzerinde çalışmaktadır. Akıllı bomba diyebileceğimiz ilacın üzerinde bir kaplama vardır. İlaç, vücutta oksijensiz bir bölge ile karşı karşıya geldiğinde bu kaplamayı üzerinden atar. Kanseri yok etmek için kemoterapiyi serbest bırakır. Çünkü vücutta oksijensiz tek alan, kanserli bölgedir. Kanser hücresini aç bırakmaya çalışan besin terapileri de vardır. Kanserin ne sevdiğini bilen hasta, bunları yemekten kaçınır. Kanser, çiğ yiyeceklerdense, pişmiş yiyecekleri sever. Pişirme işlemi, besinlerdeki enzimleri ve vitaminleri yok etmektedir. Bir de, kanserin şeker sevdiğini aklınızdan çıkarmayın. Kanserinizi sevmiyorsanız, onu beslemeyin! Şeker yerine tatlandırıcı kullanmak çözüm değil Şeker yerine tatlandırıcı kullanmayı düşünüyorsanız, başka bir tuzağa düşmüş olursunuz. Tatlandırıcıların da vücuda ciddi zararları olduğu, yapılan araştırmalarla kanıtlandı. Örneğin, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), sakarin içeren her türlü gıda maddesinin üzerine "Sağlığa zararlıdır. Hayvanlar üzerinde yapılan testlerde kansere yol açmıştır." ibaresinin konmasını şart koştu. Aspartam ve sükraloz gibi diğer tatlandırıcılar da yan etkileri nedeniyle uzak durulması gereken gıdalar arasında. (Editörün notu: Ama maalesef hiç birinin üzerinde böyle bir ibare yok). Kaynak: International Wellness Directory Son iki yüzyıldır şeker tüketimi nasıl arttı? İngiltere'de 1815'de 5 kg civarında olan kişi başına yıllık çay şekeri tüketimi 1970'de 50 kg'ın üzerine çıkmıştır. 1970 2000 yılları arasında ABD vatandaşları önceki yıllara oranla yılda 100 litre daha fazla şekerli meşrubat tüketmişlerdir. Türkiye'deki durum da artık çok farklı değildir. Çocuğu ile büyüğü ile çılgınca şeker ve beyaz un kullanılmaktadır. Bütün bu bilgiler kanserlerin niçin arttığını göz önüne açıkça sermektedir. Aşağıdaki tedbirlerle kanserlerin en az üçte ikisi önlenebilir; * Un ve şekerden kaçınarak insülin direncini yenin. * Hiçbir şekilde tatlandırıcı ve tatlandırıcı içeren 'light' hafif yiyecek ve içecek tüketmeyin. * Katkı maddesi ilave edilmiş, paketlenmiş gıdaları yemeyin. Taş devri diyetini uygulayın. * Bol taze sebze ve meyve yiyin. * Yeterli omega-3 alın; ayçiçeği, mısır, soya, pamuk ve margarin gibi yağları diyetinizden çıkartın. Bunların yerine zeytinyağı ve doğal hayvani yağları (tereyağı, iç yağı ve kuyruk yağı) yiyin. * Kefir, yoğurt, turşu, sirke, nar ekşisi ve boza gibi probiyotiklerden(faydalı mikroplar) zengin gıdalarla beslenin. * Özgür dolaşan hayvanların etini ve yumurtasını yiyin. * Pastörize sütlerden mümkün olduğunca kaçının. Kutu sütü tüketmeyin. Mümkünse manda sütü kullanın. Süt yerine süt ürünlerini (yoğurt, peynir) tercih edin. * Günde iki diş sarımsak ve/veya 1 baş kuru soğan tüketin. * Günde 1-2 tatlı kaşığı zerdeçal tozu tüketin. * Yeşil ve siyah çay tüketin (şekersiz!!!!). * Stresten uzak durun. * İyi uyuyun. * Çevresel toksinlerden ve sigaradan uzak durun. * D vitamini düzeylerinizi yükseltmek için dengeli bir şekilde güneşlenin ya da D vitamini takviyesi alın. * Yeteri derecede egzersiz yapın!!!! * Aşırı alkol kullanmayın. * İşlenmiş soya ürünü yemeyin. * Yemekleri geleneksel yöntemler (buğulama, buharda pişirme) ile pişirin. Turbo fırınlar da kullanılabilir. * Hızlı pişirme yöntemleri (mikrodalga gibi) besin kayıplarına yol açar; ayrıca kanserojen olabilirler!!!! * Daha çok toprak(güveç), cam ya da kalaylı bakır kapları tercih edin. Emaye ve çelik tencere daha sonraki tercihlerdir. * Teflon ve alüminyumu ise kesinlikle kullanmayın. Prof. Dr. Ahmet AYDIN (İÜ Cerrahpaşa Tıp Fak. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları ABD Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı)
BUD GÜNCESİ Ev ve Mutfak Püf Noktaları, Giysi Temizlik Pratik Bilgileri Bölüm 3- - Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını göreceksiniz. -Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun. - Sosislerin patlamasını önlemek için fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli. - Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır. - Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız beşamel sosa çok hoş lezzet kattığını biliyor muydunuz? Fakat bu aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin. - Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın. - Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu koyun. - Portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde edersiniz. - Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız yeterli olur. - Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın. Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak. - Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine güzel kokular bıraksın diye satın aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve ucuz bir önerimiz var. Yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın. Fırınınız çok güzel kokacak. - Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur. Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir avuç pirinç bırakın; bayatlama sorunu ortadan kalkacaktır. - Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize sinen lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup lahananın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de lahananın hazmı daha kolay olacak. BORSA UZMANLARI DERNEĞİ BUD Başkan İsmail TAVLI İletişim için; BUD Başkan Yardımcısı Sedat Ali ERATAÇ Tel: 0212 298 22 59 BUD Genel Sekreter-Web Editörü Zeynep Gül AKTAŞ Faks: 0212 298 26 01 BUD Sayman Bülent KURTULUŞ BUD Yön.Kur.Üyesi Uğur DOĞAN Web: www.bud.org.tr BUD Yön.Kur.Üyesi Murat ÖZKAYA E-Posta: bud@bud.org.tr BUD Yön.Kur.Üyesi Şefik KEZER editor@bud.org.tr BUD Bülten Editörü Meliha DEMİRKOL