Module developed by Yasin Tunç



Benzer belgeler
June 11, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

Kerkenes News 12, 2009, fig. 11

FOCUS ON LANGUAGE and MULTIMEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

Module developed by Yasin Tunç

June 13, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

June 17, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

June 13, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

August 19, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING. 1

June 13, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

June 17, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

August 15, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT

June 13, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

FOCUS ON LANGUAGE and MULTIMEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

June 13, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

26/04/2012 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF- DIRECTED LEARNING CARD NUMBER: 4 THEME: RADIO CONVERSATIONS RADYO MUHABBETLERI

June 17, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

LEVEL: Pre- intermediate EDUCATIVE PROJECT: Tarihi bir mekana dair sunum yapınız / Present a historical site

June 14, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

12/10/10 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING CARD NUMBER: 4 THEME: RADIO CONVERSATIONS/ RADYO MUHABBETLERİ

Durham Research Online

21/06/2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

Mount Nemrut lies 40 km (25 mi) north of Kahta, near Adıyaman, a city in southeast Turkey.

language, culture, and professional biographies. emotions, and exchange opinions in relation with

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

ENG ACADEMIC YEAR SPRING SEMESTER FRESHMAN PROGRAM EXEMPTION EXAM

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

YABANCI DİL I Zorunlu 1 1 4

İŞLETMELERDE KURUMSAL İMAJ VE OLUŞUMUNDAKİ ANA ETKENLER

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

FOCUS ON LANGUAGE and MULTIMEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

Ders Adı Kodu Yarıyılı T+U Saati Ulusal Kredisi AKTS Y.DİL III.(İNG.) DKB

Açık ve Uzaktan Öğretimde Farklılaştırılmış Öğretim. Hasan UÇAR, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Doç. Dr. Alper Tolga KUMTEPE, Anadolu Üniversitesi

June 17, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

Yangın Güvenliği Kursları Eğitim Kayıt Formu

İngilizce konu anlatımlarının devamı burada Tıkla! Spot On 8 Ders Kitabı Tüm Kelimeleri. How do we spell the Present Continuous Tense?

Determinants of Education-Job Mismatch among University Graduates

STAJ DEĞERLENDİRME FORMU (ÖĞRENCİ) Internship Evaluation Form (Student)

TURKISH DIAGNOSTIC TEST TURKISH DEPARTMENT

FOCUS ON LANGUAGE and MULTI MEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

Physics Education in Turkey TÜRK FİZİK DERNEĞİ 22. ULUSLARARASI FİZİK KONGRESİ 14 / 10 / / 10 / 2004 BODRUM

Virtualmin'e Yeni Web Sitesi Host Etmek - Domain Eklemek

Okuma: Tanıdık isim ve kelimeleri, basit cümleleri örneğin; uyarı levhalarını, işaretleri, poster ve katologları okuyabilirim.

June 21, 2011 A DEEP APPROACH TO TURKISH SUGGESTION CARD FOR SELF DIRECTED LEARNING

TR2009/ /409 Benim için İnsan Hakları «Human Rights for Me» Body of Knowledge for AC/HR Education

ALANYA HALK EĞİTİMİ MERKEZİ BAĞIMSIZ YAŞAM İÇİN YENİ YAKLAŞIMLAR ADLI GRUNDTVIG PROJEMİZ İN DÖNEM SONU BİLGİLENDİRME TOPLANTISI

The University of Jordan. Accreditation & Quality Assurance Center. COURSE Syllabus

SOFTWARE ENGINEERS EDUCATION SOFTWARE REQUIREMENTS/ INSPECTION RESEARCH FINANCIAL INFORMATION SYSTEMS DISASTER MANAGEMENT INFORMATION SYSTEMS

D.4.2 Aynı kavram alanına giren kelimeleri, anlam farklılıklarını dikkate alarak kullanır. 1

Ders Adı Kodu Yarıyılı T+U Saati Ulusal Kredisi AKTS. İngilizce İNG

Eğitim Fakültesi, Kimya Öğretmenliği Programı, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Eğitim Fakültesi, Kimya Öğretmenliği Lisansla

READING WRITING ORAL COMMUNICATIO N SKILLS BASIC INFORMATION TECHNOLOGIES INTRODUCTION TO EDUCATION

Curriculum Vitae August 2017

Arş. Gör. Raziye SANCAR

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI Dış İlişkiler Genel Müdürlüğü

FOCUS ON LANGUAGE and MULTIMEDIA LANGUAGE ASSISTANT (MMLA)

M.E.B. ENG-4 Ünite-2 STUDENTS-4 UNIT-2 My Classroom ( Sınıfım ) Classroom Language ( Sınıf Dili )

İnşaat Mühendisliği Bölüm Başkanlığı na

Students, who have taken these courses and failed before, are not allowed to take the exemption exams!

DERS BİLGİLERİ. Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS. GSF için Zorunlu İngilizce AFES

Eleştirel Okuma (İngilizce) (KAM 332) Ders Detayları

e-ledger Fields (e-defter Alanları)

Nadir Hastalıklar-Yetim ilaçlar. bir sağlık sorunu. Uğur Özbek İstanbul Üniversitesi Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü (DETAE) Orphanet-Türkiye

GOPRINCE DEVELOPING GOOD PRACTICES : INCLUSIVE EDUCATION IN EARLY CHILDHOOD. Dissemination Activity in Turkey (1)

Kuruluşun Adı / Name of Organisation: Onay Referansı / Approval Reference: Form 13 Referansı / Form 13 Reference: Bölüm 1 Genel / Part 1: General

5İ Ortak Dersler. İNGİLİZCE II Okutman Aydan ERMİŞ

aldora.com.tr EXPORT PANEL CATALOGUE

İTÜ DERS KATALOG FORMU (COURSE CATALOGUE FORM)

INFORMATION SECURITY POLICY

TR2009/ /409 Benim için İnsan Hakları «Human Rights for Me» How to discuss a theme in the classroom, Anton Senf,

Yangın Güvenliği Kursları Eğitim Kayıt Formu


Determining some heavy metal concentrations in water and sediments samples taken from Gediz River. Title Institution / University Year

Ho- Chunk Gaming, Hotel &Convention Center, Baraboo WI


R E P O R T on PURE-H2O Multiplier Event-1 (NU-TURKEY)

DOKUZ EYLUL UNIVERSITY FACULTY OF ENGINEERING OFFICE OF THE DEAN COURSE / MODULE / BLOCK DETAILS ACADEMIC YEAR / SEMESTER. Course Code: IND 3915

daha çok göz önünde bulundurulabilir. Öğrencilerin dile karşı daha olumlu bir tutum geliştirmeleri ve daha homojen gruplar ile dersler yürütülebilir.

Website review sorumatik.com.tr

KHÜ DERS KATALOG FORMU (COURSE CATALOGUE FORM)

STAJ DEĞERLENDİRME FORMU (İŞVEREN) Internship Evaluation Form (Employer)

Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program/Alan Üniversite Bitirme Yılı Lisans Fizik / Fen Edebiyat / Fizik Dicle Üniversitesi 2004

Ahead with English - 4 grade

Profiling the Urban Social Classes in Turkey: Economic Occupations, Political Orientations, Social Life-Styles, Moral Values

First Stage of an Automated Content-Based Citation Analysis Study: Detection of Citation Sentences

One Crazy Story. Dialog. Turkish Tea Time. Lesson 12. görevlisi ile tanıştık.

(inovasyon). 6. Hafta Güncel gelişmeler ışığında İktisadi girişim alanlarının

Physics Education in Turkey IV. FEN BİLİMLERİ EĞİTİMİ KONGRESİ 6 / 10 / / 10 / 2000 ANKARA

Physics Education in Turkey VI. ULUSAL FEN BİLİMLERİ VE MATEMATİK EĞİTİMİ KONGRESİ 9 / 10 / / 10 / 2004 İSTANBUL

PERSONEL BELGELENDİRME BAŞVURU FORMU/ PERSONNEL CERTIFICATION APPLICATION FORM SERTLEHİM / BRAZING

Curriculum Vitae. Bachelor. Master. Ph.D.

ANALYSIS OF THE RELATIONSHIP BETWEEN LIFE SATISFACTION AND VALUE PREFERENCES OF THE INSTRUCTORS

Inventory of LCPs in Turkey LCP Database explained and explored

Islington da Pratisyen Hekimliğinizi ziyaret ettiğinizde bir tercüman istemek. Getting an interpreter when you visit your GP practice in Islington

CURRICULUM VITAE. Assistant Prof. Dr. Birim BALCI

Transkript:

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 1 June13,2011 ADEEPAPPROACH TOTURKISHSUGGESTION CARDFORSELF DIRECTEDLEARNING CARDNUMBER:5 THEME:TURKISHCUISINEANDCULTURE TÜRKMUTFAĞIVEMUTFAKKÜLTÜRÜ LEVEL:Intermediate EDUCATIVEPROJECTS: 1.ExploreTurkisheatinghabits 2.Shareandenactyourknowledgeoftypes offoodinturkey ModuledevelopedbyYasinTunç LANGUAGESTANDARDSBEINGDEVELOPED (SeeACTFLStandards): Communication(1.2):Understandand interpretwrittenandspokenlanguageona varietyoftopicsrelatedwithfood,dining andculinaryarts;(1.3)presentinformation, concepts,andideastoanaudienceof listenersorreadersonsuchtopics. Cultures(2.1):Demonstratean understandingoftherelationshipbetween culinarypracticesand perspectivesinturkishculture. Connections(3.2):Recognizethedistinctive viewpointsthatareonlyavailablethrough theturkishlanguageandculture. Comparisons(4.2):Demonstratean understandingoftheconceptofculture throughcomparisonsoftheturkishculture, Americancultureorotherindigenous cultures. Communities:Prepareadinnerand participateinaturkishnightwiththelocal community. MINDMAP MAINVIDEOSUSEDINTHE MODULE TurkishEatingHabits1&2 DriedFruits,Desserts,and Restaurant ADDITIONALVIDEOS Cheese,Foodandspices Kadayıf,Markettalk,Simit vendors,yeşilelma.

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 2 1) BAĞLAM/CONTEXT Throughthetheme TurkishCuisineand Culture youwillgetacquaintedwiththe characteristicsofdifferentcuisinetypesin TurkeyandwithTurkisheatinghabits.By watchingvideos,listeningtointerviews, searchingtheinternet,andreadingarticles, youwillacquireinsightsintotheturkish eatinghabits,differenttypesoffoods,and distinguishingculturalelementsinmodern Turkey.Whileidentifyingeatinghabitsfrom themediamaterial,youwillhavethechance tomakeacomparisonbetweenyournative cuisineandeatinghabitsandturkishcuisine andeatinghabits. MEKANVEZAMAN/SPACEANDTIME Throughthisthemeandprovidedinternet links,youwillhavethechancetolearnabout OttomanCuisineandsomeitscharacteristics andabouteatinghabitsandthetypeoffood consumedindifferentregionsinturkey. 2) TEMATİKPROJELER/THEMATICPROJECTS Twoprojectsaresuggestedforthetheme TurkishCuisineandCulture. InProject1,onesuggestedactivityistowatch thevideoturkisheatinghabits,wherethree Turkishuniversitystudentsstudyinginthe UnitedStates,talkaboutthedifferences and/orsimilaritiesbetweenturkisheating habitsandthoseofothercultures(particularly American).Itisrecommendedthatyouspot asmanyfeaturesofturkisheatinghabitsas possibleandcomparethemtothoseofyour ownnativeculture.anotherrecommended activityisthatyoureadanarticle,focusingon Turkisheatinghabits,andelicittheparticular characteristicsanddiscusstheminyour group.thereadingcanbedoneoutsidethe classroom. InProject2,onesuggestedactivityistowatch somevideosondifferenttypesoffood dessert,drinks,etc.youshouldtrytogetas muchinformationaspossiblethroughvideos andinternetsitesaboutthecharacteristicsof Turkishcuisine.Thereadingpassageusedin thepreviousprojectcouldbehelpfulhereas well,withareadingextractfromtheinternet byafamousturkishcookonthe characteristicsofturkishcuisine.then,in groups,youshouldprepareapresentationon atypeoffood,dessert,drinks,snacksand driedfruits(indigenoustoturkey).youshould presenttheoriginofthemeal,talkaboutthe regionwheretheyarepopular,whentheyare consumed,whattheingredientsare,and finallyarecipeforthem.

PROJECT1:TüRKLERİNYEMEALIŞKANLIKLARINIİNCELEYİNİZ EXPLORETURKISHEATINGHABITS TABLE1INSTRUCTIONALORGANIZERSandEMBEDMENTMAP IdentifyingTurkisheatinghabitsandcomparingthemwithyourown ACCESS VOICE INTERPRET ANALYZE PRESENT INTERACT READ/WATCH/LISTEN Watchandlistentoa filmedconversation betweenthreeturkish students(studyingin theunitedstates). Readthe transcriptions. Readanarticleon Turkisheatinghabits. ACTION: Organizeagroup discussion;shareyour comparisonsofeating habitsindifferent cultures. FOCUSONLANGUAGE Usediscoursemarkers /connectives(söylem ifadeleri:işte,hani, şey,yanietc.). Usequestiontag: değilmi? Useduplications:var var,dizidizi,... Passiveforms(present simple/continuous). THEME: Culturalcharacteristics ofturkisheating habits. WRITE/SPEAK/RECORD Writedownthe characteristicsof Turkisheatinghabits. Writeanoutlinefora compare contrast paragraph. Compareandcontrast Turkisheatinghabits andthoseofyourown culture. EXCHANGEANDACT Debateaboutthe distinctive characteristicsof Turkisheatinghabits. CompareTurkish eatinghabitstothose ofyournativeculture andvariousother cultures. OPERATIONS: Takenote;skimandscan; compareandcontrast;writea paragraph;usesentence connectors. ÖNERİLER/GUIDELINES A.NELERYAPACAĞIM? 1. İkiliyadaüçlügruplarşeklindevideonun izlenmesi. 2. Türkiye dekiyemekyemealışkanlıklarının videoveinternetsiteleriaracılığıyla belirlenmesi. 3. Bunlarıngruplarhalindetartışılması 4. Belirlenenözelliklerinöğrencilerinkendi kültürleriylekarşılaştırılmasıvefarklılık ve/veyabenzerliklerinbelirlenip tartışılması. 5. Türkler'dekiyemekyemealışkanlıklarına dairbelirlenenmakaleninokunup tartışmanındahaakademikbirboyut kazanması. 6. Makaledebelirleneneknoktaların tartışılması A.WHATAMIGOINGTODO? 1.Watchthevideosinpairsoringroupsof three. 2.IdentifyTurkisheatinghabitsbywatching videosanddoingresearchontheinternet. 3.Discussthehabitsyouhavediscoveredin groups. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 3

4.Comparethehabitsyouhavefoundto yourownculture,anddiscussthe differencesand/orsimilarities. 5.ReadthearticlerelatedtoTurkisheating habitssothatthetopiccouldbediscussed inamoreacademicdiscourse; 6.Discussadditionalaspects(ifany) mentionedinthearticlerelatedtoturkish eatinghabits. B.NASILTARTIŞMALIYIM? 1. Videonunizlenmesi 2. Videodatartışılannoktalarınnotalınması 3. Gruplaraayrılaraknotlarınpaylaşılması. Bunotlardan(öğrencilerinkendi kültürleriyle)karşılaştırmanoktalarının belirlenmesi 4. İkili/üçlügruplarhalindeyerelkültürile Türkler'dekiyemekyemealışkanlıklarının karşılaştırılması. B.HOWTODEBATETHEISSUE? 1.Watchthevideo; 2.Jotdowndetailsmentionedinthevideo; 3.Getintogroupsandshareyournoteswith othergroupmembers; 4.Compare/ContrastTurkisheatinghabits withthoseofyourowninpairs,small groups,orasawholeclassdiscussion. MATERIALSforProject1: Video:TurkishEatingHabits1 2(totalof14min) This2 partvideofeaturesthreeturkishstudentsstudyingintheunitedstates,talking aboutturkisheatinghabitsandmakingcomparisonswithamericaneatinghabits.they commentonturkishcuisineandmentionsomeofitscharacteristics.theconversationis mostlyfocusedonmealcourses(i.e.,breakfastanddinner)andexpressionsthatareused beforeeatingadinnerandwhenoneisfinishedeating.commentsaremadeongivinggifts whenvisitingsomeone. See AppendixI forthetranscriptofthevideoattheendofthemodule. Text 1 :Türkler'deYemekYeme AlışkanlıklarıveBunaİlişkin DavranışKalıpları. TextonTurkisheatinghabits withenglishsummary. 1 WithpermissionofTürkKültürVakfı[TurkishCultural Foundation]retrievedfrom(seealsothewholearticle) http://www.turkmutfakkulturu.info/pages.php?parentid =2. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 4

Türkler'deYemekYemeAlışkanlıklarıveBuna İlişkinDavranışKalıpları Doç.Dr.MahmutTezcan 2 Keywords:davranışkalıpları,mutfak, zenginlik,pastırma,kebap,nitelik, etkile(n)mek,tarımsal,ekonomikyapı, hububat Canboğazdangelir UzunbirtarihselgeçmişesahipTürkler, mutfakkonusundazenginbirkültüre sahiptirler.buzenginlik,kendisinibolçeşitli yemeklerdegöstermektedir.ayrıca,tüm yiyecekveiçeceklereilişkindavranışkalıpları geliştirilmiştir. Yemekzenginliğiniifadeedenbirkaçörnek verebiliriz.örneğinsadecekaradeniz 3 bölgesindebilinenmısırkarışımıyemekler yirmiyigeçer.yinekaradenizyöresinde hamsidenyapılanyemektürlerininaşağıda belirteceğimizisimleridemutfakzenginliğimizi gösterir.hamsininiçlitavası,hamsiliekmek, hamsipilavı,hamsikayganası,tavası,köftesi, hamsiiçlitavası,hamsidiblesi,hamsi haşlaması,hamsiızgarası,hamsiböreği,hamsi buğulamasıgibi. Kayseri 4 deyirmitürlüpastırmasöz konusudur.biryazarımızşöylediyor: Yirmi türlüpastırmanınherbirininayrıözelliği,ayrı tadıvar.birkayseriliye, Sayyirmitürlü pastırmanınadını dediğimizzamansaymaya başlar. Sırt,kuşgömü,kenarmehle,eğrice, omuz,dilme,şekerpare,kürek,kapak,döş, etek,bacak,ortabez,kavrama,meme,kelle, kanlıbez,arkabas,tütünlük. (Gümüşkaynak:1966) Patlıcandanyapılanyemektürleri,salatalarve kebaptürlerimizoldukçazengindir.bıldırcın kebabı,çevirmekebabı,kuzuçevirme,çöp 2 AnkaraÜniversitesiEğitimFakültesiÖğretimÜyesi [AssociateProfessoratAnkaraUniversity]. 3 BlackSeaRegion(NorthofTurkey). 4 Kayseri:AcityincentralAnatolia. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 5 kebabı,çubukkebabı,şişkebabı,derikebabı, pidelikebap,adanakebap,saçkebabı,tas kebabı,tandırkebabıbunlardansadecebirkaç örnektir. Anadoluyemekleriningenelliklebitkilerden, etlerdenvehamurdanolmaküzereüç kaynaktanoluştuğunugörmekteyiz. Türkyiyeceklerinegenelolarakbakacak olursak,aşağıdakinitelikleresahipolduğunu görürüz: Göçebelikvetarımsalekonomikyapı,Türk yemeklerinietkilemiştir. Yemeklerülkemizincoğrafibölgelerinegöre çeşitlilikgöstermektedir. Ailelerinsosyo ekonomikdüzeylerinegöre yemeklerdegenelliklebirfarklılaşmagörülür Yemekçeşitleribakımındanbaşka kültürlerdenetkilenmeveonlarıetkilemesöz konusudur. Dinselyapımızvenormlarımız,değerlerimiz mutfağımızıetkilemiştir. Beslenmealışkanlıklarındabirölçüdecinsel farklılaşmadagörülür. Tarımsalekonomikyapıdaözelliklehububatlar Türkyiyeceklerininçoğunluğunuoluşturur. Kurufasülye,yadanohut,bulgurpilavıve yanındabirsoğan,adetatürkyiyeceğinin simgesiolmuştur.özelliklekırsalkesiminen popüleryiyeceğibunlardır.anadolu yollarındakilokantalardayemekyerken garsonlarınençok Birkuru biçimindeki sesleriniduymazmıyız?askerliktenekadar çokyenirseyensin,fıkralara,şakalaşmalarane kadarkonuolursaolsun,kurufasulyeyinede vazgeçilmezbirtürkyemeğidir. AvrupaveAmerikankültürlerininaksine,daha çoksuluolarakpişirilenyemekleryenir. Sebzelerinvehububatınçoğukıymalı,kuşbaşı etli,soğanlıolaraksuilepişirilipyenir.bu nedenleçorbanınçokzenginçeşitlerinitürkler geliştirmişlerdir.kırsalkesimdekahvaltıolarak çorbanıntercihedilişibugünbilegeçerlidir.

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 6 Vocabulary(Kaynak:TürkDilKurumu,Büyük TürkçeSözlük) davranışkalıpları:tektekdavranışları açıklamayaveortakbirtanımdatoplamaya yarayanuyumludavranışlarörüntüsü. [Behaviorpatterns]. karışım:(a)birdençokşeyinkarıştırılmasıyla eldeedilenveyaortayaçıkanşey;örnek: Melezbirinsanırkınınkarışımı,buadama kuvvetvermiş. M.Ş.Esendal.[Mixture] nitelik:(a)1.birşeyinnasılolduğunubelirten, onubaşkaşeylerdenayıranözellik,vasıf, keyfiyet;2.birşeyiniyiveyakötüolma özelliği,kalite.[quality,property,attribute]. göçebelik:(a)birtoplumsalbirliğin,yaşamak içingereklikaynaklarıeldeedebilmeküzere düzenliaralıklarlayerdeğiştirmegeleneğinde veyaalışkanlığındaolması.[nomadism, migration]. etkilemek:(f)etkiyeuğratmak,tesiretmek; örnek:toplumuetkileyenolaylaraherkeskendi yorumunukatıyor. N.Cumalı.[Toaffect sb/sth]. hububat:(a)tahıl;örnek:benimmemleketim deziraataelverişlidir,hububatyetiştirir. R.H. Karay.[Cereal,grain] SUMMARY Withalonghistory,Turkshavearichcuisine, whichisevidentinthedifferenttypesoffood eateninturkey.eatinghabitswithawide varietyoffooddifferfromregiontoregion andevenfromtowntotown.nevertheless, therearemanycommoncharacteristicswith regardtoeatinghabitsinturkey.thispaper focusesonthesecommonandshared characteristics. Therearemanyexamplesreferringtothe richnessofturkishcuisine.forexample,inthe BlackSearegion,onecanseemorethan twentytypesofmealsthatcontaincornor cornproducts.therearealsomanytypesof mealsthatcontainanchovysuchasanchovy pilaf,friedanchovy,andgrilledanchovy.in Kayseri,inCappadocia,youcanfindmore thantwentytypesofpemmican.also,kebabs, salads,andmealsmadeupofeggplantare variedandrich. ItisobviousthatAnatoliancuisineismadeup ofthreesources:plants,meat,anddough.all thesehavebeenusedsinceancienttimes.as amatteroffact,thereisaconnection betweentypesoffoodandcivilizationofa culture.thecharacteristicsofthecuisineofa countrygivecluesaboutitscivilization. Turkishfoodtypeshavevariedfrom civilizationtocivilization,whichhasshaped thelandandimpactedcurrenteatinghabitsof Turkishpeople. Wecanobservethefollowingcharacteristics whenwelookatfoodsconsumedinturkey: Nomadismandagriculturaleconomic structurehaveaffectedturkishfoods. Foodsvaryintermsofgeographical regions. Thesocio economiclevelsofpeoplehave aneffectontheirfood. Turkishcuisinehasinfluencedandhas beeninfluencedbyotherculturesinterms ofthevarietyoffoods. Thereligiousstructureandnormsof Turkishsocietyhaveinfluencedthe cuisine. Thereisacertainextentofgender differenceaswellintermsofeating habits.

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 7 Cereals,especially,accountformostof Turkishmeals.Drybeans,chickpea,and bulgurpilafwithanonionhavebeenasymbol ofturkishcuisine.thesearethemostpopular foodsoftheruralareas. UnlikeEuropeanandAmericancultures,in Turkeypeoplemostlyeathome cooked meals.mostofthevegetablesandcerealsare cookedinwaterwithmincedmeat,steak (kuşbaşıet)andonion.turkshavecomeup withmanytypesofsoupsuchastarhana a traditionalturkishcerealfoodconsistingof flour,yogurt,andvegetablesfermentedthen dried gruel(unçorbası),lentilsoup,soup withyogurt,andricesoup. PROJECT2: TÜRKMUTFAĞINADAİRBİLGİLERİPAYLAŞINVEUYGULAYIN SHAREANDENACTYOURKNOWLEDGEOFTYPESOFFOODINTURKEY TABLE2INSTRUCTIONALORGANIZERSandEMBEDMENTMAP Presentingorpreparingatypeoffood/drink/dessert ACCESS VOICE INTERPRET ANALYZE PRESENT INTERACT READ/WATCH/LISTEN Watchandlistento videosaboutthe differenttypesoffood. Skimthroughthe differentinternetsites providedandtake notesonrecipesand thecharacteristicsof variousmeals. FOCUSONLANGUAGE Passive(present simple). Presentformoftobe Dir (DIr) Passive(present simple/continuous) WRITE/SPEAK/RECORD Writearecipeforat leasttwotypesoffood indigenoustoturkey, tryitoutathome,and thensharetheproduct withyourfriends. EXCHANGEANDACT Discusswhatkindsof food,drinks,and dessertareconsumed inturkey. Presentthe characteristicsof differenttypesoffood inturkey. ACTION: CookfortheTurkish Night;present differenttypesoffood inturkey. THEME: Turkishcuisine. OPERATIONS: Internetsearch;writerecipes;use descriptivediscourse.

ÖNERİLER/GUIDELINES A.NELERYAPACAĞIM? 1. Videonun(vesağlananalternatif videoların)izlenmesi. 2. Türkiye detüketilenfarklıyiyecekleredair notlaralınması. 3. Buyiyecektürleriningruplandırılması (yemekler,tatlılar,kuruyemişler, içecekler). 4. Sunumgruplarınınbelirlenmesivesunum konusunun(içeriğinin)belirlenmesi. B.NASILSUNMALIYIM? 1. Öncelikleeldeedilenbilgileringözden geçirilmesi. 2. Gruplarınbelirlenmesi. 3. Hergrubunbelirlenenyiyecek gruplarından(yemekler,tatlılar,kuru yemişler,içecekler)sunumiçinbirertür belirlemesi. 4. Sunulacakyiyecekveiçecektürleri hakkındaderinbilgitoplanması(resim, video,makale,vs.). 5. Bilgilerinorganizeedilmesivesunulması 6. Sunumlaberabersınıftakidiğerbireylere sunulanyemeklerintariflerinin hazırlanması. MATERIALSforProject2 VideoDriedFruits,DessertsandRestaurant(7 min)withthreeinterviews.thefirstinterview isaboutapricotsanddriedfruits,thesecond oneisaboutbaklavaanddessert,andthe thirdoneisaboutdifferentdishtypesfoundin arestaurant(lokanta).see AppendixII for A.WHATAMIGOINGTODO? 1.Watchthevideoandotheralternative videos(iftimepermits). 2.Takenotesonthedifferenttypesoffood consumedinturkey. 3.Categorizethefoodunderheadings,such asfood,desserts,driedfood,anddrinks. 4.Determinethepresentationgroupand topic. B.HOWSHOULDIPRESENT? 1.Revisethenotesyouhavetaken. 2.Determineyourgroup. 3.Determinethetypeoffood,driedfood, dessert,anddrinksthatyouaregoingto present(asagroup). 4.Dodeeperresearchonthethingsthatyou aregoingtopresent. 5.Organizetheinformationyouhave collected,andpresentit. 6.Preparearecipeforthefoodyouaregoing topresenttotheclass. thetranscriptofthevideoattheendofthe module. TextTÜRKMUTFAĞININÖZELLİKLERİ expressescharacteristicsofturkishcuisine. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 8

TÜRKMUTFAĞININÖZELLİKLERİ 5 Yazan:AYDINYILMAZ 6 TürkMutfağınınÖzellikleri AydınYılmaz Keywords:hamurişi,çeşit/tür,haşlamak, kavurmak,baharat,zeytinyağlı,tatlı,çorba. PassiveStructures TürkMutfağındayemeklerinekmekleyenmesi esastır. Hamurişlerivepilavlarönemlidir. Kebaplarınyanısıraetyemeklerininçeşitleride boldur. Sebzelerhaşlanmışolarakdeğil,et,soğan, domatesveyasalçalıpişirilirler. Çoğunluklayemeklerekonansoğan,kıyma,et, salçasukonmadanönceyağdakavrulur. Soğanvebazıyemeklerdedesarmısak yemeğinanamalzemesidir. Çokçeşitlisebzekullanılırveaynısebzeden çoksayıdayemektürüyapılır.tencereyemeği hakimdir. Yakınzamanakadarkullanılantereyağı,içve kuyrukyağlarıkullanımınıazaltmaktadır. Soğukyemeklerinanamalzemesi zeytinyağlıdır.zeytinyağınınpilav,salatave kızartmalardagenişkullanımyerivardır. BulgurenazpirinçkadarTürkMutfağına hakimdir(köfte,çorba,salatav.s.). Kurumeyveler,hoşafvekompostoyapımında kullanıldığıgibi,bazıyörelerdeyemeklerdede kullanılmaktadır. Baharat,çeşitvemiktarolarakyemeklerdeaz kullanılır.ençokkullanılankarabiber,kırmızı biber,tarçın,kimyon,yenibahar,nane,kekik, fesleğen,çörekotu,susamgibibaharatlardır. Maydanoz,dereotu,naneTürkyemeklerinde genişölçüdekullanılır. Yoğurtyemekmalzemesigibikullanılır. Tabaksüslemeveboyamasanatıyeniyeni gelişmektedir. Yemeklerpişirilirkentuzukonur. Tatlıçeşitleriçokfazladır.Hamurvesütlü tatlılarhakimdir.ayrıcahelvaçeşitleri yaygındır. Yemeklerarasındaşıra,şerbet,ayranveturşu sularıiçilir. TürkMutfağındakoyunetihakimdir.Dana, tavukvebalıketikullanımıartmaktadır. Türkmezetabağındazeytinyağlılar,börekler, peynirlerveçiğyenebilensebzelerhakimdir. Türketlerikesimfarkındandolayıdahaaz kalındırvebulezzetfarkıyaratmaktadır. TürkMutfağındadonmuşetvesebze kullanılmaz.konservesebzelerfazla benimsenmemiştir. Türkyemeklerininçoğuiçinözelkap kacağa ihtiyaçvardır. Çorbamönünündemirbaşıdır. Türkyemeğindeçeşitlerinsunuluşsırası farklıdır. Evmutfağıileticarimutfakarasındaçeşit yönündenfarklılıklarvardır. 5 Source:http://www.umityilmaz.net/ozellikler.htm, retrievedfromthissiteon9/17/2009. 6 AfamouscookinTurkey. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 9

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 10 Vocabulary(Kaynak:TürkDilKurumu,Büyük TürkçeSözlük) hamurişi:hamurdanyapılanyiyeceklerin geneladı.[pastry]. yanısıra:yanında,birlikte.[inaddition]. hakimolmak:(f)1.buyruğunuyürütmek, egemenliğinisürdürmek;örnek:birmilletin ruhuzaptolunmadıkça,birmilletinazimve iradesikırılmadıkçaomilletehâkimolmanın imkânıyoktur. Atatürk.2.Etkiliolmak, hükmetmek.[todominate]. haşlamak:(f)sudakaynatarakpişirmek; örnek:ninem,yoldayerimdiyeikiyumurta haşladıydı. H.E.Adıvar.[Toboil]. donmak:(f)1.sıvı,soğuğunetkisiylekatı durumagelmek,buztutmak.2.yaşamını yitirmek,soğuktanölmek;örnek:donmak üzereolaninsanlarıntatlılığınıiçimde duymayabaşladım. S.F.Abasıyanık.3.Çok üşümek.[freeze]. benimsemek:(f)1.birşeyikendinemaletmek, sahipçıkmak,kabullenmek,tesahupetmek. [Toadopt,embrace,andinternalize]. demirbaş:(a)1.biryerdekullanılan,biryere kayıtlıolan,birgörevlidenöbürüneteslim edilendayanıklıeşya;örnek:salonun demirbaşıolanpiyano,yağmurlugünlerde çocuklarıneğlenmesiiçinkullanıldı. A.Kutlu. [permanentorheavyfixturesorequipment]. ALTERNATIVEVIDEOS Avideooncheese:Thespeakertalksaboutatypeofcheeseindigenoustosomelocalareasin Turkey.Hetalksabouthowthatspecifictypeofcheeseismadeandhowitispreserved. Foodandspices:ThespeakertalksaboutdifferenttypesofspicesusedinTurkey. Kadayıf:Thespeakertalksabouthowatypeofpastry(dessert) kadayıf ismade. Markettalk:ThisvideocouldbeusefulforTurkishlearnerswhoarenotfamiliarwith bazaar/market/farmers'markettalk. Simitvendors(time1.36totheend):Thisvideo couldbeusefultodiscusstheroleofsimitin manypeople'slives.itcouldbeusedtodiscuss thesocio economicstructuresinturkey, especiallyinbigcities. Yeşilelma:Thisvideohighlightsthedynamicsof food,culture,andfamilyrelationsinturkish culture.itisacookingprogramshownona Bayramday.Therefore,therearemanylocal elementsanddialoguesonbayram. 3) İNTERNETBAĞLANTILARI/INTERNETINTERNETLINKS Bütünilleringenelmutfaközellikleri:Thissitepresentsdifferenttypesoffoodindigenousto eachcityinturkey.http://mhz.uni.cc/trkiyenin yresel yemekleri lezzet haritasi hangisehir hangi yemekle meshur/ Trakyayöresi:Tekirdağmutfağı:Thissiteprovidesinformationonthefoodindigenoustothe ThracianregioninTurkey. http://www.gurmeguide.com/content.asp?ctid=119&recid=351 BatıTrakyamutfağı(özellikleri):Thissiteprovidesinformationonthefoodindigenousto ThracianregioninTurkey http://www.ogretmeninsesi.org/dergi/107/saglikli%20yasam.asp Türkler'deYemekYemeAlışkanlıklarıveBunaİlişkinDavranışKalıpları:Hereyoucanfindarticles

onturkisheatinghabitsandsomerecipesforpopularturkish mealshttp://www.turkmutfakkulturu.info/pages.php?parentid=2 ThisisaveryhelpfulsitewhichincludesashorthistoryofTurkishfood,thepopularfoodin Turkey,thenamesofthefoodsandtheirEnglishtranslations: http://www.turkishlanguage.co.uk/turksofra.htm Youcanfindvarioustypesofrecipeatthesesites:http://www.turkishcookbook.com/turkce/ http://www.turkish media.com/yemektarifleri/http://www.e lezzet.com/ http://www.yemek tarifi.info/english/ ThisisabeautifulsitethatincludesavideocliponTurkishcuisine: http://www.youtube.com/watch?v=hhuwbse 5c8 Inthisvideo,theownerofoneofthemostfamousbaklavarestaurantsinGazianteptalksabout howtomakequalitybaklava: http://www.youtube.com/watch?v=74y4fyxbvao&feature=related 4) DEĞERLENDİRME/EVALUATION Youwereableto: Needs improvement http://deepapproach.wceruw.org/index.html 11 Toacertain extent Good Takedetailednotesonthetheme TurkishCuisineandCulture while watchingthevideos Skimandscanarticle(s)forrelevant information. Categorizenotesunderspecified topics. Discussyourideasthroughsemistructuredcontext/discourse. Usepersuasivelanguageby combininglanguageelementsin discretesentencesandstringsof sentences Createanumberofbasic, uncomplicatedcommunicative exchanges Connectyoursentencesandideas intoparagraphsoressays,using cohesiveelements Paraphrasetheideasinthe reading/audiotext Collectdatafromavarietyofsources andcombinethemintoameaningful unit Presentyourideasinawaythatis easilyunderstoodbyanative audience Presentinformationinalogical Toagreat extent

sequencethataudiencescanfollow Presentinformationusing appropriate,standardgrammar Includetransitionstoconnectkey pointsinpresentingyourideas. DEĞERLENDİRME Yapabiliyorum: TürkmutfağıveKültürütemasınadair videolarıizlerkendetaylınotlar alabiliyorum. İlgilimakaleleritarayıpgözden geçirebiliyorum. Belirlikonulardanotlarımı gruplayabiliyorum. Yarıyapılandırılmışbağlamda fikirlerimitartışabiliyorum. Kısmiyadaparçacıklıcümleler halindeiknaedicibirdil kullanabiliyorum. Türkçe'debirkaçbasitveçok karmaşıkolmayankalıplarkullanarak iletişimkurabiliyorum. Çeşitlibağlaçlarkullanarakfikirve cümlelerimiparagrafyadametne dönüştürebiliyorum. Okumayadadinlememetinlerinde geçenfikirlerikendicümlelerimle yenidenkurabiliyorum. Farklıkaynaklardanveritoplayıpbu verilerianlamlıbirbütüne dönüştürebiliyorum. Fikirlerimi,Türkçe'yianadiliolarak kullananinsanlarınanlayabileceği şekildedilegetirebiliyorum. Dinleyicilerintakipedebileceğişekilde bilgiyisunabiliyorum. Standartdilbilgisikurallarını kullanarakbilgiyisunabiliyorum. Anafikirlerimianlatırkenbağlaçlar kullanabiliyorum. Geliştirilmeli Kısmen yapabiliyorum. İyiyim Oldukça iyiyim http://deepapproach.wceruw.org/index.html 12

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 13 5) YARDIMCITEMALAR/FOLLOW UP Youcouldexpandthe TurkishCuisineandCulture themebyreferringtotheottomancuisine, sothatahistoricalperspectivecouldbegainedandintegratedintomodernturkishcuisine.the historyofmodernturkishcuisinecouldbetiedtoottomancuisineandtheothercuisinesthat haveaffectedturkishcuisine.thiswaytheideaofdiversitycouldbeintegratedintoaseemingly modesttheme TurkishCuisineandCulture. TurkishCuisineandCulture couldalsobeextendedbyanalyzingthesocio economicfactorsin differentregionsthataffectedtheireatinghabits.therelationshipbetweenpeoples eating habitsandtheirphenomenological/anthropologicalexistencecouldbeanalyzed.also,theeffect ofgeographicalconditionsonpeoples eatinghabitsandthetypesofthefoodtheyeatcouldbe analyzed.youcouldevenprovideyourownlocalexamples. Moreover, TurkishCuisineandCulture couldbefurtheredbyreferringtothetraditionaldays andcelebrationsandthetypeoffoodthatisconsumedonthosedays.moreculturalelements couldbeintegratedintothetheme.seetheyeşilelmamovieandthepptpresentationnoii (Foodforspecialdays)orthispurpose. Finally, TurkishCuisineandCulture couldbefurtheredbytakingthecharacteristicsofseven differentregionsintoconsiderationandtalkingaboutthedifferencesand/orsimilaritiesamong theseregionswithregardtotheireatinghabitsandthetypeoffoodtheyconsume. 6) MÜZİK/MUSIC Youcanusethefollowingtypesofmusicwiththereedflute[neyinTurkish]andthelute[udin Turkish]orsomeselectionsfromclassicalTurkishmusicandTurkishfolkmusic. http://www.youtube.com/watch?v=8t3hzspfjck&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=xey4ufmbzos&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=ivxwy5vub5q&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=wgmo8v6ha9o&feature=related 7) KAYNAKÇA/BIBLIOGRAPHY Özbek,N.(1995).DiscourseMarkersinTurkishandEnglish:Acomparativestudy.Unpublished Ph.D.Thesis.UniversityofNottingham,UK.RetrievedOctober01,2009,from http://calper.la.psu.edu/downloads/ccr/ccr2_gurbuz.pdf. Tezcan,M.(2000).TürkYemekAntropolojisiYazıları.Ankara:KültürBakanlığıHAGEMYayınları. RetrievedSeptember17,2000,fromhttp://www.turkmutfakkulturu.info/pages.php?ParentID=2 Internetsites 1.http://www.turkmutfakkulturu.info/pages.php?ParentID=1 2.http://www.turkmutfakkulturu.info/pages.php?ParentID=1&FirstLevel=7&SecondLevel=100 3.http://e gazete.anadolu.edu.tr/ayrinti.php?no=6937

8) SUNUMLAR/POWERPOINTPRESENTATIONS PresentationI:InthevideoTurkishEatingHabits,thespeakers,whiletalkingabouteating habitsinturkishculture,goontotalkaboutthetypesofdrinksanddessertthatareindigenous toandpopularinturkey.inordertosupportthecontentoftheconversation,thepowerpoint presentationalcoholicandnon alcoholicdrinksinturkeyintroducesthepopulartypesof drinksthatareconsumedinturkey,mostofwhicharelocal.youcanwatchthepowerpoint afterviewingthevideointhefirstprojectorbeforethesecondprojecttogetanideaofeach drink,whicharepartofyourpresentationsforthesecondproject. PresentationII:Foodforspecialdaysisaboutthetypeoffoodconsumedonspecialoccasions. TherearemanyspecialdayscelebratedinTurkey,andpeoplehavedifferenttypeoffoodon mostofthesedays.thepowerpointpresentationintroducesthespecialdayandtypeoffood attributedtothatday.youcanmakeuseofthispowerpointasacontingencyplaniftime allocatedforproject2(presentationofdifferentturkishfood,drinks,anddesserts)isenough. Thisis,indeed,oneofthethemestofurthertheproject. 9) YARDIMCIKONUŞMAKALIPLARI/PRE ORALACTIVITY Pleaseusethefollowingstructurestofacilitatethediscussion. Presentations Türkkültüründe,yemekyemealışkanlıklarıbağlamındafarkettiğimözelliklerdenbir tanesi Diğerbelirginbirözelliğişuolabilir... Dikkatçekicinoktalardanbirtanesi,kanaatimce,şudur... Bizimkültürde(konuşmacınınkendikültürü),Türkkültüründenfarklıolarakşunlar yapılır... Bizimkültürde(konuşmacınınkendikültürü)bukonuşöyleyken(açıkla),Türkkültüründe bukonuyaşöylebakılmakta... BizimkültürdeAkonusunaşuaçıdanbakılır,ama/fakatTürkkültüründebukonu şöyledir... İkikültüründe(konuşmacınınkendikültürüveTürkkültürü)ortaközelliklerişunlar olabilir... Farklılıklarolsada,ikikültürdeA/B/Cnoktalarıbağlamındabirbirinebenzemekte... Yiyecek/içecek/tatlı/kuruyemiş.Bukonularanlatılırken(sunumesnasında)dikkatedilmesi gerekennoktalarşunlardır: bütüntürlerinhangibölgeyeyadaşehireaitolduğununbelirtilmesi; genelliklenasılvenezamantüketildiğinedairbilgiverilmesi; yiyecekveiçeceklerinmalzemelerininnelerolduğununanlatılması; varsayiyecekveiçeceklerinhangimutfaktantürkmutfağınageçtiğininbelirlenmesi; bütüntürlereaitresimler,vevarsahazırlanışşekillerinedairvideolarınsağlanması; mümkünsetürlerinbölgeninyadaşehrinsosyo ekonomikyapısı/seviyesiyle bağlantısınınaçıklanması. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 14

EK/APPENDIXI VideoTranscriptofthemovie TurkishEatingHabits Keywords:kültür,alışkanlık,farklılık,kahvaltı,öğün,ekmek(a),çeşit,sıra,rakı,tatminetmek, misafir,tabak,israf,(misafir)ağırlamak. Conversationmarkers/connectivesandduplications Yasin:Esracığımelinesağlıkçokgüzelolmuş. Esra:Afiyetolsun. Ayşegül:Gerçektennefisolmuş. Esra:Cevizlitarçınlıyaptımsiziniçin. Yasin:Öylemi,teşekkürederiz,zahmetolmuş(bak). Ayşegül:Kokusu,rengi,herşeymükemmelolmuş. Yasin:BirankendimiziTürkiye dehissettikböyleçay vallaözlemişiz Yasin:Geçen(lerde)düşünüyordumda,böyle(hani)Amerikankültürüyle,Türkkültürü arasındaki,yemekyemealışkanlıklarıbağlamındafarklılıklarnelerolabiliryadavarmı? Esra:Varvar,meselagünebaşlarkenbizimiçinkahvaltıçokönemlidir.Kahvaltısızadımımızı dışarıatamayız.hanibazıları"kafamçalışmıyor"derhatta."çayıiçmedenkafamçalışmaz"der bazıları.başka kahvaltıdapeynirimizolur,zeytinimizolur;reçellerolurgeneldeevyapımı:çilek, (Yasin:evet)Vişne kayısı(ayşegül:güzelkokulu),şeftali,değişik,değişik. Ayşegül:Kahvaltıanaöğündüraslındabizde.Geçiştirilmemesigerekirkesinlikle. Esra:Amerika dakibrunchgibidahaçokzaten,değilmi? Yasin:Evet,çeşitlikahvaltıadlarıolsada,bizimkigibibirşeydeğil,öğünleşmemiş.Bizdeenaz akşamyemeğikadarönemlidir(aslında)kahvaltı. Ayşegül:Kesinlikle Esra:Hattakahvaltıiçinrestoranlarvardır. Yasin:Tabii,özellikle(şeyde)Van 7 daçokyaygındıro.kahvaltırestoranlarıvardır,hattainsanlar İstanbul dangiderordakahvaltıyapmaya. Esra:Bolu da 8 davarbirtane(yasin:boludağı'ndavar) Ayşegül:Kahvaltısaraylarıçokgüzeldir,(marketler);gidersin,böylebütünürünlerdizidizi.Çeşit çeşitzeytinler,beyazpeynirler,reçeller,sadecekahvaltımamülleri.başkahiçbirşeyyok,(yasin: kesinlikle)çokgüzel. Yasin:Sıcakekmekleberaber Ayşegül:Oooo,sıcakekmekdedin Esra:Fırınlardan,değilmi? Yasin:Evet Esra:Sıcaksıcak Yasin:Haniekmekokadaryaygınkibizdezatenhersokaktamutlakabirfırıngörürsünböyle; sıcakekmekyapanfırınlarvardır. Esra:Sabahleyinevinküçüklerigönderilir Yasin:Veinsanlarsırayageçer Esra: Niyehepbengidiyorum,birkeredeağabeyim(abim)gitsin. Ayşegül:"Yok,senküçüksün,seningitmenlazım." Yasin:Evet 7 AcityintheeastofTurkey. 8 AcityinthewestofTurkey. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 15

Ayşegül:Birdeekmekçeşitleri,yanionlarıngörüntüleriböyle,başlıbaşınasanataslında.Çiçek ekmekler,somunekmekler,susamlı,haşhaşlı,(esra:kepekli)kepekli,pideler 9 Yasin:Evetonuözlüyorumben Ayşegül:Bende(çok),ogörüntüyü Yasin:Fırınkültürü,değilmi?Türkiye dede(böyle)büyükkentlerdebirazazalmayabaşladı,ama küçükkentlerde,kırsallarda,halaoşeyvar,ofırınkültürüvar.insanlarhattaşeyyaparböyle, yemekiçihazırlayıpfırınaverirler,(mesela). Ayşegül:Pide Yasin:Odavardır,evetpideyapmakiçin Esra:Fırındahadeğişikolduğuiçin (Yasin:kesinlikle) Ayşegül:Otadıevdeyapılanıntadınıasla (Yasin:vermiyor) vermiyor Yasin:Başkanelerolabilir? Ayşegül:(Yemek)Öğünlerdekiyemekyemesıramız,yanihepçorbaylabaşlamamız;kahvaltı dışındadiğeröğünlerde.(esra)çorbaylabaşlıyoruz. Yasin:Değilmi?özellikleakşamyemeklerindeçorbaylabaşlarız,arkasından(işte)anayemekler gelir,yanındasebze,yadasebzeyemeğivardır. Esra:zeytinyağlıolursebzeliler Yasin:Kesinlikle Onundışında Esra:Salatabulunurmutlaka. Yasin:Mezelervardırzatenyanında (Ayşegül:evet) Yasin:İçkikültürüpekyaygındeğil Esra:Şarapkültürüdeğil Belkiokadar,yaniFransa dakikadarbelkiyaygınolmayabiliramarakı, rakımızvardır. Yasin:Evet,özellikleböylesahilbölgelerde rakısofraları 10 davardır. Ayşegül:Rakı,beyazpeynir,kavunüçlüsü(Yasin:kesinlikle).Değilmi? Ayşegül:Birdeyemekhiçbitmezbizde.Yaniakşamyemeğiniyersin Esra:Misafirlergeldiğindeözellikle. Ayşegül:Özelliklemisafirgeldiğinde. Esra:yemektensonrabirkahveyapılır,Türkkahvesi.Ondansonra,kahvedensonrabirçay.Çayın yanındaböyle,iştetatlı,atıştırmalıkçerez.(ayşegül:kuruyemişler).ensonundameyvegetirilir. Ayşegül:Misafirkesinlikletatminedilmelidir. Yasin:Tabi,evet,misafiriboşgönderemezsinbizde. Ayşegül:Yoksaiyiağırlanmamışolurmisafir. Yasin:Aynen.Oyüzdendikkatliolmakgerekiyor.Dahadoğrusudışarıdangelenlerinbukonuda dikkatliolmasıgerekiyor. Esra:Kesinlikleaçkarnagelmelerilazım Yasin:Oobirkural,obirkural. Ayşegül:Pekhayırdemeşanslarıyokgaliba(misafirlerin).Çünkübizbirazısrarederiz. "Yemelisin Tabağınıbitirmelisin " Yasin:Evet,oçokçokönemlikesinlikle. Esra:"Şundandaal.""Bunubeğenmedinmi?" Ayşegül:Evet,eğerazyerlersebeğenmediolurlar Esra:Değilmi? Esra:Tabaktayemekbırakılmazmesela.(Yasin:evet)Bizdebirazgariptir. 9 CommonbreadtypesconsumedinTurkey. 10 Rakı:atraditionalTurkishdrink,whichisgenerallyconsumedwithmashedeggplant,aspreadmadeofyogurt seasonedwithgarlic,calamari,shrimp,fish,melon,cheese,etc. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 16

Yasin:Hani şeyvardır israftırobırakmak(tabaktayemekbırakmak) Ayşegül:"Çöpegidecektir"diyedüşünülürveyani Yasin:Başkakültürde(dahadoğrusu)çokfazlafarketmedimbenonu,hanitabağıbitirme, tabağıboşbırakmama.birnevievsahibinesaygıyıdagösteriyor.işte"yemeğiniçoksevdim." Ayşegül:Mesela,şuanyediğimizöğününasıladlandırabiliriz?İkindiçayıderizherhalde. Esra:Öğündeğildeikindiçayıevet.Çay,yanındaböylekek,salata,kısırmesela. Yasin:Değilmi?Evet. Esra:Benyapmadımama maalesef. Ayşegül:Olsun,budagayetyeterli. Esra:Birdahakisefereyaparım. Yasin:Yemeksaatlerininasılbuluyorsunuzburada?Geneldedahastrict(katı)gibigeldi,daha oturmuş. Esra:Burada,evet,bellisaatlerdebelliöğünleryeniyor.Bizherhaldebukadar,dakikmidiyeyim, dakikdeğilizyemekkonusunda. Yasin:Dahaesnek,bizimkültürde. Ayşegül:Bizimiçinöğleyemeğisaationikiyle(12),bir(1)arasıylakısıtlıdeğilaslında.Yanion ikidenbelkidördekadarbizimiçinöğleyemeğiyenilebilir. Yasin:Kesinlikle,buradaobirazdahaşeygibigeldi. Ayşegül:Aynışeyakşamyemeğiiçindegeçerlideğilmi,Yasin?Yanialtıda,yedidebaşlasa,gece onda Esra:Dokuzakadaryemekyeniyordışarıda.(Yasin:Kesinlikle). Ayşegül:Yaon,onbir,oniki.İstanbul daonikidebilesıcakyemekbulabilirsinyani. Esra:Onunadınıbirazakşamyemeğikoymakzoramayinedeenazındanlokantalaraçıktır. Ayşegül:Menüyübulabilirsin,aynımenüyü. Yasin:Yemeklerdensonra,özelliklemisafirağırlamalarda,tatlıvardır.Kaçamazsın.Yemekten sonra,belkimeyvedenönceyadasonramutlakatatlıyenir. Esra:İçecekolarakdageneldeayran 11 çokyaygın Yasin:Evet,dahadoğrusubaşkayerdeolmayanayranyaygındırbizde. Esra:AmerikalıbirarkadaşımTürkiye yegitmişti;ayranıiçemedi;çokdeğişikgeldi. Ayşegül:Gerçektenmi?(Yasin:ciddimisin)? Esra:"Nasıliçiyorsunuzsizbunu?"dedi. Ayşegül:BenimdebirAmerikalıarkadaşımayemekhazırlamıştımbenbizimevimizde.Onun şöylebirtepkisiolmuştu ıspanakyemeğiyapmıştım,üzerineyoğurtsosu,sarımsaklı yabu yoğurtbununüzerinde,yoğurttatlıbirşeydeğilmi,meyveliyoğurtolaraktüketilmeli,amabu sebzeyemeğibununüstündeneişivar? İlkçatalıalırkençoktereddütetti. Esra:Bizyoğurdusadeyiyoruzya Buradageneldemeyveli Ayşegül:Tatlıolarak. Yasin:Bizdenİngilizce'yegecenkelimelerdenbirtanesiyoğurt,değilmi? Esra:salep 12 var;birdeboza 13 var.bunlardatürkiye deyaygınolaniçecekleramaburada bulmakbirazzor. Yasin:Evet,evet.Helesalebiçokzor Bozavesalepbizimsokaklardadasatılır,gecesesleri duyarsınız. 11 Adrinkmadeofyogurtandwater. 12 Ahotdrinkmadewithpowderedsalep,thedriedtubersofcertainorchids(Redhouseİngilizce TürkçeSözlük). 13 Thick,slightlyfermentedmilletdrink. http://deepapproach.wceruw.org/index.html 17

Esra:Onlardakışiçeceğibiraz. Yasin:Kesinlikle Muhteşemoluyor. Ayşegül:Birdeözelgünleriniçeceğidirsalepaynızamanda.Meselalisemezuniyetiiçineski arkadaşlar,eskilisemezunlarıtoplanırlar,birarayagelirler,salepgünüyaparlaristanbul da. Annemlerinsalepgünlerivardırhala.Lisedenarkadaşlarıylatoplanırlar.Pilavgünügibibirşey. Esra:Pilavgünlerivar(evetpilavgünleri) Yasin:"Gün"kavramıvar,özelliklekadınlardayaygın,erkeklerpekkatılmaz. Esra:Altıngünleri 14 var. Yasin:Neleryapılıyorgeneldeogünlerde? Esra:Altıngünlerindemantıkşu:annemdenbiliyorum,benhiçkatılmadımama. Ayşegül:Bendeaynışekilde Esra:Birazdaha(böyle)eskidenyaygınmış,şimdiyapılıyormubilmiyorum.Şimdibelkidolar günleriyapılıyordur. Ayşegül:Çokdoğrusöylüyorsun,trendeuygun. Esra:Obirazşeyböyle,evsahibineparatoplamakgibibirşey(evsahibiiçin).Evinegidilenkişiye herkesbellibirmiktarparagötürüyor.meselabiraltınakararveriyorlar,herkesbiraltın götürüyor.bubirseneboyuncabütünogünekatılanlarınevindetoplanıyor. Ayşegül:Herhaftayadaheraybirininevinegidiliyor. Esra:Meselayemekler,yemekderkenböyleatıştırmalıkkek,börek,poğaça,(kısır),salatalar çaylaservisedilir.muhabbetedilir. Yasin:Evet,birsosyalfaaliyettiraslında. Esra:Sosyalfaaliyet,evet.Yardımlaşmagibibirşey.Meselaondaşeydenbaşlanır,ençokkimin ihtiyacıvarsaondanbaşlanır. Ayşegül:Yadabazenşeyyapılır,aslındabirsıravardır,altınlarıntoplanmasırası.Amameselao aybirinindahaçokihtiyacıvardır,bilinirveosıradeğiştirilir,"bensıramısanaveriyorum"denilir mesela.çokgüzelbirdayanışmaörneğidir. Yasin:Kesinlikle Yemeklerdenönceyemeklerdensonrabizimçeşitlidilselfarklılıklarımızdavar, değilmi?yemeğebaşlarkenmeselabesmele 15 çekilmesi. Esra:Evetbesmeleylebaşlanır. Esra:Birazdahatraditional,yani (Yasin:dahageleneksel)dahagelenekselbirşey Esra:Yemeğinbereketlenmesiiçinbesmeleylebaşlanır. Yasin:Kesinlikle.Dolayısıylayemekbirnevikutsaldırbizde.Yada(hani)ekmekmeselaçok kutsaldır.yeredüştüğünde(esra:kırıntılarfalan )alırsın(ayşegül:üzerinebasılmamalıdır). Ayşegül:Birdeyeredüştüğündeöpersinoekmeği,öpüpalnınakoyarsın. Esra:İşteobirsaygıgöstergesiolarakherhalde (Ayşegül:Kesinliklekutsal) Yasin:Dolayısıylabesmeleylebaşlarız.(Esra:(Ekmektenbahsetmeyedevameder)Çöpeatılmaz meselakuşlaraveyahayvanlaraverilir. Yasin:Sonra.Yemektensonranetürşeylerkullanırız,ifadelerdebulunuruz? Ayşegül:"Ellerinesağlık,"(elinesağlık),"afiyetolsun."(Yasin:"Ziyadeolsun"),"çokgüzelolmuş," "kesenizebereket." 16 Yasin:Evet. Esra:Yemeğiyapankişiyevemeselamisafirlikteysenevsahibine,böylegüzeldileklerde bulunulur.(ayşegül:iltifat)iltifatlardabulunulur. 14 Specialsocialgatherings(mostlycommonamongwomen),atypeofasocialactivitylikeapotluck. 15 Theholywordsthataregenerallyutteredwhenstartinganactivity(inIslamiccultures). 16 Expressionsthatarecommonlyusedwhenexpressingyourgratitudetosomeone(e.g.,thehostwhomadethe dinner). http://deepapproach.wceruw.org/index.html 18

http://deepapproach.wceruw.org/index.html 19 Ayşegül:Yemeğibeğendiğini,yemektenhoşlandığınıgöstermekiçinmemnuniyetinbirifadesi olarak. Yasin:Böyleözeldavetiyeleregiderkenbizdehediyegötürmekültürünasıldır?Yadafarklıolarak [bizneyaparız?]. Ayşegül:Benimailemde,dahaçokyakınakrabalarbirbirleriniziyaretederken,özelbirgünise eğer,dahaçokmeyvegötürürler,tatlıgötürürler(yasin:baklava),baklava,birpaketbaklava. Eğerhastaysaoziyaretedeceğininsanakolonya,(Yasin:Lokum)lokumolur(Yasin:Şeker).Evet Esra:Çiçekdegötürülür. Çiçek.Geneldesaksıdaçiçekalınır,değilmi?(Yasin:Kesinlikle) Ayşegül:Çünküöbürüölecektirzaten.Kalıcıdeğildir. Yasin:Yeninesilde,şeydevardır,(Ayşegül:Buket,Yasin:Haotarzşeyler),giderkenşarapalıp götürme,üniversiteöğrencileriarasındayaygındır. Esra:Küçükhediyelerdealınabilir.Meselabireveyenitaşınmışsabirisimutlakahediyeylegidilir. Buradadahouse warminggiftdiyorlar.amerika dadavarokültür,öylebirgelenekvar. Yasin:Anladım,çokilginç. Ayşegül:İhtiyacıolabilecekşeyler,mutfakeşyaları,küçükevaletleri Ayşegül:Esracığımellerinisağlık.Herşeymükemmeldi Esra:Yaoturuyorduknegüzel!Birçaydahakoyayım. Ayşegül:Sanırımbizartıkkaçalım. Yasin:Dersimizvarveyoğunolacağız.Evet,elinesağlık,çokçokgüzelolmuşveçokgüzeldi. Esra:Afiyetolsun. Ayşegül:Almayalımartık,bukadarçayiçtiğimizyeter. Esra:Peki,afiyetolsun. Yasin:Teşekkürederiz.Ziyadeolsun. Vocabulary(Kaynak:TürkDilKurumu, BüyükTürkçeSözlük) alışkanlık(n):birşeyealışmışolmadurumu, alışkınlık,alışmışlık,alışkı,itiyat,huy, ünsiyet;örnek:yıllarınverdiğialışkanlıkla, kendimdeneminkonuşuyorum. A.Ümit. [Habit,routine] bağlam(n):herhangibirolgudaolaylar, durumlar,ilişkilerörgüsüveyabağlantısı, kontekst;örnek:uygarlıkbağlamındabatı vedoğudiyebirayrımyapılmamaktabir bütünolarakdüşünülmektedir. A.Cemal. [Context]. farklılık(n):1.farklıolmadurumu, ayrımlılık,başkalık;örnek:evvelkilerlebu songörüşümüzarasındakifarklılıkları ölçüyorum. Y.K.Beyatlı.[Difference]. kafasıçalışmak(idiom):düşünebilmek.[to beabletocontemplateaboutsomethink]. öğün(n):1.kez,defa.2.yemekvakti; örnek:heröğüntıkabasayediğiikikatlı ekmekkadayıfıile.. H.E.Adıvar.3.Bir vakitlikyemek.[meal,withanadverbil expressionoftime]. sırayageçmek(v):hizayageçmek, sıralanmak.[togetinaqueue]. (misafir)ağırlamak(v):konuğasaygı göstererekonunhertürlürahatını, gereksiniminisağlamak,ikrametmek,izaz etmek;örnek:benikarşıladılarve ağırladılar. A.Kabaklı.[Tohost,toput somebodyup]. tereddütetmek(v):kararsızdavranmak, duraksamak;örnek:hiçtereddütetmeden maksadımıkendisineanlattım. F.R.Atay. [Tohesitate]. muhabbetetmek(v):karşılıklı,dostça konuşmak;örnek:birgeçittenziyadebir toplantıyeri.mahalleoradamuhabbet eder,konuşur,kavgaeder. H.E.Adıvar.[To haveafriendlychat]. yardımlaşma(k)(n,v):yardımlaşmakişi; örnek:ziragöçebelerinhayatıheran

yardımlaşmalarınıgerektirir. C.Meriç.[To aidoneanother;tohelpeachother]. bereketlenmek(v)(bereket,noun): Çoğalmak,artmak;örnek:Doksanyaşına kadaryaşamış,yoklukyüzügörmemişoğul uşaktoplansakocabirmahalleolacakkadar bereketlenmiş. M.Ş.Esendal.[Toincrease; toproliferate]. öpüpalnınakoymak(idiom):değervermek, saygıgöstermek.[tovalue,toregardinhigh esteem]. iltifat(n)(iltifattabulunmak,v):1.birine güleryüzgösterme,hatırınısorma,tatlı EK/APPENDIXII VideoTranscriptofthevideoDriedFruits,DessertsandRestaurant davranma;örnek:gençkızlarerkeklerin iltifatlarınanasılkarşılıkvereceklerini şaşırmışlardı. M.Yesari.2.İlgigösterme, rağbetetme;örnek:kimeiltifatdozunu artırırsaogerçektendebirşeylerolurdu. Ç. Altan.[Compliment]. memnuniyet(n):memnunolma,sevinç duyma,sevinme;örnek:kurutan,yakan güneşlivegölgesizvenihayetsizbirçölün ortasındabirbardakbuzlusubulanyolcu memnuniyetinihissettim. A.H.Müftüoğlu. [Contentment,satisfaction]. Keywords:ürün,elyapımı,kayısı,döner,kadayıf,işlemek(işlenmiş),kurutmak(kurutulmuş), çerez,çeşit,ikrametmek,(etrafını)kaplamak,tüketmek,kavurmak(kavrulmuş),baklava. SpeakerI(Driedfruits): BunlaryinebizimMalatya'nın 17 ürünleri.şuradanbaşlayayım.bunlarpestil 18,bunlaryine Malatya'daüretilenelyapımı.Fabrikasyondeğildir.Bunlardöner 19 dediğimiz,bukayısının döneri.şununezilerek,gülkurusudediğimizkayısınınezilerek,işlenmesindensonrabuşekil alıyor.normalkilogramolarakkesekeseyeniyor.busütlü,içindeantep 20 fıstıklarıvarbunun.o nardöneri,diğerikividöneri.ondansonra,bunlaryinekayısınınürünleri.bunormalbizim bildiğimizistimli(?)kayısı;bugülkurusu.bunlaröyleoşekildegidiyor.şunlardaaynışekilde kayısınınürünleri;üstünefındıkyapıştırdığımızatomdedikleri.budaaynışekildeiçikayısıdır,dışı Antepfıstığı.Şucevizlisi.Diğertaraftakadayıf 21 var,dolmadedikleri,kadayıfdolması;içindebal veantepfıstığıvar;dışıkadayıftırdolmaşeklinde.şudeğişikbirüründür,çokgüzelbirüründür. 17 MalatyaisacityintheeatpartofTurkey.Itisfamousforitsapricotsanddriedfruits. 18 Driedlayersoffruitpulp 19 Pressedlambroastedonalargeverticalspit 20 GaziantepisacityinthesoutheastpartofTurkey.Itisknownforaspecialtypeofnut:pistachionut(calledAntep Fıstığı) 21 Akindofsweetpastry http://deepapproach.wceruw.org/index.html 20