Electrolux THERMETIC Line; otel, hastane, merkez mutfağı, havaalanı mutfağı gibi kurumsal mutfakların ağır iş yükleri için tasarlanmıştır. Ekipman serisi geniş seçenekler sunar; bu yelpazede tek tek ekipmanların yanı sıra komple bir pişirme adasına entegre edilebilen üniteler de yerini alır. 900 mm derinlikteki üniteler C90 serisi ile moduler yapı oluştururlar. Bu sayfalarda ayrıntıları verilen gaz ısıtmalı basınçlı devrilir tavalar çok amaçlı, sandviç tabana sahiptir; bu tavalar sos hazırlamak, sotelemek, poşeleme yapmak, buharla pişirmek, kızartmak, kaynatmak ve beyaz soslar hazırlamak gibi çok farklı amaçlar için kullanılır. with accessories Performans özellikleri & kullanıcıya avantajları Çok amaçlı pişirme yüzeyi pişirme proseslerinde büyük bir esneklik sağlar: - Kızartmak / Hafif ateşte pişirmek ve Sos hazırlamak / Sote yapmak ve Kaynatmak. - Basınçlı pişirme / Açık ve kapalı kapakla buharda pişirme Tava tabanının düz olması yağın tabanda eşit yayılmasını sağlar. Yağın en asgari miktarda kullanılması optimum ızgara sonuçları verir.. Taban çeliğine çok iyi su verildiğinden tava tabanınında herhangi bir çatlak ve bozulma görülmez. Geleneksel devrilir tavalara göre basınçlı pişirmenin birçok avntajı vardır. - 0,35 Bar basınç altında pişirme normal koşullarda pişirmeye göre %50 daha kısa sürede gerçekleşir. - Besin değerlerinde ve ağırlıkta çok az kayıp yaşanır (%13-15'i geçmez). - %80'e yakın enerji tasarrufu sağlanır. - Tava içindeki optimal ısı dağılımı tad, renk, eşit pişme ve vitaminlerin korunması açılarından en iyi pişirme sonuçları verir. - Gece pişirme olanağı: Elektrik ve zamandan tasarruf sağlanır, mutfağın üretim kapasitesi artar. - Aynı anda komple bir menüyü ortaya çıkarabilirsiniz: Sebzeler, patatesler, et, krem karamel. Tava, ayarlanabilen devirme hızıyla 90 'den fazla yatar ve hem boşaltma hem de temizlik işlemini kolaylaştırır. Devirme aksı tavanın ön ve üst bölümünde yeralarak boşaltma işlemini kısaltır. İzolasyonlu ve karşı dengeli kapak: Yemeği 80 C'de tutmak için açık kapağa göre %90 daha az enerji harcanır. Tavanın içinin kare biçiminde olması ve askı çerçevesi (aksesuardır) sayesinde Gastronorm küvetlerle çalışılabilinir. Kontrol Dijital göstergeli Elektronik mikroproses kontrol pişirme ısısını (50 C-110 C arasında), süreyi ve pişirme işlemine başlama zamanını önceden seçmemizi sağlar. Bunlar, pişirme prosesini programlamamıza imkan verir. Gıda sensorü etkili bir ısı kontrolu sağlar (hiçbir yemek gereğinden fazla pişmez); set edilmiş sıcaklık değerini aşmadan gerektiği ve yeteri kadar enerji verir.
"Kaynatma fonksiyonu": Nominal sıcaklık 110 C'den aşağı veya ona eşitse, sistem kaynatma kazanındaki gibi sıcaklığı ölçer. "Kızartma fonksiyonu": Nominal sıcaklık 110 C'den yukarı veya ona eşitse, sistem tıpkı tavadaki gibi taban pleytinin sıcaklığını ölçer. "Basınç fonksiyonu": Basınç kapağı kapanır kapanmaz sistem otomatik olarak kendini ayarlar. Pişirme sıcaklıkları kesinlikle aşılmaz; bu gibi durumlarda sistem hızlı reaksiyon göstererek daha önce belirlenmiş ısıya döner. Arızalar dijital göstergede izlenebilir. YUMUŞAK mod: Hassas yiyecekler için yavaş ve makul güçle, taşmaya neden olmayan ısıtma. İsteğe bağlı olarak pişirme işlemini izlemek ve bir bilgisayar yardımıyla kayıt altına almak için entegre HACCP sistemine bağlanabilir. Enerji optimizasyonu ve dışardan izleme sistemleri için ön düzenlemeler yapılmıştır. Pişirme işlemi sonuçlanınca buhar kondens fonksiyonu kazandaki basıncı hemen düşürür. Konstruksiyon İç karkas çerçeve ve dış paneller AISI 304 paslanmaz çeliktir. Çok amaçlı pişirme yüzeyi: 18 mm kalınlıkta özel çeliğin üzerine 3 mm kalınlıkta AISI 316Ti paslanmaz çelikten oluşan sandviç taban. Tavadaki yüksek kalite termal izolasyon enerji tasarrufu sağlar, ortam sıcaklığını düşük seviyede tutar ve mutfak çalışanlarına konforlu bir mutfak sunar. Su bataryasının takılı olduğu ünite (opsiyonel) tavanın duvara monte edilmesi için kullanılan konsola entegre olur; tavayı suyla doldurma ve temizleme işlemini kolaylaştırır. Kapağın üzerindeki emniyet vanası tavadaki basıncın aşırı yükselmesini engeller. Gazlı cihazlarda elektronik ateşlemeli ve daha emniyetli olması için elektronik kontrollu güçlü brulörler bulunur. Doğal gaz veya LPG ile çalışır. Basınç kapağı hızlı açılıp kapanan bir kilit sistemiyle donatılmıştır; basit ve emniyetlidir. Hijyen & Emniyet Pislik toplanacak aralıklar elimine edilmiştir; görünür noktalarda vida yoktur. En üst düzeyde hijyen standartlarını karşılamak için her ayrıntıya özen gösterilmiştir. Geniş çaplı kenarlar ve köşeler sayesinde tava tabanı kolayca temizlenir. Suya karşı elektrik koruma sınıfı IPX5'dir. Ağırlık itibariyle %98 i geri dönüşümlüdür. Ambalajında CFC esaslı malzeme kullanılmamıştır. UET090GW UET090GWV UET150GW UET150GWV TEKNİK ÖZELLİKLER Su basınç min.,maks. - bar 2, 6 2, 6 2, 6 2, 6 Montaj Duvara monte Duvara monte Duvara monte Duvara monte Konfigurasyon Dikdörtgen; Devrilir Dikdörtgen; Devrilir Dikdörtgen; Devrilir Dikdörtgen; Devrilir Dış boyutlar - mm genişlik 1200 1200 1600 1600 derinlik 900 900 900 900 yükseklik 400 400 400 400 Kazan kapasitesi - Lt. 90 90 150 145 Sıcaklık limit sviçi Elektronik Devirme mekanizması Otomatik Otomatik; Otomatik Otomatik Çift cidarlı kapak Çalışma sıcaklığı - min./maks.- C 50, 250 50, 250 50, 250 50, 250 Kazan boyutları - mm genişlik 680 680 980 980 derinlik 550 550 550 550 yükseklik 290 290 290 290 Isıtma tipi Direk Direk Direk Direk Gaz gücü - kw 18 18 29 29 Güç - kw yardımcı 0.2 0.2 0.2 0.2 Net ağırlık - kg 240 240 340 340 Voltaj 230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60 230 V, 1N, 50/60
UET090GW UET090GWV UET150GW UET150GWV AKSESUARLAR 80-100 L K.KAZANI BOŞALTMA SÜZGECİ 910053 910053 910053 910053 BASINÇLI TAVA İÇİN 1/1GN TABAN PLEYTİ 910201 910201 910201 910201 DEVRİLİR KAZAN VE TAVALAR İÇİN BATARYA 581911 581911 581911 581911 HACCP ELEKTRONİK KİT (COP 485.1) 911519 911519 911519 911519 K.KAZANI&TAVA (UET) İÇİN ÇERÇEVE GN1/1 910191 910191 910191 910191 KAYNAKLI SIRT 1200MM 911745 911745 KAYNAKLI SIRT 1600MM 911749 911749 PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/1-100 910211 910211 910211 910211 PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/1-150 910212 910212 910212 910212 PERFORE KÜVET+KULPLU GN1/1-200 911673 911673 911673 911673
UET090GW
UET090GWV
UET150GW
UET150GWV