Yrd.Doç.Dr. NÜKHET NİLÜFER DEMİREL ZORBA ÖZGEÇMİŞ DOSYASI KİŞİSEL BİLGİLER Doğum Yılı : Doğum Yeri : Sabit Telefon : Faks : E-Posta Adresi : Web Adresi : Posta Adresi : 1972 Amasya T: 286 2180018 2260 F: dnukhet@comu.edu.tr dnukhet@hotmail.com http://aves.comu.edu.tr/dnukhet/ EĞİTİM BİLGİLERİ Doktora, EGE ÜNİVERSİTESİ, FenBilimleri Enstitüsü, Gıda Muhendisliği, 1998-2004 Yüksek Lisans, EGE ÜNİVERSİTESİ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Muhendisliği, 1995-1998 Lisans, EGE ÜNİVERSİTESİ, Muhendislik Fakültesi, Gıda Muhendisliği, 1989-1994 SERTİFİKALAR Predictive Microbiology, İAMZ, 2015 Moleküler Mikoloji Kursu, Erzurum Teknik Üniversitesi, 2014 Food and Indoor Fungi( Phenotypic and Molecular Identification, Trakya Univ Fen Fak Biyoloji Böl. ve CBS- Netherlands, 2013 Iso 9001, ISO 22000, BRC, İçdenetçi, SİSBEL, 2011 Uygulamalı Molleküler Biyoloji Teknikleri, Tübitak MAM, 2003 YABANCI DİLLER Almanca, Zayıf İngilizce, İyi AKADEMİK UNVANLAR/GÖREVLER Yrd.Doç.Dr., ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Mühendislik Fakültesi, 2004 - Devam Ediyor Arş.Gör., EGE ÜNİVERSİTESİ, Mühendislik Fakültesi, 1997-2004 MESLEKİ VE İDARİ DENEYİM Yönetim Kurulu Üyesi, ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ Sağlık Yüksek Okulu,, 10.11.2014-15.03.2015 UYGAR Merkezi Müdür Yardımcısı, ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ Çevre Sorunları Araştırma Uygulama Merkezi,, 01.02.2013-01.03.2015 Dekan Yardımcısı, ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ Muhendislik Fakültesi,, 16.10.2005-16.04.2009 ARAŞTIRMA ALANLARI Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu YÖNETİLEN TEZLER Doktora, N.Çakıcı, "Hastahane ve gıda işletmelerindeki gıda çalışanlarından elde edilen Staphylococcus aureus'ların karakterizasyonu", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Temmuz, 2015. Yüksek Lisans, G.Özcan, " Çeşitli Bitki ekstraktları ile yağlarının antimikrobiyal özelliklerinin İn vitro ve gıda sistemlerinde Belirlenmesi", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Ocak, 2013. Yüksek Lisans,.Tambulut, "Köy Peynirinin Starter Kültür ile üretilmesi ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Mayıs, 2011. Yüksek Lisans, S.Özdikmenli, " Baharat Uçucu Yağlarının Köftelik Kıymalardaki Salmonella Spp ve S.aureus patojenleri üzerine İnhibitör Etkisi", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Temmuz, 2011. Yüksek Lisans, D.İpek, "Üretim Aşamaları ve Farklı Ambalajlama Tekniklerinin Lokum Kalitesine Etkisi", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Ocak, 2009. Yüksek Lisans,.Kaptan, "Çanakkale İlinde Yaşayan Tüketicilerin Gıda Güvenliği Konusundaki Bilgi Düzeyinin Tespiti", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Şubat, 2007. Doktora, G.Özcan, "Bozcaada karalahna ve çavuş üzümlerindeki baskın küf türlerinin ve mikotoksin profillerinin belirlenmesi ", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Devam Ediyor. Doktora, M.Yalman, "Manda sütü ve süt ürünlerindeki mayaların izolasyonu ve probiyotik özelliklerinin belirlenmesi ", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Devam Ediyor. Doktora, S.Özdikmenli Tepeli, "Süt ve Bazı Süt Ürünlerinde GSBL Aktivitesine Sahip Escherichia coli Suşları Arasındaki Klonal İlişki", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Devam Ediyor. Doktora, D.İpek, "Ezine Peyniri Üretim Hattında Dezenfeksiyonun Yeni Teknolojiler ile Yapılabilirliği: Antibiofilm- Antiquorum Sensing Maddeler", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Devam Ediyor. Yüksek Lisans, E.Altıparmak Ergin, "Ultrases, ozon ve kızılötesi yöntemlerinin birlikte kullanılmasının baharat mikroflorası üzerine etkinliğinin belirlenmesi.", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Devam Ediyor. Yüksek Lisans, M.Maraş, "Gıda Çalışanlarının Ellerinden İzole Edilen Mayaların Tanımlanması", ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, Devam Ediyor. SCI,SSCI,AHCI INDEXLERİNE GİREN DERGİLERDE YAYIMLANAN MAKALELER Uysal Pala Ç., Demirel Zorba N.N., Özcan G., "Microbial Inactivation and Physicochemical Properties of Ultrasound Processed Pomegranate Juice", JOURNAL OF FOOD PROTECTION, vol.78, pp.531-539, 2015 Özdikmenli S., Demirel Zorba N.N., "Evaluation of Usage of Essential oils Instead of Spices in Meat ball Formulation for Controlling Salmonella spp.", FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, pp.1-6, 2015 Özcan G., Demirel Zorba N.N., "Combined Effect of Ultrasound and Essential Oils to Reduce Listeria monocytogenes on Organic Fresh Produce.", FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, pp.1-7, 2015 İpek D., Demirel Zorba N.N., "Effects of Process Stages on Turkish delight/lokum Microbiological Quality. ", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.49, pp.2061-2066, 2014 Demirel Zorba N.N., Kaptan M., "Consumer Food Safety Perceptions and Practices in a Turkish Community", JOURNAL OF FOOD PROTECTION, vol.74, pp.1922-1929, 2011 DİĞER DERGİLERDE YAYIMLANAN MAKALELER Özdikmenli S., Demirel Zorba N.N., "Közlenmiş Kırmızı Biber (Kapya) Konservesi Üretiminde Gıda Güvenliği", Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi,, vol.12, pp.55-64, 2015 Altıparmak Ergin E., Demirel Zorba N.N., "Baharatın Mikrobiyal Yükünü Azaltmada Kullanılan Yeni Yöntemler", Gıda, vol.40, pp.241-248, 2015 Çakici N., Demirel Zorba N.N., Akçali A., "Gıda endüstrisi çalışanları ve stafilokokal gıda zehirlenmeleri", Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi, cilt.72, ss.337-350, 2015 Özdikmenli S., Demirel Zorba N.N., "Uçucu Yağların Staphylococcus aureus Üzerine Etkisi", Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, vol.2, pp.228-235, 2014 Demirel Zorba N.N., "Ezine Peyniri II. Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi", Gıda, no.1, ss.21-26, 2010 İpek D., Demirel Zorba N.N., ". Türk Lokumuna Uygulanan Farklı Ambalajlama Tekniklerinin Mikrobiyolojik Kalitesine Etkileri.", Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, cilt.1, ss.1-6, 2008 Demirel Zorba N.N., "Türk Lokumuna Uygulanan Farklı Ambalajlama Tekniklerinin Mikrobiyolojik Kaliteye Etkisi", Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, no.1, ss.1-6, 2008
Demirel Zorba N.N., "Türk Lokumuna Uygulanan Farklı Ambalajlama Tekniklerinin Mikrobiyolojik Kaliteye Etkisi", Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, no.1, ss.1-6, 2008 Demirel Zorba N.N., "Üzüm ve üzüm ürünlerinde okratoksin A sorunu", CBU Fen Bilimleri Dergisi, no.2, ss.141-145, 2006 Demirel Zorba N.N., "İzmir ilinde satılan bazı peynirlerde S. aureus enterotoksinlerinin Elisa yöntemiyle belirlenmesi", Gıda, no.1, ss.37-41, 2006 Demirel Zorba N.N., "Hazır toz bebek mamaları ve Enterobacter sakazakii", Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi, no.1, ss.67-74, 2006 Demirel Zorba N.N., "Lactobacillus acidophilus ve bifidobakterlerin özellikleri ve süt endüstrisinde kullanımı", Akademik Gıda, ss.13-16, 2006 Demirel Zorba N.N., "Şarapta okratoksin", Akademik Gıda, ss.11-16, 2005 Demirel Zorba N.N., Karapinar M., "Incidence of Staphylococcus aureus and Its Enterotoxins in Various Cheeses Sold at Retail Markets of Izmir City.", Akademik Gıda, cilt.2, ss.25-27, 2004 Demirel Zorba N.N., Tunçel G., "Vibrio vulnificus Özellikleri ve Izolasyonu.", Dünya Gıda, cilt.6, ss.1-5, 2000 Demirel Zorba N.N., Tunçel G., "Vibrio vulnificus Infeksiyonları ve Önemi.", Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi, cilt.30, ss.171-175, 2000 KİTAP VEYA KİTAPLARDA BÖLÜMLER Güven S., Demirel Zorba N.N., "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu ", Nobel Yayın Dağıtım, ANKARA, 2015 Güven S., Demirel Zorba N.N., "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu ", Nobel Yayın Dağıtım, ANKARA, 2013 Güven S., Demirel Zorba N.N., "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu Geliştirilmiş 3. basım ", Nobel Yayın Dağıtım, ANKARA, 2011 Demirel Zorba N.N., "Gıda Kaynaklı Hastalıklar", Gıda Mikrobiyolojisi I. baskı, Erkmen O., Ed., Efil Yayınevi, Ankara, ss.286--301, 2010 Güven S., Demirel Zorba N.N., "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu Genişletilmiş 2. basım ", ESBAV, ESKİŞEHİR, 2007 HAKEMLİ KONGRE/SEMPOZYUM BİLDİRİ KİTAPLARINDA YER ALAN YAYINLAR Yalman M., Özdikmenli S., Demirel Zorba N.N., "Gıdaların Probiyotik Maya Florası", II. Ulusal Mikoloji Günleri II.Sempozyum, İSTANBUL, TÜRKIYE, 9-11 Eylül 2015, ss.102-102 Özdikmenli S., Yalman M., Demirel Zorba N.N., "Gıdalarda Antibiyotik Dirençli Bakteriler", 5.Gıda Güvenliği Kongresi, İSTANBUL, TÜRKIYE, 7-8 Mayıs 2015, ss.158-159 Altıparmak E., Temizkan R., Demirel Zorba N.N., "Effects of Ozone Application on Microbial Load of Black Pepper", 2nd International Congress on Food Technology, AYDIN, TÜRKIYE, 5-7 Kasım 2014, pp.261-261 Yalman M., Özdikmenli S., Demirel Zorba N.N., "Türkiye de Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Küflü Peynirlerin Küf Florası", 1.ULUSAL MİKOLOJİ GÜNLERİ, ERZURUM, TÜRKIYE, 1-4 Eylül 2014, ss.76-76 Büyükcan M.B., Caner C., Aday M.S., Demirel Zorba N.N., Duran M., "Effect Of Natural Antimicrobial Chitosan Coatings On Microbial Quality Of Fresh Strawberries", VII. International Packaging Congress, İZMİR, TÜRKIYE, 9-11 Mayıs 2013, pp.1-1 Çakici N., Demirel Zorba N.N., "Metisiline Dirençli S. aureus ların Gıda Zehirlenmelerindeki Rolü.", XXXV. Türk Mikrobiyoloji Kongresi, AYDIN, TÜRKIYE, 3-7 Kasım 2012, ss.1-1 İpek D., Demirel Zorba N.N., "Effects of Production Stages on Turkish Delight or Lokhum", 23 rd. International ICFMH Symposium, FoodMicro2012, TÜRKIYE, 3-7 eylül 2012, vol.1, no.1, pp.1-2 Demirel Zorba N.N., "Taze sebze ve meyvelerin mikrobiyal yükünü Azaltma yöntemleri ve Bazı uygulama Etkinliklerinin Karşılaştırılması", 6. Gıda Mühendisliği Kongresi, ANTALYA, TÜRKİYE, 06-08 Kasım 2009 İpek D., Demirel Zorba N.N., Bayram A., "Kaşar Peyniri Üretim Hattı Microflorasının Belirlenmesi.", Türkiye 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, BURSA, TÜRKİYE, 14-16 mayıs 2009, cilt.1, no.1, ss.1-2 Demirel Zorba N.N., "Piyasada satılan Lokumların Mikrobiyolojik Kalitesi", 19. Ulusal Biyoloji Kongresi, TRABZON, TÜRKİYE, 23-27 Haziran 2008 İpek D., Demirel Zorba N.N., "Risk Analyses and Risk Management in The Food Industry. Sözlü sunum", 2nd Workshop Microbial Risk Management In Food Processes, DANIMARKA, 13-15 ekim 2008, vol.1, no.1, pp.1-2 Demirel Zorba N.N., "Implementation of Hazard Analysis at Critical Control Points System To Tehina Halva ( Tahin Helvası)", 2nd SAFOODNET Project (FP6022808) Workshop:Microbial Risk Management in Food Processes, DANIMARKA, 13-15 Ekim 2008
Demirel Zorba N.N., "Implementation of Hazard Analysis at Critical Control Points System To Tehina Halva ( Tahin Helvası)", 2nd SAFOODNET Project (FP6022808) Workshop:Microbial Risk Management in Food Processes, DANIMARKA, 13-15 Ekim 2008 İpek D., Demirel Zorba N.N., "Ülkemiz Piyasalarında Satılan Lokumların Mikrobiyolojik Kalitesi. ", 19. Ulusal Biyoloji Kongresi, TRABZON, TÜRKİYE, 23-27 haziran 2008, cilt.1, no.1, ss.1-2 Demirel Zorba N.N., "Attitudes and Awareness of Selected Urban Consumers on Functional Dairy Foods in Çanakkale", Turkey International Symposium on Functional Foods in Europe International Developments in Science and Health Claims, MALTA, 9-11 Mayıs 2007 Demirel Zorba N.N., "Microbiological Quality of Whey Cheeses in Çanakkale", 2nd International Congress on Food and Nutrition, TÜRKIYE, 24-26 Ekim 2007 Demirel Zorba N.N., "Üzüm ve üzüm ürünlerinde okratoksin A sorunu", Türkiye 9. Gıda Kongresi, BOLU, TÜRKİYE, 24-26 Mayıs 2006 Demirel Zorba N.N., "Şarapta bozulma nedeni olan Laktik asit bakterileri ve yabani mayalar",. Türkiye 9. Gıda Kongresi, BOLU, TÜRKİYE, 24-26 Mayıs 2006 Demirel Zorba N.N., "Food safety awareness of selected urban consumers in Turkey", 1st International Congress; Nutriton and Food Safety; Evaluation of Benefits and Risks, MACARISTAN, 11-14 Haziran 2006, no.1 Demirel Zorba N.N., "Microbial safety of Asure; a traditonal Turkish desert. ", Intrafood 2005 Innovations in Traditonal Foods, ISPANYA, 25-28 Ekim 2005, no.1, pp.493-496 Demirel Zorba N.N., "Staphylococcus aureus enterotoksinlerin belirlenmesinde kullanılan yöntemler", Gıda Kongresi, İZMİR, TÜRKİYE, 19-21 Nisan 2005, ss.309-313 Demirel Zorba N.N., "Microbiological and chemical properties of Cheese Helva sold in Canakkale", 1st International Food and Nutriton Congress, TÜRKIYE, 15-18 Haziran 2005 Demirel Zorba N.N., "Şarapta okratoksin", 2. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, İSTANBUL, TÜRKİYE, 23-24 Mayıs 2005 DESTEKLENEN PROJELER "Üretim aşamalarının Tahin helvalarının kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesine etkisi", TÜBITAK Projesi, 104O290, Araştırmacı, 2007 "Çanakkale Florasındaki Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktiviteleri,", TÜBITAK Projesi, 104o292, Araştırmacı, 2007 "Ultrases, Ozon ve Kızılötesi Yöntemlerinin Birlikte Kullanılmasının Baharat Mikroflorası Üzerine Etkinliğinin Belirlenmesi", BAP Y.Lisans, FYL-2014-302, Yönetici, Devam Ediyor "Çanakkale İlinde Yasayan Tüketicilerin Gıda Güvenliği Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin Tespiti", TÜBITAK Projesi, 105O560, Yönetici, 2007 "Hastane ve Gıda İşletmelerindeki Gıda Çalısanlarından Elde Edilen Stapylococcus aureus ların Karakterizasyonu", TÜBITAK Projesi, 113S562, Araştırmacı, 2015 "Ezine Peyniri Üretim Hattında Pseudomonas spp, Bacillus spp., Enterobacteriacea spp.ve Listeria spp. nin Biofilm Oluşturma Kapasitesi", BAP Diğer, FBA-2014-332, Yönetici, Devam Ediyor VERDİĞİ DERSLER Genel Mikrobiyoloji, Lisans, 2015-2016 Gıda Mikrobiyolojisi, Lisans, 2014-2015 Gıda Biyoteknolojisi, Lisans, 2015-2016 Mikrobiyolojik Kalite Kontrol, Yüksek Lisans, 2014-2015 Gıda Güvenliği, Lisans, 2014-2015 Gıda ve Halk sağlığı, Lisans, 2014-2015 İleri Gıda Mikrobiyolojisi, Doktora, 2013-2014 Gıda Endüstrisinde Küfler, Doktora, 2013-2014 BİLİMSEL HAKEMLİKLER Wiley, Kitap Hakemliği, Ekim 2012 Journal Of Food Quality, Dergide Hakemlik, Temmuz 2007 Journal Of Food Quality, Dergide Hakemlik, Nisan 2007
Journal Of Food Quality, Dergide Hakemlik, Eylül 2008 Food Research International, Dergide Hakemlik, Mart 2010 Uludağ Universitesi Ziraat Fak Dergisi, Dergide Hakemlik, Nisan 2007 Gıda, Dergide Hakemlik, Nisan 2006 JÜRİ ÜYELİKLERİ Tez Savunma, Tez savunma Jürisi Çevre Mühendisliği, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Ağustos, 2015 Tez Savunma, Tez savunma Jürisi Gıda Mühendisliği, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Ağustos, 2015 Tez Savunma, Doktora yeterlilikjürisi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Şubat, 2015 Tez Savunma, Tez savunma Jürisi Gıda Mühendisliği, Izmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Aralık, 2014 Tez Savunma, Tez savunma Jürisi Gıda Mühendisliği, Izmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Aralık, 2014 Tez Savunma, Tez savunma Jürisi Gıda Mühendisliği, Izmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Aralık, 2013 Tez Savunma, Tez savunma Jürisi Gıda Mühendisliği, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Temmuz, 2013 A. Personel, Araştırma Görevlisi Sınav Jürisi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Şubat, 2012