ÇORBALAR / SOUPS. Közlenmiş Domates / Roasted Tomato Trüf yağı ve mascarpone peyniri Mascarpone cheese & truffle oil

Transkript

1

2 ÇORBALAR / SOUPS Vitamin Mevsim sebzeleri, kuşkonmaz, Kars kavılcası ev yapımı köy eriştesi ile With mixed seasonal vegetables, asparagus, Kars kavılca & homemade noodles Közlenmiş Domates / Roasted Tomato Trüf yağı ve mascarpone peyniri Mascarpone cheese & truffle oil Yaban Mantarı / Veloute of Wild Mushroom Trüf mantar yağı Drizzles of white truffle oil

3 BAŞLANGIÇLAR / APPETIZERS Burrata Muhammara, sarımsaklı ve baharatlı ciabbata ekmeği, karamelize edilmiş cherry domates ve Ege filizleri Muhammara, ciabbata bread with garlic & herbs, caramelized cherry tomato & Aegean sprouts Edamame Limon rendeli taze soya fasulyesi Fresh soy beans topped with lemon zest Vietnamese Rolls Pirinç yufkasına sarılı, fıstık sos ile marine edilmiş Jumbo karidesler; taze kişnişli narenciyeli çıtır salata Jumbo shrimps marinated with pistachio sauce, wrapped with paper rice; crispy salad with fresh coriander & citrus Yöresel Peynir Tabağı / Artisan Cheese Platter Balzamik ile glaze edilmiş ceviz, üzüm ve chutney ile With balsamic-glazed walnut, grape & chutney Tapas Madagaskar sosunda deniz tarağı, emmental peynirli mini köfteler, parmesanlı risotto topları, sebze tempura Scallops in Madagarscar sauce, mini meatballs with emmental cheese, risotto balls with parmesan, vegetable tempura Anasonlu Karides Güveç / Shrimp Casserole with Anise Flavour Güveçte karides, rakı, Ezine peyniri, sote sarımsak, soğan, konkase domates, dereotu, zeytinyağı ve hafif acı sos Shrimp casserole, Rakı, Ezine cheese, sautéed garlic, onion, crushed tomatoes, dill, olive oil & mildly spicy sauce

4 BURGER & SANDVİÇLER / BURGER & SANDWICHES Caprese Burger Dana kaburga etinden çekilmiş, özel bıçak kıymasından 200 gr ev yapımı köfte, buffalo mozarella, dana bacon, domates, turşu, marul, kajun fıstıklı çedar sos; ev yapımı patates cipsi 200 gr homemade meatballs from beef rib, buffalo mozzarella, veal ham, tomato, pickles, lettuce, cheddar sauce with cashew nuts; homemade potato chips Dana Brisket Burger / Veal Brisket Burger 24 saat baharatlı deniz tuzunda dinlendirilmiş, kök sebzeler ile fırınlanmış dana göğüs eti, karamelize soğan, çedar peyniri, blue garlic sos; çıtır sarımsaklı & biberiyeli kibrit patates Veal breast marinated 24 hours with sea-salt & baked with root vegetables, caramelized onion, cheddar cheese, blue garlic sauce; matchstick potato with rosemary & crispy garlic The Ev yapımı tereyağlı ve tahıllı ekmek, marine edilmiş piliç, domates, avokado, çedar peyniri, dana bacon; patates kızartması, arzunuza göre kızarmış yumurta Homemade buttered and grain bread, marinated chicken, tomato, avocado, cheddar cheese, veal bacon; french fries, fried egg on request Club Tavuklu Sezar Dürüm / Chicken Caesar Wrap Tortilla lavaş ekmeğine sarılı klasik sezar sos ile tatlandırılmış ızgara piliç, avokado ezmesi, taze bahçe yeşillikleri, parmesan dilimleri; mini fırın patates graten Grilled chicken, flavoured with classic caesar dressing, avocado paste, iceberg & parmesan slices wrapped in tortilla bread; oven baked mini potato gratin Tantuni Pita ekmeği içinde wokta sote biftek, kornişon turşu, karamelize soğan ve eritilmiş Gouda peyniri; ev yapımı patates kızartması Sautéed beef strips served with pickles, caramelized onions & melted Gouda cheese; homemade french fries

5 SALATALAR / SALADS Kırmızı Lahana / Red Cabbage Sotelenmiş kırmızı lahana, tane hardal, körpe patates, karamelize soğan, kavrulmuş badem, greyfurt dilimleri; berry sos Sautéed red cabbage, mustard seeds, baby potato, caramelized onion, roasted almonds, grapefruit slices; berry dressing Izgara Somon & Brokoli / Grilled Salmon & Broccoli Kömür ateşinde pişirilmiş somon, brokoli, kaju fıstığı, pancar kreması, dilimlenmiş limon turşusu; vinaigrette sos Chard grilled salmon, broccoli, cashew nuts, beet cream, sliced lemon pickles; vinaigrette dressing Fırında Karnabahar & Füme Somon / Oven Baked Cauliflowers & Salmon Yasemin pirinci, kinoa, beluga mercimeği, çıtır nohut, ceviz, labne, karalahana, yeşil elma; akçaağaç şurubu ile körili hardal sos Jasmin rice, quinoa, beluga lentil, crispy chickpeas, walnut, mild cream cheese, black cabbage, green apple; curry mustard dressing with maple syrup Denizden Babam Çıksa Yerim / Whatever Comes from the Sea is Mostly Welcomed Semizotu, su teresi, roka içerisinde sote karides, kalamar, marine edilmiş levrek, kızarmış iç midye ve ahtapot parçaları; şefin özel sosu Purslane, watercress, arugula, sautéed shrimp in arugula, calamari, marinated sea bass, fried mussels & octopus pieces; chef s dressing Tarifsiz / Out of the Box Közlenmiş pancar, kaju fıstığı, burrata kreması, tütsülenmiş mango & avokado, köz biber; yıllanmış balzamik sos Roasted beetroot, cashew nuts, burrata cream, smoked mango & avocado, roasted pepper; aged balsamic dressing Biberiyeli Lokum / Beef Delight with Rosemary Akdeniz yeşillikleri, roka, semizotu ve marul ile harmanlanmış Kars gravyeri; yıllanmış balzamik sos Mediterranean green, arugula, purslane & lettuce blended with Kars gruyere cheese; aged balsamic vinegar dressing Julius Caesar Taze marul yaprakları, kroton ve parmesan dilimleri Fresh romaine lettuce, croutons & parmesan slices Izgara piliç göğüs ile / With grilled chicken breast Sote karides ile / With sautéed shrimp Rokalı Enginar / Artichokes & Arugula Bakla, kinoa, parmesan; balzamik sos Fava beans, quinoa, parmesan; balsamic dressing Izgara Hellim / Grilled Halloumi Baharat & köz biberli dukka sos ve fırınlanmış Gemlik zeytini; dukka sos Fresh herbs & roasted pepper & oven baked Gemlik black olive; dukka dressing

6 MAKARNALAR / PASTA Siirt Kitel Bulgur, dana kıyma, soğan, sarımsak, baharatlı tereyağı; manda yoğurdu Cracked wheat, minced meat, onion, garlic, spicy butter; buffalo yogurt Mac & Cheese Somon, mozarella, rokfor peyniri; truf yağı Salmon, mozzarella, roquefort cheese; truffle oil Ev Yapımı Kepekli Erişte / Homemade Whole Wheat Vermicelli Keş peyniri, karamelize ceviz, köy tereyağı Keş cottage cheese, caramelized walnut, fresh butter Közlenmiş Patlıcanlı ve Etli Mantı / Meat & Roasted Eggplant filled Mantı Kızarmış veya haşlanmış ev mantısı; sarımsak ve sumaklı yoğurt ve hafif acılı domates sos Fried or boiled homemade mantı filled with minced meat; sumac & garlic yogurt and mildly spicy tomato sauce Tony Soprano Ev yapımı farfalle, misket köfte, siyah zeytin; acılı domates sos, sızma zeytinyağı ve parmesan Homemade farfalle, mini meatballs, black olives; spicy tomato sauce, olive oil & parmesan Penne Arrabbiata Yeşil zeytin, maydanoz; sarımsak, acı kırmızı biber, taze domates sos, sızma zeytinyağı ve parmesan Green olive, parsley; garlic, hot red chili pepper, fresh tomato sauce, olive oil & parmesan Deniz Mahsulleri Linguine / Seafood Linguine Karışık deniz mahsulleri, parmesan, maydanoz; bisque sos Variety of seafood, parmesan, parsley; bisque sauce Egg Noodle Sotelenmiş çıtır sebzeler, shiitake mantarı, soya filizleri, taze kişniş; istiridye sos Sautéed crispy vegetables, shiitake mushroom, soybean sprouts, fresh coriander; oyster sauce Karides ile / With shrimp Tortellini Alla Porcini Gorgonzola peyniri, porcini mantarı ve kuşkonmaz dolgulu ev yapımı tortellini; hafif kremalı al telefono sosu Homemade tortellini filled with gorgonzola cheese, porcini mushroom & asparagus; mildly creamy al telefono sauce Kepekli Penne / Whole Wheat Penne Kuşkonmaz, patlıcan ve lor peynirli; zerdeçallı au jus sos Asparagus, eggplant & curd cheese; au jus sauce with turmeric

7 PIZZA Turquoise Taze domates sos, beyaz peynir, Kayseri sucuk ve pastırma, Antep biber, Gemlik siyah zeytin, mantar, dağ kekiği ve zahter Fresh tomato sauce, feta cheese, Kayseri sausage & veal pastrami, Antep red peppers, Gemlik black olives, mushroom, mountain thyme, zahter spice Verdure Izgara mevsim sebzeleri, kuşkonmaz, çıtır roka yaprakları, parmesan; domates ve pesto sos Grilled seasonal vegetables, asparagus, crispy arugula leaves, parmesan; tomato & pesto sauce Kokoreç / Kokoretsi (Inspired by famous restaurateur & dear friend İzzet Çapa) Taze baharatlı domates sos, mozarella, kekikli dana kokoreç Tomato sauce with fresh herbs, mozzarella, veal kokoretsi with thyme Roast Beef Roast beef, parmesan, roka, taze domates sos, mozarella ve truf yağı Roast beef, parmesan, arugula, fresh tomato sauce, mozzarella & truffle oil Aegean Margherita Domates sos, Ege otları, İzmir Tulum Peynir ve kiraz domates Tomato sauce, Aegean herbs, İzmir goat cheese & cherry tomatoes Quattro Formaggi Mozarella, rokfor, parmesan, pecorino romano ve taze roka Mozzarella, roquefort, parmesan, pecorino romano & fresh arugula Sicilya Karides / Sicilian Shrimp Tereyağında kavrulmuş hafif acılı karides, mozarella, taze domates ve semizotu Mildly spicy shrimp roasted in butter, mozzarella, fresh tomato & purslane Somon Füme Gravlax / Smoked Salmon Gravlax Çıtır pizza hamuruna sürülmüş mascarpone peyniri, somon füme gravlax, soğan, sızma zeytinyağı ve taze roka Crispy pizza topped with mascarpone cheese, smoked salmon gravlax, onion, olive oil & fresh arugula * Domates sos istemeyenler için özel ince hamur üzerine hazırlanmış pizza tabanı ** Lütfen kepekli ve normal hamur isteğinizi siparişinizde belirtiniz. * Any pizza can be made * White (without tomato sauce) or ** whole wheat dough

8 ANA YEMEKLER / MAIN COURSES Dana Kaburga Konfit / Veal Rib Confit Fırında kök sebzeler ve Porto şarabı ile pişirilmiş dana kaburgası; toprak güveçte tereyağlı Kavılca pilavı Veal rib, baked with root vegetables & Porto wine; Kavılca rice with butter in casserole Bitter Beef Limon ve taze baharatlar ile marine edilmiş bonfile; sote ıspanak, kayın mantarı, ızgara kuşkonmaz ve parmesan Beef marinated with lemon & fresh herbs; sautéed spinach, beech mushroom, grilled asparagus & parmesan Çökertme Kebabı / Kebab to Die For Kibrit patates üzerinde ızgara dana bonfile dilimleri; yoğurt ve konkase domates sos Grilled beef strips on a bed of matchstick potatoes; yogurt & crushed tomato sauce Kasap Köfte / Butcher-Recipe Meat Balls Domatesli ciabatta yatağında ev yapımı kasap köfte; patlıcanlı yoğurt salatası ve kinoalı çilav Grilled homemade meat balls on tomato ciabatta bread; yogurt salad with eggplant & Persian rice with quinoa Chicken Paillard Arpa şehriye pilavı, narenciyeli roka Barley noodle rice, arugula with citrus Efu Şehriye ile Fırınlanmış Levrek / Oven Baked Sea Bass with Efu Noodle Patlıcan ve Antakya zeytini; dereotlu limon sos Antakya olive with eggplant; lemon & dill sauce Somon Izgara / Grilled Fillet of Salmon Ev yapımı erişte ve buharda mevsim sebzeleri; taze kişnişli istiridye sos Homemade noodle and steamed seasonal vegetables; oyster sauce with fresh coriander

9 TATLI / DESSERT Böğürtlenli Tiramisu Blackberry Tiramisu St. Sebastian Cheesecake Balkabaklı Creme Bruleè Creme Bruleè with Sweet Pumpkin Bodrum Mandalina & Bitter Çikolatalı Muhallebi Bodrum Mandarin & Bitter Chocolate Muhallebi Sihirbaz Cafer / Cafer The Magician Nutella ve Çıtır Mousse Nutella & Crunchy Mousse Oreo Brownie Mevsim Meyve Tabağı Seasonal Fresh Fruit Platter Dondurma Çeşitleri / Ice-Cream Selection 3 top seçiminiz 3 scoops of your choice Ev Yapımı Sorbe Çeşitleri Homemade Sorbet Selection