KONYA GIDA VE TARIM ÜNİVERSİTESİ İKTİSADİ İŞLETMESİ SARGEM ÖZEL GIDA KONTROL LABORATUVARI ANALİZ LİSTESİ Sıra No Analiz Adı SOP Kodu Metodun Kapsadığı Ürün/ Ürün Grubu Orijinal Metot Kaynağı / Kaynakları Kullanılan Teknik * Analiz Türü (Kalitatif/ ) 1 Asitlik AT-GKL-KİM-01/1 Tereyağı TS 1740 Titrimetrik AT-GKL-KİM-01/2 AT-GKL-KİM-01/3 Yemeklik bitkisel ve hayvansal yağlar, ekstrakte edilen yağlarda, Yağlı tohumlar Toz Meşrubat TS EN ISO 660 Titrimetrik TS 7058 ATIF TS 1125 ISO 750 Titrimetrik AT-GKL-KİM-01/4 Tarhana TS 2282 Titrimetrik AT-GKL-KİM-01/5 Nişasta TS 2970,TS 4500 Titrimetrik AT-GKL-KİM-01/6 İşlenmiş iç fındık TS 1917,TS EN ISO 660 Titrimetrik AT-GKL-KİM-01/7 Ekmek TS 5000 Titrimetrik AT-GKL-KİM-01/8 Bal TS 13360 Titrimetrik 2 Asitlik (Susuz Sitrik Asit Cinsinden) 3 Ham Kül Tayini AT-GKL-KİM-03 AT-GKL-KİM-02 Meyve Suyu vb. Ürünler TS 1125 ISO 750 Titrimetrik Karma Yemler ve Yem Hammaddeleri GTHB, Yem Maddeleri Ve Karma Yemlerin Bileşiminin Kontrol Edilmesin De Kullanılan Analiz Metotları 2017/29955 R.G SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 1
4 Formol Sayısı Tayini AT-GKL-KİM-04 Meyve ve Sebze Suları TS EN 1133 Titrimetrik 5 Serbest Amıno Asit Tayini AT-GKL-KİM-05 Karma Yemler, Yem Hammaddeleri, Gıda Maddeleri Kit Metodu (Waters Kit Aplicatıon Note) 6 Toplam Şeker (Fruktoz, Glikoz, Sakkaroz) AT-GKL-KİM-06 Bal TS 13359 7 Homojenizasyon Deneyi AT-GKL-KİM-07 UHT ve Pastörize Süt TS 1019 8 İnvert Şeker Analizi AT-GKL-KİM-08 Dut Pekmezi TS 12001 Titrimetrik 9 Şeker Tayini AT-GKL-KİM-09 Karma Yemler ve Yem Hammaddeleri Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Yem Maddeleri ve Karma Yemlerin Bileşiminin Kontrol Edilmesinde Kullanılan Analiz Metotları Bölüm :H Titrimetrik 10 Nişasta miktar tayini AT-GKL-KİM-10 Et Ürünlerinde TS 6812 11 Peroksit sayısı AT-GKL-KİM-11 12 Polar Şeker (Polarizasyon Değeri)Tayini Yemeklik Bitkisel ve Hayvansal Yağlar, Ekstrakte Edilen Yağlar TS EN/ISO 3960 Titrimetrik AT-GKL-KİM-12 Beyaz Şeker TGK 2006/40 Spektrofotometrik 13 Rutubet miktarı tayini AT-GKL-KİM-13 Baharatlar, Patates Cipsi, Lokum TS 2134, TS 3628, TS 8444 14 Şeker tayini AT-GKL-KİM-14 İnvert şeker şurubu glikoz şurubu TGK 2002/26 Titrimetrik 15 Titrasyon asitliği AT-GKL-KİM-15/1 Pastörize Süt, Çiğ Süt, Ayran, Krema TS 1018 Titrimetrik AT-GKL-KİM-15/2 Beyaz Peynir, Tulum Peyniri, Dil Peyniri TS 591 - AOAC 920.124 Titrimetrik SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 2
AT-GKL-KİM-15/3 Yoğurt TS 1330 Titrimetrik AT-GKL-KİM-15/4 Süt Tozu TS 1329 Titrimetrik AT-GKL-KİM-16/1 Bisküvi, Domates Salçası, Fındık Ezmesi, Gazoz, Toz Meşrubat TS 1466 Titrimetrik 16 Toplam Şeker Analizi AT-GKL-KİM-16/2 Çikolata TS 7800 Titrimetrik AT-GKL-KİM-16/3 Dut Pekmezi TS 12001 Titrimetrik AT-GKL-KİM-16/4 Akide Şekeri, Lokum, J öle Şekerleme, Tahin helvası, Dondurma, Pismaniye, Yaz Helvası TS 7780 Titrimetrik AT-GKL-KİM-17/1 Tereyağı TS ISO 1738 Titrimetrik AT-GKL-KİM-17/2 Baharatlar, Patates Cipsi, Hazır Kuru Çorbalar TS 3190 atıf TS 5000 Titrimetrik 17 Tuz tayini AT-GKL-KİM-17/3 Ekmek TS 5000 Titrimetrik AT-GKL-KİM-17/4 Et Ürünleri TS 1747 (1999) Titrimetrik AT-GKL-KİM-17/5 Ayran, Peynir Türleri TS EN ISO 5943 Titrimetrik AT-GKL-KİM-17/6 Şalgam Suyu TS 2664 Titrimetrik AT-GKL-KİM-17/7 Yemeklik Tuz TS 933 Titrimetrik AT-GKL-KİM-18/1 Et ve Et Ürünleri TS 1744 AT-GKL-KİM-18/2 Çikolata TS 7800 18 Yağ tayini AT-GKL-KİM-18/3 Patates Cipsi, Hazır Kuru Çorbalar, Baharatlar, Yağlı Tohumlar TS 2664 AT-GKL-KİM-18/4 Çiğ Süt, Pastörize Süt, Aromalı Süt, Ayran TS 2446 SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 3
AT-GKL-KİM-18/5 Koyulaştırılmış süt, Süt Tozu TS EN ISO 1736 AT-GKL-KİM-18/6 Dondurma TGK 2004/45 AT-GKL-KİM-18/7 Tereyağı, Sürülebilir Yağlar, Margarinler Ve Yoğun Yağlarda TS 1331 AT-GKL-KİM-18/8 Krema, Kaymak TS 1864 AT-GKL-KİM-18/9 Tüm Peynirler TS ISO 3433 AT-GKL-KİM-18/10 Tahin Helvası TS 2590 AT-GKL-KİM-18/11 Tahin TS 2589 AT-GKL-KİM-18/12 Tahıl ve tahıl ürünleri TS EN ISO 11085 19 Yağ asitleri kompozisyonu; AT-GKL-KİM-19 Bitkisel Yağlar TS EN IS012966 2:2011 TSE EN ISO 12966-4 EKİM 2015 Araşidik A, Behenik a.,bütirik A., DHA, Ekosenoik A., Eruis A., Heptadesanoik A., Kaprik A., Kaprilik A., Kaproik A., Laurik A., Lignoserik A., Linoleik A., Linoleinik A., Margarik A., Nevoik A., Miristik A., Oleik A., Palmitik A., Palmitoleik A.,Stera,k A., 20 Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin (B1+B2+G1+G2) AT-GKL-KİM-20/1 Fındık, Yerfıstığı, Antepfıstığı, Yağlı Kuru meyveler ve Bunlardan elde edilen Ürünler İşletme içi metot (AOAC Official Method 999.07 den modifiye edilmiştir. SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 4
21 Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin (B1+B2+G1+G2) AT-GKL-KİM-20/2 İncir, Üzüm, Kırmızı Biber ve Kuru Meyveler ile Ürünleri İşletme içi metot (AOAC Official Method 999.07 den modifiye edilmiştir. 22 Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin (B1+B2+G1+G2) AT-GKL-KİM-20/3 Yem, yem hammaddeleri ve yüksek lifli ürünler İşletme içi metot (AOAC Official Method 2003.03 den modifiye edilmiştir. 23 Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin (B1+B2+G1+G2) AT-GKL-KİM-20/4 24 Patulin Analizi AT-GKL-KİM-21 Tüm Tahıllar Elma Suyu, Elma Konsantreleri, Elma Püresi ve Elma Suyu İçeren İçeceklerde 25 Aflatoksin M1 Analizi AT-GKL-KİM-22 Süt ve Süttozunda İşletme içi metot (R- Bıopharm. Aflaprep Instruction Manual P07/V19/02.2013 modifiye) İşletme içi metot (R- Bıopharm Aplikasyon Notu p250b/v3/02.12.2013 modifiye) İşletme içi metot (ISO 14501 Milk and Milk powder-determination of aflatoxin M1 content clean up by immunoaffinity chromatography and determinatıon by hıgh performance liquid chromatography,2007 modifiye) SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 5
26 Okratoksin A Analizi AT-GKL-KİM-23/1 Yem ve yem hammaddeleri 27 Okratoksin A Analizi AT-GKL-KİM-23/2 Tahıl ve tahıl ürünleri 28 Ham Selüloz Tayini AT-GKL-KİM-24 29 Nişasta Tayini AT-GKL-KİM-25 30 Protein Tayini AT-GKL-KİM-26 Karma Yemler ve Yem Hammaddeleri Karma Yem, Yem Hammaddeleri, Bitkisel Gıdalar Karma Yemler, Yem Hammaddeleri ve Tüm Gıdalarda İşletme içi metot (AOAC Official Method 2000.03 Ochratoxin A in Barley Chapter 49, p 65 modifiye) İşletme içi metot (R- BIOPHARMA Cereal Applicatıon Note Ref No:A9-P14.V2,December 2001 modifiye) Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Yem Maddeleri ve Karma Yemlerin Bileşiminin Kontrol Edilmesinde Kullanılan Analiz Metotları Bölüm :Ğ EC 152/2009 Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Yem Maddeleri ve Karma Yemlerin Bileşiminin Kontrol Edilmesinde Kullanılan Analiz Metotları Bölüm :İ EC 152/2009 TS EN ISO 10520 AOAC 990.03 AOAC 992.23 Applicatıon Dumatherm Note Spektrofotometrik Kalitatif SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 6
31 Ham Yağ Tayini AT-GKL-KİM-27 32 Hidroklorik asitte (HCl) Çözünmeyen Kül Tayini AT-GKL-KİM-28 Karma Yemler ve Yem Hammaddeleri Karma Yemler ve Yem Hammaddeleri Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Yem Maddeleri ve Karma Yemlerin Bileşiminin Kontrol Edilmesinde Kullanılan Analiz Metotları Bölüm: G EC 152/2009 / Welp Scientific Ser 148 Manuel Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Yem Maddeleri ve Karma Yemlerin Bileşiminin Kontrol Edilmesinde Kullanılan Analiz Metotları Bölüm K 2017/29955 R.G 33 Üreaz Aktivitesi Tayini AT-GKL-KİM-29 Soya Fasulyesi Küspesi TS 4707 ISO 5506 Volumetrik 34 35 36 37 Ağırlık Tayinleri (Brüt, Net) Asitte Çözünmeyen Madde Tayini Elektriksel İletkenlik Tayini Hidroklorik Asitte (HCI) Çözünmeyen Kül AT-GKL-FİZ-01 Konserve, süzme kütlesi TGK (76/211/AT), TS 2664 AT-GKL-FİZ-01 Yumurta TGK 2014/55, TS 1068 AT-GKL-FİZ-01 Ekmek TS 5000, 2012/2 Tebliğ (Değişiklik 2013/10 Tebliğ) AT-GKL-FİZ-02 Tuz TS 1346 AT-GKL-FİZ-03 Bal TS 13366 AT-GKL-FİZ-03 Su TS 9748 EN 27888 AT-GKL-FİZ-04 Bisküvi, Tahıl ve Tahıl Ürünleri TS 2383 AT-GKL-FİZ-04 Siyah çayda TS 1566 ISO 1577 AT-GKL-FİZ-04 Kakao (çekirdek ve öğütülmüş) TS 3076-1 SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 7
38 Tane Büyüklüğü, Elek, İrilik, Boylama AT-GKL-FİZ-04 Baharat TS 2133 ISO 930 AT-GKL-FİZ-05 Yenilebilir nişasta TS 2970 AT-GKL-FİZ-05 Yemeklik tuz TGK 2013/48 AT-GKL-FİZ-05 Siyah Çay TS 4600, TGK çay tebliği 2015/30 39 Fiziksel Kusur Kırık Dane AT-GKL-FİZ-06 Pirinç TS 2408, TGK 2010/60 40 Kırılma İndisi Tayini AT-GKL-FİZ-07 Hayvansal ve bitkisel yağlar TS 4960 EN ISO 6320, TGK NO: 2012/29 AT-GKL-FİZ-08 Süt ve ayran TS1018:2002 AT-GKL-FİZ-08 Yoğurt TS1330 41 Rutubet / Nem, Kuru madde / Katı Madde Miktarı AT-GKL-FİZ-08 Peynir TS EN ISO 5534 AT-GKL-FİZ-08 Tereyağ TS 1331/AOAC 920.116 AT-GKL-FİZ-08 Dondurma TS ISO 3728 AT-GKL-FİZ-08 Süttozu TS 1329/AOAC 927.05 AT-GKL-FİZ-08 Koyulaştırılmış süt TS 7790 AT-GKL-FİZ-08 Krema TS1018:2002 AT-GKL-FİZ-08 Çikolata TS 7800 AT-GKL-FİZ-08 Çay TS1562 AT-GKL-FİZ-08 Tahıl ve mamulleri, Baklagiller TS EN ISO 712 AT-GKL-FİZ-08 Yemeklik tuz TS 933/ AOAC 925.55 AT-GKL-FİZ-08 Ekmek TS 5000 AT-GKL-FİZ-08 Ekmek mayası TS 3522 SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 8
42 Kurutma Kaybı AT-GKL-FİZ-08 Yenilebilir nişasta TS 1252 EN ISO 1666 AT-GKL-FİZ-08 Tahin Helvası TS 1201 EN ISO 1741 AT-GKL-FİZ-08 Et ve et ürünleri TS 1743 ISO 1442 AT-GKL-FİZ-08 Yarı beyaz şeker, şeker veya beyaz şeker, rafine şeker TS 861, Tebliğ 2002/26 AT-GKL-FİZ-10 Bal TS3036 AT-GKL-FİZ-10 Çözünebilir kahve TS 5389 AT-GKL-FİZ-10 Tahıllar, baklagiller ve mamulleri TS EN ISO 2171/AOAC 923.03 AT-GKL-FİZ-10 Yenebilir kazein ve kazainatlar TGK 2002/18 43 Kül ve Ham Kül Tayini AT-GKL-FİZ-10 Siyah çay TS 1564 AT-GKL-FİZ-10 Kakao (çekirdek ve öğütülmüş) TS 3076-1 AT-GKL-FİZ-10 Baharat TS 2131 ISO 928 AT-GKL-FİZ-10 Pekmez TS 3792 AT-GKL-FİZ-10 Kahve (çekirdek ve öğütülmüş) TS 13423 AT-GKL-FİZ-10 Tahin Helvası TS ISO 6884 44 Suda Çözünmeyen Katı Madde Tayini 45 ph Tayini AT-GKL-FİZ-11 Bal TS 3036 AT-GKL-FİZ-12 Et ve et ürünleri TS 3136 ISO 2917, TEBLİĞ NO: 2012/74 ve değişiklik 2015/7 ve 2015/33 46 47 48 Refraktometrik Rutubet Tayini Yoğunluk, bağıl yoğunluk, özgül ağırlık Suda Çözünebilme Oranı Tayini AT-GKL-FİZ-12 Meyve ve sebze mamulleri TS 1728 ISO 1842 AT-GKL-FİZ-13 Bal TS 13365 AT-GKL-FİZ-14 Hayvansal ve Bitkisel Yağlar TS 4959 AT-GKL-FİZ-15 Süttozu TS 1329 SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 9
49 Suda Çözünen Katı Madde Tayini AT-GKL-FİZ-16 Meyve ve sebze ürünleri TS 12143, TS 4890 50 AEROBİK KOLONİ SAYIMI AT-GKL-MİK-01 Tüm gıdalar FDA chapter 3 Sayım Tekniği 51 AEROBİK KOLONİ SAYIMI AT-GKL-MİK-02 Tüm gıdalar ISO 4833-1 Sayım Tekniği 52 KÜF - MAYA SAYIMI AT-GKL-MİK-03 Tüm gıdalar ISO 21527-1, ISO 21527-2 Sayım Tekniği 53 Enterobacterıaceae SAYIMI AT-GKL-MİK-04 Tüm gıdalar ISO 21528-2 Sayım Tekniği 54 KOLİFORM (EMS) SAYIMI AT-GKL-MİK-05 Tüm gıdalar ISO 4831 EMS 55 KOLİFORM (PLATE COUNT) SAYIMI AT-GKL-MİK-06 Tüm gıdalar ISO 4832 Sayım Tekniği 56 E. coli (EMS) SAYIMI AT-GKL-MİK-07 Tüm gıdalar ISO 7251 EMS 57 58 E. coli (PLATE COUNT) SAYIMI KOAGULAZ POZİTİF STAFİLOKOKLARIN (Staphylococcus aureus ve diğer türler) SAYIMI AT-GKL-MİK-08 Tüm gıdalar ISO 16649-2 Sayım Tekniği AT-GKL-MİK-09 Tüm gıdalar ISO 6888-1 Sayım Tekniği 59 Bacillus cereus SAYIMI AT-GKL-MİK-10 Tüm gıdalar ISO 7932 Sayım Tekniği 60 61 62 63 64 Salmonella spp. ARANMASI Salmonella spp. RAPICHECK ARANMASI Listeria monocytogenes ARANMASI E. coli O157 H7 RAPICHECK ARANMASI Listeria spp. RAPICHECK ARANMASI AT-GKL-MİK-11 Tüm gıdalar ISO 6579 Var/Yok Kalitatif AT-GKL-MİK-12 Tüm gıdalar AOAC 080601 Var/Yok Kalitatif AT-GKL-MİK-13 Tüm gıdalar ISO 11290-1 Var/Yok Kalitatif AT-GKL-MİK-14 Et Ve Et Ürünlerinde AOAC 070801 Var/Yok Kalitatif AT-GKL-MİK-15 Et Ve Et Ürünlerinde, Süt Ve Süt Ürünlerinde, Balık Ürünlerinde Ve Çeşitli Gıdalarda AOAC 020401 Var/Yok Kalitatif SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 10
65 66 67 E. coli O157 H7 ARANMASI Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini (At Eti Aranması)¹ Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini (Domuz Eti Aranması)¹ AT-GKL-MİK-16 Tüm gıdalar ISO 16654 Var/Yok Kalitatif AT-GKL-MİK-17 AT-GKL-MİK-18 Et ve Et Ürünlerinde Et ve Et Ürünlerinde Kit Prosedürü(ELİSA-TEK), USDA, Microbiology Lab. Guide Book Chapter 17,3 Edition (Elisa) Kit Prosedürü(ELİSA-TEK), USDA, Microbiology Lab. Guide Book Chapter 17,3 Edition (Elisa) ELISA ELISA Kalitatif Kalitatif *Kullanılan Teknik/ Ölçüm Tekniği: Spektrofotometrik, (GC, GC-MS, GC-MS/MS, LC-MS, LC-MS/MS, HPLC, vb), Volumetrik, Elektroforez, Organoleptik, Mikroskobik vb. 1 Bu analizler ELISA yöntemiyle yapıldığından dolayı DNA ekstraksiyonunu [SURE FOOD PREB ADVANCED KİT, R-BIOPHARM, ISO 21571] içermemektedir SARGEM Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı 11