Dr. Öğr. Üyesi Aslı AKPINAR ÖĞRENİM DURUMU Derece Üniversite Bölüm / Program Yıllar Lisans Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi/Süt Teknolojisi 999-00 Y. Lisans Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü/ Süt Teknolojisi 00-00 Doktora Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü/ Süt Teknolojisi 00-0 İLETİŞİM BİLGİLERİ Adres Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Müh. Bölümü, 440, Muradiye, Manisa Telefon 0 0 Faks 0 4 4 e-posta asli.akpinar@cbu.edu.tr Web sayfası ÇALIŞTIĞI KURUMLAR Kurum Adı Görev Unvanı Yıllar Ege Üniversitesi Araştırma Görevlisi 00-0 Ege Üniversitesi Ödemiş Meslek Yüksek Okulu Öğretim Görevlisi 0-0 Manisa Celal Bayar Üniversitesi Yardımcı Doçent Doktor 0- YÖNETİM GÖREVLERİ VE KURUL ÜYELİKLERİ Kurum Adı Görev Yıllar TEZLER Y. Lisans Doktora Değişik Aroma Maddeleri Eklenerek Üretilen Asidofiluslu Sütün Özellikleri (Danışman: Prof. Dr. Harun UYSAL) Orijini Farklı Kımızlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterileri ile Mayaların Tanımlanması ve Keçi Sütünden Kımız Üretimi. (Danışman: Prof. Dr. Harun UYSAL) İlgi Alanları Süt ve Süt Ürünleri ( Fermente Süt Ürünleri, Süt Mikrobiyolojisi, Peynir Teknolojisi, Probyotikler, Fonksiyonel Süt Ürünleri) Yabancı Dil İngilizce KPDS 0.00 ÖZGÜN YAYINLARI
SCI Expanded Dergilerde Yayımlanan Makaleler Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Kahraman, C., Korel, F., Uysal, H.R. 0. The Volatile Compounds, Free Fatty Acid Composition and Microbiological Properties of Sepet Cheese Packaged with Different Modified Atmosphere Conditions. Kafkas Ünversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, (): -9. Kesenkaş. H., Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Özer, E., Akpınar, A., Akbulut, N. 0. Physicochemical and Sensory Characteristics of Winter Yoghurt Produced from Mixtures of Cow s and Goat s Milk. Tarım Bilimleri Dergisi - Journal of Agricultural Sciences, -. Akpınar, A., Torunoglu, F.A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Akbulut, N., Uysal, H.R. 0. Fermented Probiotic Beverages Produced With Reconstituted Whey and Cow Milk: Sensorial and Rheological Properties. Agro Food Hi-Tech Industry, (4): 4- Yerlikaya, O., Acu, M., Akpinar, A., Kınık, Ö. A. 0. Study on the Determination of Bile Salt 4 Deconjugation, Bile Salt Resistance and Hydrophobic Properties of Some Lactic Acid Bacteria. Agro Food Hi-Tech Industry, (), 4-49 Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, F.A., Kınık, Ö., Uysal, H. 0. Effect of sweetener on the probiotic viability of fermented goat milks made with Lactobacillus acidophilus La, Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb, and Streptococcus thermophilus during storage. AgroFood Hi-Tech Industry, 4 (), 9-. Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kılıç, S. 0. Physico-chemical, microbiological, rheological and sensorial properties of set-type yoghurt produced with different origin wild lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and streptococcus thermophilus.italian Journal of Food Science, (4), 4-40. Yerlikaya, O., Akpınar, A., Torunoğlu, A., Kınık, O., Akbulut, N., Uysal, H. 0. Effect of some prebiotic combination on viability of probiotic bacteria in reconstituted whey and milk beverages. AgroFOOD Indusrty Hi-Tech, Monogrraphic Supplement Series: Dietary Fibers and Pre/Probiotics, November/December (), -9 Akpınar, A., Kesenkaş, H., Uysal, H. 0. Determination of genetically modified molecules in milk and risk assessment. Current Opinion in Biotechnology, Volume, Supplement, p. 9 (Abstract) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kılıç, S. 0. Antimicrobial activity and antibiotic resistance of Lactobacillus 9 delbrueckii ssp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus strains isolated from Turkish homemade yoghurts. African Journal of Microbiology Research Vol () pp. -. Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Kahraman, C., Uysal, H.R., Korel, F. 0. Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced from Different Milk Types. ournal of Agriculture Faculty of Ege University, 4(): - Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Uysal, H.R., Korel, F. 0. Physicochemical and Sensorial Properties of Sepet Cheeses Packaged under Different Modified Atmospheric Conditions Journal of Agriculture Faculty of Ege University, 4(): 49- Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Ünal, G., Ergönül, B., Ender, G., Uysal, H.R. 0. Cholesterol Levels and Some Nutritional Parameters of Traditional Cheeses in Turkey. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, (): -. Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kılıç, S. 0. A Research on Microbiological Properties of Torba Yoghurts Sold in İzmir Province. E.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, (): -. Akpınar, A., Akalin, S., Uysal, H. 0. Probiyotiklerin atopik dermatit üzerine etkisi. Akademik Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, (),0, sf:- Akpınar, A., Uysal, H. 0. Gıda kaynaklı antihipertensif pepetitlerin biyoyararlılığı, üretimi ve ilaç olarak kullanım olanakları. GIDA (0) ():-4 Kesenkaş, H., Akbulut, N., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Açu, M. 0. Kefir dondurması üretiminde soya sütünün kullanım olanakları üzerine bir araştırma.ege Üniversite Ziraat Fakültesi Dergisi, 0(), -. Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Dinkçi, N., Kılıç, S. 0. Ayran üretiminde farklı özelliklerde 9 starter kültür kullanımının ayran kalitesi üzerine etkisi. Hasad Gıda Dergisi, Ocak-Şubat 0. Sayı: 0, sf.4-9. Akpınar, A., Gok, İ.E., Uysal, H. 00. Okul sütü programı ve Türkiye de ve Dünyada uygulamaları. 0 Akademik Gıda Dergisi. Sayı:(), sf:-. Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında (Proceedings) Basılan Bildiriler AKÇA S.,ERK G., AKPINAR, A. 0. Opportunıtıes Of Usıng Functıonal Food s Waste Product In Development Ofınnovatıve Daıry Product.. Internatıonal Unıversıty Industry Cooperatıon,Rd And
Innovatıon Congress (Özet Bildiri/Poster) KARAGÖZLÜ N.,AKPINAR A. 0. Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar ve Gıda Güvenliği. Adnan Menderes Üniversitesi. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi. 9 Haziran Temmuz 0 (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) AKPINAR A.,,YERLİKAYA, O., AKAN E., AKÇA S. 0. Geleneksel Fermente Süt İçeceği Kefirin İnsan Sağlığı ve Beslenmesindeki Yeri. Adnan Menderes Üniversitesi. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) Açu, M., Akpınar, A., Akan, E.,Yerlikaya, O. 0. Risk Assessment of Patulin in Apple and Apple 4 Products. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June -0, Bucharest-Romania (Oral Presentation) Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A., Uysal, H.R., Kınık, Ö. 0. Biotechnological Production of Lactic Acid by Lactic Acid Bacteria. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June -0, Bucharest-Romania (Poster Presentation) AKÇA S., AKPINAR A. 0. Fermente Süt Ürünlerinin Zenginleştirilmesi. Adnan Menderes Üniversitesi. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi (Özet Bildiri/Poster) AKPINAR A. 0. Effect of Interactions between Yeasts and Lactic Acid Bacteria on Fermented Dairy Product. The International Conference Agriculture for Life, Life for Agriculture (Özet Bildiri/Poster) Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A., Kınık, Ö. 0. The Effects of Heat Treatment Techniques on Milk Components in Terms of Food Security and Human Nutrition. The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", June 9-, Bucharest-Romania Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Kahraman, C., Uysal, H.R., Korel, F. 0. Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced from Different Milk Types. 0 The rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosnia and Herzegovina on 0-04th October (Oral Presentation) Akpınar, A., Açu, M., Uysal H., 04. Microflora contributed to ripening of cheeses produced in aegean region. th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, - September 04, İzmir, Türkiye Akpınar, A., Uysal H. 0. Properties of acidophilus milk produced with different flavours. 4th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, - September 0, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina (Sözlü Sunu) Akbulut, N., Kesenkaş, H., Karagözlü, C., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Özer, E. 0. Properties of winter yoghurt made from cow and goat milk. The nd. International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 4- October 0, Struga/Macedonia (Ohrid Lake).(Poster sunusu) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, F.A., Kınık, Ö., Uysal, H. 0. Effect of sweetener on the probiotic viability of fermented goat milks made with Lactobacillus acidophilus La, Bifidobacterium 4 animalis ssp. Lactis Bb, and Streptococcus thermophilus during storage. rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 0, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.9, - September 0, İstanbul (Sözlü Sunu) Akpınar, A., Uysal, H.0. The Effect of Non-Starter Lactic Acid Bacteria on Cheese Ripening. rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 0, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.4, - September 0, İstanbul. (Poster sunusu) Yerlikaya, O., Ekren, S., Akpınar, A., Açu, M.. 0. Antimicrobial activity of some essential oils on some pathogenic and lactic acid bacteria. rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 0, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p.0, - September 0, İstanbul. (Poster sunusu) Açu, M., Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 0. Microencapsulation technique and its importance in dairy technology. rd International ICFMH Symposium-FoodMicro 0, Global Issues in Food Microbiology Abstract Book p., - September 0, İstanbul. (Poster sunusu) Yerlikaya, O., Akpınar, A., Torunoğlu, A., Kınık, Ö., Akbulut, N., Uysal, H. 0. Effect of polydextrose, inulin and oligofructose combination on viability of probiotic bacteria in reconstituted whey and milk beverages. th IDF / INRA International Symposium on Sprey Dried Dairy Products, June 9-, St- Malo, France. (Poster sunusu) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Torunoğlu, A., Açu, M., Kınık, Ö., Akbulut, N., Uysal, H. 0. Fermented probiotic beverages produced with reconstituted whey and cow milk: sensorial and rheological 9 properties. th IDF / INRA International Symposium on Sprey Dried Dairy Products, June 9-, St- Malo, France. (Poster sunusu) 0 Yerlikaya, O., Akpınar, A., Alpsan, A., Kınık, Ö. 00. Type Diabetes, cardiovascular diseases and
4 9 dairy products. st. International Congress on Food Technology, November 0-0 00, Belek Antalya(Poster sunusu) Akpınar, A., Akalın, A.S., Uysal, H. 00. Effect of Probiotics on the Allergic Diseases. st. International Congress on Food Technology, P-4, November 0-0 00, Belek Antalya(Poster sunusu) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kılıç, S. 00. Microbiological properties of torba yoghurts sold in izmir province. st. International Congress on Food Technology, November 0-0 00, Belek Antalya(Poster sunusu) Dinkçi, N., Akpınar, A., Akalın, S.A., Kınık, Ö. 00. The Functional and Health Effects of Dietary Fiber: Inulin. st. International Congress on Food Technology, P-9, November 0-0 00, Belek Antalya(Poster sunusu) Saygılı, B., Eroğlu, D., Çerçi, B., Vural, C., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Özdemir, G. İzmir bölgesinden alınan farklı tulum peynir örneklerindeki mikrobiyal floranın belirlenmesi. 0. Ulusal Biyoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı). - Haziran 00 Pamukkale Üniversitesi, Denizli, Türkiye. (p.904-90) (Poster sunusu) Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kınık, Ö., Akbulut, N. 00. Importance of sensory quality in terms of social and scientific in traditional foods. I. International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. - April, Tekirdağ, Turkey Akpınar, A., Yerlikaya, O., Uysal, H., Kınık, Ö. 00. Traditional Foods: why and how should be update. I. International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. - April, Tekirdağ, Turkey Yerlikaya, O., Akpınar, A, Kınık, Ö., Akbulut, N. 009. Functional bioactive peptides sourced from milk proteins. II. Antiaging and Aesthetic Medicine Congress, October - DESEM - İzmir(Poster sunusu) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Uysal, H. 00. Functional dairy food and their improvement in Turkey. "Nutrition. Nutritional Status and food Sciences in Arab Countries". The rd İnternational Conference on Food Science and Nutrition. Abstract Book. p: 49, November -, Cairo, Egypt. (Poster sunusu) Yerlikaya, O., Akpınar, A., Karagözlü, C., Uysal, H. 00. Non-Digestible oligosaccharides as functional foods. "Nutrition. Nutritional Status and Food Sciences in Arab Countries". The rd İnternational Conference on Food Science and Nutrition. Abstract Book, p:0, November -, Cairo, Egypt. (Poster sunusu) Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler Akpınar, A., Karagözlü N. 0. Leuconostoc ve Gıda Sanayinde Önemi. I. Ulusal Sütçülük Kongresi, - Mayıs 0, Ankara Üniversitesi,(Dışkapı Yerleşkesi), Ankara. (Poster) 4 9 Açu, M., Akpınar, A., Yerlikaya, O. 0. Ultrasound Tekniğinin Süt Ürünleri Üzerine Etkisi. I. Ulusal Sütçülük Kongresi, - Mayıs 0, Ankara Üniversitesi,(Dışkapı Yerleşkesi), Ankara. (Poster) Akpınar, A., Yerlikaya, O, Uysal, H. 0. Süt Ürünlerinde Lipozomların Uygulama Alanları.. Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No: 4, sf:9, Türkiye. Gıda Kongresi, 0-0 Ekim, Trakya Üniversitesi, Edirne Akan, E., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kınık, Ö., Uysal, H. 0. Çiğ Süt Peynirlerinin Mikrobiylojik Açıdan Yararları ve Yol Açtığı Riskler.. Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No: 4, sf:99, Türkiye. Gıda Kongresi, 0-0 Ekim, Trakya Üniversitesi, Edirne Yerlikaya, O., Akan, E., Akpınar, A., Açu, M. 0. Aflatoksin M Oluşumu ve Değişimine Süt Ürünleri Üretim Aşamalarının Etkisi. Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No: 4, sf:0, Türkiye. Gıda Kongresi, 0-0 Ekim, Trakya Üniversitesi, Edirne Akpınar, A., Yerlikaya, O. Osteoporoz Riskinin Azaltılmasında Süt ve Süt Ürünlerinin Önemi. Dünya Süt Gününde Süt ve Sağlık Temasıyla;. Beslenme ve Sağlık İç İçe Sempozyumu, Mayıs 0, Katip Çelebi Üniversitesi, İzmir. (Poster Bildiri) Yerlikaya, O., Açu, M., Akpınar, A., Kınık, Ö. 0. Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Safra Tuzu Dekonjugasyon ve Safra Tuzu Dirençlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Türkiye. Gıda Kongresi, 0- Ekim 0, Hatay. (Poster Bildiri) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Korel, F., Seçkin, K., Uysal, H. 0. Farklı Modifiye Atmosfer Koşullarında Paketlemenin Sepet Peynirinin Özelliklerine Etkisi. Türkiye. Gıda Kongresi, 0- Ekim 0, Hatay. (Poster Bildiri) Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Uysal, H. 009. Gıda hipersentivitesi ve süt ve süt ürünlerinin hipersentivitedeki yeri. Poster Bildiri.Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. Pamukkale Üniversitesi. Mühendislik Fakültesi, - Gıda Mühendisliği Bölümü, Denizli, - Mayıs, Bildiriler Kitabı.
0 4 sf: Akpınar, A., Uysal, H. 009. Fonksiyonel süt ürünleri. Poster Bildiri.Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. Pamukkale Üniversitesi. Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Denizli, - Mayıs, Bildiriler Kitabı. sf: Uysal, H., Akpınar, A. 009. Günlük süt ile dayanıklı sütün farkı, kefirin probiyotik rolü.. Sağlık Halk Kongresi. Pusulanız Sağlık Olsun. ISSN:9-9-4-40-4, sf:-, Atatürk Kültür Merkezi İzmir, - Şubat. Uysal, H. Akpınar, A. 009. Koyun sütü ve değerlendirme olanakları. Türkiye Koyunculuk Kongresi. - Şubat EÜ Ziraat Fakültesi Feyzi Önder Salonu Uysal, H. Akpınar, A. 00. Kaliteli Çiğ Süt Elde Edilmesi. Türkiye Süt Sığırcılığı Kurultayı. ISBN 9-9- 4--0. Sf:-9. - Ekim, 00. Meta Basım Maatbaacılık Bornova-İzmir Akpınar, A., Uysal, H., Kınık, Ö. 00. Süt ve süt ürünlerinde lezzet bileşeni olarak esterler ve esterlerin biyosentezi. Türkiye 9. Gıda Kongresi 4 - Mayıs. Bildiriler Kitabı, sf: 9-0. Yazılan Kitaplar veya Kitaplarda Bölümler Yılmaz, C., Uysal, H., Akpınar, A. 0. Kefir Sağlığıma Kefil. E.Ü. Tıp Fak. Halk Kitapları Sağlık Serisi, ISBN: 9-0--0- Yılmaz, C., Uysal, H., Arda, B., Mehenktaş C., Akpınar, A. 0. Sağlık için Süt İçin. E.Ü. Tıp Fak. Halk Kitapları Sağlık Serisi ISBN: 9-9-4-99-0 Uysal H., Akpınar, A, 00. Kefirin özellikleri ve sağlık-beslenme açısından önemi. türk mutfak kültürü üzerine araştırmalar. Türk Halk Kültürünü Araş. ve Tanıtma Vakfı :Sayı: -4. Sf: 9-04 Diğer Yayınlar Ekren, S., Yerlikaya, O., Tokul, H.E., Akpınar, A., Açu, M. 0. Chemical composition, antimicrobial activity and antioxidant capacity of some medical and aromatic plant extracts. African Journal of Microbiology Research, Vol. (), pp:-. Uysal, H., Akpınar, A. 0. Mucize içecek kefir. Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi. Sayı:, sf: 9-99. Akpınar, A., Açu, M., Uysal, H. 0. Çiğ sütte bulunan patojen mikroorganizmalar. Birlik Postası Dergisi. Yıl:, Sayı:4, sf:0-. Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö. 00. Keçi Sütü - I: Keçi sütünün özellikleri ve pazarlanması. Süt 4 Dünyası Eylül-Ekim 00. Sayı:, sf. 4-.. Yerlikaya, O., Akpınar, A., Kınık, Ö., Uysal, H. 00. Keçi Sütü - II: Keçi sütü kullanılarak üretilen özel ürünler. Süt Dünyası Kasım-Aralık 00. Sayı:9 Uysal, H., Akpınar, A. 00. Çiğ Süt Kalitesinin Korunması için Ne Yapmalı?. Birlik Postası Dergisi Yıl:, Sayı:, Temmuz 00, Sf:0- Akpınar, A., Uysal, H. 00. Organik Süt Üretiminde Bilinmeyenler. Tarım Türk Dergisi Sayı: Yıl:, Kasım-Aralık Sf:4-0 Uysal, H., Akpınar, A. 009. Türkiye de Süt Sektörü ve Karşılaşılan Sorunlar. Sütbeyaz Dergisi, Ağustos 009, sf:-4 Akpınar, A., Yerlikaya, O., Kınık, Ö., Uysal, H.R. 009. Gıda hipersentivitesi ve süt ve süt ürünlerinin 9 hipersentivitedeki yeri. Süt Dünyası. Eylül-Ekim 009. Sayı:, sf. 9-. 0 Akpınar, A., Uysal, H. 009. Keçi sütü peynirlerimiz. Ege Tarım Dergisi. Yıl(), Sayı, sf:-. Eren, İ ve Ertekin, F. Ozmotik Dehidrasyon Ekipman Tasarımı.. Gıda Mühendisliği Kongresi, 00, Ankara. Akpınar, A., Uysal, H. 00. Geleneksel süt ürünleri. Standart. No:, sf: -. Uysal H., Akpınar, A,. 00. Değerli Bir Artık: Peynir altı suyu. çevreye ve ekonomiye etkileri ile değerlendirme olanakları. - Gıda Teknolojisi Dergisi. Yıl: Sayı: sf: -9 Akpınar. A,. Kesenkaş, H., Uysal, H. 009. Sağım Hijyeni. EÜ: Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi. 4 Çiftçi Broşürü. Kasım Uysal, H., Akpınar, A. 00. Organik süt ve süt ürünleri. Standart Ekonomik ve Teknik Dergi. Ekim, 00. Sf: - SCI-Expanded Yayın Sayısı 9 SCI-Expanded Atıf Sayısı
PROJELERİ Tarih Kuruluş Konu Görev MCBU.BAP Altyapı Projesi, No: 0-4, Süt Ve Geleneksel Süt Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Starter Kültür Olarak Üretilmesi Ve Endüstriyel Boyutta Peynir, Yoğurt Ve Dondurma Üretiminde Kullanımı (Devam Ediyor) E.U.BAP -ZRF-04. Uysal, H., Kınık, Ö., Karagözlü, C., Akpınar, A., Yerlikaya, O. Akan, E. Farklı Ambalaj Materyalleri Kullanılarak Olgunlaştırılan Tıbbi Bitki İlaveli Lor Peynirlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi, Araştırma Projesi (Devam Ediyor) E.U.BAP 4-ZRF-0. Yerlikaya, O., Akpınar, A., Saygılı, D. Süt Kaynaklı Enterococcus Faecıum Ve Enterococcus Durans Suşlarının Probiyotik Yoğurt Ve Probiyotik Süt İçeçeği Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması, Araştırma Projesi (Devam Ediyor) E.Ü.BAP Altyapı Projesi, No: 0-ZRF-0, Kavas, G., Yerlikaya, O., Özer, 4 E., Akpınar, A., Açu, M. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Pilot Süt İşletmesi Üretim Olanaklarının İyileştirilmesi. E.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri, 04 (Bitti) E.Ü.BAP Kılıç, S., Akpınar, A., Yerlikaya, O. 00. Endüstriyel Boyutta Yoğurt Kültürünün Hazırlanmasına Yönelik Bir Çalışma. Bilimsel Araştırma Projesi 0-ZRF-04 (Bitti) E.Ü.BAP Karagözlü, C., Uysal H., Yerlikaya, O., Akpinar A., Ergönül, B., Ünal G, Ender G. 0. Bazı Yöresel Peynirlerimizin Kolesterol Düzeyi ve Besin Ögeleri Üzerine Bir Araştırma. Bilimsel Araştırma Projesi. 009-ZRF-(Bitti) E.Ü.BAP Akbulut, N., Kesenkaş, H., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Açu, M. 0. Kefir Dondurması Üretiminde Soya Sütünün Kullanım Olanakları Üzerine Araştırmalar. Bir Araştırma. Bilimsel Araştırma Projesi. 00-ZRF-04(Bitti). E.Ü. BAP Uysal, H., Kınık, Ö., Korel, F., Seçkin, K., Akpınar, A., Yerlikaya, O. 0. Farklı Modifiye Atmosferde Koşullarında Paketlemenin Sepet Peynirinin Özelliklerine Etkisi. Bilimsel Araştırma Projesi. 009-ZRF-0(Bitti). 9 E.Ü.BAP Akbulut, N., Uysal, H., Kınık, Ö., Yerlikaya, O., Akpınar, A., Torunoğlu, A. 0. Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Laktik İçecek Üretimi. Bilimsel Araştırma Projesi. 009-ZRF-09(Bitti). 0 E.Ü.BAP Akbulut, N., Karagözlü, C., Kesenkaş, H., Akpınar, A., Yerlikaya, O., Özer, E. Farklı Üretim Tekniklerinin Kış Yoğurtlarının Bazı Özelliklerine Etkisi. 009-ZRF-0, Araştırma Projesi E.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri. (Bitti) E.Ü.BAP Uysal, H., Akpınar, A. Doktora Tezi. Orijini Farklı Kımızlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterileri ile Mayaların Tanımlanması ve Keçi Sütünden Kımız Üretimi. Bilimsel Araştırma Projesi.00-ZRF-0 (Bitti) E.Ü.BAP Uysal, H., Akpınar, A. 00. Yüksek Lisans Tezi: Değişik Aroma Maddeleri Eklenerek Üretilen Asidofiluslu Sütün Özellikleri. E.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü. Danışman: Prof. Dr. Harun Uysal. 00- ZRF-040 (Bitti) Tarih PATENTLERİ Konu
DANIŞMANLIĞINI YAPTIĞI TEZLER Yüksek Lisans Bitkisel Yağ Ve Posalar Kullanılarak Üretilen Probiyotik Dondurmaların Kalite Özelliklerinin Araştırılması Doktora EDİTÖRLÜĞÜNÜ YAPTIĞI DERGİLER Dergi Adı Yıllar Dergi HAKEMLİK GÖREVLERİ Uluslararası 0 Kongre, Uluslararası Ulusal 4 Sempozyum Ulusal DÜZENLEME KOMİTESİNDE BULUNDUĞU KONGRELER VE SEMPOZYUMLAR Etkinlik Adı I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Bilimsel Komite Üyesi 0 rd International Scientific-Expert Congress on Agriculture and Food Industy kongresinde Organizasyon Komitesi üyesi, Çeşme-İzmir 04 Yıl ÜYELİKLER Kuruluş Yıllar ÖDÜLLER VE BURSLAR Kuruluş Yıllar SON İKİ YILDA VERDİĞİ DERSLER Yıl Dönem Verildiği Yer Ders Düzey 0-0 Bahar Ege Üniversitesi Kalite Güvencesi ve Standartları 0-0 Bahar Ege Üniversitesi Özel Süt Ürünleri 0-0 Bahar Ege Üniversitesi Genel Kimya 0-0 Bahar Ege Üniversitesi Yöresel Peynir Teknolojisi 0-0 Güz Manisa Celal Bayar Üniversitesi Teknik İngilizce I 0-0 Güz Manisa Celal Bayar Üniversitesi Mikrobiyolojik Risk Değ. ve Yön. 0-0 Güz Manisa Celal Bayar Üniversitesi Temel Bilgisayar Bilimleri 0-0 Bahar Manisa Celal Bayar Üniversitesi Süt Teknolojisi 0-0 Bahar Manisa Celal Bayar Üniversitesi Teknik İngilizce II 0-0 Güz Manisa Celal Bayar Üniversitesi Teknik İngilizce I 0-0 Güz Manisa Celal Bayar Üniversitesi Mikrobiyolojik Risk Değ. ve Yön. 0-0 Güz Manisa Celal Bayar Üniversitesi Temel Bilgisayar Bilimleri 0-0 Bahar Manisa Celal Bayar Üniversitesi Süt Teknolojisi 0-0 Bahar Manisa Celal Bayar Üniversitesi Teknik İngilizce II Özgeçmiş son güncelleme tarihi.0.0