RATIONAL Aksesuarları Yeni olanakları keşfedin SelfCookingCenter 5 Senses ve CombiMaster Plus
02 Orijinal RATIONAL Aksesuarları 03 RATIONAL Aksesuarları Her zaman ilk günkü gibi dayanıklı Pişirme ünitenizden en iyi sonucu almak için orijinal RATIONAL aksesuarları kullanın. İster ızgara biftek, kiş veya hamur işleri ister kıtır ekmekler- artık pişirme ünitenizden daha fazla yararlanmak, çeşitliliği yakalayabilmek ve inatçı kirleri temizlemek gibi vakit kaybettirici işleri ortadan kaldırmak mümkün. En uygun ısı transferini mümkün kılması, aşırı dayanıklı ve uzun ömürlü olması RATIONAL aksesuarlarının en temel özellikleridir. TriLax kaplamanın yapışmayı önleme özelliği mükemmeldir, kahverengileşmeyi kolaylaştırır ve özellikle 300 C ye kadar olan ısılarda kullanılmaya uygundur. Özel yükleme çözümlerinden temizlik ve bakım ürünlerine kadar uzanan geniş aksesuar yelpazemiz tümüyle sizlerin özel ihtiyaçlarına göre mükemmel bir şekilde tasarlanmıştır.
RATIONAL Aksesuarları Sizin çok yönlü yardımcınız. > Profesyoneller için gastronom aksesuarlar Izgara, fırınlama, kızartma, derin kızartma, buharda pişirme, Finishing için ideal çözümler > Daima en iyi yükleme çözümleri > RATIONAL temizlik ve bakım ürünleri
04 Izgara Kızartma 05 Izgara ve Pişirme Tepsisi Tipik ızgara lezzetinde sulu ve gevrek > Geleneksel ızgara deseni > Tipik ızgara lezzeti > Çift taraflı kullanım > Yapışmazlık özelliği > Temizlenmesi kolay Sulu ve lezzetli pişirilmiş ızgara et, balık ve sebzeleriniz ile müşterilerinizi memnun edin. Tepsinin ızgara tarafıyla sadece tipik ızgara çeşni ve lezzetini değil geleneksel ızgara izlerini de çok kolay bir şekilde elde edebilirsiniz. Arka tarafındaki çevresel kenar sayesinde aşırı yağ ve sıvı çıkaran gıdaları emniyetli bir şekilde pişirebildiğiniz için ızgara ve pişirme tepsisi à la carte mutfaklar için idealdir. Kızartma tarafı Izgara tarafı 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 60.71.617
Izgara Fırınlama Izgara ve Pizza Tepsisi İtalyan usulü gevrek ve sulu pizza > İnce ızgara izi > Tipik ızgara çeşnisi > Çift taraflı kullanım > Gevrek ve doğru renkte fırınlanmış ürünler > Yapışmazlık özelliği > Temizlenmesi kolay Tepsinin düz tarafını taze veya hazır pizzaları fırınlamak için kullanabileceğiniz gibi pide ve lavaş gibi düz hamurişi ürünler için de kullanabilirsiniz. Üstün ısı iletkenliği sayesinde her zaman en doğru rengi ve gevrekliği elde edersiniz. Izgara ve pizza tepsisinin ince çizgili tarafı özellikle sebze, balık ve diğer ızgara ürünlerinin pişirilmesi için uygundur. Fırınlama tarafı Izgara tarafı 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 60.70.943 Pastane Normu (400 x 600 mm) N o.: 60.71.237
06 Izgara 07 CombiGrill Izgara Sadece 15 dakikada 160 biftek > Geleneksel ızgara izi > Ön ısıtmaya gerek yok > Büyük miktarlar için > İdeal yapışmazlık özelliği > Kolay yıkanabilir > Temizlenmesi kolay CombiGrill ızgarasının özel tasarımı sayesinde büyük miktarlarda ızgara yapmak için çok uygundur. Izgara yapılacak ürünler soğuk CombiGrill ızgarası üzerine yerleştirilir ve tek seferde yüklenir. Üstün ısı iletkenliğine sahip özel alaşımı sayesinde CombiGrill ızgarası ön ısıtmaya gerek duymaz. Patent 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6035.1017
Derin Yağda Kızartma CombiFry 15 dakikada 200 porsiyon kızartma İlk defa, patentli CombiFry ile büyük miktarda önceden kızartılmış ürünleri hazırlamak mümkündür. Yağ kullanımı, depolanması ve imhası ile ilgili masraflar tamamıyla ortadan kalkmaktadır. > %95 daha az yağ > %40 daha az kalori > Büyük miktarlar için > İdeal renk ve gevreklik Patent 1/2 GN (325 x 265 mm) N o.: 6019.1250 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6019.1150 Bu markalar RATIONAL CombiFry ı öneriyor. 15 dakikada büyük miktarlarda kızartma yapmak sadece CombiFry ile mümkün. > SelfCookingCenter 5 Senses 61 ve ilevelcontrol ile 30 porsiyon (6kg) > SelfCookingCenter 5 Senses 62 ve ilevelcontrol ile 60 porsiyon (12kg) > SelfCookingCenter 5 Senses 101 ve ilevelcontrol ile 50 porsiyon (10kg) > SelfCookingCenter 5 Senses 102 ve ilevelcontrol ile 100 porsiyon (20kg) > SelfCookingCenter 5 Senses 201 ve ilevelcontrol ile 100 porsiyon (20kg) > SelfCookingCenter 5 Senses 202 ve ilevelcontrol ile 200 porsiyon (40kg)
08 09 Kızartma Fırınlama Kızartma ve Fırınlama Tavası Klasik tava yemekleri artık çocuk oyuncağı > Daima doğru ölçü (16 cm veya 25 cm) > Dalgalı tabanı sayesinde homojen kızartma ve ürün rengi > İki yandaki kollarla kullanımı kolay > Özel tasarımı sayesinde kolay istifleme > Paslanmaz malzemeden güvenli taşıma tepsisi Patent onayı bekleniyor
Kızartma ve fırınlama tavası küçük (16 cm) Kızartma ve fırınlama tavası N o.: 60.73.271 Taşıma tepsisi N o.: 60.73.212 4 lü set (taşıma tepsisi dahil) N o.: 60.73.286 Kızartma ve fırınlama tavası büyük (25 cm) Kızartma ve fırınlama tavası N o.: 60.73.272 Taşıma tepsisi N o.: 60.73.216 2 li set (taşıma tepsisi dahil) N o.: 60.73.287 Kızartma ve fırınlama tavası ile tortilla, kiş, krep ve tartlar gibi tavada pişen bir çok ürünü birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Mükemmel ısı iletkenliği sayesinde homojen kızartma ve ürün rengi sağlar. Paslanmaz malzemeden üretilen özel formlu taşıma tepsileri, tavaların güvenli ve rahat taşınmasını sağlar. Dalgalı taban Tutma kolları İstifi kolay 25 cm tava için taşıma tepsisi
10 Kızartma Fırınlama 11 Kızartma ve Fırın Tepsileri Çok işlevli Kızartma ve fırın tepsisi Kızartma ve fırın tepsileri ile tavuk parçalarından, dana madalyon, kruvasan, kek ve kızarmış patatese kadar birçok ürünü pişirebilirsiniz. Bütün ürünler homojen şekilde pişer, suyunu ve gevrekliklerini kaybetmezler. Kızartma ve fırın tepsileri 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6013.1103 2/1 GN (650 x 530 mm) N o.: 6013.2103 Pastane Normu (400 x 600 mm) N o.: 6013.1003 Fırın tepsileri (delikli) Çıtır çıtır ve lezzetli fırın ürünleri için. Fırın tepsileri (delikli) 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6015.1103 2/1 GN (650 x 530 mm) N o.: 6015.2103 Pastane Normu (400 x 600 mm) N o.: 6015.1000 > Eşit pişirme > Büyük miktarlar için > Çok dayanıklı > Temizlenmesi kolay
Granit Emaye Kaplar Kızartma, kendi suyunda haşlama, tavada kızartma ve fırınlama için ideal çözüm RATIONAL granit emaye kaplar çok dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Kenar çerçeveleri sayesinde kek ya da puding gibi ürünleri pişirirken porsiyon kaybı yaşanmaz. Mükemmel ısı iletkenliği sayesinde de, pişirilecek ürünün hamur işi, pasta ya da çıtır ekmek olması farketmeksizin homojen kızartma ve ürün rengi sağlanır. 1/2 GN (325 x 265 mm) 1/1 GN (325 x 530 mm) 20 mm derinlik N o.: 6014.1202 N o.: 6014.1102 40 mm derinlik N o.: 6014.1204 N o.: 6014.1104 60 mm derinlik N o.: 6014.1206 N o.: 6014.1106 2/1 GN (650 x 530 mm) Pastane Normu (400 x 600 mm) 20 mm derinlik N o.: 6014.2102 N o.: 6014.1002 40 mm derinlik N o.: 6014.2104 N o.: 6014.1004 60 mm derinlik N o.: 6014.2106 N o.: 6014.1006 > Eşit pişirme > Evrensel kullanım > Eşit pişirme rengi > Porsiyon kaybı yok > Çok dayanıklı
12 13 Izgara Tavuk ve Ördek Superspike Sadece 40 dakikada 96 tavuk Patent > Sulu tavuk göğüs eti > Çıtır deri > Kısa pişirme süresi > Büyük miktarlar > Kullanımı kolay Tavuk ve ördekler patentli Superspike aksesuarına dik olarak yerleştirildiğinden pişirme süresi kısalır, göğüs etinin sulu, derinin çıtır çıtır ve aynı renkte kızarmış olması sağlanır. Tavuk Superspike Pişirme ünitesi cinsi ve yükleme adedi Ürün No GN ölçüleri Kapasite Ürün ağırlığı 61 101 62 102 201 202 6035.1015 1/2 GN 4 tavuk 1,300 g 16 24 48 6035.1016 1/1 GN 6 tavuk 1,800 g 12 18 24 36 36 72 6035.1006 1/1 GN 8 tavuk 1,300 g 16 24 32 48 48 96 6035.1010 1/1 GN 10 tavuk 950 g 20 30 40 60 60 120 6035.1011 12 tavuk* 950 g 24 36 * Sadece ızgaralar için askı rafı veya ızgara tavuk için mobil fırın rafı ile birlikte. Ördek Superspike Pişirme ünitesi cinsi ve yükleme adedi 6035.1009 1/1 GN 8 ördek 2,200 g 8 16 16 32 32 64
Fırınlama Multibaker 2 dakikada 160 adet sahanda yumurta Multibaker özellikle çok sayıda sahanda yumurta, omlet, rosti ve tortilla hazırlamak için uygundur. Özel yapışmaz kaplaması sayesinde yemeklerin yapışması engellenir. 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 60.71.157 > Homojen ürün rengi > Büyük miktarlar için ideal > Temizlenmesi kolay
14 15 Fırınlama Muffin ve Timbal Kalıpları Kabartmak artık çok kolay Muffin ve timbal kalıpları yüksek esnekliğe sahip malzemeden üretilmiştir ve yapışmazlık özelliğine sahiptir. 100 ml. lik doldurma hacmi ile sebzeli kiş, balık timbal, pudingler, çılbır yumurta ve daha birçok tatlı çeşidini pişirmek için idealdir. 1/1 GN (300 x 400 mm) N o.: 6017.1002 2/1 GN (400 x 600 mm) N o.: 6017.1001 > Yüksek esneklik > Yapışmazlık özelliği > Hassas ürünler için uygun > Maksimum dayanıklılık > Temizlenmesi kolay
Izgara Izgara ve Tandoori Şişleri Şiş çeşitleri > Evrensel kullanım için farklı kesitler > Her yüzeyde homojen ürün rengi > Kullanımı kolay Izgara ve Tandoori şişleri her türlü şişli yemeklerin ideal hazırlanması için uygundur. Yuvarlak, dikdörtgen veya üçgen kesitli modelleri ile kırmızı et, tavuk ve sebzelerin her biri için uygun çeşit mevcuttur. Patent Izgara ve Tandoori şiş çerçevesi 1/1 GN N o.: 60.72.224 Izgara ve Tandoori şiş çerçevesi 2/1 GN N o.: 60.72.421 Set 1/1 GN* N o.: 60.72.414 Set 2/1 GN* N o.: 60.72.415 3 adet şiş 5 mm, 530 mm uzunlukta N o.: 60.72.416 3 adet şiş 8 mm, 530 mm uzunlukta N o.: 60.72.417 3 adet şiş 5 mm, 530 mm uzunlukta N o.: 60.72.418 3 adet şiş 8 mm, 530 mm uzunlukta N o.: 60.72.419 3 adet balık şişi düz 10 mm, 530 mm uzunlukta N o.: 60.72.420 * Set parçaları: 1 x şiş çerçevesi ve beş farklı şiş.
16 17 Fırınlama Patates Pişiricisi %50 daha hızlı 560 adete kadar fırınlanmış patates RATIONAL in eşsiz Potato Baker i ile alüminyum folyo kullanmadan, neredeyse %50 daha hızlı bir şekilde fırında patates ve mısır pişirebilirsiniz. 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6035.1019 > %50 daha hızlı > Üstün kalitede büyük miktarlar > Kullanımı kolay > Zahmetsiz temizleme
Izgara Pirzola Askısı Gece boyunca hassas ön pişirme modu sayesinde pirzolalarınız son bir pişirme ile servise hazır Patent Pirzolalar, pirzola askısına dik olarak yerleştirildiği için bir seferde 80 kg a kadar yükleme yapılabilir. Hassas gece pişirme modu ile her zaman mükemmel sonuçlara ulaşmak mümkün. 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6035.1018 Kuzu veya Domuz Çevirme Şişleri Şişe geçirin ve sonra da asın bu kadar kolay! Kolayca ve sorunsuz pişirme ile kuzu veya domuz çevirmede mükemmel sonuçlar. Model 101/102/201/202 12 kg a kadar (1/1 GN) N o.: 60.70.819 Model 201 30 kg a kadar (taşıyıcı ile 1 adet şiş) N o.: 6035.1003 Model 202 30 kg a kadar (taşıyıcı ile 1 adet şiş)* N o.: 6035.1002 Seçenekli şiş N o.: 8710.1065 * ikinci kuzu veya domuz çevirme için opsiyonel şiş.
18 19 Tütsüleme VarioSmoker Tütsülenmiş etleri yeniden keşfedin Et, balık ve sebzelerinize baharatlı tütsü aromaları ve kusursuz renk katabilirsiniz. Ürünleriniz, tamamen kendi zevkinize göre belirleyebileceğiniz doğal bir tütsü özelliğine sahip olur. Bir RATIONAL cihazı olan herkes, tütsüleme fırını olmadan da artık tütsüleme yapabiliyor. Cihazınıza aksesuar olarak takabileceğiniz yeni VarioSmoker bu imkanı sağlıyor. Hızlı, basit ve düşük maliyetli. RATIONAL VarioSmoker N o.: 60.73.008
GN Aksesuarları RATIONAL GN Aksesuarları Üstün kalite, dayanıklılık ve çok yönlülük Delikli kaplar, paslanmaz çelik 1/2 GN (325 x 265 mm) 1/1 GN (325 x 530 mm) 55 mm derinlik N o.: 6015.1265 N o.: 6015.1165 90 mm derinlik N o.: 6015.1295 N o.: 6015.1195 140 mm derinlik N o.: 6015.1215 N o.: 6015.1115 1/1 GN (325 x 530 mm) 2/1 GN (650 x 530 mm) (katlamalı tutucular ile) 90 mm derinlik N o.: 6016.1195 140 mm derinlik N o.: 6016.1115 65 mm derinlik N o.: 6015.2165 100 mm derinlik N o.: 6015.2195 Kaplar, paslanmaz çelik 1/3 GN (325 x 176 mm) 1/2 GN (325 x 265 mm) 20 mm derinlik N o.: 6013.1302 N o.: 6013.1202 40 mm derinlik N o.: 6013.1304 N o.: 6013.1204 65 mm derinlik N o.: 6013.1306 N o.: 6013.1206 100 mm derinlik N o.: 6013.1210 1/1 GN (325 x 530 mm) 2/1 GN (650 x 530 mm) 20 mm derinlik N o.: 6013.1102 N o.: 6013.2102 40 mm derinlik N o.: 6013.1104 N o.: 6013.2104 65 mm derinlik N o.: 6013.1106 N o.: 6013.2106 100 mm derinlik N o.: 6013.1110 N o.: 6013.2110 Mangal ızgarası, paslanmaz çelik 1/1 GN (325 x 530 mm) N o.: 6010.1101 2/1 GN (650 x 530 mm) N o.: 6010.2101 Pastane Normu (400 x 600 mm) N o.: 6010.0103
20 21 Finishing Banket İçin Finishing Sistemi Etkinliklerinizden keyif alın 20, 100 ya da binlerce olmasına bakılmadan, Finishing ile yemekleri stres ve kargaşa yaşamadan vaktinde hazırlayabilirsiniz. Misafir sayısına göre, önceden pişirilen yemekler soğuk olarak tabaklara konulur ve yine soğuk bir şekilde tabaklar mobil tepsi raflarına yerleştirilir, servisten çok kısa bir süre önce de Finishing ile stressiz ve ilave bir personele gerek duyulmadan servis edilir. Tezgah üstü modeller için mobil tepsi rafları, termik örtü ve taşıma arabasından oluşan banket sistemleri: Model 61 20 tabaklı N o.: 60.70.400 Model 62 34 tabaklı N o.: 60.70.402 Model 101 32 tabaklı N o.: 60.70.401 26 tabaklı N o.: 60.70.801 Model 102 52 tabaklı N o.: 60.70.403 Sürme rayı dahil değil! Mobil üniteler için mobil tepsi rafları ve termik örtüden oluşan banket sistemleri: Model 201 60 tabaklı N o.: 60.70.404 50 tabaklı N o.: 60.70.802 Model 202 100 tabaklı N o.: 60.70.405 Termik örtü Özel izolasyon malzemeleri yemeklerin Finishing sonrası 20 dakikaya kadar sıcak kalmalarını sağlar. Manyetik yapışkanı ile termik örtü çok kolay ve hızlı bir şekilde açılıp kapanabilir. Termik örtünün temizliği çok kolay olduğu gibi çok az da yer kaplar. Model 61 N o.: 6004.1007 Model 62 N o.: 6004.1016 Model 101 N o.: 6004.1009 Model 102 N o.: 6004.1014 Model 201 N o.: 6004.1011 Model 202 N o.: 6004.1012 Combi-Duo 61/101 zemin N o.: 60.70.856 Combi-Duo 62/102 zemin N o.: 60.70.884
Tabaklar için mobil tepsi rafları (tabak çapları 31 cm ye kadar) Tabak sayısı Maks. Maks. tabak yemek yüksekliği yüksekliği Model 61 20 tabaklı 25 mm 53 mm N o.: 60.61.047 15 tabaklı 32 mm 70 mm N o.: 60.61.128 Model 62 34 tabaklı 27 mm 56 mm N o.: 60.62.017 24 tabaklı 38 mm 76 mm N o.: 60.62.061 Model 101 32 tabaklı 25 mm 53 mm N o.: 60.11.030 26 tabaklı 32 mm 70 mm N o.: 60.11.149 Model 102 52 tabaklı 27 mm 56 mm N o.: 60.12.022 42 tabaklı 38 mm 76 mm N o.: 60.12.062 Model 201 60 tabaklı 25 mm 53 mm N o.: 60.21.099 50 tabaklı 32 mm 70 mm N o.: 60.21.104 Model 202 120 tabaklı 25 mm 53 mm N o.: 60.22.108 100 tabaklı 32 mm 65 mm N o.: 60.22.109 84 tabaklı 38 mm 76 mm N o.: 60.22.182 Model 61, 101, 62 ve 102: Sürme rayı dahil değil! Combi-Duo için termik örtülü taşıma arabaları Yükseklik ayarlı taşıma arabası ve altta termik örtü kombinasyonu özel olarak RATIONAL Combi-Duo cihazlar için geliştirilmiş Finishing sistemidir. Model 61/101 N o.: 60.70.920 (taşıma arabası 60.60.188 ve termik örtü 60.70.856) Model 62/102 N o.: 60.70.918 (taşıma arabası 60.60.160 ve termik örtü 60.70.884) Mobil tepsi rafları için sürme rayı Tezgah üstü modelleri olan 61, 62, 101 ve 102 ünitelerinde mobil tepsi raflıkların kullanımı için bir sürme rayı gerekmektedir. Model 61/101 N o.: 60.61.226 Model 62/102 N o.: 60.62.094 Mobil tepsi rafları için taşıma arabaları Standard taşıma arabaları > 671 mm yükseklik Model 61/101 N o.: 60.60.020 Model 62/102 N o.: 60.60.678 Yüksekliği ayarlanabilir taşıma arabaları > 1.265 mm e kadar tezgah yüksekliği > 931 mm yükseklik > Combi-Duo Model 61/101 N o.: 60.60.188 Model 62/102 N o.: 60.70.160
22 23 Özel Aksesuarlar Daima Mükemmel Çözüm Aspiratör Buharlar otomatik olarak pişirme kabini kapısı açıldığında fan yardımı ile çekilir. (Yoğuşturma sistemi mevcut değildir.) Kurulum basit ve sonradan da mümkündür. Baca bağlantısına ihtiyaç duyulmaktadır. UltraVent UltraVent yoğuşma teknolojisi sayesinde buharı absorbe eder ve giderir. Egzoz havasını ortadan kaldırmak için komplike ve pahalı kurulumlara gerek yoktur. Kurulumu basittir ve istenildiğinde iptal edilip/devreye alınabilir. Ayrıca, bir baca bağlantısına ihtiyaç duyulmamaktadır. UltraVent Plus UltraVent yoğuşma teknolojisine ek olarak özel filtrelerle donatılmış UltraVent Plus sunulmaktadır. Bu ünite ızgara ve kızartma esnasında ortaya çıkan buharı ve rahatsız edici dumanları önlemektedir. Bu sayede show tezgahları gibi kritik noktalara da RATIONAL ünitelerinin kurulumu yapılabilir. Model 61/101 Model 62/102 Aspiratör UltraVent UltraVent Plus Elektrik N o.: 60.72.313 60.72.320 60.72.202 Gaz * N o.: 60.72.317 60.72.323 Combi-Duo ** N o.: 60.72.316 60.72.322 60.72.203 Elektrik N o.: 60.72.318 60.72.325 60.72.204 Model 201 Elektrik N o.: 60.72.326 60.72.205 Sol mafsallı üniteler için UltraVent, UltraVent Plus ve Aspirator sipariş üzerine üretilmektedir! * Gazlı ünitelerde kullanılan UltraVent ve davlumbazlarda egzoz gazı bir baca ya da ayrı bir havalandırma başlığı ile dışarı yönlendirilmelidir. ** UltraVent Plus mobil Combi-Duo cihazlarının üzerine monte edilmemelidir. Yerleştirme rampası Yerleştirme rampası ile mutfak tabanlarındaki eğiklikler (%3 e kadar) düzeltilir ve bu şekilde mobil tepsi raflığı kolayca RATIONAL üniteleri içerisine yerleştirilebilir. Model 201 N o.: 60.21.080 Model 202 N o.: 60.22.181 Cihaz kaldırıcı ve mobil tepsi raflık yükseltici RATIONAL cihazın yerden yüksekliği 70 mm yükseltilmektedir. Sadece mobil tepsi raflık yükselticisi ile birlikte. Cihaz kaldırıcı model 201/202 N o.: 60.70.407 Mobil tepsi raflık yükseltici model 201 N o.: 60.21.184 Mobil tepsi raflık yükseltici model 202 N o.: 60.22.184
Sol yan duvar için ısı koruma kalkanı Isı koruma kalkanın sonradan kurulumu sayesinde sıcaklık veren ısı kaynaklarını (örneğin ızgara) sol yan duvara yakın şekilde kurulmalarını sağlamaktadır. Akış emniyeti (sadece gazlı cihazlar için) Bir boru ile atık gazların tahliyesi için (atık gaz borusu çapı 180 mm) Model 61 N o.: 60.70.390 Model 62 N o.: 60.70.392 Model 101 N o.: 60.70.391 Model 102 N o.: 60.70.393 Model 201 N o.: 60.70.394 Model 202 N o.: 60.70.395 Model 61 N o.: 70.00.737 Model 62 N o.: 70.00.768 Model 101 N o.: 70.00.757 Model 102 N o.: 70.00.769 Model 201 (ses yutucusu ile) N o.: 70.00.770 Model 202 (ses yutucusu ile) N o.: 70.00.771 Mobil tepsi raflık tutucu askısı (Ünite ile standart olarak verilir) Mobil tepsi raflık tutucusu sabit bir askıya sahiptir; böylece her zaman kolayca erişilebilir. Cihaz bağlama kiti, tip 61-202 Su giriş hortumu (2 m) ve atık su borusu DN 50 den oluşmaktadır. Model 201/202 N o.: 60.72.378 Model 61 202 N o.: 60.70.464 Yoğuşturma kırıcısı Havalandırma borusundan çıkan buhar ve nemlerin daha hızlı çıkışını sağlar. Bu vesile ile buharlar ve nemler bir boru hattı sayesinde doğrudan bir çekme tertibatına yönlendirilir. Duvara sabitleme, Model 61 Alan tasarrufu sağlayan duvar sabitleme için (sabitleme malzemesiz). Sabitleme ve sabitleme malzemesi bir mimar/ statikçi ve müteahhit ile birlikte belirlenmelidir. Model 61, 101, 62 N o.: 60.72.591 Model 102 N o.: 60.72.592 Model 201, 202 N o.: 60.72.593 Model 61 N o.: 60.70.963
24 Combi-Duo 25 Combi-Duo İlave yer ihtiyacı olmadan esnekliğinizi ikiye katlayın Mutfakta kullanım alanı ihtiyacı söz konusu olduğunda iki RATIONAL cihazının üst üste yerleştirilebilmesi size ilave imkanlar sunmaktadır. İlave alana ihtiyaç duymadan aynı zamanda farklı şekillerde çalışabilirsiniz, bu da size maksimum esneklik kazandırır. SelfCookingCenter 5 Senses ve CombiMaster Plus 61 ve 101 Alttaki cihaz Model 61 Elektrikli Model 101 Elektrikli Model 61 Gazlı Üstteki cihaz Model 61 Elektrikli Model 61 Gazlı Standart tekerlekli N o.: 60.71.925 N o.: 60.71.925 150 mm cihaz ayakları N o.: 60.71.926 N o.: 60.71.926 Mobil tekerlekli N o.: 60.71.927 N o.: 60.71.927 Standart tekerlekli N o.: 60.71.928 150 mm cihaz ayakları N o.: 60.71.929 Mobil tekerlekli N o.: 60.71.930 Combi-Duo model 61 üzerine model 61 için UG I tezgah 210 mm yükseklik (sadece cihaz ayaklarına sahip Combi-Duo için) N o.: 60.30.362 Combi-Duo model 61 üzerine model 61 için UG I mobil tezgah 210 mm yükseklik (sadece cihaz ayaklarına sahip Combi-Duo için) N o.: 60.30.363 Combi-Duo elektrikli cihazlar için UltraVent yoğuşturma ünitesi N o.: 60.72.322 Combi-Duo elektrikli cihazlar için aspiratör N o.: 60.72.316 Yüksekliği ayarlanabilinir taşıma arabası tip 61/101 N o.: 60.60.188 Ayaklı ve mobil seçenekler için entegre yağ drenajı kiti N o.: 60.73.303 61E/61E zemin veya 210 mm tezgah kombinasyonu için entegre N o.: 60.73.301 yağ drenajı kiti Entegre yağ tahliye sistemi için taşıma arabası N o.: 60.73.309
SelfCookingCenter 5 Senses ve CombiMaster Plus 62 ve 102 Alttaki cihaz Model 62 Elektrikli Model 102 Elektrikli Model 62 Gazlı Üstteki cihaz Model 62 Elektrikli Model 61 Gazlı Standart tekerlekli N o.: 60.71.931 N o.: 60.71.931 150 mm cihaz ayakları N o.: 60.71.932 N o.: 60.71.932 Frenleme sistemli mobil N o.: 60.71.933 N o.: 60.71.933 Standart tekerlekli N o.: 60.71.934 150 mm cihaz ayakları N o.: 60.71.935 Frenleme sistemli mobil N o.: 60.71.936 Combi-Duo model 62 üzerine model 62 için UG I tezgah 210 mm yükseklik (sadece cihaz ayaklarına sahip Combi-Duo için) N o.: 60.30.365 Combi-Duo model 62 üzerine model 62 için UG I mobil tezgah 210 mm yükseklik (sadece cihaz ayaklarına sahip Combi-Duo için) N o.: 60.30.366 Yüksekliği ayarlanabilinir taşıma arabası tip 62/102 N o.: 60.70.160 Ayaklı ve mobil seçenekler için entegre yağ drenajı kiti N o.: 60.73.304 61E/61E zemin veya 210 mm tezgah kombinasyonu için entegre N o.: 60.73.302 yağ drenajı kiti Entegre yağ tahliye sistemi için taşıma arabası N o.: 60.73.309 3 farklı kurulum seçenekleri arasından seçim yapınız > 1. Standard tekerlekli Maksimum tepsi rafı yüksekliği 1,60 m. Hareketli olduğu için kolay temizlenebilir. Zemine sıfır gider kanalı gerekmektedir! > 2. RATIONAL cihaz ayakları 150 mm Maksimum tepsi rafı yüksekliği 1,68 m. Zemine sıfır gider kanalı yoksa. > 3. Frenleme sistemli mobil Maksimum tepsi rafı yüksekliği 1,72 m. Frenleme sistemine sahip 2 adet tekerlek.
26 27 Tezgahlar Tezgahlar ve Tezgah Altı Dolapları Ünitelerin standart kurulumu için RATIONAL cihazınızın standart kurulumu için yüksek kaliteli, sağlam paslanmaz çelikten tezgahlar ve tezgah altı dolaplar mevcuttur. Tüm tezgahlar ve tezgah altı dolapları güncel hijyen standartlarına uygun olarak tasarlanmıştır. Tezgah UG I Tezgah UG II Tezgah UG II Pastane Normu Tezgah altı dolabı US IV Tezgah altı dolabı US III
Model 61 ve 101 Model 62 ve 102 Tezgah UG I, her tarafı açık B 843 D 587 H 671 mm B 1,065 D 799 H 671 mm Standart N o.: 60.30.320 N o.: 60.30.324 Mobil (tekerlekli, frenleme sistemli) N o.: 60.30.321 N o.: 60.30.325 Tezgah UG II, 14 çift tepsi sürme rafı Yan tarafları ve tavan kapalı B 845 D 724 H 671 mm B 1,067 D 934 H 671 mm Standart N o.: 60.30.328 N o.: 60.30.331 Mobil (tekerlekli, frenleme sistemli) N o.: 60.30.329 N o.: 60.30.332 Tezgah UG II Pastane Normu, 14 çift tepsi sürme rafı 400 x 600 mm, yan tarafları ve tavan kapalı B 845 D 732 H 671 mm Standart N o.: 60.30.836 Mobil (tekerlekli, frenleme sistemli) N o.: 60.30.837 UltraVent li versiyon (Model 61) N o.: 60.30.838 Tezgah altı dolabı US III, 14 çift tepsi sürme rafı Yan tarafları, arka tarafı ve tavan kapalı B 845 D 724 H 671 mm B 1,067 D 934 H 671 mm Standart N o.: 60.30.334 N o.: 60.30.339 Mobil (tekerlekli, frenleme sistemli) N o.: 60.30.335 N o.: 60.30.340 Tezgah altı dolabı US III UltraVent li versiyon (Model 61 veya 62) UltraVent ya da aspirator ile beraber 20 çift tepsi sürme rafı, 931 mm ye kadar yükseltilmiş B 845 D 724 H 931 mm B 1,067 D 934 H 931 mm Standart N o.: 60.30.337 N o.: 60.30.342 Mobil (tekerlekli, frenleme sistemli) N o.: 60.30.338 N o.: 60.30.343 Tezgah altı dolabı US IV, 14 çift tepsi sürme rafı, 2 adet kanatlı kapı, her tarafı kapalı B 845 D 724 H 671 mm B 1,067 D 934 H 671 mm Standart N o.: 60.30.344 N o.: 60.30.348 Mobil N o.: 60.30.345 N o.: 60.30.349 Mobil Catering Aksesuarları Catering kiti Bu aksesuarlar (Şase ve paslanmaz çelik ayaklar) normal ünitenin ayakları yerine, ünitenin altına sabitlenir. Dayanıklı bar, emniyetli ve rahat hareket sağlamak içindir. Model 61/101 N o.: 60.73.111 Model 62/102 N o.: 60.73.141 Tezgah altı dolabı UG II catering versiyonu 14 çift tepsi sürme rafı. Yan tarafları ve tavan kapalı, arka taraf açık güçlendirilmiş paneller, 200 mm çapında dört adet paslanmaz çelik jantlar. Sadece catering kiti ile birlikte. B 1,188 D 724 H 778 mm Model 61/101 Mobil N o.: 60.30.890 Model 62/102 Mobil N o.: 60.30.891
28 Bakım Ürünleri 29 Bakım Ürünleri Temizlik hijyen parlaklık ve sağlık koruması Bakım ürünleri, RATIONAL ünitelerinin ihtiyaçlarına göre özel olarak geliştirilmiştir. Yatırımınızın değerini korumasını sadece orijinal RATIONAL bakım ürünlerini kullanarak sağlayabilirsiniz. Tüm SelfCookingCenter lar için RATIONAL temizlik tableti RATIONAL temizleme tabletleri yeni yoğun aktif bileşen kompleksiyle her seferinde maksimum temizleme gücü garanti eder. Son derece konsantre olup, yüksek etkiye sahiptir. Temizlik tabletleri, 100 N o.: 56.00.210 Etkili CareControl lü SelfCookingCenter üniteleri için RATIONAL bakım tableti- Yüksek etkili bakım ürünleri aktif koruma sağlar ve SelfCookingCenter ünitenizin kullanım ömrünü uzatır. Özel tortu çözücü bileşeniyle bakım tabletleri en başından kireç oluşumunu önler. Su yumuşatıcılarına ve vakit alan kireç çözücülere gerek kalmadan daima maksimum çalışma dayanıklılığı sağlar. Bakım tabletleri, 150 adet N o.: 56.00.562 CareControl süz SelfCookingCenter üniteleri için RATIONAL durulama tableti- Yüksek etkili bakım ürünleri aktif koruma sağlar ve SelfCookingCenter ünitenizin kullanım ömrünü uzatır. Böylece pişirme kabininiz her zaman hijyenik ve parlak kalacaktır. Kurulama tabletleri, 50 adet Durulama tableti, 50 adet N o.: N o.: 56.00.211 56.00.211 Tüm SelfCookingCenter lar için RATIONAL köpük kırıcı Aşırı köpük oluşumuna sebep olan su kullanılması durumunda köpük oluşumunu azaltmayı sağlayan köpük kırıcı tabletler. Köpük kırıcı tabletler, 120 adet N o.: 56.00.598 CombiMaster ve Clima PlusCombi ler için sıvı temizleyici RATIONAL in sıvı durulama ve temizleme maddesi özel olarak kendi laboratuarımızda geliştirildi. Hijyenik temizlik ve bakım için mükemmel bir birleşimdir. Yumuşak kirler için özel temizleyici paslanmaya sebep olmayan < 200 C nin altındaki pişirmelerin sebep olduğu kirlenmeler için, 10 litre (CleanJet özelliği olan CPC ve manuel temizlik için) N o.: 9006.0136 İnatçı kirler için ızgara temizleyici, 10 litre (CleanJet özelliği olan CPC ve manuel temizlik için) N o.: 9006.0153 Durulama sıvısı, 10 litre (sadece CleanJet özelliği olan CPC için) N o.: 9006.0137 Kireç sökücü, kireç temizleme pompası Özel bakım maddeleri ile buhar jeneratöründe oluşan kirecin etkili şekilde sökülmesi için Kireç sökücü, 10 litre N o.: 6006.0110 Elektrikli kireç temizleme pompası N o.: 60.70.409 El basınçlı püskürtme tabancası Sağlam plastikten yapılmış el basınçlı püskürtme tabancasının kullanımı çok kolaydır. Entegre pompa mekanizması sayesinde yüksek basınç oluşturur ve tek bir sıkımla temizlenecek yerlere püskürtebilirsiniz. Manuel temizleme için el basınçlı püskürtme tabancası N o.: 6004.0100
KitchenManagement System KitchenManagement System Sanal asistanınız Yeni KitchenManagement (Mutfak Yönetim) Sistemi ile bir ağ üzerinden otomatik olarak istediğiniz kadar RATIONAL cihazlarına bağlanıp tüm önemli HACCP verilerine ulaşabilirsiniz. Sadece birkaç saniyede kendi pişirme programlarınızı oluşturarak bunları kütüphanenizde kolayca yönetebilirsiniz. Tek tıkla pişirme programlarını veya yeni güncellemeleri ağa bağlı tüm RATIONAL ünitelerine gönderebilirsiniz. KitchenManagement (Mutfak Yönetim) Sistemi ile ayrıca ClubRATIONAL daki bir dizi farklı pişirme programlarına da ücretsiz erişim sağlayabilirsiniz. KitchenManagement (Mutfak Yönetim) Sistemi İngilizce, Almanca, İspanyolca, Fransızca, İtalyanca dillerinde destek vermektedir. KitchenManagement (Mutfak Yönetim) Sistemi Yazılım paketi N o.: 60.72.660 RATIONAL USB veri belleği Pişirme programları ve HACCP verileri için USB-Stick N o.: 42.00.162
30 31 Özel Aksesuarlar RATIONAL Özel Aksesuarları Mutlaka sahip olmalısınız! Kahvaltı büfeleri için aksesuarlar > Kızarmış yumurta, pankek veya omlet için Multibaker > Pastırma, sosis ve ekmek için kızartma ve fırınlama tepsisi > Omlet, çırpılmış yumurta veya pankek için kızartma ve fırınlama tavası A la carte için aksesuarlar > Tavada pişen yemekler için kızartma ve fırınlama tepsisi > Pane ürünler için granit emaye kaplar (22 mm derinlikte) > Izgara et, balık, sebze veya pizza için ızgara ve pizza tepsileri > Izgara et, balık, sebze veya tavada pişen yemekler için ızgara ve kızartma tepsileri > Nuggetlar, kroketler, elma dilim patatesler ve goujon kesim beyaz ve kırmızı etler için CombiFry > Rösti, omlet ve tartlar için kızartma ve fırınlama tavası A la carte Finishing için aksesuarlar > Izgaralar, paslanmaz çelikten zahmetsiz tabak yüklemesi Mizanplas veya üretim için aksesuarlar > Paslanmaz çelik kaplar > Paslanmaz çelik delikli kaplar (buharda pişirilen ürünler ve taze makarna için) > Paslanmaz çelik ızgaralar > Tavuk ve ördek Superspike > Tepsi kekleri ve et ya da sebzeyi kendi suyunda ağır ateşte pişirmek için emaye kaplar > Büyük miktarlarda et dilimleri için CombiGrill ızgara > Izgara yemekler ve ekmekler için ızgara ve pizza tepsileri > Pirzolarların ön pişirmesi için pirzola askısı > Tütsüleme için VarioSmoker > Tortilla, tart ve kişler için kızartma ve fırınlama tavası Fırınlama için aksesuarlar > Kruvasanlar ve hamur işleri için kızartma ve fırınlama tepsileri > Kekler için granit emaye kaplar (20, 40 veya 60 mm derinliğinde) > Ekmekler için delikli fırın tepsileri > Tart, pizza veya ekmekler için ızgara ve pizza tepsisi > Muffin ve timbal kalıpları > Pasta ve pankek için kızartma ve fırınlama tavaları Izgara için aksesuarlar > Izgara deseni ve fırınlama için ızgara ve pizza tepsileri > Daha kalın ızgara deseni ve kızartma için ızgara ve kızartma tepsisi > Bifteklerde kalın ızgara deseni için CombiGrill ızgara > Et, tavuk ve sebzelerin pişirilmesi için ızgara ve tandoori şişleri > Komple kuzu ve süt domuzları için kuzu ve süt domuzu şişleri
Ürün teklifi ister misiniz? Firma: Sokak/Cadde: Telefon: İlgili kişi: Posta kodu, şehir: Faks: Faks / e-mail RATIONAL TR +90 (0) 212 603 67 67 info@rational-online.com.tr e-mail: Teklif Lütfen ürün adedini ve numarasını giriniz: Adet Ürün Adı: Ürün No: Gastronorm Temizlik tabletleri 100 adet/paket 56.00.210 Bakım tabletleri 150 adet/paket 56.00.562 Durulama tabletleri 50 adet/paket 56.00.211 Izgara temizleyicisi 10 litre/kutu 9006.0153 CombiFry 6019.1150 1/1 GN CombiGrill ızgara TriLax kaplamalı 6035.1017 1/1 GN Izgara ve pizza tepsisi TriLax kaplamalı 60.70.943 1/1 GN Izgara ve pişirme tepsisi TriLax kaplamalı 60.71.617 1/1 GN Multibaker 60.71.157 1/1 GN Kızartma ve fırınlama tavası seti (küçük) 60.73.286 1/1 GN Kızartma ve fırınlama tavası seti (büyük) 60.73.287 1/1 GN Kızartma ve fırın tepsisi TriLax kaplamalı 6013.1103 1/1 GN Delikli fırın tepsisi TriLax kaplamalı 6015.1103 1/1 GN H8 kapasite için Superspike 6035.1006 1/1 GN Muffin ve timbal kalıpları 6017.1002 1/1 GN Patates pişiricisi 6035.1019 1/1 GN Pirzola askısı 6035.1018 1/1 GN Paslanmaz çelikten mangal ızgarası 6010.1101 1/1 GN Paslanmaz çelik kap Paslanmaz çelik delikli kap Granit emaye kap
Europe RATIONAL Großküchentechnik GmbH 86899 Landsberg a. Lech/Germany tel. +49 (0)8191.327387 e-mail info@rational-online.de www.rational-online.de RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0)662.832799 e-mail info@rational-online.at www.rational-online.at RATIONAL Belgium nv 2800 Mechelen/Belgium tel. +32 15 285500 e-mail info@rational.be www.rational.be RATIONAL France S.A.S. F-68271 WITTENHEIM Cedex tel. +33 (0)3 89 57 00 82 e-mail info@rational-france.fr www.rational-france.fr RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. 08940 Cornellá (Barcelona)/SPAIN tel. +34 93 4751750 e-mail info@rational-online.es www.rational-online.es RATIONAL Sp. z o.o. 02-690 Warszawa/POLAND tel. +48 22 864 93 26 e-mail info@rational-online.pl www.rational-online.pl RATIONAL Italia S.r.l. 30174 Mestre (VE)/ITALY tel. +39 041 5951909 e-mail info@rational-online.it www.rational-online.it RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND tel. +41 71 727 9092 e-mail info@rational-online.ch www.rational-online.ch RATIONAL UK Luton, Bedfordshire, LU4 8EF United Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388 e-mail info@rational-online.co.uk www.rational-online.co.uk RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV 7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS tel. +31 546 546000 e-mail info@rational.nl www.rational.nl RATIONAL Scandinavia AB 212 39 Malmö/SWEDEN tel. +46 (0)40-680 85 00 e-mail info@rational-online.se www.rational-online.se РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ Проспект Андропова 18, стр. 6 115432, г. Москва Тел.: +7 495 640 63 38 Эл. почта: info@rational-online.ru www.rational-online.ru RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. 2380 Slovenj Gradec / Slovenija tel. +386 (0)2 8821900 e-mail info@slorational.si www.slorational.si RATIONAL Norge AS 0411 Oslo/Norge tel. +47 22 70 10 00 e-mail post@rational.no www.rational.no RATIONAL International AG İstanbul İrtibat Bürosu Levent Mahallesi Yasemin Sok. No:2 34330 Levent Beşiktaş İstanbul / Türkiye tel. +90 212 603 6767 e-mail info@rational-online.com.tr www.rational-online.com.tr America RATIONAL Canada Mississauga, Ontario L5N 6S2 toll free 1-877-RATIONAL (728-4662) e-mail info@rational-online.ca www.rationalcanada.com RATIONAL USA Rolling Meadows, IL 60008 toll free 888-320-7274 e-mail info@rational-online.us www.rationalusa.com RATIONAL México 11560 Polanco V Sección tel. +52 (55) 5292-7538 e-mail info@rational-online.mx www.rational-online.mx RATIONAL BRASIL 01333-010 - São Paulo, SP tel. +55 (11) 3372-3000 e-mail info@rational-online.com.br www.rational-online.com.br Asia/Pacific tel. (03) 6316-1188 info@rational-online.jp www.rational-online.jp RATIONAL +86 21 64737473 office.shanghai@rational-online.com www.rational-china.cn RATIONAL Korea e-mail info@rationalkorea.co.kr www.rationalkorea.co.kr RATIONAL International India Private Ltd Gurgaon, 122002 Haryana, India phone +91 124 463 58 65 e-mail info@rational-online.in www.rational-online.in RATIONAL NZ Ltd Auckland, 1643 tel. +64 (9) 633 0900 e-mail sales@rationalnz.co.nz www.rationalnz.co.nz RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg tel. +41 71 727 9090 fax: +41 71 727 9080 e-mail info@rational-international.com www.rational-online.com RATIONAL International Middle East P.O.Box 126076, Sheikh Zayed Road Dubai, United Arab Emirates phone +971 4 338 6615 e-mail info@rational-online.ae www.rational-online.ae RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD Derrimut, VIC 3030 tel. +61 (0) 3 8369 4600 e-mail info@rationalaustralia.com.au www.rationalaustralia.com.au RATIONAL AG Iglinger Straße 62 86899 Landsberg a. Lech tel. +49 8191 3270 fax +49 8191 21735 e-mail info@rational-ag.com www.rational-online.com 80.23.284 V-10 MDS/StFr 01/15 türkisch Technical changes in the interest of further development are reserved.