Güncel Gıda Araştırması - I

Güncel Gıda Araştırması - I Tavuk, Yumurta, Sebze-Meyve 23 Haziran 2014

2 Dörtok Hakkında Dörtok İletişim, Türkiye de halkla ilişkiler ve iletişim sektöründe oluşan uzmanlaşma ihtiyacı üzerine, sağlık ve iyi yaşam sektörlerinde faaliyet gösteren kurum ve kişilerin gereksinim duyduğu iletişim içeriğini üretmek ve güncel iletişim yöntemleri önermek üzere kurulmuştur. 2010 yılı Ocak ayında Bersay İletişim Grubu çatısı altında Ali Saydam ve Dr. Aydın Dörtok tarafından kurulan DörtokBersay, 2014 yılından beri Dr. Aydın Dörtok ın başkanlığında, Grup la stratejik ortak olarak Dörtok İletişim adıyla yoluna devam etmektedir. ERA Hakkında ERA Research & Consultancy, bağımsız bir araştırma şirketidir. Deneyimli kadrosuyla sonuç odaklı ve stratejilere yönveren araştırma hizmeti vermektedir. ERA, iletişim, itibar, konumlandırma, memnuniyet ve tüketici davranışları araştırmaları konularında uzmanlaşmıştır. Uzmanlaştığı sektörler arasında sağlık ve ilaç, finans, konut, telekomünikasyon ve enerji olan ERA, ESOMAR (Dünya Araştırmacılar Birliği) ve TÜAD üyesidir. ERA aynı zamanda, IRIS (International Research Institutes) Türkiye temsilcisidir.

Giriş ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim, gıda alanında algı ve tutumları değerlendirmek amacıyla bir proje ortaklığına gitmiştir. Proje kapsamında halkın gündemindeki gıda ile ilgili bilgi kirliliği yaşanan tartışma konularına yönelik halkın bilgi düzeyi, algılama biçimi ve tutumunun ortaya koyulacağı araştırmalar dizisi gerçekleştirilmekte ve elde edilen sonuçların paylaşımı yapılmaktadır. Güncel Gıda Araştırması, ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim tarafından finanse edilmiş, bağımsız bir araştırmadır. Araştırma ERA Research & Consultancy tarafından gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın tasarım aşamasında Dörtok İletişim ile birlikte çalışılmış ve sonuçlar birlikte değerlendirilmiştir. 3

Araştırmanın Künyesi Güncel Gıda Araştırması nın I. Dönem çalışması kapsamında üç ana gıda kategorisi bazında algı ve tutum incelenmiştir: Tavuk eti Yumurta Sebze-meyve Güncel Gıda Araştırması, Türkiye kent nüfusunu temsil edecek şekilde, TÜİK in belirlediği NUTS1 (İstatistiki Bölge Birimi 1. düzey) düzeyinde seçilen 12 ilde gerçekleştirilmiştir. Araştırma kapsamında 18 yaş ve üzeri 612 kişi ile telefonla görüşme yöntemi kullanılarak görüşülmüştür. Tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılan araştırmanın saha uygulaması 15 Nisan - 10 Mayıs 2014 tarihleri arasında tamamlanmıştır. 4

SONUÇLAR

Tavuk Eti Tüketimi ve Tutumlar

Tüketim Durumu Tavuk eti tüketiyor musunuz? Hayır %8 Evet %92 Genç: %95 Orta yaş: %90 İleri yaş: %90 Baz = 612

Tüketmeme Nedenleri Neden tavuk eti tüketmediğinizi öğrenebilir miyim? Tadını sevmiyorum %50 Vejetaryenim %4 Sağlıklı bulmuyorum %42 Pahalı buluyorum %2 Kadınlar nezdinde tadını sevmeme erkeklere göre daha fazla belirtilmiştir. Erkekler nezdinde ise sağlıklı bulmama kadınlara göre daha fazla belirtilmiştir. Ahlaki olarak %2 Alerji yapıyor %2 Baz = 50

Tüketme Sıklığı Ne sıklıkta tavuk eti tükettiğinizi öğrenebilir miyim? Her gün 2 Haftada 5-6 6 Erkeklerin tüketim sıklığı kadınlardan daha sıktır. Haftada 3-4 19 Haftada 1-2 54 Genç: %50 Orta yaş: %57 İleri yaş: %57 Haftada 1'den daha seyrek 19 Cevap yok 0,2 Baz = 562

Satın Alırken Dikkat Edilenler Tavuk satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Markası %17 Lezzeti %16 Sağlıklı olup olmaması %15 Son kullanma tarihi %14 Fiyatı %14 Paketli olması %10 Organik/ Doğal olması %9 Görünümü %7 Baz = 562

Alınan Türler Genellikle ne tür tavuk alıyorsunuz? Açık/ Dökme - Markalı %7 Açık/ Dökme - Markasız %6 Organik %3 Paketli/ Markalı %85 Baz = 562

Endişe Durumu Tavuk tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Genç: %46 Orta yaş: %64 İleri yaş: %52 Endişem yok %45 Endişem var %55 Baz = 612

Endişeler VARSA, neler olduğunu öğrenebilir miyim? Hormon içermesi Antibiyotikle/ İlaçla beslenmesi 17 Genç: %17 Orta yaş: %15 İleri yaş: %26 63 Büyükşehirler: %74 Diğer iller: %54 Genç: %62 Orta yaş: %70 İleri yaş: %43 Beslendiği yemin kimyasal içermesi 13 Bozuk/ Tarihi geçmiş olması 6 Ambalajının kötü olması Doğal olmaması/ Sağlıklı ortamda büyümemesi Hızlı büyümesi 1 3 2 Baz = 337

En Sağlıklı Algısı Sizce en sağlıklı tavuk cinsi okuyacaklarımdan hangisidir? Genç: %61 Orta yaş: %59 İleri yaş: %71 Köy tavuğu %62 Organik tavuk %12 Büyükşehirler: %55 Diğer iller: %68 Hepsi aynı, fark yok %16 Serbest dolaşan %6 Entegre tavuk çiftliklerin de yetişen tavuk %4 Baz = 612

En Sağlıklı Algısı Neden bu tavuk cinsinin en sağlıklı olduğunu düşünüyorsunuz? Doğal beslendiği için/ Yemleri doğal (%26) Doğal ortamda yetiştikleri için (%23) Sağlıklı (%13) Hormonsuz yedikleri/ büyüdükleri için (%11) Doğal olması (%8) Kadınlar nezdinde köy tavuğu erkeklere göre daha fazla belirtilmiştir. Köy tavuğu %62 Hepsi aynı, fark yok %16 Organik tavuk %12 Serbest dolaşan %6 Entegre çiftlik tavuğu %4 Sağlıklı (%23) Hormonsuz yedikleri/ büyüdükleri için (%12) Doğal beslendiği için/ Yemleri doğal (%11) Doğal ortamda yetiştikleri için (%10) Baz = 612

Yumurta Tüketimi ve Tutumlar

Tüketim Durumu Yumurta tüketiyor musunuz? Evet %97 Hayır %3 TÜKETMEME NEDENLERİ Tadını sevmiyorum (13 kişi) Alerji yapıyor (5 kişi) Kolesterol açısından zararlı (2 kişi) Sağlıklı bulmuyorum (1 kişi) Baz = 612

Tüketme Sıklığı Ne sıklıkta yumurta tükettiğinizi öğrenebilir miyim? Her gün Haftada 5-6 13 31 Kadınlar ve ileri yaştaki kişiler nezdinde her gün tüketme eğilimi daha fazladır. Haftada 3-4 31 Haftada 1-2 22 Haftada 1den daha seyrek 3 Baz = 592

Alınan Türler Genellikle ne tür yumurta alıyorsunuz? Paketli/ Markalı normal 75 Açık/ Markasız Paketli organik 7 12 Kadınlar ve gençler tarafından Açık/ Markasız türü daha fazla belirtmiştir. Paketli doğal 3 Köy yumurtası 2 Paketsiz doğal/ Paketsiz organik 1 Baz = 592

Satın Alırken Dikkat Edilenler Yumurta satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Markası %13 Lezzeti %13 Sağlıklı olup olmadığı %12 Son kullanma tarihi %12 Fiyatı %11 Markalı/ Ambalajlı olması %10 Organik olması %9 Doğal olması %8 Görünümü %8 Selenyumlu olması Omega 3 lü olması %3 %2 Baz = 592

Endişe Durumu Yumurta tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Yumurta tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından kadınlar erkeklere göre daha fazla endişe duymaktadırlar. Endişem yok %64 Endişem var %36 Genç: %29 Orta yaş: %41 İleri yaş: %37 Büyükşehirler: %44 Diğer iller: %29 Baz = 612

Endişeler VARSA, neler olduğunu öğrenebilir miyim? Hormon içermesi Antibiyotikle/ İlaçla beslenen tavuktan gelen zararlar 21 55 Genç: %56 Orta yaş: %60 İleri yaş: %33 Büyükşehirler: %67 Diğer iller: %38 Tavuğun beslendiği yerden gelen zararlar 15 Tarihinin geçmiş olması/ Bayat olması Beyaz olması için klor ile yıkanması Ambalajının kötü olması Doğal olmaması Kokması Kolesterol açısından sağlıksız olması Merdiven altı/ Sahte yumurta 4 3 2 2 1 1 1 Baz = 220

En Sağlıklı Algısı Sizce en sağlıklı yumurta türü okuyacaklarımdan hangisidir? Büyükşehirler: %60 Diğer iller: %72 Kadınlar ve ileri yaştaki kişiler nezdinde köy tavuğu yumurtası daha fazla belirtilmiştir. Köy tavuğu yumurtası %66 Hepsi aynı fark yok %17 Entegre çiftlik tavuğu yumurtası %2 Organik tavuk yumurtası %10 Serbest dolaşan tavuk yumurtası %5 Baz = 612

Sebze-Meyve Tüketimi ve Tutumlar

Alışveriş Yapılan Yerler Sebze ve meyve alışverişlerinizi nerelerden yapıyorsunuz? Büyükşehirler: %64 Diğer iller: %52 Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Büyükşehirler: %68 Diğer iller: %47 Pazardan 58 57 Sebze meyve alışverişini erkekler daha çok Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden, kadınlar ise pazardan yapmaktadırlar. Manavdan 22 Baz = 612

Satın Alırken Dikkat Edilenler Sebze ve meyve seçerken sağlık açısından sırasıyla nelere dikkat ediyorsunuz? Taze olması %26 Mevsimin ürünü olması %24 Doğal/Organik olması %18 Paketli olması %17 Görünüşü %16 Baz = 612

Yeni Kavramların Bilinirliği Okuyacağım kelimelerin/ ifadelerin ne anlama geldiğini biliyor musunuz? "Organik" "İyi tarım" "İzlenebilirlik" Biliyorum %91 Biliyorum %40 Biliyorum %16 Baz = 612

Organik Farkındalık "Organik" Farkındalık %91 Büyükşehirler: %94 Diğer iller: %88 Genç: %92 Orta yaş: %93 İleri yaş: %82 Doğal/ Doğal besin (%41) Katkısız (%13) İlaçlanmamış/ Tarım ilacı Kullanılmamış (%21) Hormonsuz/ Hormon ilacı Doğal yollarla yetişen ürün (%12) Kimyasal olmayan/ Kimyasal ilaç İçermeyen (%6) Sağlıklı (%7) Kullanılmamış (%30) Baz = 556

İyi Tarım Farkındalık "İyi Tarım" Farkındalık %40 Büyükşehirler: %37 Diğer iller: %42 Genç: %35 Orta yaş: %42 İleri yaş: %43 İlaçlanmamış/ Tarım ilacı Kullanılmamış (%22) Kimyasal olmayan/ Kimyasal ilaç İçermeyen (%6) Hormonsuz/ Hormon ilacı Kullanılmamış (%6) Doğal/ Doğal Besin (%6) Doğal yollarla yetişen ürün (%5) Sağlıklı (%5) Baz = 242

İzlenebilirlik Farkındalık "İzlenebilirlik" Farkındalık %16 %20 %13 Bir ürünün üretiminin/ yetiştirme sürecinin İzlenmesi (%19) Kontrollü olması/ Düzenli kontrollerin Yapılması (%12) Gözlem yapmak/ Gözetim (%12) Takip/ Takip edilen Ürün (%18) Baz = 99

Zararlı Maddelere Yönelik Endişe Durumu Doğal ya da organik olmayan sebze meyvelerde insan sağlığına zararlı maddelerin bulunabileceğini düşünüyor musunuz? Cevap yok %1 Zararlı maddeler olacağını düşünmüyo rum %20 Zararlı maddeler olacağını düşünüyor um %78 Erkeklerin doğal ya da organik olmayan sebze meyvelerde insan sağlığına zararlı maddelerin bulunabileceğini düşünme oranı kadınlara göre daha fazladır. Büyükşehirler: %88 Diğer iller: %70 Genç: %77 Orta yaş: %84 İleri yaş: %61 Baz = 612

Zararlı Maddelere Yönelik Endişeler EVETSE, ne tür zararlı maddeler içerdiğini öğrenebilir miyim? Hormonlar 66 Genç: %66 Orta yaş: %69 İleri yaş: %57 Tarım ilaçları 38 Genç: %40 Orta yaş: %33 İleri yaş: %47 Kanserojen madde 1 GDO/ Genetik değişim 1 Baz = 479

Güncel Gıda Araştırması - II Et, Süt, Yoğurt 10 Kasım 2014

34 Dörtok Hakkında Dörtok İletişim, Türkiye de halkla ilişkiler ve iletişim sektöründe oluşan uzmanlaşma ihtiyacı üzerine, sağlık ve iyi yaşam sektörlerinde faaliyet gösteren kurum ve kişilerin gereksinim duyduğu iletişim içeriğini üretmek ve güncel iletişim yöntemleri önermek üzere kurulmuştur. 2010 yılı Ocak ayında Bersay İletişim Grubu çatısı altında Ali Saydam ve Dr. Aydın Dörtok tarafından kurulan DörtokBersay, 2014 yılından beri Dr. Aydın Dörtok ın başkanlığında, Grup la stratejik ortak olarak Dörtok İletişim adıyla yoluna devam etmektedir. ERA Hakkında ERA Research & Consultancy, bağımsız bir araştırma şirketidir. Deneyimli kadrosuyla sonuç odaklı ve stratejilere yönveren araştırma hizmeti vermektedir. ERA, iletişim, itibar, konumlandırma, memnuniyet ve tüketici davranışları araştırmaları konularında uzmanlaşmıştır. Uzmanlaştığı sektörler arasında sağlık ve ilaç, finans, konut, telekomünikasyon ve enerji olan ERA, ESOMAR (Dünya Araştırmacılar Birliği) ve TÜAD üyesidir. ERA aynı zamanda, IRIS (International Research Institutes) Türkiye temsilcisidir.

Giriş ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim, gıda alanında algı ve tutumları değerlendirmek amacıyla bir proje ortaklığına gitmiştir. Proje kapsamında halkın gündemindeki gıda ile ilgili bilgi kirliliği yaşanan tartışma konularına yönelik halkın bilgi düzeyi, algılama biçimi ve tutumunun ortaya koyulacağı araştırmalar dizisi gerçekleştirilmekte ve elde edilen sonuçların paylaşımı yapılmaktadır. Güncel Gıda Araştırması, ERA Research & Consultancy ve Dörtok İletişim tarafından finanse edilmiş, bağımsız bir araştırmadır. Araştırma ERA Research & Consultancy tarafından gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın tasarım aşamasında Dörtok İletişim ile birlikte çalışılmış ve sonuçlar birlikte değerlendirilmiştir. 35

Araştırmanın Künyesi Güncel Gıda Araştırması nın II. Dönem çalışması kapsamında üç ana gıda kategorisi bazında algı ve tutum incelenmiştir: Kırmızı et ve kıyma Süt Yoğurt Güncel Gıda Araştırması, Türkiye kent nüfusunu temsil edecek şekilde, TÜİK in belirlediği NUTS1 (İstatistiki Bölge Birimi 1. düzey) düzeyinde seçilen 12 ilde (Adana, Ankara, Balıkesir, Bursa, Erzurum, Gaziantep, İstanbul, İzmir, Kayseri, Malatya, Samsun, Trabzon) gerçekleştirilmiştir. Araştırma kapsamında 18 yaş ve üzeri 600 kişi ile telefonla görüşme yöntemi kullanılarak görüşülmüştür. Tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılan araştırmanın saha uygulaması 36 23 Eylül - 2 Ekim 2014 tarihleri arasında tamamlanmıştır.

SONUÇLAR

Kırmızı Et/ Kıyma Tüketimi ve Tutumlar

Tüketim Durumu Kırmızı et ve kıyma tüketiyor musunuz? Hayır %6 Evet %94 Baz = 600

Tüketmeme Nedenleri Neden kırmızı et/ kıyma tüketmediğinizi öğrenebilir miyim? Diğer iller nezdinde tadını sevmeme üç büyük ile göre daha fazla belirtilmiştir. Üç büyük il nezdinde ise pahalı bulma diğer illere göre daha fazla belirtilmiştir. Tadını sevmiyorum %42 Yaşadığım yerde bulunmuyor %3 Vejetaryenim %8 Pahalı buluyorum %42 Alerjim var %3 Sağlıklı bulmuyorum %3 Kadınlar nezdinde tadını sevmeme erkeklere göre daha fazla belirtilmiştir. Erkekler nezdinde ise pahalı bulma kadınlara göre daha fazla belirtilmiştir. Baz = 38

Alışveriş Yapılan Yer Kırmızı et/kıyma alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz? Kasaptan 60 Diğer iller: %66 Üç Büyük il: %53 Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Kurban bayramı zamanında kendimiz temin ediyoruz 2 35 Üç Büyük il: %43 Diğer iller: %29 18-34 yaş : %38 35-54 yaş : %33 55 yaş ve üzeri: %33 Kendim alıyorum/kesiyorum 1 Et Balık Kurumu 1 Memleketten/ Köyden geliyor 0,4 Baz = 562

Alınan Türler Genellikle ne tür kırmızı et/kıyma alıyorsunuz? 18-34 yaş : %32 35-54 yaş : %25 55 yaş ve üzeri: %19 Kadın: %5 Erkek: %10 Üç büyük il: %37 Diğer iller: %20 Paketli/ Markalı %28 Organik %7 18-34 yaş : %5 35-54 yaş : %11 55 yaş ve üzeri: %3 Üç büyük il: %54 Diğer iller: %74 Kadın: %68 Erkek: %62 18-34 yaş : %63 35-54 yaş : %64 55 yaş ve üzeri: %78 Açık %65 Baz = 562

Tüketme Sıklığı Ne sıklıkta kırmızı et/kıyma tükettiğinizi öğrenebilir miyim? Her gün Haftada 5-6 Haftada 3-4 Haftada 1-2 3 7 30 37 Kadınlar, üç büyük ilde yaşayanlar ve 18-34 yaş arasındaki kişiler daha fazla sıklıkta kırmızı et/ kıyma tüketme eğilimindedirler. Ayda 1-3 22 Ayda 1den daha seyrek 1 Cevap yok 0 Baz = 562

Düzenli Tüketme Durumu Okuyacağım kırmızı et/kıyma türlerinden hangilerini düzenli olarak tükettiğinizi öğrenebilir miyim? %25 %58 %67 %98 %99 %75 %42 %33 Dana Koyun Kuzu Keçi Oğlak Tüketiyor Tüketmiyor %2 44 Baz = 562

Düzenli Tüketme Durumu Kırılımlar Bazında Farklar Okuyacağım kırmızı et/kıyma türlerinden hangilerini düzenli olarak tükettiğinizi öğrenebilir miyim? %25 Kadın: % 80 Erkek: % 70 %58 %67 %98 %99 %75 Kadın: %38 Erkek: %47 %42 3 büyük il: %36 Diğer iller: %48 18-34: %31 35-54: %33 55+: %40 %33 3 büyük il:%24 Diğer iller:%41 Dana Koyun Kuzu Keçi Oğlak Tüketiyor Tüketmiyor %2 45 Baz = 562

Satın Alırken Dikkat Edilenler Kırmızı et/kıyma satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Lezzeti %15 Markası %12 Fiyatı %11 Son kullanma tarihi %11 Sağlıklı olup olmaması %10 Tazeliği %10 Paketli olması %9 Organik/ Doğal olması %8 Görünümü (Renk, büyüklük vb.) %7 Yağsız olması %7 Baz = 562

Hanenin Haftalık Kırmızı Et/ Kıyma Tüketim Miktarı Evinizde tükettiğiniz kırmızı etleri/kıymayı düşündüğünüzde haftalık ortalama tüketim miktarınızı gram ya da kilogram olarak öğrenebilir miyim? KIRMIZI ET/ KIYMA Haftada 1,17 kg Samsun: Gaziantep: 0,84 kg 1,36 kg 47 Baz = 562

Sağlıklı Algısı Okuyacağım yerlerde satılan kırmızı etleri/kıymaları ne derece sağlıklı bulduğunuzu öğrenebilir miyim? ABC1 sosyo ekonomik statüye sahip kişiler Markette açık satılan etleri C2DE den daha sağlıklı bulmaktadır. Ortalama Organik ürün dükkanlarında kapalı satılan organik etler 80 14 4 2 3,88 Organik pazarlarda kapalı satılan organik etler 77 16 4 3 3,86 Markette kapalı satılan organik etler 78 16 6 3,81 Kasaplarda satılan kırmızı etler 60 8 32 3,30 Markette kapalı satılan etler 53 20 27 3,26 Markette açık satılan etler 43 12 44 2,97 48 Üç büyük ilde yaşayanlar, diğer illerde yaşayanlara göre «Organik ürün dükkanlarında kapalı satılan organik etler», «Organik pazarlarda kapalı satılan organik etler», «Markette kapalı satılan organik etler»i daha sağlıklı bulmaktadır. % Sağlıklı Ne sağlıklı ne değil Sağlıklı değil Cevap yok Baz = 562

Endişe Durumu Kırmızı et/ kıyma tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Endişem yok %88 Üç büyük il: %6 Diğer iller: %18 Endişem var %12 Baz = 562

Endişeler VARSA, neler olduğunu öğrenebilir miyim? Kadın: %68 Erkek: %73 İçindekinin ne eti olduğunun bilinmemesi Kadın: %28 Erkek: %17 Hormon içermesi Antibiyotikle/ İlaçla beslenmesi 11 23 18-34 yaş :%23 35-54 yaş :%24 55 yaş ve üzeri:%18 70 Üç büyük il: %33 Diğer iller: %80 18-34 yaş : %77 35-54 yaş : %68 55 yaş ve üzeri: %64 Kolesterolü olumsuz etkilemesi Beslendiği yemin kimyasal içermesi Renklendirilmesi Kalp sağlığını olumsuz etkilemesi Üretildiği/kesildiği alanların temizliği Gut hastalığına sebep olması Kıymada etlerin karıştırılması Taze olup olmadığı 7 6 6 4 3 1 1 1 Baz = 70

Endişeye Rağmen Kırmızı Et ve Kıyma Tüketmeye Devam Etme Nedenleri Kırmızı et/ kıyma tüketimi ile ilgili endişeleriniz olduğunu belirttiniz. Endişeleriniz olmasına rağmen, neden kırmızı et/ kıyma tüketmeye devam ettiğinizi öğrenebilir miyim? 18-34 yaş : %68 35-54 yaş : %68 55 yaş ve üzeri: %55 Güvendiğim/ Bildiğim/ İnandığım yerden alıyorum Mecburen yiyoruz/ Yemek zorundayım Vitamine ihtiyacımız var Alışkanlık olduğu için Fazla tüketmiyoruz az yiyoruz/ Sağlık açısından Dikkatli tüketiyorum/ Dikkatli davranıyorum Kendim kesiyorum Et yemezsek doymayız Kızım akdeniz anemisi et yemeli Canımız çektiği için Vücut için gerekli Kurumsal yerlerden almaya çalışıyorum Çocuklarımıza örnek olmak Mangalı seviyorum Mümkün olduğunca marketten almıyoruz Cevap yok 6 6 4 4 3 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Üç büyük il: %13 Diğer iller: %4 66 Kadın: %70 Erkek: %60 Baz = 70

Süt Tüketimi ve Tutumlar

Tüketim Durumu Evinizde süt tüketiliyor mu? Evet %93 Hayır %7 TÜKETMEME NEDENLERİ Tadını sevmiyorum (30 kişi) Sağlıklı bulmuyorum (5 kişi) Ekonomik nedenlerle / Pahalı buluyorum (5 kişi) İhtiyaç duymuyorum (2 kişi) Baz = 600

Alışveriş Yapılan Yer Süt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz? Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden 68 Sütçüden 29 Organik dükkandan 1 Köyden geliyor 1 Kendim üretiyorum 1 Pazardan 0,4 Çiftlikten alıyorum 0,4 Baz = 558

Alışveriş Yapılan Yer Süt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz? 18-34 yaş : %69 35-54 yaş : %69 55 yaş ve üzeri: %54 Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden 18-34 yaş : %28 35-54 yaş : %27 55 yaş ve üzeri: %43 Sütçüden 29 Üç Büyük il: %26 Diğer iller: %32 68 Üç Büyük il: %74 Diğer iller: %62 Organik dükkandan 1 Köyden geliyor 1 Kendim üretiyorum 1 Pazardan 0,4 Çiftlikten alıyorum 0,4 Baz = 558

Tüketme Sıklığı Evinizde ne sıklıkta süt tüketildiğini öğrenebilir miyim? Her gün Haftada 5-6 Haftada 3-4 13 14 37 Kadınlar, diğer illerde yaşayanlar ve 35-54 yaş arasındaki kişiler nezdinde her gün tüketme eğilimi daha fazladır. Haftada 1-2 29 Haftada 1den daha seyrek 6 Cevap yok 0 Baz = 558

Alınan Türler Sizin ya da evinizdeki birisinin içmesi için genellikle ne tür süt alıyorsunuz? 18-34 yaş : %29 35-54 yaş : %26 55 yaş ve üzeri: %45 Üç büyük il: %22 Diğer iller: %36 Açık/ Markasız %29 18-34 yaş :%30 35-54 yaş :%36 55 yaş ve üzeri: %20 Üç büyük il: %41 Diğer iller: %23 Pastörize / Günlük %32 Uzun ömürlü (UHT) %39 Baz = 558

Düzenli Tüketme Durumu Okuyacağım süt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? %2 %98 %86 %93 %95 %97 %98 %98 %99 %100 %100 %14 Normal yağlı süt Yarım yağlı süt %7 %5 %3 %2 %2 %1 %0 %0 Organik süt Yağsız süt Koyun sütü Çikolatalı süt Meyveli süt Tüketiyor Tüketmiyor Keçi sütü Laktozsuz süt Soya sütü 58 Baz = 558

Düzenli Tüketme Durumu Okuyacağım süt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? 18-34 yaş : %99 35-54 yaş : %97 55 yaş ve üzeri: %93 59 Kadın: % 80 Erkek: % 70 Üç büyük il: %2 Diğer iller: %25 18-34 yaş : %10 35-54 yaş : %17 55 yaş ve üzeri: %21 18-34 yaş : %6 35-54 yaş : %7 55 yaş ve üzeri: %14 Üç büyük il: %1 Diğer iller: %13 Baz = 558

Satın Alırken Dikkat Edilenler Süt satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Lezzeti %16 Son kullanma tarihi %13 Markası %12 Fiyatı %11 Sağlıklı olup olmaması %10 Organik olması %9 Markalı/ Ambalajlı olması %8 Doğal olması %8 Görünümü %7 Yağ mikarı %5 Baz = 558

Hanenin Haftalık Süt Tüketim Miktarı Evinizde tükettiğiniz sütleri düşündüğünüzde haftalık ortalama süt tüketimi miktarınızı gram ya da kilogram olarak öğrenebilir miyim? Üç büyük ilde yaşayanların haftalık süt tüketimi (4,4) diğer illerde yaşayanların haftalık süt tüketiminden (3,4) daha fazladır. C2 sosyo ekonomik statüye sahip kişilerin haftalık süt tüketimi ABC1DE sosyo ekonomik statüye sahip kişilerin haftalık süt tüketiminden fazladır. SÜT Haftada 3,80 lt 61 Baz = 558

Sağlıklı Algısı Okuyacağım süt türlerini ne derece sağlıklı bulduğunuzu öğrenebilir miyim? Ortalama Kadınlar, Pastorize/ Günlük Sütü ve Uzun Ömürlü (UHT) Sütü erkelere göre daha sağlıklı bulmaktadır. Pastorize/ Günlük Uzun ömürlü (UHT) 92 89 9 6 3,97 3,96 Üç büyük ilde yaşayanlar, Uzun Ömürlü (UHT) Sütü ve Açık/Markasız Sütü diğer illerde yaşayanlara göre daha sağlıklı bulmaktadır. Açık/ Markasız 54 17 % 29 3,24 Sağlıklı Ne sağlıklı ne de değil Sağlıklı değil Cevap yok 62 Baz = 558

Endişe Durumu Süt tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Endişem yok %97 Endişem var %3 Üç büyük il: %0 Diğer iller: %7 Baz = 558

Yoğurt Tüketimi ve Tutumlar

Tüketim Durumu Hanenizde yoğurt tüketiliyor mu? Neden yoğurt tüketilmediğini öğrenebilir miyim? Başka? TÜKETMEME NEDENLERİ Tadını sevmiyorum (2 kişi) Alerji yapıyor (2 kişi) Hayır %1 Evet %99 Baz = 600

Alışveriş Yapılan Yer Yoğurt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz?? Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Kendim yapıyorum 28 59 Sütçüden 9 Köyden Pazardan Organik dükkandan Organik pazardan Çiftlikten Yoğurt yapan tanıdıklardan Bakkaldan 2 1 1 0,3 0,3 0,3 0,2 Baz = 596

Alışveriş Yapılan Yer Yoğurt alışverişinizi EN SIK nereden yapıyorsunuz?? Marketten/ Süpermarketten/ İndirim marketlerinden Üç büyük il: %21 Diğer iller: %33 Kendim yapıyorum 28 59 18-34: %27 35-54: %24, 55+: %45 18-34: %64 35-54: %58 55+: %42 Üç büyük il: %68 Diğer iller: %51 Sütçüden 9 18-34: %6 35-54: %12, 55+: %7 Köyden Pazardan Organik dükkandan Organik pazardan Çiftlikten Yoğurt yapan tanıdıklardan Bakkaldan 2 1 1 0,3 0,3 0,3 0,2 Baz = 596

Tüketme Sıklığı Evinizde ne sıklıkta yoğurt tüketildiğini öğrenebilir miyim? Her gün 33 Haftada 5-6 Haftada 3-4 16 34 Erkekler, diğer illerde yaşayanlar ve 35-54 yaş ve 55 yaş ve üzeri yaştaki kişiler daha fazla sıklıkta yoğurt tüketme eğilimindedirler. Haftada 1-2 17 Haftada 1den daha seyrek 1 Baz = 596

Alınan Türler Genellikle ne tür yoğurt alıyorsunuz? Üç büyük il: %22 Diğer iller: %32 18-34 yaş :%23 35-54 yaş :%28 55 yaş ve üzeri:%42 Açık/ Markasız %27 Organik %5 Kendim yapıyorum %3 Normal/ Doğal %66 Üç büyük il: %73 Diğer iller: %60 18-34 yaş : %70 35-54 yaş : %65 55 yaş ve : %52 Baz = 596

Düzenli Tüketme Durumu Evinizde okuyacağım yoğurt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? %2 %98 %84 %94 %96 %98 %98 %99 %16 %6 %4 %2 %2 %1 Normal yoğurt Organik yoğurt Süzme yoğurt Meyveli yoğurt Light yoğurt Koyun yoğurdu Keçi yoğurdu Tüketiyor Tüketmiyor 70 Baz = 596

Düzenli Tüketme Durumu Evinizde okuyacağım yoğurt çeşitlerinden hangilerinin tüketildiğini öğrenebilir miyim? %2 %98 %84 %94 %96 %98 %98 %99 Normal yoğurt %16 Organik yoğurt %6 %4 %2 %2 %1 Süzme yoğurt Meyveli yoğurt Light yoğurt Koyun yoğurdu Keçi yoğurdu 71 Üç büyük il: %7 Diğer iller: %24 18-34 yaş : %13 35-54 yaş : %18 55 yaş ve üzeri: %24 Kadın: % 9 Erkek: % 4 Üç büyük il: %2 Diğer iller: %11 18-34 yaş :%4 35-54 yaş :%9 55 yaş ve üzeri:%8 Baz = 596

Satın Alırken Dikkat Edilenler Yoğurt satın alırken okuyacağım konulardan hangilerine dikkat ettiğinizi sırasıyla öğrenebilir miyim? Lezzeti %18 Son kullanma tarihi %14 Markası %13 Fiyatı %12 Sağlıklı olması Organik olması %11 %10 Doğal olması %8 Markalı/ Ambalajlı olması %8 Görünümü %7 Baz = 596

Hanenin Haftalık Yoğurt Tüketim Miktarı Evinizde tükettiğiniz yoğurtları düşündüğünüzde haftalık ortalama yoğurt tüketimi miktarınızı gram ya da kilogram olarak öğrenebilir miyim? YOĞURT Haftada 3,84 kg 73 Baz = 596

Sağlıklı Algısı Okuyacağım yoğurt türlerini ne derece sağlıklı bulduğunuzu öğrenebilir miyim? Ortalama Organik 95 41 4,05 Normal/ Doğal 93 5 2 3,98 Üç büyük ilde yaşayanlar, Açık/ Markasız Yoğurdu diğer illerde yaşayanlara göre daha sağlıklı bulmaktadır. Açık/ Markasız 60 16 % 24 3,40 Sağlıklı Ne sağlıklı ne de değil Sağlıklı değil Cevap yok Baz = 596 74

Endişe Durumu Yoğurt tüketimi ile ilgili olarak sağlık açısından duyduğunuz endişeler var mı? Endişem yok %97 Endişem var %3 Baz = 596

Detaylı bilgi için: Ela Ertegün, elaertegun@eraresearch.com www.eraresearch.com Copyright 2014 by ERA Research & Consultancy Bu rapordaki bilgiler ERA Research & Consultancy nin izni olmadan kopyalanamaz ve yayınlanamaz.