SÜMEYRA SULTAN TİSKE İNAN

Transkript

1 SÜMEYRA SULTAN TİSKE İNAN YARDIMCI DOÇENT E-Posta Adresi : [email protected] Telefon (İş) : Faks : Adres : Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Yunus Emre Yerleşkesi, 70100, Karaman Öğrenim Bilgisi Doktora Yüksek Lisans Lisans Ön lisans Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Tez Adı: Farklı Oranlarda Lupin, Ruşeym Ve Tofu İlavesinin Tavuk Sosislerinin Depolama Sürecinde Bazı Fizikokimyasal, Duyusal Ve Tekstürel Özelliklerinin Belirlenmesi (2014). Tez Danışmanı: Prof. Dr. Mustafa Karakaya Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Tez Adı: Devekuşu Eti Ve Bazı Yenebilir Yan Ürünlerinin Prerigor Ve Postrigor Aşamalarda Çeşitli Teknolojik Ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi (2009). Tez Danışmanı: Prof. Dr. Mustafa Karakaya Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Karaman Meslek Yüksekokulu/Gıda Teknolojisi Pr. Görevler YARDIMCI DOÇENT 2015 Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü/Gıda Bilimleri Anabilim Dalı ÖĞRETİM GÖREVLİSİ 2010 /Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu/Beslenme Ve Diyetetik Bölümü/Beslenme Ve Diyetetik Pr. Projelerde Yaptığı Görevler Devekuşu Eti ve Bazı Yenebilir Yan Ürünlerinin Prerigor ve Postrigor Aşamalarda Çeşitli Teknolojik ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı,, 01/09/ /07/2009 (Ulusal) İdari Görevler 1

2 Staj Komisyonu Başkanlığı 2017 Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü/Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Yüksekokul Müdür Yardımcısı /Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu/Beslenme Ve Diyetetik Bölümü Bölüm Bşk /Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu/Beslenme Ve Diyetetik Bölümü Dersler * Öğrenim Dili Ders Saati Lisans/Lisansüstü Bitirme Projesi I Türkçe 2 Hijyen, Sanitasyon ve HACCP Türkçe 3 Bitirme Projesi II Türkçe 2 Et İşleme Teknolojisi Türkçe 5 Gıda Biyoteknolojisi Türkçe 3 Gıda Mühendisliğine Giriş Türkçe 2 Gıda Mikrobiyolojisi Türkçe 5 Et Kimyası Türkçe 3 Kanatlı Ürünleri İşleme Teknolojisi Türkçe 3 Emülsiyon Tipi Et Ürünleri İşleme Teknolojisi Türkçe 3 Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Türkçe 3 Seminer Türkçe Lisans/Lisansüstü Bitirme Projesi II Türkçe 2 Gıda Mikrobiyolojisi Türkçe 5 Fermente Ürünler Teknolojisi Türkçe 3 Bitirme Projesi I Türkçe 2 Gıda Mühendisliğine Giriş Türkçe 2 Et İşleme Teknolojisi Türkçe 4 Et Kimyası Türkçe 3 Emülsiyon Tipi Et Ürünleri İşleme Teknolojisi Türkçe Lisans/Ön lisans Fermantasyon Teknolojisi I Türkçe 3 Beslenme İlkeleri Türkçe 2 Et Ve Ürünleri İşleme Teknolojisi I Türkçe 3 Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürün Teknolojisi Türkçe 2 2

3 Besin Mikrobiyolojisi ve Güvenliği Türkçe 4 Introduction Of Food Science İngilizce 2 Fonksiyonel Besinler Türkçe 2 Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı Türkçe 3 Besin Kimyası ve Analizleri I Türkçe 4 Dietetics I İngilizce 2 Eserler Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler Tiske İnan Sümeyra Sultan, Bayrak Ebru, Cebirbay Muhammet Ali, Aktaş Nazan (2016). Consumers Meat And Products Consumption Frequency Knowledge Levels And Quality Cues The Sample Of Aksehir Turkey. Pakistan Journal Of Nutrition, 15(6), , Doi: Pjn-3557 (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2013). Emulsion Characteristics Of Some Ostrich Offals. Journal Of Selçuk University Natural And Applied Science, 49-5 (Yayın No: ) Bayrak Ebru, Karakaya Mustafa, Ünal Kübra, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2011). The Effect Of Different Levels Of Sunflower Head Pith Powder On Some Emulsion Attributes Of Mechanically Deboned Chicken Meat. Journal Of Food Science And Engineering, 1(1), (Yayın No: ) Yılmaz Mustafa Tahsin, Sert Durmuş, Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2010). Optimization Of The Effect Of Sweetener And Dietary Fiber On Rhelogical And Sensory Properties Of Salep Beverage. Journal Of Texture Studies, 41(6), , Doi: /J X (Yayın No: ) Sarıçoban Cemalettin, Yılmaz Mustafa Tahsin, Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2010). The Effect Of Different Levels Of Sunflower Head Pith Addition On The Properties Of Model System Emulsions Prepared From Fresh And Frozen Beef. Meat Science, 84(1), , Doi: /J.Meatsci (Yayın No: ) B. Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitaplarında (Proceedings) Basılan Bildiriler Toptaş Bıyıklı Ezgi, Bıyıklı Ali Emrah, Tiske İnan Sümeyra Sultan, Temel Nazik Meziyet, Çelik Bülent (2014). Evaluation Of Nutrition Status And General Properties Of School Of Health Students Who Doing And Not Doing Regular Physical Activity. Ix. International Nutrition & Dietetics Congress, 246. (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Bıyıklı Ali Emrah, Toptaş Bıyıklı Ezgi, Tiske İnan Sümeyra Sultan, Temel Nazik Meziyet, Çelik Bülent (2014). Evaluation Of Energy And Nutrient Intakesof The University Students According To Gender. Ix. International Nutrition And Dietetics Congress, (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2013). Küncülü Helva. The 2nd International Symposium On "Traditional Foods From Adriatic To Caucasus", Struga (Ohrid Lake) Macedonia, 607. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Bayrak Ebru, Cebirbay Muhammet Ali, Aktaş Nazan (2012). Consumers Meat And Products Consumption Frequency, Knowledge Levels And Quality Cues: The Sample Of Aksehir, Turkey. Vııı. Uluslararası Beslenme Diyetetik Kongresi, (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan, Bayrak Ebru, Ünal Kübra (2011). Determination Of Some Properties Of Fresh And Frozen Beef Emulsions Prepared By Addition Of Sunflower Head Pith Powder. International Food Congress Novel Approaches In Food Industry, (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Bayrak Ebru, Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan, Ünal Kübra (2010). The Effect Of Different Levels Of Sunflower Head Pith Powder On Some Emulsion Attributes Of Mechanically Deboned Chicken Meat. 1st International Congress On Food Technology; Antalya/Turkey Association Of Food Technology-Turkey&Akdeniz University-Turkey, 429. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) 3

4 Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa, Ünal Kübra, Bayrak Ebru (2010). Determination Of Some Functional And Technological Properties Of Turkey Breast Meat Prepared By The Addition Of Different Levels Of Sunflower Head Pith Powder. 1st International Congress On Food Technology, Antalya/Turkey Association Of Food Technology-Turkey&Akdeniz University-Turkey, 447. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Ünal Kübra, Karakaya Mustafa, Bayrak Ebru, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2010). Functional Properties Of Mechanically Deboned Turkey Meat Emulsion Systems Formulated With Different Levels Of Sunflower Head Pith Powder. 1st International Congress On Food Technology, Antalya/Turkey Association Of Food Technology-Turkey&Akdeniz University-Turkey, 448. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Ünal Kübra, Bayrak Ebru, Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2010). The Effect Of Different Levels Of Sunflower Head Pith Powder On Some Emulsion Attributes Of Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss). 40th Annual Wefta Meeting, Çeşme İzmir, Turkey, 91-9 (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: ) Ünal Kübra, Poçan Hatice Berna, Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2010). Tahinli Pide. Uluslararası Adriyatik ten Kafkaslar a Geleneksel Gıdalar Sempzoyumu, Tekirdağ, (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2010). Guymak. The 1st Internatıonal Symposıum On Tradıtıonal Foods From Adrıatıc To Caucasus, Tekırdag/Turkey, (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa, Yılmaz Mustafa Tahsin (2008). Functional Properties Of Meat Emulsions Prepared By Different Levels Of Lemon Albedo. Programme 3rd International Conference Of Food Science And Nutrition (Food Science, Nutrition And Nutritional Status İn Arab Countries), 2 (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: ) Yılmaz Mustafa Tahsin, Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan, Özalp Berna (2008). Mathematical Model For Prediction Of Consistency Of Tomato Soup Added With Whole Egg Powder. 5th International Symposium On Food Rheology And Structure (Swedish) (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: ) Özalp Berna, Bayrak Ebru, Sarıçoban Cemalettin, Yılmaz Mustafa Tahsin, Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2008). Pigment And Color Charasteristics Of Octopus (Octopus vulgaris), Calamary (Illex coindetti), Mussel (Mytilus galloprovincialis) And Cuttlefish (Sepia officinalis) Muscles. 1st International Congress Of Seafood Technology, Çeşme İzmir, Turkey, 36-4 (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) D. Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2013). Devekuşuna Ait Farklı Yenebilir Yan Ürünlerin Renk Ve Bazı Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi. Gıda Mühendisliği Dergisi(36), (Kontrol No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2011). Farklı Kaslardan Elde Edilen Devekuşu Etlerinin Bazı Fiziksel Ve Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi. Gıda Dergisi, 36(5), (Kontrol No: ) Karakaya Mustafa, Yetişir Ramazan, Aygün Ali, Yılmaz Mustafa Tahsin, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2010). İkinci Verim Yılını Tamamlamış, Beyaz Ve Kahverengi Yumurtacı Tavuk Karkaslarına, Bitkisel Orijinli Proteolitik Enzim Uygulamalarının, Bazı Et Kalite Özelliklerine Etkisi. Hayvansal Üretim, 51(2), (Kontrol No: ) E. Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitaplarında Basılan Bildiriler 4. Tiske İnan Sümeyra Sultan, Erdemir Tuğba, Aydın Zerrin, Özcan Mine Şeyma (2016). Karaman İlinde Satışa Sunulan Tavuk Göğüs Etlerinin Mikrobiyal Kalitesinin Araştırılması. Türkiye 1 Gıda Kongresi, 468. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Doğan İmren, Kanar Ayşegül, Sadullahoğlu Sarı Hatice (2016). Et Ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumunu Etkileyen Faktörler Ve Önleyici Etmenler. Türkiye 1 Gıda Kongresi, 205. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Demirer Merve, Küccüktürk Hasan Basri, Özçelik Hidayet, Arıcı Merve, Mersin Esra, Özkan Betül (2016). Karaman İli Merkez İlçesinde Kırmızı Et Ve Et Ürünleri Tüketim Alışkanlığının Araştırılması. Türkiye 1 Gıda Kongresi, 245. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2014). Devekuşu Eti ve Ürünleri. Et Ürünleri Çalıştayı "Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon", (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) 4

5 Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2014). Akşehir Bitli Helvası. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Karakaya Mustafa (2012). Konjuge Linoleik Asit Metabolizması, İnsan Diyetindeki Yeri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Türkiye 1 Gıda Kongresi, Mustafa Kemal Üniversitesi, Hatay, 3 (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Palamutoğlu Recep, Karakaya Mustafa (2010). Sucuk ve Beslenmedeki Önemi. I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, 16. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Tiske İnan Sümeyra Sultan, Erdem Emine, Karakaya Mustafa (2010). Sucukta Renk ve Önemi. I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, 17. (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: ) Karakaya Mustafa, Tiske İnan Sümeyra Sultan (2009). Et Tarhanası. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: ) Editörlük/Hakemlik Catering Guide (TR DİZİN), Dergi, Yayın Kurulu Üyeliği, ARDA YAYIN Journal of Food and Health Science, Dergi Hakemliği Üniversite Dışı Deneyim Sorumlu Yönetici Sadem Usta Hazır Yemek Fabrikası, Konya, (Ticari (Özel)) Sorumlu Yönetici Dilkent Gıda ve Taah. San. Tic. Ltd. Şti., Karaman, (Ticari (Özel)) Sorumlu Yönetici Vera Yemek Fabrikası, Hasbi Gıda Danışmanlık ve Nakliye İnşaat San. Tic. Ltd. Şti., Konya, (Ticari (Özel)) Sorumlu Yönetici Sadem Usta Hazır Yemek Fabrikası, Konya, (Ticari (Özel)) Sorumlu Yönetici Aroma Bursa Meyve Suları, Karaman, (Ticari (Özel)) Sorumlu Yönetici ADM Catering, Konya, (Ticari (Özel)) Stajyer İl Kontrol Laboratuvarı, Konya, Lisans staj eğitimi, (Kamu) Sorumlu Yönetici Enfes Yemek Fabrikası, Karaman, (Ticari (Özel)) Stajyer Halk Sağlığı Laboratuvarı, Karaman, Ön Lisans Staj Eğitimi, (Kamu) Sertifika Tübitak Sanayi Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı Proje Hazırlama Eğitimi, Avrupa İşletmeler Ağı, Konya Sanayi Odası, Sertifika, (Ulusal) Kurum içi İç Tetkikçisi Eğitimi, Sertifika No: 2009/1148, Kayzer Danışmanlık, Sertifika, (Ulusal) ISO 9001/2000 Kalite Sistemi Temel Eğitimi, Sertifika No: 2007/K.0155, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Sertifika, (Ulusal) 5

6 4. 5. ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi, Sertifika No: 2006/144, Kaizer Danışmanlık, Sertifika, (Ulusal) HACCP Temel Eğitimi, Sertifika No: 2006/K.109, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Sertifika, (Ulusal) 6