MAYIS 2012 S0501&S0502

İSTANBUL GIDA KONTROL LABORATUVAR MÜDÜRLÜĞÜ GIDA MİKROBİYOLOJİSİNDE DIŞ KALİTE DEĞERLENDİRMESİ (EQA=EXTERNAL QUALITY ASSESMENT) SONUÇ RAPORU MAYIS 2012 S0501&S0502 İstanbul Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü Florya Asfaltı No:78 34153 Şenlikköy/İSTANBUL Fax: 0 212 663 42 96 Tel: 0 212 663 39 61-62-63-68 E-mail: mikrolab01@istanbulkontrollab.gov.tr Web: www.istanbulkontrollab.gov.tr

İÇİNDEKİLER Açıklamalar Örnek S0501 Mezofilik Aerobik Bakteri Sonuçları Grafik 1. Mezofilik Aerobik Bakteri Sonuçları Bacillus cereus Sonuçları Grafik 2. Bacillus cereus Sonuçları Clostridium perfringens Sonuçları Escherichia coli Sonuçları Grafik 3. Escherichia coli Sonuçları Listeria spp. Sonuçları Örnek S0502 Mezofilik Aerobik Bakteri Sonuçları Grafik 4. Mezofilik Aerobik Bakteri Sonuçları Bacillus cereus Sonuçları Clostridium perfringens Sonuçları Grafik 5. Clostridium perfringens Sonuçları Escherichia coli Sonuçları Grafik 6. Escherichia coli Sonuçları Listeria spp. Sonuçları Hatalı Sonuçlara İlişkin Yorumlar Spesifik Notlar Sayfa No. 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22-24 24 Dağıtım Tarihi : Mayıs 2012 Sonuçların Gönderildiği Son Tarihi : 22 Haziran 2012 Rapor Tarihi : 09 Ağustos 2012 Data Analizini Yapan Raporu Derleyen : Ferruh TOMBUL : Ferruh TOMBUL 2

AÇIKLAMALAR: Bu çalışmada Health Protection Agency tarafından hazırlanan EQA (External Quality Assessment) örnekleri kullanılmıştır. EQA özellikle eğitim amaçlı bir yeterlilik testidir.(http://www.hpa.org.uk adresinde konu ile ilgili örneklerde yer almaktadır.) Sonuç grafiğinde QC medyan değeri ve katılımcıların medyan değeri yer almaktadır. Yapılan hesaplamalar ile düşük ve yüksek sonuçlar Log10 tabanına göre hesaplanmış ve gönderilen sonucun aralığın neresinde olduğu değerlendirilmiştir. Bu alanlara giren laboratuvarların kod numaraları üzerine yazılmıştır. Göndermiş olduğunuz sonucu tablo ve grafiklere bakarak değerlendirebilirsiniz. Değerlendirme sonucunda uygun olmayan sonuçlar elde etmişseniz önlem almanız gerekir. Bunun için hazırlanmış olan kalite kontrol çizelgesine bakarak laboratuvarınızdaki hataları gözden geçirmelisiniz.sonuçlar http://www.istanbulkontrollab.gov.tr/icerik.aspx?katid=136 adresinde yayınlanacaktır. SONUÇLARIN DEĞERLENDİRİLMESİ SKOR Doğru Kabul Edilen Sonuç Aralığı Sınırların Dışında Kalan Sonuçlar (1) Sınırların Dışında Kalan Sonuçlar (2) Z-SKORU Katılımcıların medyan değeri ± 0,5 Log10 veya % 11 - % 89 arasında kalan sonuçlar Katılımcıların medyan değeri ± >0,5 Log10 ve % 5-10 veya % 90-95 arasında kalan sonuçlar Katılımcıların medyan değeri ± >0,5 Log10 ve % 0-5 veya % 95-100 arasında kalan sonuçlar 2 1 0 Katılımcıların sayım sonuçları aşağıdaki formül kullanılarak z-skoruna dönüştürülür. Z= x: Katılımcı sonucu (Log10 olarak ifade edilir) X:Katılımcı sonuçlarının medyan değeri (Log10 olarak ifade edilir) δ : Sabit standart sapma Bu rapordaki z-koru hesaplarında sabit standart sapma değeri olarak 0,35 kullanılmıştır. Laboratuvarlar z-skoru açsından kendi durumlarını aşağıdaki değerlere göre yorumlamalıdır. Z=-1,99 ile +1,99 arasında ise Z=-2,00 ile -2,99 veya +2,00 ile +1,99 arasında ise Z=<-3,00 veya >+3,00 ise yeterli sorgulanmalı yetersiz Sonuç Göndermeyen Katılımcı Laboratuvarların Kodu :170 Toplam Katılımcı Laboratuvar Sayısı Sonuç Göndermeyen Laboratuvar Sayısı Sonuç Gönderen Laboratuvar Sayısı :88 :1 :87 3

ÖRNEK S0501 İçerik(Kob/ml): Bacillus cereus (10²), Listeria innocua (10-100), Escherichia coli (10-100) ve Pantoea agglomerans (10²) Beklenen Sonuçlar: Uygulama Doğru Kabul Edilen Sonuç Aralığı Mezofilik Aerobik Bakteri (Kob/g) 3,2x10 2 4,0x10 3 Bacillus cereus (Kob/g) 8,0x10 1 9,0x10 2 Clostridium perfringens (Kob/g) <10 Escherichia coli (Kob/g) 7,0x10 1 1,0x10 3 Listeria spp. (25g) Tespit Edildi Sizin Sonucunuz Performansla İlgili Açıklamalar Mezofilik Aerobik Bakteri Bacillus cereus Clostridium perfringens Esherichia coli Listeria spp. Listeria monocytogenes MAB için sonuç veren katılımcı sayısı Değerlendirmeye alınmayan sonuç sayısı 85 1 Sınırların dışında sonuç veren katılımcı sayısı 10(2 Düşük/ 8Yüksek) (% 11,9) Katılımcıların medyan değeri 1,0 x 10 3 kob/g (3,00 Log 10 ) Katılımcıların ortalaması 1,3 x 10 3 kob/g (3,12 Log 10 ) QC medyan değeri 1,1 x 10 3 kob/g (3,04 Log 10 ) Katılımcı sonuçlarının standart sapması 0,43 B.cereus için sonuç veren katılımcı sayısı 79 Yanlış negatif sonuç veren katılımcı sayısı 2 (% 2,5) B.cereus un varlığını kanıtlayabilen katılımcı sayısı 77 (% 97,5) Sınırların dışında sonuç veren katılımcı sayısı 10(2 Düşük/ 8 Yüksek) (% 13,0) Katılımcıların medyan değeri 2,7 x 10 2 kob/g (2,43 Log 10 ) Katılımcıların ortalaması 3,0 x 10 2 kob/g (2,48 Log 10 ) QC medyan değeri 2,8 x 10 2 kob/g (2,45 Log 10 ) Katılımcı sonuçlarının standart sapması 0,38 C.perfringens için sonuç veren katılımcı sayısı 79 Yanlış pozitif sonuç veren katılımcı sayısı 0 (% 0) Doğru sonuç veren katılımcı sayısı 79 (% 100) E.coli için sonuç veren katılımcı sayısı 85 Yanlış negatif sonuç veren katılımcı sayısı 12 (% 14,1) E.coli nin varlığını kanıtlayabilen katılımcı sayısı 73 ( % 85,9) Sınırların dışında sonuç veren katılımcı sayısı 12 (6 Düşük/ 6Yüksek) (% 16,4) Katılımcıların medyan değeri 2,5x 10 2 kob/g (2,40 Log 10 ) Katılımcıların ortalaması 2,7x 10 2 kob/g (2,44 Log 10 ) QC medyan değeri 2,3x10 2 kob/g (2,36 Log 10 ) Katılımcı sonuçlarının standart sapması 0,46 Listeria spp. için sonuç veren katılımcı sayısı 78 Yanlış negatif sonuç veren katılımcı sayısı 1 (% 1,3) Doğru sonuç veren katılımcı sayısı 77 (% 98,7) L.monocytogenes için sonuç veren katılımcı sayısı 2 Yanlış pozitif sonuç veren katılımcı sayısı 1 4

S0501 MEZOFİLİK AEROBİK BAKTERİ SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Z- Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu Skoru 101 2,3E+03 3,36 1,03 145 7,5E+02 2,88-0,36 102 8,0E+02 2,90-0,28 146 2,0E+04 4,30 3,72 103 3,2E+02 2,51-1,41 147 Sonuç Göndermedi 104 1,0E+03 3,00 0,00 148 1,0E+03 3,00 0,00 105 1,1E+03 3,04 0,12 149 1,5E+03 3,18 0,50 106 5,3E+03 3,72 2,07 150 7,2E+02 2,86-0,41 107 5,0E+02 2,70-0,86 151 1,2E+04 4,08 3,08 108 1,1E+03 3,04 0,12 152 2,0E+03 3,30 0,86 109 1,5E+03 3,18 0,50 153 3,0E+03 3,48 1,36 110 1,0E+03 3,00 0,00 154 7,7E+02 2,89-0,32 111 7,0E+02 2,85-0,44 155 2,0E+03 3,30 0,86 112 1,7E+03 3,23 0,66 156 5,4E+03 3,73 2,09 113 2,0E+04 4,30 3,72 157 2,5E+04 4,40 3,99 114 3,1E+02 2,49-1,45 158 2,0E+03 3,30 0,86 115 1,5E+03 3,18 0,50 159 <2500* Değerlendirilmedi 116 8,5E+02 2,93-0,20 160 2,9E+03 3,46 1,32 117 7,5E+03 3,88 2,50 161 7,1E+02 2,85-0,42 118 1,2E+03 3,08 0,23 162 1,8E+03 3,26 0,73 119 2,2E+02 2,34-1,88 163 2,4E+03 3,38 1,09 120 1,0E+03 3,00 0,00 164 7,9E+02 2,90-0,29 121 3,7E+03 3,57 1,62 165 1,3E+03 3,11 0,33 122 7,0E+02 2,85-0,44 166 6,4E+02 2,81-0,55 123 3,5E+03 3,54 1,55 167 6,8E+02 2,83-0,48 124 1,1E+03 3,04 0,12 168 1,0E+03 3,00 0,00 125 6,2E+02 2,79-0,59 169 1,3E+03 3,11 0,33 126 2,9E+03 3,46 1,32 170 Sonuç Göndermedi 127 1,0E+03 3,00 0,00 171 9,3E+02 2,97-0,09 128 6,9E+02 2,84-0,46 172 8,8E+02 2,94-0,16 129 1,9E+03 3,28 0,80 173 4,2E+02 2,62-1,08 130 1,5E+03 3,18 0,50 174 1,0E+03 3,00 0,00 131 1,4E+03 3,15 0,42 175 6,8E+02 2,83-0,48 132 4,0E+03 3,60 1,72 176 Sonuç Göndermedi 133 3,4E+03 3,53 1,52 177 1,3E+04 4,11 3,18 134 3,1E+02 2,49-1,45 178 3,0E+03 3,48 1,36 135 4,0E+03 3,60 1,72 179 8,5E+02 2,93-0,20 136 1,0E+03 3,00 0,00 180 1,0E+03 3,00 0,00 137 1,1E+03 3,04 0,12 181 2,0E+03 3,30 0,86 138 1,0E+03 3,00 0,00 182 6,0E+02 2,78-0,63 139 4,0E+02 2,60-1,14 183 1,6E+03 3,20 0,58 140 1,9E+03 3,28 0,80 184 4,6E+02 2,66-0,96 141 1,0E+03 3,00 0,00 185 5,5E+02 2,74-0,74 142 4,0E+02 2,60-1,14 186 4,3E+02 2,63-1,05 143 2,1E+02 2,32-1,94 187 9,6E+02 2,98-0,05 144 5,0E+02 2,70-0,86 188 1,7E+03 3,23 0,66 *Bu laboratuvara ait sonuç istatistiksel olarak değerlendirmek için uygun olmadığından değerlendirilmemiştir. 5

6

S0501 Bacillus cereus SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Z- Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu Skoru 101 1,0E+03 3,00 1,62 145 3,5E+02 2,54 0,32 102 3,0E+02 2,48 0,13 146 3,0E+02 2,48 0,13 103 2,9E+02 2,46 0,09 147 Sonuç Göndermedi 104 Sonuç Göndermedi 148 3,8E+02 2,58 0,42 105 3,0E+02 2,48 0,13 149 3,4E+02 2,53 0,29 106 1,0E+02 2,00-1,23 150 2,1E+02 2,32-0,31 107 Sonuç Göndermedi 151 3,0E+03 3,48 2,99 108 1,2E+02 2,08-1,01 152 3,2E+02 2,51 0,21 109 2,4E+02 2,38-0,15 153 3,3E+02 2,52 0,25 110 Sonuç Göndermedi 154 3,0E+02 2,48 0,13 111 3,5E+02 2,54 0,32 155 9,0E+01 1,95-1,36 112 2,3E+01 1,36-3,06 156 6,3E+02 2,80 1,05 113 1,5E+03 3,18 2,13 157 2,6E+03 3,41 2,81 114 1,4E+02 2,15-0,81 158 9,0E+02 2,95 1,49 115 1,0E+02 2,00-1,23 159 <10 116 2,0E+02 2,30-0,37 160 2,5E+02 2,40-0,10 117 1,8E+02 2,26-0,50 161 8,0E+02 2,90 1,35 118 2,6E+02 2,41-0,05 162 6,0E+02 2,78 0,99 119 1,9E+02 2,28-0,44 163 3,0E+02 2,48 0,13 120 2,0E+02 2,30-0,37 164 2,4E+02 2,38-0,15 121 3,5E+02 2,54 0,32 165 2,0E+02 2,30-0,37 122 2,0E+02 2,30-0,37 166 3,6E+02 2,56 0,36 123 6,8E+02 2,83 1,15 167 3,0E+02 2,48 0,13 124 3,2E+02 2,51 0,21 168 2,5E+02 2,40-0,10 125 2,0E+02 2,30-0,37 169 4,6E+02 2,66 0,66 126 1,0E+02 2,00-1,23 170 Sonuç Göndermedi 127 1,9E+02 2,28-0,44 171 2,5E+02 2,40-0,10 128 1,5E+02 2,18-0,73 172 Sonuç Göndermedi 129 5,0E+02 2,70 0,76 173 3,5E+02 2,54 0,32 130 2,4E+02 2,38-0,15 174 2,7E+02 2,43 0,00 131 4,0E+02 2,60 0,49 175 3,0E+02 2,48 0,13 132 6,0E+02 2,78 0,99 176 Sonuç Göndermedi 133 3,3E+02 2,52 0,25 177 5,3E+03 3,72 3,69 134 1,3E+03 3,11 1,95 178 1,0E+03 3,00 1,62 135 1,2E+03 3,08 1,85 179 2,1E+02 2,32-0,31 136 5,0E+02 2,70 0,76 180 Sonuç Göndermedi 137 3,5E+02 2,54 0,32 181 2,7E+02 2,43 0,00 138 2,5E+02 2,40-0,10 182 Sonuç Göndermedi 139 1,5E+02 2,18-0,73 183 <10 140 2,6E+02 2,41-0,05 184 8,0E+01 1,90-1,51 141 2,5E+02 2,40-0,10 185 1,5E+02 2,18-0,73 142 2,0E+02 2,30-0,37 186 2,0E+02 2,30-0,37 143 1,8E+02 2,26-0,50 187 2,5E+02 2,40-0,10 144 2,0E+02 2,30-0,37 188 2,2E+01 1,34-3,11 7

8

S0501 Clostridium perfringens SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu 101 <10 145 <10 102 <10 146 <10 103 Sonuç Göndermedi 147 Sonuç Göndermedi 104 Sonuç Göndermedi 148 <10 105 <10 149 <10 106 <10 150 <10 107 <10 151 <10 108 <10 152 <10 109 <10 153 <10 110 Sonuç Göndermedi 154 <10 111 <10 155 <10 112 <10 156 <10 113 <10 157 <10 114 <10 158 <10 115 <10 159 <10 116 <10 160 <10 117 <10 161 <10 118 <10 162 <10 119 <10 163 <10 120 <10 164 <10 121 <10 165 <10 122 <10 166 <10 123 <10 167 <10 124 <10 168 <10 125 <10 169 <10 126 <10 170 Sonuç Göndermedi 127 <10 171 <10 128 <10 172 Sonuç Göndermedi 129 <10 173 <10 130 <10 174 <10 131 <10 175 <10 132 <10 176 Sonuç Göndermedi 133 <10 177 <10 134 <10 178 <10 135 <10 179 <10 136 <10 180 Sonuç Göndermedi 137 <10 181 <10 138 <10 182 Sonuç Göndermedi 139 <10 183 <10 140 <10 184 <10 141 <10 185 <10 142 <10 186 <10 143 <10 187 <10 144 <10 188 <10 Z- Skoru 9

S0501 Escherichia coli SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Z- Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu Skoru 101 1,0E+03 3,00 1,72 145 3,0E+02 2,48 0,23 102 1,2E+02 2,08-0,91 146 5,0E+03 3,70 3,72 103 5,3E+02 2,72 0,93 147 4,6E+03 3,66 3,61 104 2,0E+02 2,30-0,28 148 2,5E+02 2,40 0,00 105 3,0E+02 2,48 0,23 149 4,3E+02 2,63 0,67 106 3,0E+01 1,48-2,63 150 5,1E+01 1,71-1,97 107 <10 151 <10 108 1,7E+02 2,23-0,48 152 1,2E+02 2,08-0,91 109 8,0E+02 2,90 1,44 153 8,5E+02 2,93 1,52 110 3,0E+02 2,48 0,23 154 1,3E+02 2,11-0,81 111 1,0E+02 2,00-1,14 155 1,0E+03 3,00 1,72 112 6,5E+02 2,81 1,19 156 1,2E+02 2,08-0,91 113 <10 157 2,1E+03 3,32 2,64 114 1,5E+02 2,18-0,63 158 5,1E+02 2,71 0,88 115 1,7E+02 2,23-0,48 159 <10 116 4,0E+01 1,60-2,27 160 3,6E+02 2,56 0,45 117 5,5E+02 2,74 0,98 161 5,0E+02 2,70 0,86 118 4,0E+02 2,60 0,58 162 4,0E+02 2,60 0,58 119 1,1E+02 2,04-1,02 163 2,0E+02 2,30-0,28 120 1,2E+02 2,08-0,91 164 3,9E+02 2,59 0,55 121 5,1E+02 2,71 0,88 165 3,6E+02 2,56 0,45 122 1,0E+02 2,00-1,14 166 2,0E+01 1,30-3,13 123 1,2E+02 2,08-0,91 167 2,3E+02 2,36-0,10 124 6,3E+02 2,80 1,15 168 2,5E+02 2,40 0,00 125 <10 169 2,3E+02 2,36-0,10 126 <10 170 Sonuç Göndermedi 127 5,3E+02 2,72 0,93 171 1,0E+02 2,00-1,14 128 1,3E+02 2,11-0,81 172 <10 129 1,3E+03 3,11 2,05 173 1,3E+03 3,11 2,05 130 2,6E+02 2,41 0,05 174 1,4E+02 2,15-0,72 131 2,7E+02 2,43 0,10 175 2,4E+02 2,38-0,05 132 1,6E+02 2,20-0,55 176 Sonuç Göndermedi 133 1,8E+02 2,26-0,41 177 3,0E+02 2,48 0,23 134 1,0E+02 2,00-1,14 178 <10 135 9,5E+02 2,98 1,66 179 6,0E+01 1,78-1,77 136 4,0E+02 2,60 0,58 180 2,4E+03 3,38 2,81 137 1,6E+02 2,20-0,55 181 4,8E+02 2,68 0,81 138 1,3E+02 2,11-0,81 182 Sonuç Göndermedi 139 <10 183 9,5E+02 2,98 1,66 140 1,6E+02 2,20-0,55 184 1,6E+02 2,20-0,55 141 2,5E+02 2,40 0,00 185 <10 142 5,0E+01 1,70-2,00 186 1,1E+02 2,04-1,02 143 <10 187 4,3E+02 2,63 0,67 144 <10 188 6,6E+02 2,82 1,20 10

11

S0501 Listeria spp. SONUÇLARI Laboratuvar Kodu Sonucu Laboratuvar Kodu Sonucu 101 Tespit Edildi 145 Tespit Edildi 102 Tespit Edildi 146 Tespit Edildi 103 Tespit Edildi 147 Bulunamadı 104 Sonuç Göndermedi 148 Tespit Edildi 105 Tespit Edildi 149 Tespit Edildi 106 Tespit Edildi 150 Tespit Edildi 107 Sonuç Göndermedi 151 Tespit Edildi 108 Tespit Edildi 152 Tespit Edildi 109 Tespit Edildi 153 Tespit Edildi 110 Sonuç Göndermedi 154 Tespit Edildi 111 Tespit Edildi 155 Tespit Edildi 112 Tespit Edildi 156 Tespit Edildi 113 Tespit Edildi 157 Tespit Edildi 114 Tespit Edildi 158 Tespit Edildi 115 Tespit Edildi 159 Tespit Edildi 116 Tespit Edildi 160 Tespit Edildi 117 Tespit Edildi 161 Tespit Edildi 118 Tespit Edildi 162 Tespit Edildi 119 Tespit Edildi 163 Tespit Edildi 120 Tespit Edildi 164 Tespit Edildi 121 Tespit Edildi 165 Tespit Edildi 122 Tespit Edildi 166 Tespit Edildi 123 Tespit Edildi 167 Tespit Edildi 124 Tespit Edildi 168 Tespit Edildi 125 Tespit Edildi 169 Tespit Edildi 126 Tespit Edildi 170 Sonuç Göndermedi 127 Sonuç Göndermedi 171 Tespit Edildi 128 Tespit Edildi 172 Tespit Edildi 129 Tespit Edildi 173 Tespit Edildi 130 Tespit Edildi 174 Tespit Edildi 131 Tespit Edildi 175* Tespit Edildi 132 Tespit Edildi 176 Tespit Edildi 133 Tespit Edildi 177 Tespit Edildi 134 Tespit Edildi 178 Tespit Edildi 135 Tespit Edildi 179 Tespit Edildi 136 Sonuç Göndermedi 180 Sonuç Göndermedi 137 Tespit Edildi 181 Tespit Edildi 138 Tespit Edildi 182 Sonuç Göndermedi 139 Tespit Edildi 183 Tespit Edildi 140 Tespit Edildi 184 Tespit Edildi 141 Tespit Edildi 185 Tespit Edildi 142* Bulunamadı 186 Tespit Edildi 143 Tespit Edildi 187 Tespit Edildi 144 Tespit Edildi 188 Tespit Edildi *L.monocytogenes olarak sonuç veren laboratuvarlar. Sayfa 24 deki spesifik notlara bakınız.

ÖRNEK S0502 İçerik(Kob/ml): Clostridium perfringens (10²), Listeria ivanovii (10²), Escherichia coli (10 4 ), Enterococcus faecalis (10 3 ) ve Klebsiella aerogenes (10 5 ) Beklenen Sonuçlar: Uygulama Doğru Kabul Edilen Sonuç Aralığı Mezofilik Aerobik Bakteri (Kob/g) 5,6x10 4 5,6x10 5 Bacillus cereus (Kob/g) <10 Clostridium perfringens (Kob/g) 5,0x10 1 5,0x10 2 Escherichia coli (Kob/g) 7,7x10 3 2,1x10 5 Listeria spp. (25g) Tespit Edildi Sizin Sonucunuz Performansla İlgili Açıklamalar Mezofilik Aerobik Bakteri Bacillus cereus Clostridium perfringens Esherichia coli Listeria spp. Listeria monocytogenes MAB için sonuç veren katılımcı sayısı 85 Sınırların dışında sonuç veren katılımcı sayısı 14 (7 Düşük/ 7 Yüksek) (% 16,5) Katılımcıların medyan değeri 1,8 x 10 5 kob/g (5,26 Log 10 ) Katılımcıların ortalaması 1,9 x 10 5 kob/g (5,27 Log 10 ) QC medyan değeri 2,0 x 10 5 kob/g (5,30 Log 10 ) Katılımcı sonuçlarının standart sapması 0,40 B.cereus için sonuç veren katılımcı sayısı 79 Yanlış pozitif sonuç veren katılımcı sayısı 2 (% 2,5) Doğru sonuç veren katılımcı sayısı 77 (% 97,5) C.perfringens için sonuç veren katılımcı sayısı 79 Yanlış negatif sonuç veren katılımcı sayısı 6 (% 7,6) C.perfringens in varlığını kanıtlayabilen katılımcı sayısı 73 (% 92,4) Sınırların dışında sonuç veren katılımcı sayısı 5 (1 Düşük/4 Yüksek) (% 6,8) Katılımcıların medyan değeri 1,7x 10 2 kob/g (2,23 Log 10 ) Katılımcıların ortalaması 1,8x 10 2 kob/g (2,26 Log 10 ) QC medyan değeri 2,0x10 2 kob/g (2,30 Log 10 ) Katılımcı sonuçlarının standart sapması 0,45 E.coli için sonuç veren katılımcı sayısı 85 Yanlış negatif sonuç veren katılımcı sayısı 0 (% 0) E.coli nin varlığını kanıtlayabilen katılımcı sayısı 85 ( % 100) Sınırların dışında sonuç veren katılımcı sayısı 17 (9 Düşük/8 Yüksek) (% 20,0) Katılımcıların medyan değeri 4,8x 10 4 kob/g (4,68 Log 10 ) Katılımcıların ortalaması 4,7x 10 4 kob/g (4,67 Log 10 ) QC medyan değeri 4,4x 10 4 kob/g (4,60 Log 10 ) Katılımcı sonuçlarının standart sapması 0,61 Listeria spp. için sonuç veren katılımcı sayısı 78 Yanlış negatif sonuç veren katılımcı sayısı 6 (% 7,7) Doğru sonuç veren katılımcı sayısı 72 (% 92,3) L.monocytogenes için sonuç veren katılımcı sayısı 2 Yanlış pozitif sonuç veren katılımcı sayısı 1 13

S0502 MEZOFİLİK AEROBİK BAKTERİ SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Z- Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu Skoru 101 1,4E+05 5,15-0,31 145 1,9E+05 5,28 0,07 102 1,0E+05 5,00-0,73 146 6,0E+05 5,78 1,49 103 1,8E+04 4,26-2,86 147 Sonuç Göndermedi 104 4,8E+04 4,68-1,64 148 3,0E+05 5,48 0,63 105 1,2E+05 5,08-0,50 149 3,1E+05 5,49 0,67 106 1,5E+05 5,18-0,23 150 1,4E+05 5,15-0,31 107 1,5E+05 5,18-0,23 151 1,0E+04 4,00-3,59 108 2,1E+05 5,32 0,19 152 2,8E+05 5,45 0,55 109 2,5E+05 5,40 0,41 153 3,2E+05 5,51 0,71 110 4,5E+04 4,65-1,72 154 1,0E+05 5,00-0,73 111 8,1E+04 4,91-0,99 155 3,0E+05 5,48 0,63 112 2,0E+05 5,30 0,13 156 1,2E+05 5,08-0,50 113 3,0E+05 5,48 0,63 157 5,2E+06 6,72 4,17 114 8,1E+04 4,91-0,99 158 1,8E+05 5,26 0,00 115 9,4E+04 4,97-0,81 159 4,2E+05 5,62 1,05 116 1,0E+05 5,00-0,73 160 2,7E+05 5,43 0,50 117 2,4E+05 5,38 0,36 161 2,8E+05 5,45 0,55 118 1,0E+05 5,00-0,73 162 3,5E+05 5,54 0,83 119 2,2E+05 5,34 0,25 163 6,0E+04 4,78-1,36 120 2,0E+05 5,30 0,13 164 1,7E+05 5,23-0,07 121 6,9E+05 5,84 1,67 165 2,5E+05 5,40 0,41 122 2,0E+05 5,30 0,13 166 1,6E+05 5,20-0,15 123 3,2E+05 5,51 0,71 167 2,3E+05 5,36 0,30 124 1,1E+05 5,04-0,61 168 1,0E+05 5,00-0,73 125 1,9E+05 5,28 0,07 169 2,9E+05 5,46 0,59 126 1,7E+05 5,23-0,07 170 Sonuç Göndermedi 127 1,8E+05 5,26 0,00 171 9,1E+04 4,96-0,85 128 1,4E+05 5,15-0,31 172 2,0E+05 5,30 0,13 129 1,4E+06 6,15 2,55 173 4,3E+04 4,63-1,78 130 4,4E+05 5,64 1,11 174 1,4E+05 5,15-0,31 131 2,8E+05 5,45 0,55 175 1,7E+05 5,23-0,07 132 2,5E+05 5,40 0,41 176 Sonuç Göndermedi 133 1,0E+05 5,00-0,73 177 2,3E+06 6,36 3,16 134 1,4E+05 5,15-0,31 178 5,0E+04 4,70-1,59 135 9,0E+05 5,95 2,00 179 2,8E+05 5,45 0,55 136 1,5E+05 5,18-0,23 180 8,5E+04 4,93-0,93 137 2,6E+05 5,41 0,46 181 3,0E+05 5,48 0,63 138 1,8E+05 5,26 0,00 182 3,1E+04 4,49-2,18 139 5,6E+04 4,75-1,45 183 3,4E+05 5,53 0,79 140 3,9E+05 5,59 0,96 184 1,7E+05 5,23-0,07 141 1,8E+05 5,26 0,00 185 1,2E+05 5,08-0,50 142 3,0E+05 5,48 0,63 186 1,3E+05 5,11-0,40 143 1,5E+06 6,18 2,63 187 3,4E+05 5,53 0,79 144 1,7E+05 5,23-0,07 188 2,0E+05 5,30 0,13 14

15

S0502 Bacillus cereus SONUÇLARI Laboratuvar Sayım Log10 Sayım Z- Laboratuvar Sayım Kodu Sonucu Sonucu Skoru Kodu Sonucu 101 <10 145 <10 102 <10 146 <10 Log10 Sayım Sonucu 103 <10 147 Sonuç Göndermedi 104 Sonuç Göndermedi 148 <10 105 <10 149 <10 106 <10 150 <10 107 Sonuç Göndermedi 151 <10 108 <10 152 <10 109 <10 153 <10 110 Sonuç Göndermedi 154 <10 111 <100 155 <20 112 <100 156 <10 113 <100 157 <10 114 <10 158 <10 115 <10 159 2,4E+02 116 <10 160 <10 117 <10 161 <10 118 <10 162 <10 119 <10 163 <10 120 <10 164 <10 121 <10 165 <10 122 <10 166 <10 123 <10 167 <10 124 <10 168 <10 125 <10 169 <10 126 <10 170 Sonuç Göndermedi 127 <10 171 <10 128 <10 172 Sonuç Göndermedi 129 1,7E+04 173 <100 130 <10 174 <10 131 <10 175 <100 132 <10 176 Sonuç Göndermedi 133 <10 177 <10 134 <100 178 <10 135 <10 179 <10 136 <10 180 Sonuç Göndermedi 137 <10 181 <10 138 <10 182 Sonuç Göndermedi 139 <10 183 <10 140 <10 184 <10 141 <10 185 <100 142 <100 186 <10 143 <10 187 <10 144 <100 188 <100 Z-Skoru 16

S0502 Clostridium perfringens SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Z- Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu Skoru 101 1,0E+02 2,00-0,66 145 1,7E+02 2,23 0,00 102 <10 146 3,0E+02 2,48 0,70 103 Sonuç Göndermedi 147 Sonuç Göndermedi 104 Sonuç Göndermedi 148 3,1E+02 2,49 0,75 105 7,0E+01 1,85-1,10 149 2,6E+02 2,41 0,53 106 1,0E+02 2,00-0,66 150 1,2E+02 2,08-0,43 107 1,0E+02 2,00-0,66 151 9,2E+04 4,96 7,81 108 1,5E+02 2,18-0,16 152 1,0E+02 2,00-0,66 109 2,2E+02 2,34 0,32 153 1,4E+02 2,15-0,24 110 Sonuç Göndermedi 154 3,0E+02 2,48 0,70 111 3,0E+02 2,48 0,70 155 9,0E+01 1,95-0,79 112 6,7E+01 1,83-1,16 156 1,4E+02 2,15-0,24 113 3,5E+02 2,54 0,90 157 2,5E+03 3,40 3,34 114 1,2E+02 2,08-0,43 158 9,0E+01 1,95-0,79 115 1,4E+02 2,15-0,24 159 1,8E+02 2,26 0,07 116 1,5E+02 2,18-0,16 160 3,8E+02 2,58 1,00 117 1,5E+02 2,18-0,16 161 8,0E+01 1,90-0,94 118 1,8E+02 2,26 0,07 162 3,8E+02 2,58 1,00 119 1,5E+02 2,18-0,16 163 1,0E+02 2,00-0,66 120 2,7E+02 2,43 0,57 164 1,7E+02 2,23 0,00 121 8,0E+01 1,90-0,94 165 1,8E+02 2,26 0,07 122 1,3E+02 2,11-0,33 166 3,1E+02 2,49 0,75 123 4,2E+02 2,62 1,12 167 2,8E+02 2,45 0,62 124 3,0E+02 2,48 0,70 168 2,5E+02 2,40 0,48 125 2,1E+02 2,32 0,26 169 1,1E+02 2,04-0,54 126 2,0E+02 2,30 0,20 170 Sonuç Göndermedi 127 2,0E+02 2,30 0,20 171 2,0E+01 1,30-2,66 128 3,3E+02 2,52 0,82 172 Sonuç Göndermedi 129 <10 173 1,7E+02 2,23 0,00 130 2,6E+02 2,41 0,53 174 7,2E+01 1,86-1,07 131 2,0E+02 2,30 0,20 175 7,0E+01 1,85-1,10 132 3,0E+02 2,48 0,70 176 Sonuç Göndermedi 133 1,8E+02 2,26 0,07 177 <10 134 1,6E+02 2,20-0,08 178 6,0E+01 1,78-1,29 135 6,0E+02 2,78 1,56 179 1,9E+02 2,28 0,14 136 3,2E+02 2,51 0,78 180 Sonuç Göndermedi 137 1,5E+02 2,18-0,16 181 1,3E+02 2,11-0,33 138 5,8E+01 1,76-1,33 182 Sonuç Göndermedi 139 <10 183 <10 140 1,6E+02 2,20-0,08 184 5,0E+01 1,70-1,52 141 2,0E+03 3,30 3,06 185 1,3E+02 2,11-0,33 142 1,0E+02 2,00-0,66 186 <10 143 1,1E+02 2,04-0,54 187 1,8E+02 2,26 0,07 144 1,8E+02 2,26 0,07 188 6,8E+01 1,83-1,14 17

18

S0502 Escherichia coli SONUÇLARI Laboratuvar Log10 Sayım Z- Laboratuvar Log10 Sayım Z- Kodu Sonucu Skoru Kodu Sonucu Skoru 101 1,1E+05 5,04 1,03 145 6,6E+04 4,82 0,40 102 2,0E+04 4,30-1,09 146 1,0E+05 5,00 0,91 103 3,6E+04 4,56-0,36 147 2,9E+03 3,46-3,48 104 3,4E+04 4,53-0,43 148 2,2E+03 3,34-3,83 105 4,6E+04 4,66-0,05 149 3,0E+05 5,48 2,27 106 5,2E+04 4,72 0,10 150 2,0E+04 4,30-1,09 107 7,0E+04 4,85 0,47 151 5,9E+03 3,77-2,60 108 2,2E+04 4,34-0,97 152 3,5E+04 4,54-0,39 109 2,0E+05 5,30 1,77 153 1,5E+05 5,18 1,41 110 2,5E+03 3,40-3,67 154 4,0E+04 4,60-0,23 111 3,6E+03 3,56-3,21 155 2,0E+05 5,30 1,77 112 1,9E+04 4,28-1,15 156 1,7E+05 5,23 1,57 113 2,0E+04 4,30-1,09 157 1,2E+06 6,08 3,99 114 4,9E+04 4,69 0,03 158 9,0E+04 4,95 0,78 115 9,2E+04 4,96 0,81 159 6,5E+05 5,81 3,23 116 3,0E+03 3,48-3,44 160 6,6E+04 4,82 0,40 117 6,5E+04 4,81 0,38 161 2,1E+05 5,32 1,83 118 9,4E+03 3,97-2,02 162 1,1E+05 5,04 1,03 119 5,2E+04 4,72 0,10 163 4,3E+04 4,63-0,14 120 4,0E+04 4,60-0,23 164 1,4E+05 5,15 1,33 121 4,1E+05 5,61 2,66 165 1,3E+05 5,11 1,24 122 3,7E+04 4,57-0,32 166 4,5E+04 4,65-0,08 123 7,8E+04 4,89 0,60 167 1,9E+04 4,28-1,15 124 1,0E+05 5,00 0,91 168 6,0E+04 4,78 0,28 125 3,8E+03 3,58-3,15 169 8,0E+04 4,90 0,63 126 7,4E+04 4,87 0,54 170 Sonuç Göndermedi 127 1,1E+05 5,04 1,03 171 3,0E+04 4,48-0,58 128 2,2E+04 4,34-0,97 172 2,4E+04 4,38-0,86 129 3,7E+05 5,57 2,53 173 1,4E+04 4,15-1,53 130 8,1E+04 4,91 0,65 174 1,9E+04 4,28-1,15 131 5,4E+04 4,73 0,15 175 9,3E+04 4,97 0,82 132 4,8E+04 4,68 0,00 176 Sonuç Göndermedi 133 1,9E+04 4,28-1,15 177 2,2E+06 6,34 4,75 134 1,1E+05 5,04 1,03 178 1,0E+04 4,00-1,95 135 6,0E+05 5,78 3,13 179 3,2E+04 4,51-0,50 136 1,5E+04 4,18-1,44 180 5,2E+05 5,72 2,96 137 1,9E+04 4,28-1,15 181 1,2E+04 4,08-1,72 138 1,5E+04 4,18-1,44 182 Sonuç Göndermedi 139 4,5E+03 3,65-2,94 183 2,1E+05 5,32 1,83 140 5,5E+04 4,74 0,17 184 1,7E+05 5,23 1,57 141 4,5E+04 4,65-0,08 185 2,1E+04 4,32-1,03 142 1,2E+05 5,09 1,17 186 6,7E+03 3,83-2,44 143 2,1E+04 4,32-1,03 187 1,9E+05 5,28 1,71 144 3,2E+04 4,51-0,50 188 1,9E+04 4,28-1,15 19

20

S0502 Listeria spp. SONUÇLARI Laboratuvar Kodu Sonucu Laboratuvar Kodu Sonucu 101 Tespit Edildi 145 Tespit Edildi 102 Tespit Edildi 146 Tespit Edildi 103 Tespit Edildi 147 Bulunamadı 104 Sonuç Göndermedi 148 Tespit Edildi 105 Tespit Edildi 149 Tespit Edildi 106 Tespit Edildi 150 Tespit Edildi 107 Sonuç Göndermedi 151 Tespit Edildi 108 Tespit Edildi 152 Tespit Edildi 109 Tespit Edildi 153 Tespit Edildi 110 Sonuç Göndermedi 154 Tespit Edildi 111 Tespit Edildi 155 Tespit Edildi 112 Tespit Edildi 156 Bulunamadı 113 Tespit Edildi 157 Tespit Edildi 114 Tespit Edildi 158 Tespit Edildi 115 Tespit Edildi 159 Tespit Edildi 116 Tespit Edildi 160 Tespit Edildi 117 Tespit Edildi 161 Tespit Edildi 118 Tespit Edildi 162 Tespit Edildi 119 Tespit Edildi 163 Tespit Edildi 120 Tespit Edildi 164 Tespit Edildi 121 Tespit Edildi 165 Tespit Edildi 122 Tespit Edildi 166 Tespit Edildi 123 Tespit Edildi 167 Tespit Edildi 124 Tespit Edildi 168 Tespit Edildi 125 Bulunamadı 169 Tespit Edildi 126 Bulunamadı 170 Sonuç Göndermedi 127 Sonuç Göndermedi 171 Tespit Edildi 128 Tespit Edildi 172 Tespit Edildi 129 Bulunamadı 173 Tespit Edildi 130 Tespit Edildi 174 Tespit Edildi 131 Tespit Edildi 175* Tespit Edildi 132 Tespit Edildi 176 Tespit Edildi 133 Tespit Edildi 177 Tespit Edildi 134 Tespit Edildi 178 Tespit Edildi 135 Tespit Edildi 179 Tespit Edildi 136 Sonuç Göndermedi 180 Sonuç Göndermedi 137 Tespit Edildi 181 Tespit Edildi 138 Tespit Edildi 182 Sonuç Göndermedi 139 Bulunamadı 183 Tespit Edildi 140 Tespit Edildi 184 Tespit Edildi 141 Tespit Edildi 185 Tespit Edildi 142* Bulunamadı 186 Tespit Edildi 143 Tespit Edildi 187 Tespit Edildi 144 Tespit Edildi 188 Tespit Edildi *L.monocytogenes olarak sonuç veren laboratuvarlar. Sayfa 24 deki spesifik notlara bakınız. 21

A. Hataların Genel Nedenleri: B. Detaylar: HATALI SONUÇLARA İLİŞKİN YORUMLAR 1. Materyaller : Besiyeri, kimyasal, ayıraç, kit vb. 2. Ekipman : İnkübatör, pipet vb. 3. Metot : Metot SOP larını takip etmemek, yanlış metot seçimi vb. 4. Uygulama : Koloni seçimi, dilüsyon hataları, kros-kontaminasyon vb. 5. Personel Yeterliliği : Personelin eğitimi vb. Mezofilik Aerobik Bakteri: Eğer düşük/yüksek sonuç vermişseniz genel nedenlerin haricinde bunun nedenleri şunlar olabilir: 1. Kullandığınız besiyeri, petri, pipet, pipet ucu vb. steril olmayabilir. 2. Dilüsyon yaparken kullandığınız pipet kalibre edilmemişse normalden düşük veya fazla hacim çekebilir. 3. Dilüsyonda kullandığınız dilüsyon sıvısının tüplerdeki hacmi düzgün ve eşit olmayabilir. 4. Hesaplama formülüne yerleştirirken hata yapmış olabilirsiniz. (örneğin 10-3 dilüsyonda saydığınız koloni sayısını 10-4 dilüsyonda saymış gibi hesaplamış olabilirsiniz.) Bacillus cereus: Eğer yanlış negatif/pozitif sonuç vermişseniz genel nedenlerin haricinde bunun nedenleri şunlar olabilir: 1. Hatalı izolasyon: Eğer izolasyon için MYP agar kullanıyorsanız, MYP agarda tipik B.cereus kolonileri büyük, pembe ve genellikle etrafında lesitinaz aktivitesinden dolayı presipitasyon zonu olan kolonilerdir. Eğer petride mannitolü fermente eden diğer mikroorganizmalar varsa bunların ürettiği asitten dolayı B.cereus kolonilerinin karakteristik pembe rengi azalmış veya tamamen kaybolmuş olabilir. Bacillus cereus (MYP Agarda) 22

2. Hatalı identifikasyon: İdentifikasyon için saf koloni elde edememiş ya da taze kültür kullanmamış olabilirsiniz. Eğer bir identifikasyon kiti kullanıyorsanız kit ve ayraçlarının son kullanma tarihleri geçmiş olabilir. Bu da yanlış pozitif veya yanlış negatif reaksiyonlar oluşturabilir. İdentifikasyon kiti için gerekli olan uygun Mc Farland yoğunluğundan daha düşük veya daha yüksek yoğunlukta koloni kullandıysanız hatalı identifikasyon yapmanıza neden olmuş olabilir. Clostridium perfringens: Eğer yanlış negatif/pozitif sonuç vermişseniz genel nedenlerin haricinde bunun nedenleri şunlar olabilir: 1. Hatalı izolasyon: Eğer izolasyon için TSC agar kullanıyorsanız, TSC agarda tipik C.perfringens kolonileri sülfit indirgediği için siyah renkli, lesitinaz aktivitesinden dolayı opak zona sahip kolonilerdir. Clostridium perfringens(tsc Agarda) 2. Hatalı identifikasyon: İdentifikasyon için saf koloni elde edememiş yada taze kültür kullanmamış olabilirsiniz. Eğer bir identifikasyon kiti kullanıyorsanız kit ve ayraçlarının son kullanma tarihleri geçmiş olabilir. Bu da yanlış pozitif veya yanlış negatif reaksiyonlar oluşturabilir. İdentifikasyon kiti için gerekli olan uygun Mc Farland yoğunluğundan daha düşük veya daha yüksek yoğunlukta koloni kullandıysanız hatalı identifikasyon yapmanıza neden olmuş olabilir. Escherichia coli: Eğer yanlış negatif sonuç vermişseniz genel nedenlerin haricinde bunun nedenleri şunlar olabilir: 1. Hatalı İzolasyon: Eğer izolasyon için TBX agar kullanıyorsanız E.coli kolonileri mavi renkli kolonilerdir. 23

Listeria spp: Esherichia coli( TBX Agarda) Eğer yanlış negatif/pozitif sonuç vermişseniz genel nedenlerin haricinde bunun nedenleri şunlar olabilir: 1. Hatalı İzolasyon: Eğer bir rapid test kiti kullandıysanız kitin son kullanma tarihi geçmiş olabilir. Listeria grubu mikroorganizmalar aerobik ve fakültatif anaerob mikroorganizmalardır. Zenginleştirme için kullanılan Fraser Broth ve BLEB in üst kısmında ürerler. Bu nedenle geçişler esnasında zenginleştirme sıvılarını çalkalamış veya üst kısmından örnek alamamış olabilirsiniz. 2. Hatalı İdentifikasyon: İdentifikasyon için saf koloni elde edememiş ya da taze kültür kullanmamış olabilirsiniz. Eğer bir identifikasyon kiti kullandıysanız kit ve ayraçlarının son kullanma tarihleri geçmiş olabilir. Bu da yanlış pozitif veya yanlış negatif reaksiyonlar oluşturabilir. İdentifikasyon kiti için gerekli olan uygun Mc Farland yoğunluğundan daha düşük veya daha yüksek yoğunlukta koloni kullandıysanız hatalı identifikasyon yapmanıza neden olmuş olabilir. Listeria monocytogenes (Oxford Agarda) Listeria innocua (Oxford Agarda) Spesifik Notlar: Listeria spp.: Bazı laboratuvarlar Listeria spp. yerine L.monocytogenes sonucu vermişlerdir. Ancak S0501 ve S0502 no.lu numunelerde L.monocytogenes bulunmamaktadır. L.monocytogenes pozitif olarak sonuç veren laboratuvarlar identifikasyon yöntemlerini gözden geçirmelidirler. 24