PASTACILIK ÜRÜNLERİ. Hünerinizi lezzete dönüştürür!

PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi lezzete dönüştürür!

PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi lezzete dönüştürür!

PUM - Pakmaya Uygulama Merkezi İstanbul da hizmet veren PUM, fırıncılık ve pastacılığın hızla değişen yapı ve yenilikleriyle profesyonellerin tanışması, uyum sağlaması amacını güdüyor. Pastane ve fırın işletmecileri, şefler, ustalar, market satın alma yetkilileri işlerine değer katacak yenilikleri PUM da tanıyor. Ürünlerle ilgili çözümlere ulaşıyor, demolara katılıyor. PUM yasalar, tebliğler ve yönetmelikler çerçevesinde doğru ürün ve doğru üretim metotları hakkında bilgi sunuyor. 2 3

FAGEM- Firincilik ve Pastacilik Ar-Ge Merkezi FAGEM Fırıncılık ve Pastacılık Ar-Ge Merkezi, ekmek ve ekmek geliştirici maddeleri araştırmak ve yeni ürünler tasarlamak, işinin ustası yeni nesil fırıncılar yetiştirmek için çalışıyor. Her yıl farklı ülkelerden yüzlerce un ve ekmek üreticisi FAGEM e gelerek toplantı ve seminerlere katılıyor, bilgi ve deneyim paylaşıyor. FAGEM uzmanları dünyanın her köşesindeki Pakmaya müşterilerini ziyaret ederek yeni ürünlerin kullanımıyla ilgili uygulamalı bilgiler veriyor.

Pbio Pak Biyoteknoloji Merkezi İzmit te faaliyet gösteren Pbio, maya özelinde çalışmaların yapıldığı, sektöre yenilik katan projelerin geliştirildiği köklü bir Ar-Ge merkezidir. Fırıncılık ve pastacılık sektörleri için daha kaliteli, dayanıklı, işlevsel ürünler geliştirmeyi hedefleyen, ortak projeler üreten merkezde iki araştırma laboratuvarı, pilot tesis ve çevre teknolojisi laboratuvarı yer alıyor. Doçent, doktor ve yüksek lisanslı araştırmacılardan oluşan uzman kadro, kimya, bilgisayar, makine, elektrik elektronik ve çevre mühendisliği, mikrobiyoloji, biyokimya ve moleküler biyoloji gibi farklı disiplinlerden geliyor.

40 yılı aşan tecrübemiz, 130 dan fazla ülkeye ihracatımızın güveniyle pastacılık sektörü için kalite ve lezzet üretiyoruz. Emeğinizin hakkını vermek, ustalığınızı taçlandırmak için, ürünün de hizmetin de en iyisiyle her zaman yanınızdayız.

İÇİNDEKİLER Pişirme Yardımcıları...12-19 Kek Karışımları...20-27 Pastacılık Ürün Geliştiricileri...28-31 Jöleler...32-39 Çikolatalar...40-51 Meyveli Dolgular ve Dolgu Kremaları...52-59 Bitkisel Sıvı Krem Şantiler...60-63 Toz Krem Şantiler ve Toz Kremalar...64-67 Pudingler...68-75 Türk Tatlıları...76-81 Şarlot Karışımları... 82-87 Şeker Hamurları...88-95

Pişirme Yardımcıları Vanilini, kabartma tozu, pudra şekeri ve kakaosuyla Pakmaya, şeflerimize vazgeçilmez lezzet yardımcıları sunar. Muhafaza koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız. 12 13

Şekerli Vanilin Her türlü kek, kurabiye, tatlı çörek, süt ve hamur tatlılarında kullanılabilen koku verici aromadır. 100 Litre süt veya 50 kg süt için önerilen kulanım miktarı 500 gramdır. Ambalaj : 500 g x 6 adet Raf ömrü : 24 ay Hamur Kabartma Tozu Kek, kurabiye, hamur tatlıları, poğaça, pasta ve ekmeklerde kullanılır, mükemmel kabarma sağlar. Ambalaj : 1 kg x 6 adet, 2 kg x 6 adet Raf ömrü : 24 ay Saf Vanilin Her türlü kek, kurabiye, tatlı çörek, süt ve hamur tatlılarında kullanılabilen koku verici aromadır. 100 Litre süt veya 50 kg süt için önerilen kullanım miktarı 15-20 gramdır. Ambalaj : 500 g x 6 adet Raf ömrü : 24 ay 14 15

Pirinç Unu Kazandibi, sütlaç, sakızlı muhallebi, tavukgöğsü, keşkül gibi geleneksel tariflerin hazırlanmasında kullanıldığı gibi, keklerde daha iyi bir kıvam yakalayabilmek için unun yanında az miktarda kullanılabilir. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Buğday Nişastası İnce granüllü, topaklanma yapmayan yapıdadır. Her türlü meyveli veya meyve suyu kullanılan peltelerin yapımında, su muhallebisi gibi geleneksel sütlü tatlılarda, meyveli kup hazırlanmasında ve ince yufka açımında kullanılabilir. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 24 ay Pudra Şekeri %100 şeker pancarından elde edilmiştir. Pasta, şekerleme, kek, kurabiye, hamur işleri, tatlılar, krema ve meyve salatalarının yapımı veya dekor amaçlı üst süslemelerde kullanılabilir. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 24 ay Mısır Nişastası İnce granüllü, topaklanma yapmayan yapıdadır. Puding, sütlaç, kazandibi, tavukgöğsü gibi geleneksel tatlıların ve dondurmaların hazırlanmasında kullanılabilir. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 24 ay 16 17

Kakao Kolay eriyebilen, topaklanma yapmayan ve elenebilen, mükemmel rengi ve kokusuyla; her türlü kek, kurabiye, hamur ve süt tatlılarında, krema ve sıcak içeceklerin hazırlanmasında ve ayrıca dekor amaçlı üst süslemede kullanılabilir. Ambalaj : 1 kg x 12 adet, 4 kg x 4 adet Raf ömrü : 24 ay Dark Kakao Kolay eriyebilen, topaklanma yapmayan ve elenebilen, mükemmel koyu rengi ve kokusuyla; her türlü kek, kurabiye, hamur ve süt tatlılarında, krema ve sıcak içeceklerin hazırlanmasında ve ayrıca dekor amaçlı üst süslemede kullanılabilir. Ambalaj : 1 kg x 12 adet, 4 kg x 4 adet Raf ömrü : 24 ay 18 19

Kek Karışımları Muhteşem makaronlar mı hazırlamak istersiniz, pofuduk muffinler mi? Ya leziz suflelere, yumuşacık pandispanyalara ne dersiniz? Hazırlaması kolay, görünümü ve tadıyla baş döndüren lezzetler için tek ihtiyacınız Pakmaya Kek Karışımları. Muhafaza koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. 20 21

Makaron Karışımı Kullanımı kolaydır, sadece su eklenerek hazırlanır. Yoğun badem içeriğiyle, dilediğiniz renkte hazırlayabileceğiniz ve standart formunu uzun süre koruyan makaron üretimi sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 5 kg x 4 adet Pandispanya Kek Karışımı Mükemmel gözenek yapısı ve yumuşaklığı ile dolgun ve lezzetli pastalar yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 5 kg x 4 adet Sufle Karışımı Yoğun çikolata lezzetine ve hazırlama kolaylığına sahiptir. İdeal kıvamı ve muhteşem lezzetiyle zor beğenenlerin bile övgüsünü alacak kalitededir. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Kakaolu Pandispanya Kek Karışımı Mükemmel gözenek yapısı ve yumuşaklığı ile dolgun ve lezzetli pastalar yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Ambalaj : 5 kg x 4 adet 22 23

Muffin Kek Karışımı Mükemmel kabarma ve üstünde çatlama elde edilen bu ürünün içerisine, isteğe göre kuruyemiş, meyve parçacıkları, çikolata vb. karıştırılabilir. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 5 kg x 4 adet Havuçlu Kek Karışımı Yoğun havuç içeriği ile standart havuçlu kek yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Yumurta ilavesine ihtiyaç duyulmadan, sadece su ve yağ eklenerek hazırlanır. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Kakaolu Muffin Kek Karışımı Mükemmel kabarma ve üstünde çatlama elde edilen bu ürünün içerisine, isteğe göre kuruyemiş, meyve parçacıkları, çikolata vb. karıştırılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Elmalı Kek Karışımı Yoğun elma içeriği ile standart elmalı kek yapabileceğiniz özel bir karışımdır. Yumurta ilavesine ihtiyaç duyulmadan, sadece su ve yağ eklenerek hazırlanır. Ambalaj : 5 kg x 4 adet 24 25

Brownie Kek Karışımı Islak ve mükemmel bir içyapıya sahip, yoğun kakaolu özel bir üründür. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 5 kg x 4 adet Trileçe Karışımı Mükemmel iç yapısı ve özel aromalı bu ürüne isteğe göre kuru meyve, yaş meyve, kuruyemiş, çikolata vb. ilave edilerek çeşitli kekler yapılır. Yeni Ambalaj : 5 kg x 4 adet 26 27

Pastacılık Ürün Şefin hünerini tamamlayan, ustalığının hakkını veren Pakmaya ürünleriyle sonuç her defasında tam istediğiniz gibi. Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. Geliştiricileri 28 29

Kek Katkı Maddesi Pandispanya ve keklerin düzgün gözenek yapılı olmasını, uzun süre taze ve yumuşak kalmasını sağlar. Kullanım oranı % 5-10 dur. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Raf ömrü : 9 ay 30 31

Jöleler Jöle mi dediniz? Tam da bizim işimiz! İster sade ister frambuazlı... İster kivili ister vişneli... Pakmaya nın jöle çeşitleri saymakla bitmez. Muhafaza Koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. 32 33

Kakaolu Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Sade Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Karamel Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Frambuaz Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet 34 35

Kivi Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Beyaz Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Vişne Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Çilek Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet 36 37

Limon Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet Portakal Aromalı Soğuk Jöle Kaplamaya ve sürmeye uygun kıvam, lezzet, parlaklık, yüksek su kaldırma özelliği ile pasta, tart, kek dekorasyonunda kullanılır. Meyve püreleri ile birlikte kullanımda hoş aroma ve renk verir. Ambalaj : 7 kg x 2 adet 38 39

Çikolatalar Çikolatanın kalitesi, ürünün de kalitesinde belirleyici rol oynar. En iyisinden şaşmayan şeflere üstün nitelikli çikolata serisi Pakmaya dan. Muhafaza koşulları: 15-20 0 C (59-68 0 F) arasında kokusuz bir yerde muhafaza ediniz. Işık, hava ve nemden koruyunuz. Aşırı sıcaklık değişimlerinden kaçınınız. Buzdolabına koymayınız. 40 41

Bitter Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet Raf ömrü : 22 ay Yoğun Bitter Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için ideadir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Daha yoğun çikolata tadı arayanlar için doğru tercihtir. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet Raf ömrü : 22 ay Sütlü Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için ideadir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet Raf ömrü : 16 ay Beyaz Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için ideadir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet 42 43

Bitter Konfiseri Dekor çalışmalarında kazıma, rende ve kaplamada ideal seçimdir. Muhteşem tadı ve parlak rengi pasta ve tatlılara ayrıcalık katar. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet Beyaz Konfiseri Dekor çalışmalarında kazıma, rende ve kaplamada ideal seçimdir. Muhteşem tadı ve parlak rengi pasta ve tatlılara ayrıcalık katar. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet Bitter Damla Çikolata Pasta çeşitleri, kekler ve dondurmalarda gerçek çikolata tadı verir. Mükemmel yapısı sayesinde matlaşma ve beyazlanma yapmaz. Blok kuvertür ile aynı lezzete sahiptir. Pişen ürün içinde çabuk erir, eridikten sonra çabuk donar. Kendine has formülü ile pasta içinde ideal kıvamda kalır. Ambalaj : 1 kg x 12 adet Raf ömrü : 22 ay Bitter Parlak Parça Çikolata Pasta çeşitleri, kekler, bisküvi çeşitleri ve dondurmalarda gerçek çikolata lezzeti verir. Mükemmel yapısı sayesinde parlaktır, matlaşma ve beyazlaşma yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında ürünün çekiciliğini arttırır. Ambalaj : 1 kg x 12 adet Raf ömrü : 22 ay 44 45

Sütlü Parlak Parça Çikolata Pasta çeşitleri, kekler, bisküvi çeşitleri ve dondurmalarda gerçek çikolata lezzeti verir. Mükemmel yapısı sayesinde parlaktır, matlaşma ve beyazlaşma yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında ürünün çekiciliğini arttırır. İdeal kıvamdadır. Ambalaj : 1 kg x 12 adet Raf ömrü : 16 ay Bitter Damla Kokolin Gerçek çikolata lezzetinde üretilmiş konfiseri çeşididir. Özel formülü sayesinde matlaşma ve beyazlanma yapmaz, homojen ve parlaktır. Spesiyal konfiseri çikolata üretimi için uygundur. Kaplama ve dekor çalışmaları için ideal kıvamdadır. Sıcak çalışma için uygundur, kullanım kolaylığı sağlar, eritme gerektirmez. Ambalaj : 1 kg x 12 adet Sütlü Pul Çikolata Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Ambalaj : 10 kg x 1 adet Raf ömrü : 16 ay Bitter Pul Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Ambalaj : 10 kg x 1 adet Raf ömrü : 22 ay 46 47

Pralin Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Ambalaj : 10 kg kova Chef Bitter Parlak Parça Çikolata Pasta çeşitleri, kekler, bisküvi çeşitleri ve dondurmalarda gerçek çikolata lezzeti verir. Mükemmel yapısı sayesinde parlaktır, matlaşma ve beyazlaşma yapmaz. Üst süslemede kullanıldığında ürünün çekiciliğini arttırır. Ambalaj : 1 kg x 12 adet Raf ömrü : 22 ay Chef Bitter Damla Çikolata Pasta çeşitleri, kekler ve dondurmalarda gerçek çikolata tadı verir. Mükemmel yapısı sayesinde matlaşma ve beyazlanma yapmaz. Blok kuvertür ile aynı lezzete sahiptir. Pişen ürün içinde çabuk erir, eridikten sonra çabuk donar. Kendine has formülü ile pasta içinde ideal kıvamda kalır. Ambalaj : 1 kg x 12 adet Raf ömrü : 22 ay Chef Bitter Kuvertür Çikolata Mükemmel yapısı, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde kazıma, rende ve kaplama için kullanım kolaylığı sağlar. Çikolata ve tüm çikolatalı krema ve sosların yapımı için idealdir. Parlak rengi ve muhteşem tadı ile ürünlerinize lezzet katar. Ambalaj : 2,5 kg x 10 adet Raf ömrü : 22 ay 48 49

Chef Fındık Aromalı Pralin Fındığın kendine özgü tadı ile hazırlanmış mükemmel bir üründür. Her türlü çikolata ve pastacılık dolgusu, dondurma üretiminde kullanıma göre hazırlanmıştır. Ambalaj : 10 kg kova Chef Bitter Pul Çikolata Blok kuvertür ile aynı lezzette ve aynı yapıya sahiptir. Pasta, tatlı, kremalar, hamur işleri, dekor yapımı, kaplama ve soslarda mükemmel renk ve lezzet verir. Pul çikolata, kırma ve parçalama gerektirmez. Pratiktir, daha çabuk erir ve eritme esnasında çok rahat karıştırılır. Blok kuvertür kullandığınız tüm pastacılık çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Ambalaj : 10 kg x 1 adet 50 51

Meyveli Dolgular ve Pakmaya kullanıma hazır, yüksek meyve içeriği ve eşsiz lezzetiyle meyveli dolgular ve dolgu kremalarını sunuyor! Muhafaza koşulları: 5-15 0 C (ambalaj açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz). Dolgu Kremaları 52 53

Vişne Parçacıklı Limon Parçacıklı Meyveli Dolgu Meyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Gerçek meyve parçacıklı Donuk üretime uygundur Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Gerçek meyve parçacıklı Donuk üretime uygundur Elma Parçacıklı Frambuaz Parçacıklı Meyveli Dolgu Meyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Gerçek meyve parçacıklı Donuk üretime uygundur Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Gerçek k meyve parçacıklı Donuk üretime uygundur 54 55

İncir Parçacıklı Portakal Parçacıklı Meyveli Dolgu Meyveli Dolgu Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Gerçek meyve parçacıklı Donuk üretime uygundur Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Gerçek meyve parçacıklı Donuk üretime uygundur Vanilya Aromalı Kakaolu Dolgu Kreması Dolgu Kreması Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Donuk üretime uygundur Ambalaj : 5 kg x 4 adet Donuk üretime uygundur 56 57

Karamel Aromalı Dolgu Kreması Dolgularımız pasta, kek, tart, kruvasan gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Pişirme ve dondurma işlemlerine dayanıklıdır. Pişirildikten ve dondurulduktan sonra tazeliğini ve lezzetini korur. Kek, kurabiye, bisküvi, milföy pasta, kruvasan çöreği içinde pişirilerek veya dondurularak kullanılabilir. Ambalaj : 5 kg x 4 adet Donuk üretime uygundur 58 59

Bitkisel Sıvı Krem Şantiler Pastaların süsü, estetiği... Şefin sanatsal duygu ve yaratıcılığıyla birleşen Pakmaya Sıvı Krem Şantilerle pastalar dayanılmaz şekilde çekici. Muhafaza koşulları: 2-20 0 C arasında saklanmalıdır. 60 61

Bitkisel Sıvı Krem Şanti (Şekerli) Her türlü mandıra ve toz şantiye uyumluluk sağlayabilen, sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür. Ambalaj : 1 lt x 12 adet Bitkisel Sıvı Krem Şanti (Şekersiz) Et yemekleri, makarna ve pastacılık soslarında kullanılan; sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür. Ambalaj : 1 lt x 12 adet Bitkisel Sıvı Krem Şanti (Şekerli) Her türlü mandıra ve toz şantiye uyumluluk sağlayabilen, sürülebilirliği kolay, iyi kabaran bir üründür. 10lt lik paketiyle sıvı şantiyi yoğun olarak tüketen yerlerde avantaj sağlar. Ambalaj : 10 lt BaginBox (BIB) Chef Bitkisel Sıvı Krem Şanti (Şekerli) Yağ miktarının az olmasından dolayı özellikle yaz aylarında pasta süslemede kolaylık sunar. 10lt lik paketiyle sıvı şantiyi yoğun olarak tüketen yerlerde avantaj sağlar. Ambalaj : 10 lt x BaginBox (BIB) 62 63

Toz Krem Şantiler ve Pastaların albenisi nereden gelir? Şefin zevki ve tecrübesi Pakmaya nın kalitesiyle birleşince bu tada kimse karşı koyamaz... Muhafaza koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. Yarım kalan ürünün ambalajını sıkıca kapatınız. Toz Kremalar 64 65

Toz Krem Şanti Pastacılıkta, meyve salatalarında ve meyve tatlılarında sıvama ve süsleme amaçlı kullanılır. Ambalaj Raf ömrü : 1 kg x 10 adet : 12 ay Toz Krema Pişirmeye ve donmaya dayanıklı olan ürün; her türlü pasta, turta, tart, ekler ve profiterol gibi ürünlerde dolgu ve süsleme amaçlı kullanılır. Ambalaj : 1 kg x 10 adet 66 67

Pudingler Muhteşem tatları, zengin, özgün çeşitleri, hafif ve serinletici özellikleriyle puding deyince akla Pakmaya gelir. Muhafaza koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. 68 69

Kakaolu Puding Yoğun kakao lezzetine sahiptir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Çilekli Puding Baharı çağrıştıran çilek lezzetindedir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Vanilyalı Puding Mis gibi vanilya aromasına sahiptir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Muzlu Puding Tatlıların baş tacı muz lezzetindedir. Kıvamı mükemmeldir, topaklanmaz, görünümüyle iştah açar. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet, 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay 70 71

Güllü Puding Yeni Türk Kahveli Puding Yeni Tadını gerçek gül yapraklarından alan Güllü Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Tadını gerçek Türk Kahvesi nden alan Türk Kahveli Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 18 ay Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 18 ay Bal Bademli Yeni Vanilya Tarçınlı Yeni Tadını gerçek tatlı badem ve hakiki balın uyumundan alan Bal Bademli Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 18 ay Puding Tadını gerçek vanilya ve tarçının uyumundan alan Vanilyalı Tarçınlı Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 18 ay 72 73

Çikolatalı Portakallı Puding Tadını gerçek portakal ve çikolatanın uyumundan alan Çikolatalı Portakallı Puding topaklanmaz, görünümü, lezzetiyle mükemmeldir. Kolayca hazırlanır ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Raf ömrü : 18 ay Yeni 74 75

Yeni Türk Tatlıları Zengin içerikli, yoğun kıvamlı, görünüm ve lezzet açısından mükemmel geleneksel tatlılarımızın ustası Pakmaya dır. Muhafaza koşulları: Serin, kuru ve kokusuz ortamda saklayınız. 76 77

Muhallebi Mis gibi kokusu, tam kıvamıyla geleneksel muhallebi tadındadır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Sütlaç Görünümü, kıvamı, lezzetiyle geleneksel sütlaç özelliğini taşır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Tavukgöğsü Lezzeti, kıvamı, görünümüyle geleneksel tavukgöğsünü aratmaz. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Aşure Bol malzemesi, yerinde kıvamıyla geleneksel aşure lezzetini yaşatır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay 78 79

Kazandibi Görünümü, kıvamıyla geleneksel kazandibi tadındadır. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Supangle Yumuşacık kıvamı, lezzeti, pratikliğiyle nefis supangleler yapmayı mümkün kılar. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay Keşkül Aroması, kıvamı, lezzetiyle geleneksel keşkül özelliğindedir. Kolayca hazırlanır, topaklanmaz ve her zaman standart sonuç sağlar. Ambalaj : 3 kg x 4 adet Raf ömrü : 18 ay 80 81

Yeni Şarlot Karışımları Pakmaya Şarlot Tozları birbirinden hoş meyveli tatları, canlı renkleriyle pastalarına lezzet ve renk boyutları eklemek isteyenlerin birinci tercihi... Muhafaza koşulları: Kuru ve serin ortamda depolanmalı, doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. 82 83

Çilek Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, çilek aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Karamel Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Karamel aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Frambuaz Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Frambuaz aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Limon Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Limon aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet 84 85

Muz Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Muz aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Tiramisu Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Tiramisu aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Portakal Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Portakal aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet Vişne Aromalı Şarlot Karışımı Pasta ve ganaj için idealdir, kullanımı çok kolaydır. Dondurulabilir, Vişne aromasıyla pastalara renk ve lezzet katar. Ambalaj : 1 kg x 10 adet 86 87

Yeni Şeker Hamurları Pastaları birbirinden güzel ve farklı renklerle daha çekici kılmak hiç de zor değil. Kaplaması, süslemesi, figürleriyle sıra dışı pastalar için Pakmaya Şeker Hamurları güvenilir yardımcınız olacak. Muhafaza koşulları: Kuru ve serin ortamda depolanmalı, doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. 88 89

Beyaz Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Kahverengi Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Siyah Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Kırmızı Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet 90 91

Ten Rengi Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Pembe Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Sarı Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Turuncu Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet 92 93

Yeşil Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Mavi Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Mor Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet Lacivert Şeker Hamuru Şeker hamuru ve marzipan hamuru kullanılan tüm pastalarda kullanılabilir. Rahat açılıma sahiptir, pastaya kaplandığında çatlama yapmaz, figür sanatına uygundur. Ambalaj : 2,5 kg x 8 adet 94 95

İÇ PİYASA MERKEZ VE BÖLGELERİN ADRES VE TELEFON NUMARALARI MERKEZ Prof. Dr. Bülent Tarcan Cad. No: 5/4 Engin Pak İş Merkezi 34349 Gayrettepe/İSTANBUL Tel: (0212) 274 07 51 Faks: (0212) 275 79 55 GSM: (0533) 345 93 44-45-46 FAGEM FIRINCILIK VE PASTACILIK AR-GE MERKEZİ Hacı Halim Mahallesi Ankara Caddesi, No: 277 41135 Köseköy/KOCAELİ Tel: (0262) 317 00 40 Faks: (0262) 317 00 44 PUM PAKMAYA UYGULAMA MERKEZİ Zincirlikuyu Cad. Matbuat Sokak. No: 3/1 Mecidiyeköy/İSTANBUL Tel: (0212) 266 35 81 İSTANBUL BÖLGE Halkalı Merkez Mah. Dereboyu Cad. No: 56 34303 Küçükçekmece/İSTANBUL İlgili Kişi: Ömer Özcan - Hakan Özan Tel: (0212) 470 84 29-693 56 85 Faks: (0212) 470 42 97 B.Ş. Direkt: (0212) 698 56 30 GSM: 0(533) 380 81 37-38 KADIKÖY BÖLGE Dudullu Organize Sanayi Bölgesi 2. Cadde No: 14 Y.Dudullu/İSTANBUL İlgili Kişi: Caner Başeğmez Tel: (0216) 415 88 59-420 49 10 Faks: (0216) 415 91 46 GSM: (0533) 380 81 35-36 DÜZCE BÖLGE Çevrik Mevkii Cumayeri/DÜZCE İlgili Kişi: Timuçin Başçınar İbrahim Yaldız Tel: (0380) 731 35 64-65 Faks: (0380) 731 35 63 Merkez Dahili: 4240 İZMİT BÖLGE Hacı Halim Mah. Ankara Cad. No: 272 Kartepe/KOCAELİ İlgili Kişi: Cemil Vergili - İbrahim Yılmaz Tel: (0262) 317 00 46-47 Faks: (0262) 317 00 45 Merkez Dahili: 1266 BURSA OFİS Evke Flex Office Binası, Panayır Mahallesi 505 Sk. No: 1/1 Ofis No: 22 Osmangazi/BURSA Özer Öztürk: (0532) 368 05 56 Fatih Şayan: (0533) 955 20 85 Kurşat Salman: (0530) 926 70 13 ANKARA OFİS Macun Mah. Bağdat Cad. Ömer Kemik İş Merkezi No: 95, B Blok, Daire: 103 Yenimahalle/ANKARA İlgili Kişi: Kutluay Boğazköy Tel: (0312) 385 55 20-21 Faks: (0312) 385 55 22 B.Ş Direkt: (0312) 385 41 23 GSM: (0533) 739 14 17 ADANA OFİS Döşeme Mahallesi 60075 Sokak Baysan İş Merkezi 3/301 Seyhan/ADANA İlgili Kişi: Hüseyin Çolak Tel: (0322) 332 79 10-11 Faks: (0322) 332 79 09 B.Ş Direkt: (0322) 332 79 12 GSM: (0533) 380 81 47-48 ANTALYA OFİS Termesos Bulvarı Mehmetçik Mah. Ofis 24 İş Merkezi A:1 Blok K: 6 No:11 Muratpaşa / ANTALYA İlgili Kişi: Haluk Taşkaya Tel: (0242) 311 18 76 GSM: (0533) 955 20 82 İZMİR BÖLGE Ulucak, Mustafa Kemal Atatürk Mah. Kemalpaşa Asfaltı Cad. No: 55 İZMİR İlgili Kişi: Cengiz Eren - Ercan Şen Tel: (0232) 877 02 23-24 Faks: (0232) 877 07 36 GSM: (0533) 380 81 45-46 Merkez Dahili: 5175 96 Ocak 2017

Demo talepleriniz ve sorularınız için bizi arayabilirsiniz. pakmaya.com /pakmaya