SUDEM KABAK ÇEKiRDEKLi EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM KABAK ÇEKiRDEKLi EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Kabak Çekirdekli Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM EKMEK KATKI MADDESi Un kalitesinden kaynaklanan hataları dengeler. Hamur özelliklerini, hamur kararlılığını, ekmek iç ve kabuk yapısını geliştirir,raf ömrünü artırır. KULLANIMI: Un kalitesine bağlı olarak; Ürün Çeşidi Ambalaj Kullanım Oranı % Sudem Ekmek Katkı Maddesi 10 Kg. Kraft Torba 0,5-1,0 Sudem S-2 Ekmek Katkı Maddesi 500 gr. Paket-10 Kg. Koli 0,4-0,5 Sudem Falez Ekmek Katkı Maddesi 500 gr. Paket-10 Kg. Koli 0,3-0,4 Sudem Aspendos Ekmek Katkı Maddesi 100 gr. Paket-5 Kg. Koli 0,2-0,3 SUDEM MALT (ROGENNAT) Ekmek rengi ve aromasını geliştirir. KULLANIMI: İstenilen ekmek rengi ve aromaya göre değişmekle beraber, %2-3. AMBALAJ; 20 kg. Kraft Torba
SUDEM AYÇEKiRDEĞİ SUDEM DEKO YULAF AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM DEKO KEPEK AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM KABAK ÇEKİRDEĞi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM DEKO MISIR AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM DEKO SPECIAL AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM YULAF EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM YULAF EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Yulaf Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM BAHARATLI EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM BAHARATLI EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Baharatlı Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM KEPEK EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM KEPEK EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Kepek Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM SEBZELi EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM SEBZELi EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Sebzeli Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM ÇAVDAR EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM ÇAVDAR EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Çavdar Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM KOKET FORM EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM KOKET FORM EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Koket Form Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM CHOCOMIX (RUS) EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM CHOCOMIX (RUS) EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Chocomix (Rus) Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM MISIR EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM MISIR EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Mısır Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM ALMAN SiMiTi MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM ALMAN SiMiTi MiKSi Malzeme (gr.) Sudem Alman Simiti Miksi 5.000 Maya 200 Margarin 100 Su (Yaklaşık) 2.500 Hamur Miktarı 7.800 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C Yoğurma Süresi Klasik yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. Yoğrulan hamur 10 dakika dinlendirildikten sonra şekil verilip, derin dondurucuda muhafaza edilir. Kullanılmak istenen miktarda alınarak brezel suyuna konulur. Tepsiye dizildikten sonra üzerine brezel tuzu serpilerek 220 C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırın özelliklerine göre ayarlanır. Yoğurma Hızı 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı
SUDEM ESMER EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM ESMER EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Esmer Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM TAHIL EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM TAHIL EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Tahıl Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM AYÇEKiRDEKLi EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM AYÇEKiRDEKLi EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Ayçekirdekli Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM PiZZA EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM PiZZA EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Pizza Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM KÖY EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM KÖY EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Köy Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM GLUTENSiZ EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM GLUTENSiZ EKMEK MiKSi Malzeme Büyük Ekmek Sudem Glutensiz Ekmek Miksi 10.000 Maya 0.300 Sıvı Yağ 1.000 Hamur Miktarı 11.300 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C BÜYÜK EKMEK UYGULAMA Tüm bileşenler yoğurucunun hızına göre 10-15 dk yoğrulur. Hamur sıcaklığı (25-27ºC ). Hamur tost kalıplarına dökülür. Fermantasyon süresi 20-30 dk. 180ºC de 45 dakika pişirilir. Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı
SUDEM ALMAN EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM ALMAN EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Alman Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM DINKEL EKŞİLİ BUĞDAY EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM DINKEL EKŞİLİ BUĞDAY EKMEK MiKSi Malzeme Büyük Ekmek Sudem Dinkel Buğday Ekmek Miksi 10.000 Maya 0.300 Su (Yaklaşık) 8.000 Hamur Miktarı 13.800 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C Yoğurma Süresi Klasik Yoğurucularda 20 dk. Spiral Yoğurucularda 20 dk. BÜYÜK EKMEK Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika. Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 50-60 dakika (ekmeğin ayarına göre) Uygulama : Bileşenler eklenip, ılık su ile 15 dk. taneciklerin ıslanması için dinlendirip yoğurma işlemine geçirilir. * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır. Yoğurma Hızı 10 dk. Yavaş - 10 dk. Hızlı
SUDEM PANDiSPANYA MiKSi
AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM PANDiSPANYA MiKSi Malzeme Yumurtalı (gr.) Yumurtasız (gr.) Sudem Pandispanya Miksi 1.000 1.000 Su (Yaklaşık) 500 150 Yumurta - 650 (13 adet) Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Mikserde 5 dk. Hızlı Karşım mikserde yaklaşık 5 dakika çırpılır. Elde edilen ürün 180 C 'de 40-45 dakikada pişirilir. Sudem Sarma Pandispanya hazırlığı için; 1 kg. Sudem Pandispanya miksine 450 gr. su ve 15 adet yumurta ilave edilip, 220 C'de 4-5 dk. pişirilir. Sudem Pandispanya Miksi kullanım kolaylığı ve zamandan tasarruf sağlar. Sudem Pandispanya ile yapacağınız tüm pasta çeşitlerinde düzgün yapı ve görünümü ile ustalığınıza ustalık katar.
SUDEM SADE MÜSLi %100 tahıl içeriğinden dolayı tahılın tüm yararlarını bünyesinde barındıran lif, protein ve e vitamini bakımından oldukça zengin bir üründür. Tahıllı ürünler, yüksek kan kolestrolünü düşürdüğünden, kolestrol riskini de azaltır. AMBALAJ; 1 kg. paket, 8 kg. koli SUDEM MEYVELi MÜSLi Kahvaltılarınızda veya öğünler arası,süt,meyve suyu yada yoğurtla karıştırarak tüketebilirsiniz. LİF, E ve C vitaminleri bakımından zengindir. Yüksek meyve içeriği,kanser riski ve yaşa bağlı hastalıkları önler. AMBALAJ; 1 kg. paket, 8 kg. koli SUDEM ÇiKOLATALI MÜSLi Hem sağlıklı beslenmek, hem açlığınızı yatıştırmak için zengin lif içeriğinin parça çikolata, üzüm ve mısır gevreği ile çeşitlendirildiği oldukça leziz bir üründür. Kilo almadan çikolata tadını yaşayın. AMBALAJ; 1 kg. paket, 8 kg. koli
SUDEM YULAF EZMESi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM ÇAVDAR EZMESi SUDEM BUĞDAY EZMESi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba SUDEM ÇAVDAR KIRMA AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM KREM PATiSERi TOZU
SUDEM KREM PATiSERi TOZU SUDEM KREM PATİSERİ SOĞUK SU VEYA SOĞUK SÜT 1.000 gr. 2.500 gr. (istenilen kıvama göre) Karışım 5-8 dakika yapı kazanana kadar mikserde çırpılır. Elde edilen pasta kreması direk veya çeşitlendirilerek kullanılır. 1 kg. paket 10 kg. koli Sudem Krem Patisseri ile hazırlayacağınız pasta kremasını, tart çeşitlerinde, petitböre pastalarda, profiterol ve parfe gibi spesiyal ürünlerde kullanarak doyumsuz tatlar yakalayabilirsiniz.
SUDEM KREM ŞANTi TOZU
SUDEM KREM ŞANTİ TOZU SOĞUK SU VEYA SOĞUK SÜT 1.000 gr. 2.000 gr. Karışım mikserin yavaş devrinde önce 3 dakika, sonra hızlı devirde 5 dakika olmak üzere toplam 8 dakika çırpılır. Elde edilen krem şanti kullanılmadan önce 4 C'de en az 15 dakika bekletilir. SUDEM KREM ŞANTi TOZU 1 kg. paket 10 kg. koli Sudem Krem Şanti hayalinizdeki tüm pasta ve dekorasyonlar için yapım kolaylığı sağlar. Çatlama ve sulanmaya karşı özel bir formülasyonla üretilmiştir. Şarlot, kup ve özel spesiyallerinizde USTASININ YÜZÜNÜ GÜLDÜRÜR.
SUDEM ÇiKOLATALI KEK MiKSi Malzeme Yumurtalı (gr.) Yumurtasız (gr.) Sudem Çik.Kek Miksi 1.000 1.000 Sıvı Yağ 300 300 Su (Yaklaşık) 400 250 Yumurta - 250 (5 adet) Yoğurma Süresi Mikserde 5 dk. Karışım mikserde yaklaşık 5 dk. çırpılır. Elde edilen ürün 180 C'de 40-45 dk. pişirilir. SUDEM kek miksleri ile, keklerinizde kalite ve lezzeti ön plana taşırsınız. Kullanım kolaylığı ile zamandan tasarruf sağlar. İsteğe göre Sudem Pasta Dolgu ve Sudem Pasta Sos çeşitlerimiz ile lezzete lezzet katabilirsiniz.
SUDEM BROWNI KEK MiKSi SUDEM ISLAK ÇiKOLATALI KEK MiKSi SUDEM SACHER KEK MiKSi SUDEM BALLI ÇiKOLATALI KEK MiKSi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba Malzeme Yumurtalı (gr.) Yumurtasız (gr.) Sudem Kek Miksi 1.000 1.000 Sıvı Yağ 300 300 Su (Yaklaşık) 400 250 Yumurta - 250 (5 adet) Yoğurma Süresi Mikserde 5 dk. *Sudem Ballı Çikolatalı Kek sunumu için arzuya göre kekin üzerine 150 gr. süzme bal ile 50 gr. su kaynatılıp, sos olarak dökülebilir. Soğuk veya sıcak servis edilir. Karışım mikserde yaklaşık 5 dk. çırpılır. Elde edilen ürün 180 C'de 40-45 dk. pişirilir. *Bütün çeşitler yandaki tarife göre hazırlanıp, aşağıdaki özel sosları ile sunumu yapılır. Sudem Browni Kek Sosu: 1 kg. Sudem Browni Kek Miksi için 100 gr. kırık ceviz ile, 100 gr. eritilmiş bitter konfiseri çikolata karışımı hamura ilave edilir. Sudem Islak Çikolatalı Kek Sosu: 1 litre süt, 300 gr. şeker, 40 gr. kakao, 30 gr. un ile 100 gr. parça çikolata karıştırılıp, ocakta kaynatılır, elde edilen sos, Sudem Islak Çikolatalı Kek'in üzerine dökülüp sıcak veya soğuk servis edilir. Sudem Sacher Kek Sosu: Pişirilen Sudem Sacher kekinin arasına kayısı marmelatı sürülüp, eritilmiş bitter konfiseri çikolata ile kaplanarak, soğuk servis edilir.
SUDEM MEYVELi KEK MiKSi
SUDEM KARIŞIK MEYVELi KEK MiKSi SUDEM ELMALI CEViZLi KEK MiKSi SUDEM MUZLU ÇiKOLATALI KEK MiKSi SUDEM LiMONLU KEK MiKSi SUDEM ÜZÜMLÜ KEK MiKSi SUDEM HAVUÇLU TARÇINLI KEK MiKSi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba Malzeme Sudem Meyveli Kek Miksi Yumurtalı (gr.) Yumurtasız (gr.) 1.000 1.000 Sıvı Yağ 300 300 Su (Yaklaşık) 400 250 Yumurta - 250 (5 adet) Yoğurma Süresi Mikserde 5 dk. Karışım mikserde yaklaşık 5 dk. çırpılır. Elde edilen ürün 180 C'de 40-45 dk. pişirilir. SUDEM kek miksleri ile, keklerinizde kalite ve lezzeti ön plana taşırsınız. Kullanım kolaylığı ile zamandan tasarruf sağlar. İsteğe göre Sudem Pasta Dolgu ve Sudem Pasta Sos çeşitlerimiz ile lezzete lezzet katabilirsiniz. SUDEM PORTAKALLI KEK MiKSi
SUDEM SADE KEK MiKSi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba Malzeme Sudem Sade Kek Miksi Yumurtalı (gr.) Yumurtasız (gr.) 1.000 1.000 Sıvı Yağ 300 300 Su (Yaklaşık) 400 250 Yumurta - 250 (5 adet) Yoğurma Süresi Mikserde 5 dk. Karışım mikserde yaklaşık 5 dk. çırpılır. Elde edilen ürün 180 C'de 40-45 dk. pişirilir. SUDEM kek miksleri ile, keklerinizde kalite ve lezzeti ön plana taşırsınız. Kullanım kolaylığı ile zamandan tasarruf sağlar. İsteğe göre Sudem Pasta Dolgu ve Sudem Pasta Sos çeşitlerimiz ile lezzete lezzet katabilirsiniz.
SUDEM DiYABETiK KEK MiKSi AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba Malzeme Sudem Diyabetik Kek Miksi Yumurtalı (gr.) Yumurtasız (gr.) 1.000 1.000 Sıvı Yağ 450 450 Su (Yaklaşık) 150 - Yumurta - 250 (5 adet) Yoğurma Süresi Mikserde 5 dk. Karışım mikserde yaklaşık 5 dk. çırpılır. Elde edilen ürün 180 C'de 40-45 dk. pişirilir. SUDEM diyabetik kek miksi ile, diyet menülerinizi zenginleştirebilirsiniz. Kullanım kolaylığı ile zamandan tasarruf sağlar. İsteğe göre diyabetik jöle-meyve -soslar ile çeşitlendirerek lezzete lezzet katabilirsiniz.
SUDEM ŞARLOT TOZU
AMBALAJ; 1 kg. paket, 10 kg. koli SUDEM ŞARLOT TOZU ÇEŞiTLERi Sudem Sade - Çikolatalı - Tiramisulu, Çilekli, Muzlu, Kivili, Karamelli, Limonlu, Ahududulu ve Portakallı ve Şarlot Tozu çeşitleri için, 200 gr. Sudem Şarlot Tozuna, 250 gr. ılık su ilave edilir, hızlı şekilde karıştırılarak hazırlanır. Hazırlanan Sudem Şarlot karışımına arzu edilen miktarda Sudem Krem Şanti katılarak, çemberlere veya kalıplara dökülür ve -18ºC'de 2 saat bekledikten sonra +5ºC'de muhafaza edilir.
SUDEM WAFFLE MiKSi 1 kg. Sudem Waffle Miksi'ne, 500 gr. su ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışım 150-170 C'de waffle makinesine dökülerek pişirilir. Sudem Pasta Sos veya Sudem Pasta Dolgu çeşitleri ile servis edilebilir. AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM PANCAKE MiKSi 1 kg. Sudem Pancake Miksi'ne, 500 gr. su ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan karışım 150-170 C'de plate veya tavaya dökülerek pişirilir. Sudem Pasta Sos veya Sudem Pasta Dolgu çeşitleri ile servis edilebilir. AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM PANNA COTTA MiKSi 1 kg. Sudem Panna Cotta Miksi 2.5 lt. süt ile kaynatılır, kaynatılan karışım ateşten alınarak, üzerine hemen 2.5 lt. likit krema ilave edilip, iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım kaplara boşaltılarak. +5ºC'de buzdolabında muhafaza edilir. Sudem Pasta Sos çeşitleri ile servis edilebilir. AMBALAJ; 1 kg. Paket, 10 kg. Koli
SUDEM KREM KARAMEL MiKSi 1 kg. Sudem Krem Karamel Miksi 4 lt. kaynayan su veya süte ilave edilerek 1 dk. daha kaynatılır. Hazırlanan karışım karamelize şekerli kaplara boşaltılıp, +5ºC'de buzdolabında muhafaza edilir. Soğuk servis yapılır. AMBALAJ; 1 kg. Paket, 10 kg. Koli SUDEM KREM BRULEE MiKSi 1 kg. Sudem Krem Brulee Miksi 3.25 lt. süt ve 3.25 lt. likit krema karıştırılarak kaynatılır. Kaynadıktan 1 dk. sonra ocaktan alınır, kaplara boşaltılarak soğuması beklenir. Üzerine esmer şeker serpilip, salamandra veya pürmüz yardımı ile üst bölümü karamelize edilirek renklendirilir. Soğuk servis edilir. AMBALAJ; 1 kg. Paket, 10 kg. Koli
SUDEM CHEESECAKE MiKSi 1 kg. Sudem Cheesecake Miksi'ne (yumurtası içinde), 3 kg. labne peyniri ve 1.4 kg. sıvı krema ilave edilip, istenilen kıvam süt ile ayarlanır. 10 dk. daha karıştırılır. Çemberlere dökülerek, 150-170ºC'de ısıtılmış fırında 60-70 dk. pişirilir. (Soğuk Cheesecake için jelatin ilavesi ile soğuk servis yapılır.) Sudem Pasta Sos veya Sudem Pasta Dolgu çeşitleri ile servis edilebilir. AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM COOKIES&TORBA BiSKÜVi MiKSi SUDEM; HiNDiSTAN CEViZLi, ÇiKOLATALI FINDIKLI, KARIŞIK MEYVELi, ELMALI-TARÇINLI, TAHILLI COOKIES SUDEM TORBA BiSKÜVi 1 kg. Sudem Cookies Miksi 500 gr bitkisel pastalık margarin ile mikserde yoğrulur. Hazırlanan hamura istenilen şekiller verilerek, 160-180ºC'de 15-20 dk. pişirilir. 1 kg. Sudem Torba Bisküvi Miksi 500 gr bitkisel krema margarin ile mikserde yoğrulur. Hazırlanan hamur torba ile sıkılarak istenilen şekiller verilir. 160-180ºC'de 15-20 dk. pişirilir. İsteğe göre kakao ilave edilerek çeşitlendirilebilir. AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM PASTA ve DONDURMA SOS SUDEM PASTA ve DONDURMA SOSU ÇEŞİTLERİ; VANİLYALI, ÇİKOLATALI, KARAMELLİ, VİŞNELİ, PORTAKALLI, LİMONLU 1 kg. Sudem Pasta Sosuna için, 2 kg. su ilave edilip, toplam 3 kg. Sudem Pasta Sosu karışımı elde edilir. (%30 konsantre bir üründür) Hazırlanan Sudem Pasta Sosu bütün kek ve pasta dekorlarında kullanılabileceği gibi, dondurma sosu olarak da kullanılabilir. Ayrıca hazır sos karışımı olarak menülerde değişik amaçlar içinde kullanılabilir. AMBALAJ; 1 kg. Paket, 10 kg. Koli
SUDEM PASTA DOLGU KREMASI SUDEM PASTA DOLU KREMASI ÇEŞİTLERİ; ÇİKOLATALI, KARAMELLİ, KAYISILI, VİŞNELİ, PORTAKALLI, LİMONLU, İNCİRLİ 1 kg. Sudem Pasta Dolgu Kreması'na 2 kg. su ilave edilip, karıştırılarak toplam 3 kg. Sudem Dolgu Karışımı elde edilir. Hazırlanan Sudem Pasta Dolgu karışımı bütün kek ve pasta dolgularında kullanılabileceği gibi, kruvasan ve danish çeşitlerinde de kullanılabilir. (Meyva ve Çikolata parçacıkları içeren, %30 konsantre bir üründür). AMBALAJ; 1 kg paket / 10 kg. koli
SUDEM KABARTMA TOZU Ambalaj 2 kg. Kova SUDEM PASTA KATKI MADDESi Ambalaj 5 kg. Kova
SUDEM FINDIK MiKSi - BADEM MiKSi 1 kg. Sudem Fındık Miksi veya Badem Miksi (Dolgu) istenilen kıvamda su ilave edilerek, karıştırılır. Elde edilen dolgu kuru pastalarda, danishlerde, kruvasanlarda ve tartlar da kullanılarak değişik tadlar hazırlanır. AMBALAJ; 10 kg. Kraft Torba
SUDEM CIABATTA EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM CIABATTA EKMEK MiKSi Malzeme Ekmek Sudem Ciabatta Ekmek Miksi 10.000 Maya 0.300 Su (Yaklaşık) 6.000 Zeytinyağı 0.500 Hamur Miktarı 16.300 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı YAPILIŞI Hazırlanan hamura isteğe göre, zeytin ve kekik ilave edilebilir. 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 100 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM OBERLANDER EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM OBERLANDER EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Oberlander Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM TAM BUĞDAY EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM TAM BUĞDAY EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Tam Buğday Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM RUŞEYM EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM RUŞEYM EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Ruşeym Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.
SUDEM MULTI GRAIN EKMEK MiKSi
Ambalaj 25 kg. Kraft Torba SUDEM MULTI GRAIN EKMEK MiKSi Malzeme Küçük Ekmek Büyük Ekmek Sudem Multi Grain Ekmek Miksi 10.000 10.000 Maya 0.300 0.400 Su (Yaklaşık) 6.000 6.000 Hamur Miktarı 16.300 16.400 Hamur Sıcaklığı 25 C -27 C 25 C -27 C Yoğurma Süresi Yoğurma Hızı Klasik Yoğurucularda 10 dk. Spiral Yoğurucularda 10 dk. 5 dk. Yavaş - 5 dk. Hızlı BÜYÜK EKMEK 1-Fermentasyon : 10-15 dakika Hamur Ağırlığı : Mevcut olan ekmek kalıplarına veya isteğe göre ayarlanır. 2-Fermantasyon : Yaklaşık 20-30 dakika Fırın Sıcaklığı : 220 C de ekmek fırına verilir ve sıcaklık yavaş yavaş düşürülür. Pişirme Süresi : Yaklaşık 30-40 dakika (ekmeğin ayarına göre) KÜÇÜK EKMEK ÇEŞİTLERİ 1-Fermentasyon : Yoğurmadan sonra hemen tartılıp işlenir ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur Ağırlığı : 50 gram/adet 2-Fermantasyon : Yaklaşık 15-20 dakika Fırın Sıcaklığı : 220-230 C Pişirme Süresi : Yaklaşık 15-20 dakika * Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırının özelliklerine göre ayarlanır.