DR. EDA DEMİROK SONCU

DR. EDA DEMİROK SONCU Doğum yeri: Ankara Tel: 0312 203 3300/3639 Doğum 13.11.1985 GSM: 0554 732 5115 tarihi: E-posta: edemirok@eng.ankara.edu.tr AKADEMİK ÖZGEÇMİŞ Aralık 2014 --- devam ediyor Dr. Araştırma Görevlisi (Ankara Üni. Müh Fak. Gıda Müh. Bölümü) Aralık 2007 Aralık 2014 Araştırma Görevlisi (Ankara Üni. Müh Fak. Gıda Müh. Bölümü) Eylül 2011-Eylül 2012 Ziyaretçi Araştırmacı (Texas A&M University, Poultry Sci Dept.) Temmuz 2006-Ekim 2006 Stajyer (National Council of Research (CNR)-Institute for Mediterranean Agriculture and Forestry Systems (ISAFOM)-ITALY) Haziran 2005 Ağustos 2005 Stajyer (Türk Standardları Enstitüsü) EĞİTİM Eylül 2007 Aralık 2014 Birleştirilmiş Yüksek Lisans-Doktora (Ankara Üni. Müh Fak. Gıda Müh. Bölümü) Eylül 2003 Haziran 2007 Lisans (Ankara Üni. Müh Fak. Gıda Müh. Bölümü) Doktora tez konusu: Kaplamalı tavuk ürünlerinde kızartma sırasında akrilamid oluşumunun incelenmesi YABANCI DİL İngilizce 81.25/100 YÖKDİL (5 Ekim 2017) Almanca Başlangıç düzeyinde ÖDÜLLER Eylül 2007 Ağustos 2012 Aralık 2014 Ekim 2017 2228-Son Sınıf Lisans Öğrencileri Yurt İçi Lisansüstü Burs Programı (Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu-TUBİTAK) En yüksek yayın puanı alan tez ödülü (Ankara Üni. Fen Bilimleri Enstitüsü) En iyi ikinci sunum ödülü-young Researcher Forum (19 th International Conference on Food Processing & Technology) 1

A) SCI VE SCI-EXPANDED KAPSAMINDAKİ YAYINLAR (Yayınların ilk 4 ü doktora sonrası, son 5 i doktora öncesine aittir.) 1. Demirok Soncu E., Haskaraca, G., Kolsarıcı, N. 2017. Presence of acrylamide and heterocyclic aromatic amines in breaded chicken meat products and dietary exposure of Turkish population from Ankara based on the food frequency questionnaire study. European Food Research and Technology, 244(3), 501-511. 2. Haskaraca G., Demirok Soncu E., Kolsarıcı N., Öz F., Juneja VK. 2017. Heterocyclic aromatic amines content in chicken burgers and chicken nuggets sold in fast food restaurants and effects of green tea extract and microwave thawing on their formation. Journal of Food Processing and Preservation, 41(6), 1-10. 3. Demirok Soncu, E., Kolsarıcı, N. 2017. Microwave thawing and green tea extract efficiency for the formation of acrylamide throughout the production process of chicken burgers and chicken nuggets. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97, 1790-1797. 4. Demirok Soncu, E., Kolsarıcı, N., Çiçek, N., Salman Öztürk, G., Akoğlu, İ.T., Kaşko Arıcı, Y. 2015. The comparative effect of carrot and lemon fiber as a fat replacer on physico-chemical, textural, and organoleptic quality of low-fat beef hamburger. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 35(3), 370-381. 5. Demirok, E., Kolsarıcı, N. 2014. Effect of green tea extract and microwave pre-cooking on the formation of acrylamide in fried chicken drumsticks and wings. Food Research International, 63, 290-298. 6. Haskaraca, G., Demirok, E., Kolsarıcı, N., Öz, F., Özsaraç, N. 2014. Effect of green tea extract and microwave pre-cooking on the formation of heterocyclic aromatic amines in fried chicken meat products. Food Research International, 63, 373-381. 7. Demirok E., Kolsarıcı N., Çelik S., Doğan Z., Hamdan S., Öztürk F. 2014. Proteolytic and sensory changes during marination of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) flesh in pomegranate juice. Journal of Aquatic Food Products and Technology, 23(6), 621-632. 8. Demirok E., Veluz G., Stuyvenberg W.V., Castañeda M.P., Byrd A., Alvarado C.Z. 2013. Quality and safety of broiler meat in various chilling systems. Poultry Science, 92(4); 1117-1126. 9. Demirok E., Kolsarıcı N., Akoğlu, İ.T., Özden, E. 2011. The effects of tumbling and sodium tripolyphosphate on the proteins of döner. Meat Science, 89(2); 154-159. B) ULUSLAR ARASI HAKEMLİ DERGİLERDEKİ YAYINLAR (Bu çalışma doktora öncesi yapılmıştır.) 1. Demirok E., Kiralan M., Carbonell-Barrachina A.A. 2013. Determination and classification of volatile compounds of pastırma using solid phase microextraction/gas chromatography/mass spectrometry. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 3(2), 105-109. 2

C) ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDEKİ YAYINLAR (Yayınların ilk 2 si doktora sonrası, son 3 ü doktora öncesine aittir.) 1. Demiralp, Ş.Y., Soncu, E.D., Kolsarıcı, N. 2017. Oleojeller ve emülsifiye et ürünlerinde kullanımı. Gıda. 42(5); 505-513. 2. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Davarcıoğlu, E.S., Kolsarıcı, N. 2016. Donmuş depolanan tavuk burgerlerde yeşil çay ekstraktının lipolitik değişimler ve mikrobiyel inhibisyon üzerine etkisi. Gıda. 41(5); 329-336. 3. Demirok Soncu, E., Kolsarıcı, N., Akoğlu, İ.T., Bektaş, G. 2014. The effects of vacuum tumbling combined with sodium tripolyphosphate on lipolytic and oxidative changes in beef döner (Döner etinde tumbling ve sodyum tripolifosfatın lipolitik ve oksidatif değişimler üzerine etkisi). Gıda, 39(5); 259-266. (İngilizce). 4. Özsaraç, N., Kolsarıcı, N., Demirok, E. 2013. A Study on Nutritional Characteristics of Ostrich Meat (Devekuşu Etinin Besinsel Özellikleri Üzerine Bir Araştırma). Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 8(1); 63-68. (İngilizce). 5. Demirok E., Kolsarıcı N. 2010. Et ve ürünlerinde konjuge linoleik asit ve önemi. Gıda, 35(1); 71-77. D) ULUSLAR ARASI KONGRELERDEKİ SÖZLÜ BİLDİRİLER (Bildirilerin ilk 7 si doktora sonrası, son 8 i doktora öncesine aittir.) 1. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Kolsarici, N. 2018. Influence of various packaging systems and microwave heating on quality characteristics of frozen döner. The 4 th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 19-21 April, Girne, KKTC. 2. Demirok Soncu, E., Arslan, B., Cinar, G., Erturk, D., Soyer, A. 2017. Microbiological and physicochemical changes in Turkish fermented sausages (Sucuk) coated with chitosan-essential oils. 19 th International Conference on Food Processing & Technology. 23-25 October, Paris, Fransa. J Food Process Technol, 8(9), 85. (Bu bildiri Young Researcher Forum kapsamında sunulmuş olup, en iyi ikinci sunum ödülünü almıştır.) 3. Demirok Soncu, E., Aytekin, N.T., Çelik, D., Dursun, İ., Özdemir, E.Y., Uslu M., Haskaraca, G., Kolsarıcı, N. 2017. Marinasyon ve sous vide pişirmenin tavuk eti kalitesine etkisi. 4 rd International Poultry Meat Congress. 26-30 April, Antalya, Türkiye. 4. Golzar Adabi, S., Demirok Soncu, E., Yücelt, O. 2017. White striping prevalence and its effect on proximate composition, color properties and oxidative stability of broiler chicken breast fillets. 4 rd International Poultry Meat Congress. 26-30 April, Antalya, Türkiye. 5. Demiralp, Ş.Y., Karslıoğlu, B.Ö., Demirok Soncu, E., Kolsarıcı, N. 2017. Kanatlı etinde antimikrobiyel kullanımının duyusal parametreler üzerine etkisi. 4 rd International Poultry Meat Congress. 26-30 April, Antalya, Türkiye. 6. Ozsarac, N., Kolsarici, N., Haskaraca, G., Demirok Soncu, E. 2015. Formation of heterocyclic aromatic amines in döner cooked with different methods and times. The 3 rd International Symposium on 3

Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 01-04 October, Saraybosna, Bosna Hersek. (Abstract Book Page 11, No: TF3_O779). 7. Özsaraç, N., Kolsarıcı, N., Haskaraca, G., Demirok Soncu, E. 2015. Tavuk dönerlerde farklı pişirme yöntemleri ve sürelerinin heterosiklik aromatik amin oluşumu üzerine etkisi. 3 rd International Poultry Meat Congress. 22-26 April, Antalya, Türkiye. (Proceeding Book Page 75-84, No: S10, in Turkish). 8. Kolsarıcı, N., Demirok, E., Haskaraca, G., Akbal, Ş., Gümler, E., Özel, E. 2013. Turkey kavurma production and effects of synthetic and natural antioxidants on oxidative changes in kavurma during refrigerated storage. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 24-26 October, Struga-Ohrid, Makedonya. (Abstract Book Page 47, No: TFO_2179). 9. Demirok, E., Kolsarıcı, N., Haskaraca, G., Köroğlu, E. 2013. Kaplamalı Tavuk Ürünlerinde Üretim Prosesi Boyunca Bazı Kalite Parametrelerindeki Değişimler. 2 nd International Poultry Meat Congress. 24-28 April, Antalya, Türkiye. (Proceeding Book Page 282-289, No: S36, in Turkish) 10. Demirok, E., Alvarado, C.Z., Veluz, G., Castañeda, P., Stuyvenberg, W.V., Byrd, J.A. 2012. Quality and safety of broiler meat in various chilling systems. Poultry Science Association 101 st Annual Meeting. 9-12 July, Athens, Georgia, USA. (Abstract Book, Poultry Science 91(1), 77-78, No: 224). 11. Demirok, E., Kolsarıcı, N., Alvarado, C., Akoğlu, İ.T. 2012. The comparative effect of lemon and carrot dietary fiber as a fat replacer on physicochemical, textural, and organoleptic quality of low-fat beef hamburger. IFT Annual Meeting and Food Expo. 25-28 June, Las Vegas, Nevada, USA. (Abstract Book Page 121, No: 311-02). 12. Demirok, E., Kolsarıcı, N., Akoğlu İ.T. 2011. Sodium tripolyphosphate and tumbling influence on microbiological quality and sensory properties of döner. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry. 26-29 May, Çeşme/İzmir, Türkiye. (Proceeding Book Volume 1, Page 47). 13. Demirok, E., Kolsarıcı, N., Akıllıgil, A., Özışık, B., Uyanık, Z. 2011. Tavuk göğüs ve but etinden pastırma üretim olanağı. 1 st International Poultry Meat Congress. 11-15 May, Antalya, Türkiye. (Proceeding Book Page 234-239, No: S028, in Turkish) 14. Kolsarıcı N., Demirok E., Akoğlu İ., Özden E. 2010. The effects of sodium tripolyphosphate and tumbling on binding properties and cooking yield of döner. The 1 st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 15-17 April, Tekirdağ, Türkiye. (Proceeding Book Page 81). 15. Demirok E., Kolsarıcı N. 2009. Conjugated linoleic acid in meat and meat products and its importance for human health. 3 rd International Congress on Food and Nutrition. 22-25 April, Antalya, Türkiye. (Abstract Book Page 80). E) ULUSAL KONGRELERDEKİ SÖZLÜ BİLDİRİLER (Bildiriler doktora öncesine aittir.) 1. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Köroğlu, E., Kolsarıcı, N. 2014. Donmuş olarak depolanan kaplamalı tavuk burgerlerde oksidatif değişimler üzerine yeşil çay ekstraktının etkisi. III. Et Ürünleri 4

Çalıştayı Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon. 16-17 Ekim, Tokat, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 23-24, No: S-14). 2. Ensoy Ü., Erdoğan K., Erinç H., Demirok E. 2009. Çemengilik in (Çemen Köftesi) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 27-29 Mayıs, Van, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 115). 3. Damar İ., Demirok E., Turhan Ö., Ekim M.Ö., Hastaoğlu E., Açıkgöz G., Denge A., Muhacir N. 2008. Avrupa Ülkelerinde Ticari Sofralık Zeytin ile Zeytinyağı Üretim Teknikleri Konusunda Eğitim-I- Zeytincilik Araştırma Sahası. I. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, 17-18 Mayıs, Edremit/Balıkesir, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 58-65). 4. Demirok E., Damar İ., Hastaoğlu E., Ekim M.Ö., Turhan Ö., Denge A., Muhacir N., Açıkgöz G. 2008. Avrupa Ülkelerinde Ticari Sofralık Zeytin ile Zeytinyağı Üretim Teknikleri Konusunda Eğitim-II- Sofralık Zeytin ve Zeytinyağı Kalitesi. I. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi. 17-18 Mayıs, Edremit/Balıkesir, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 66-73). F) ULUSLAR ARASI KONGRELERDEKİ POSTER BİLDİRİLER (Bildirilerden ilk 13 ü doktora sonrası, son 10 u da doktora öncesine aittir.) 1. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Kıralan, M., Kıralan, S.S., Kolsarici, N. 2018. Volatile compounds of Inegöl meatball enriched with green tea extract during storage at 4 C. The 4 th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 19-21 April, Girne, KKTC. 2. Haskaraca, G., Kılıç Kanak, E., Demirok Soncu, E., Kolsarici, N. 2018. A Traditional Turkish Meat Product: Inegöl Meatball and Changes in Quality Characteristics During Cold Storage. The 4 th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 19-21 April, Girne, KKTC. 3. Soyer, A., Özdemir, N., Demirok Soncu, E., Özdemir, H. 2017. Changes in volatile composition and sensory properties of Turkish fermented sausages as affected by chitosan-essential oil coating. 31st EFFoST International Conference. 13-16 November, Sitges, İspanya. 4. Soyer, A., Özdemir, N., Ertürk, D., Demirok Soncu, E., Arslan, B. 2017. Effects of chitosan-essential oil coating on lipolytic, proteolytic, and oxidative characteristics of dry fermented sausages during storage. 31st EFFoST International Conference. 13-16 November, Sitges, İspanya. 5. Demirok Soncu, E., Kucukkaya, S., Cinar, G., Soyer, A. 2017. Effect on color, biochemical and sensory characteristics of Turkish fermented sausages (Sucuk) of dipping into chitosan solutions enriched with essential oils as a surface fungus inhibitor. 19 th International Conference on Food Processing & Technology, 23-25 October, Paris, Fransa. J Food Process Technol, 8(9), 107. 6. Demirok Soncu, E., Yenioglu Demiralp, S., Kolsarici, N. 2017. Proteolytic, lipolytic, and microbiological changes in dry-fermented chicken sausages throughout the fermentation and drying process. 19 th International Conference on Food Processing & Technology, 23-25 October, Paris, Fransa. J Food Process Technol, 8(9), 108. 7. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Kolsarici, N., Kiralan, S.S., Kiralan, M. 2017. Effect on quality changes of vacuum packaging and sous vide pasteurization in frozen stored doner kebab. 2 nd 5

Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference. 03-06 October, Münih, Almanya. (No: P044). 8. Demiralp, Ş.Y., Demirok Soncu, E., Karslıoğlu, B.Ö., Kolsarıcı, N. 2017. Kanatlı etinde oksidatif bozulmalar ve antioksidan kullanımı ile önlenmesi. 4 rd International Poultry Meat Congress. 26-30 April, Antalya, Türkiye. 9. Demirok Soncu, E., Arslan, B., Ertürk, D., Çınar, G., Küçükkaya, S., Soyer, A. 2016. Microbiological, physicochemical and sensorial characteristics of Turkish fermented sausages (sucuk) coated with chitosan-essential oils. 18 th World Congress of Food Science and Technology (IUFOST2016). 21-25 August, Dublin, İrlanda. (No:1697). 10. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Kolsarici, N. 2016. Microbiological, physicochemical, and sensorial characteristics of sous vide doner. 62 nd International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST2016). 14-19 August, Bangkok, Tayland. (Abstract Book Page 154, No: P09-38). 11. Haskaraca, G., Kolsarici, N., Demirok Soncu, E., Ozsarac, N. 2015. Microbial Quality of Traditional Turkish Meat Product Döner Cooked Under Different Conditions. The 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 01-04 October, Saraybosna, Bosna Hersek. (Abstract Book Page 152, No: TF3_P780). 12. Demirok Soncu, E., Haskaraca, G., Kilic, E., Küçük, B., Sahin, S.S., Yilmaz, H.S., Kolsarici, N. 2015. Green Tea Extract as a Natural Antioxidant to Retard Lipid Oxidation in İnegöl Meatball During Refrigerated Storage. The 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 01-04 October, Saraybosna, Bosna Hersek. (Abstract Book Page 161, No: TF3_P916). 13. Demirok Soncu, E., Kolsarıcı, N., Bilki, B., Yetimoğulları, F., Üçler, H., Bayar, Y., Haskaraca, G. 2015. Tavuk eti kalitesi üzerine dondurma ve buz çözümünün etkisi. 3 rd International Poultry Meat Congress. 22-26 April, Antalya, Türkiye. (Proceeding Book Page 628-635, id: P35, in Turkish). 14. Demirok, E., Kolsarıcı, N. 2013. Effect of green tea extract and microwave pre-cooking on the formation of acrylamide in fried chicken drumsticks and wings. 2 nd International Congress on Cocoa, Coffee and Tea. 9-11 October, Napoli, İtalya. (Abstract Book No:29) 15. Kolsarıcı, N., Öz, F., Haskaraca, G., Demirok, E., Özsaraç, N. 2013. Effect of green tea extract and microwave pre-cooking on the formation of heterocyclic aromatic amines in fried chicken meat products. 2 nd International Congress on Cocoa, Coffee and Tea. 9-11 October, Napoli, İtalya. (Abstract Book No:30) 16. Demirok, E., Kolsarıcı, N., Alvarado, C., Akoğlu, İ.T. 2012. The comparative effect of lemon and carrot dietary fiber as a fat replacer on physicochemical, textural, and organoleptic quality of low-fat beef hamburger. IFT Annual Meeting and Food Expo. 25-28 June, Las Vegas, Nevada, USA. (Abstract Book Page: 121, No: 144-37). 17. Özsaraç, N., Demirok, E., Kolsarıcı, N. 2011. An overview of the pros and cons of red meat consumption. 4 th International Congress on Food and Nutrition. 12-14 October, İstanbul, Türkiye. (Abstract Book Page 122, No: P-035). 6

18. Demirok E., Kolsarıcı N. 2011. One of the health risks of meat products: Cancer. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry. 26-29 May, Çeşme/İzmir, Türkiye. (Proceeding Book Volume 2, Page 852, No: P340). 19. Demirok E., Salman G.Ş., Kolsarıcı N. 2010. Utilization of dietary fiber to reduce residual nitrite level in meat products. 1 st International Congress on Food Technology. 03-06 November, Antalya, Türkiye. (The Association of Food Technology 41, Page 158, No: P221). 20. Akoğlu İ.T., Kolsarıcı N., Demirok E. 2010. Nanotechnology applications in meat technology. 1 st International Congress on Food Technology. 03-06 November, Antalya, Türkiye. (The Association of Food Technology 41, Page 425, No: P600). 21. Kolsarıcı N., Akoğlu İ.T., Demirok E., Bektaş G. 2010. The effect of sodium tripolyphosphate and tumbling on lipid and color changes of döner. 1 st International Congress on Food Technology. 03-06 November, Antalya, Türkiye. (The Association of Food Technology 41, Page 431, No: P607). 22. Demirok E., Özsaraç N., Kolsarıcı N. 2010. Meat quality assessment using biophysical methods. 1 st International Congress on Food Technology. 03-06 November, Antalya, Türkiye. (The Association of Food Technology 41, Page 443, No: P626). 23. Ensoy Ü., Erdoğan K., Erinç H., Demirok E., Kolsarıcı N. 2010. Meatballs made with çemen (Çemengilik in (Çemen köftesi) mikrobiyolojik özellikleri). The 1 st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 15-17 April, Tekirdağ, Türkiye. (Proceeding Book Page 729). G) ULUSAL KONGRELERDEKİ POSTER BİLDİRİLER (Bildiriler doktora öncesine aittir.) 1. Haskaraca, G., Kolsarıcı, N., Demirok Soncu, E. 2014. Sous vide teknoloji ve et endüstrisinde kullanımı. III. Et Ürünleri Çalıştayı Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon. 16-17 Ekim, Tokat, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 58-59, No: P-22). 2. Demirok, E., Kolsarıcı, N., Akıllıgil, A., Özışık, B., Uyanık, Z. 2012. Tavuk göğüs ve but etinden pastırma üretim olanağı. II. Et Ürünleri Çalıştayı Kanatlı eti ürünleri. 6-7 Aralık, Manisa, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 256-261, No: ÖÇ-6). 3. Altun, Ç., Kolsarıcı, N., Demirok, E. 2012. Mekanik ayrılmış tavuk etlerinin kimyasal bileşimi, mineral madde içeriği ve yağ asitleri dağılımı üzerine randımanın ve farklı karkas bölgelerinin etkisi. II. Et Ürünleri Çalıştayı Kanatlı eti ürünleri. 6-7 Aralık, Manisa, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 122-123, No: P14). 4. Demirok, E., Kolsarıcı, N. Akoğlu, İ.T. 2012. Farklı oranlarda yağ ile farklı oranlarda havuç ve limon lifi kullanılarak hazırlanan hamburger köftelerinin donmuş depolama stabilitesi. Türkiye 11. Gıda Kongresi. 10-12 Ekim, Hatay, Türkiye. (Gıda Teknolojisi Derneği No 45 sayfa 368, No: P431). 5. Demirok E., Kolsarıcı N. 2010. Sucukta sağlık risklerinin azaltılmasında yeni yaklaşımlar. I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı. 02-03 Aralık, Kuşadası/Aydın, Türkiye. (Bildiri Kitabı Sayfa 62-63, No: P49). 7

H) PROJELER (İlk 2 proje doktora sonrasına, 3-8 numaralı projeler doktora öncesine aittir. Son projeye ise lisans eğitimi döneminde katılınılmıştır.) 1. Sucuklarda yüzey küf gelişimini önlemede doğal antifungal maddelerle kaplamanın doğal mikrofloraya, biyokimyasal değişmelere ve duyusal özelliklere etkisi. TÜBİTAK, 115O199. Yardımcı Araştırmacı. Eylül 2015-Aralık 2017. 2. Sous vide teknolojinin dönerin kalite karakteristikleri ile soğuk ve donmuş depolama stabilitesine etkisi. Ankara Universitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Müdürlüğü, 15B0443004. Yardımcı Araştırmacı. Mart 2015 Mart 2017. 3. Kaplamalı tavuk ürünlerinde heterosiklik aromatik amin ve akrilamid oluşumu, yeşil çay ekstraktı ve mikrodalga kullanımı ile azaltılma olanakları. TÜBİTAK, 111O375. Bursiyer. Kasım 2011-Nisan 2014. 4. Sorghum Bran in Meat and Poultry. Texas A&M University. Araştırmacı. Mart 2012-Temmuz 2013. 5. Effects of different chilling systems on quality and shelf life of broilers. Texas A&M University. Araştırmacı. Ekim 2011-Şubat 2012. 6. PSE tavuk ve hindi etlerinin teknolojik özellikleri ve ileri işlenmiş ürünlerde kullanım olanakları. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı 00437.STZ.2009-2. Yardımcı personel. Temmuz 2009-Temmuz 2012. 7. Düşük yağlı hamburger üretiminde limon ve havuç lifi kullanım olanağı. Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Müdürlüğü 09B4343012. Yardımcı araştırmacı. Mayıs 2009 Kasım 2010. 8. Döner üretiminde tumbling uygulaması ve sodyumtripolifosfat kullanımının etkisi. TÜBİTAK, 107O882. Araştırmacı. Ocak 2008-Ocak 2009. 9. Avrupa ülkelerinde ticari sofralık zeytin ile zeytinyağı üretim teknikleri konusunda eğitim (Training in production techniques of commercial table olive and olive oil types in european countries (TOTE) Avrupa Birliği Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığı (Türk Ulusal Ajansı) TR/06/A/F/PL2-019. Yararlanıcı. Haziran 2006-Mayıs 2007. HAKEMLİKLER Etkinlik yılı Hakem olarak görev alınan dergi adı 2017 Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology 2016 Gıda Food Research International Meat Science Gıda 2015 Korean Journal of Food Science and Animal Resources 2014 Food Research International Tarım Bilimleri Dergisi 8

2011 Meat Science Food Science and Technology International KONFERANSLAR VE WORKSHOPLAR I. Fermente Et Ürünleri Eğitim Kursu. Kurs (Düzenleme komite üyesi). 11-13 Ekim 2017, Ankara, Türkiye. V. Biyogüvenlik Eğitimi. Eğitim. 09 Şubat 2015, Ankara, Türkiye. İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Programı. Eğitim. 22 Haziran 2015, Ankara, Türkiye. Gıdaların Sterilizasyonu İçin Yeni Teknolojiler (Advanced Technologies to Sterilize Foods). Konferans. 20-21 Kasım 2012, Ankara, Türkiye. Poultry 201 Marination Batter and Breading. Workshop. 18-20 October 2011, College Station. Texas, USA. SOSYAL AKTİVİTELER 2008-2014 Ankara Üniversitesi Klasik Türk Müziği Topluluğu, Korist 9