Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2007 yılı Kurumsal Değerlendirme Raporu Sürüm no. 1.0

Transkript

1 Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2007 yılı Kurumsal Değerlendirme Raporu Sürüm no. 1.0 Tekirdağ, Mart 2008

2 Đçindekiler listesi 3. Sunuş Giriş Yönetici Özeti Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışmaları Bölümün tarihçesi Bölüm organizasyon şeması Özdeğerlendirme...15 Girdiler Kurumsal nitelikler ve özellikler Eğitim ve öğretim süreçleri Araştırma ve geliştirme süreçleri Uygulama ve Hizmet Süreçleri Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi Çıktılar/Sonuçların Değerlendirilmesi Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirilmesi Çevre Değerlendirme Çalışmaları...41 Paydaş analizi SWOT (GZFT) analizi...43 Özdeğerlendirme Çevre değerlendirmesi Sonuç Kaynakça Ekler...49 Performans Göstergeleri Tablo listesi Tablo 1 Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grubu...10 Tablo 2Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Programı...10 Tablo 3 Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bölüm Kurulu üye listesi...12 Tablo 4 Girdiler (Kaynaklar ve Đlişkiler) Değerlendirme Tablosu...15 Tablo 5 Kurumsal nitelikler ve özellikler değerlendirme tablosu...16 Tablo 6 Kurumsal nitelikler veri tablosu...18 Tablo 7 Akademik personel verileri...21 Tablo 8 Bölüm 2007 yılı Ağırlıklı Hizmet Alanı/Alanları...22 Tablo 9 Eğitim ve öğretim süreçleri değerlendirme tablosu...23 Tablo 10 Mezun öğrenci verileri

3 Tablo 11 Bölüm programları...24 Tablo 12 Gıda Mühendisliği Bölümü Yüksek Lisans Ders Programı: Güz ve Bahar yarıyılları...25 Tablo 13 ĐLERĐ GIDA KĐMYASI I/II ders karnesi...27 Tablo 14 xx Programı ders içerikleri...hata! Yer işareti tanımlanmamış. Tablo 15 Araştırma ve geliştirme (bilgi üretme) süreçleri değerlendirme tablosu...28 Tablo 16 Bilimsel yayın ve etkinlik sayıları...32 Tablo 17 Uygulama ve Hizmet Süreçleri değerlendirme tablosu...35 Tablo 18 Đdari süreçler ve destek süreçleri değerlendirme tablosu...36 Tablo 19 Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirme tablosu...37 Tablo 20 Yönetsel Özelliklerin (Davranışsal) Değerlendirme tablosu...38 Tablo 21 Çıktılar/Sonuçların Değerlendirme tablosu...39 Tablo 22 Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirme tablosu...40 Tablo 23 Paydaşlar...42 Tablo 24 Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2007 Yılı Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Çalışması Performans Göstergeleri (sürüm no. 1.1)...49 Şekil listesi Şekil 1 Bölüm organizasyon şeması

4 3. Sunuş Bu belge ile Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünün 2007 yılı kurumsal değerlendirme raporu ve yılları stratejik planı belgede yer alan ana başlıklar altında sunulmaktadır. Bölümümüz zaman içerisinde kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarını verimli bir şekilde sürdürebilmek amacı ile Fakülte ve Üniversite düzeyinde çalışma ve eğitim toplantılarına katılmış olup, kesintisiz bir süreç olan eğitim-öğretim, araştırma ve geliştirme ile toplum hizmetleri alanlarında vermiş olduğu hizmetlerin kalitesini sürekli artırmayı kendisine temel hedef edinmiştir. Emeği geçen bölüm kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışma grubu Koordinatör ve üyeleri ile çeşitli şekillerde çalışmalarımıza yardımcı olan Ziraat Fakültesi Dekanlığı ve Namık Kemal Üniversitesi Rektörlüğü ne teşekkürlerimi sunarım. Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Tekirdağ, Mart

5 4. Giriş Bu kısımda aşağıda verilmiş olan üç alt başlık altında dokümanın amacı, kapsamı belirtilir ve ilgili tanımlar ve kavramlar verilir Dokümanın amacı Bu dokümanın amacı Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünün 2007 yılı kurumsal değerlendirme Raporunu sunmaktır Dokümanın kapsamı Bu doküman Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünün 2007 yılı Kurumsal Değerlendirme Raporunu sunmaktadır. Kamu Đdareleri için Stratejik Planlama Kılavuzu 2. sürüm ışığında Yükseköğretim Kurumlarında Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Rehberi Sürüm no. 2007/1.0 örnek alınarak Namık Kemal Üniversitesi Rektörlüğü tarafından hazırlanmış olan kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama rehberi esas alınarak hazırlanmıştır Tanımlar ve kavramlar Bölümümüz tarafından kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmaları sırasında benzer bir dil kullanmayı sağlamak amacı ile kullanılan temel tanımlar ve kavramlar aşağıda verilmiştir. Birey Hedefleri: Bölümümüzün belirlemiş olduğu hedeflerini gerçekleştirmek için Bölümümüzde çalışan bireylerin yapmaları gereken faaliyet ve çalışmaları gösteren ölçülebilir nitelikteki hedeflerdir. Bölümümüzün hedefi, o hedefi gerçekleştirecek olan bireylerin hedeflerine dönüştürülür. Bireylerimiz hedeflerini gerçekleştirdiklerinde, Bölümümüzün hedefi gerçekleşmiş olur. Bölüm Hedefleri: Üniversitemizin belirlemiş olduğu stratejiler doğrultusunda Bölümümüzün ulaşmak istediği noktaları gösteren temel amaçlarıdır. Bu hedeflerin net anlaşılır ve ölçülebilir etkinlik ve eylemleri içermesi gerekir. Bölüm hedefleri, kurumsal değerlendirmede Fakülteyi; Bölüm bazında değerlendirmelerde alt birimlerin (programların) hedeflerini kapsamaktadır. Bölümümüz Öğrenci Konseyi: Bölümümüz öğrencilerin kendi aralarında ilgili yönetmelik ışığında demokratik usullerle kurdukları Bölümümüz öğrenci birliğidir. Bölümümüz öğrenci konseyi Bölümümüzün akademik değerlendirme ve kalite geliştirme çalışmalarında öğrenci temsilcileri aracılığı ile rol almıştır. Bölümümüz Yıllık Değerlendirme Raporu: Bölümümüzün, akademik değerlendirme ve kalite geliştirme çalışmalarının sonuçlarını içeren ve Bölümümüz tarafından her yıl hazırlanan raporudur. Bölümümüzün Misyonu: Bölümümüzün kendisi için belirlediği temel varlık gerekçesi ve görevleridir. Bölümümüzün Vizyonu: Bölümümüzün gelecekte ulaşmak istediği idealleridir. Çevre Değerlendirme: Bölümümüzün stratejik planlama sürecinde etkilendiği ve etkilediği çevresel koşulların değerlendirilmesidir. Örneğin; toplumsal unsurların Bölümümüz ile ilişkileri, yasal uygulamalar, eğitim-öğretim teknolojilerindeki gelişmeler, YÖK, ÜAK, uluslararası gelişmeler bu kapsamda ele alınabilir. Kurumsal değerlendirme sürecinin ikinci adımıdır. 5

6 Faaliyet ve Projeler: Bölümümüzün stratejilerini hayata geçirmesini sağlayan ve performanslarını gösteren faaliyetleri ve projeleridir. Đyileştirme Eylem Planları: Bölümümüzün, iç değerlendirme sonuçlarına göre yapılacak olan iyileştirme eylemlerini, ilgili sorumlularını ve zamanlamasını gösteren planları ifade eder. Đyileştirme: Bölümümüzde belirlenen sonuçlarla elde edilen sonuçların arasındaki sapmanın azaltılması için yapılan çalışmalardır. Kalite Geliştirme: Bölümümüzün, eğitim-öğretim, araştırma faaliyetleri ile topluma hizmet ve idari (yönetim) hizmetlerinin kalitesinin sürekli iyileştirilmesidir. Kaynak Planlaması: Bölümümüzün hedeflerini gerçekleştirmek için gerekli olan ekonomik ve insan gücü kaynaklarının planlanmasıdır. Kurum Đçi Periyodik Gözden Geçirme: Bölümümüzün, eğitim, öğretim, araştırma faaliyetleri ile toplum ve idari hizmetlerinin kalitesini, kalite geliştirme çalışmalarını, iyileştirme faaliyetlerini ve sonuçlarını periyodik olarak değerlendirmesidir. Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grupları: Bölümümüzde kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmaları yapmak üzere görevlendirilen ekiplerdir. Bu ekiplerimiz eğitim-öğretim, araştırma, yönetim ve idari hizmetler ve toplum hizmetleri alanlarında çalışmışlardır. Kurumsal Değerlendirme: Bölümümüzün YÖDEK akademik değerlendirme ve kalite geliştirme süreci kapsamında yaptığı özdeğerlendirme ile çevre değerlendirmesinin bir bütünüdür. Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme sürecinin ilk ayağıdır. Kurumsal Hedefler: Bölümümüzün kendi stratejilerini hayata geçirmek için kurumsal temelde belirlediği ölçülebilir nitelikte faaliyet ve projelerdir. Özdeğerlendirme: Bölümümüzün, eğitim, öğretim, araştırma faaliyetleri ile toplum ve idari hizmetlerinin kalitesinin ve kurumsal kalite geliştirme çalışmalarının, Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grubu tarafından kapsamlı, sistematik ve düzenli olarak değerlendirilmesidir. Kurumsal değerlendirme sürecinin ilk ayağıdır. Performans Göstergesi: Bölümümüz tarafından belirlenen hedeflere ne oranda ulaşıldığını gösteren ölçülebilir nitelikteki unsurlardır. Bu amaçla YÖDEK Göstergeleri esas alınmıştır. Performans: Bölümümüzün, belirlediği stratejik hedeflerine ulaşabilme derecesidir. Politika: Bölümümüzün günlük uygulamalarını yönlendiren yaklaşımlardır. Sorgulama ve Ölçme: Bölümümüzün belirlemiş olduğu faaliyet ve projeleri ne oranda gerçekleştirildiğinin sorgulanması ve sonuçların ölçülebilir göstergelere göre belirlenmesidir. Strateji: Bölümümüzün temel amacı doğrultusunda nasıl yönlendirilmesi gerektiğini belirleyen ve davranışını oluşturan yaklaşımdır. Stratejik Hedefler: Bölümümüzün, misyonu doğrultusunda belirlenmiş stratejik önemi olan amaçlarıdır. Stratejik Plan Uygulama Süreci: Bölümümüz tarafından yapılan eylem planlarında belirlenen eylemlerin hayata geçirilmesi sürecidir. Stratejik Planlama Öncesi Çalışmalar: Stratejik planlama çalışmasına başlamadan önce yapılması gereken çalışmalardır. Şunları kapsar: Planlama kurulunun oluşturulması, Stratejik planlama eğitimlerinin verilmesi, bölümün paydaşlarının belirlenmesi, planlamada uyulması gereken ilkelerin 6

7 belirlenmesi, kurumsal varsayımlarının oluşturulması, değerlendirmede ne tür bilgilerin kullanılacağına karar verilmesi ve stratejik planlama yol haritasının oluşturulması. Stratejik Planlama: Bölümümüzün, iç değerlendirme sonuçlarına göre zayıf ve kuvvetli yönlerini, dış değerlendirme sonuçlarına göre önündeki fırsat ve tehditleri belirlemesi, bunların ışığında kalitesini geliştirecek olan stratejilerini oluşturması, bu stratejileri ölçülebilir hedeflere dönüştürmesi ve performans göstergelerini belirleyerek onları sürekli izlemesi sürecidir. Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme süreçlerinin ikinci ayağıdır. Süreç: Belirli bir amacı gerçekleştirmek için gerekli her türlü girdiyi alarak beklenen sonuçları oluşturmak için gerçekleştirilen eylemlerin bütünüdür. SWOT (GZFT) Analizi: Bölümümüzün kuvvetli ve zayıf yönlerini, önündeki fırsatları ve tehditleri ortaya çıkaran ve buna dayalı olarak stratejilerin geliştirildiği analizdir. [Güçlü yönler, Zayıf Yönler, Fırsatlar ve Tehditler]. Kurumsal değerlendirme sürecinin temel çıktılarından birisi olup daha sonra gelen stratejik planlama sürecinin temel girdisidir. Uygulama Planı: Bölümümüzün, strateji ve hedeflerine dayalı yapılacak olan faaliyet ve projeleri ile ilgili sorumlularını ve zamanlamasını gösteren planlardır. Üniversitemiz Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Kurulu (ADKG): Üniversitemizdeki akademik değerlendirme ve kalite geliştirme sürecinden sorumlu kuruldur. Yükseköğretim Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Komisyonu (YÖDEK): Üniversitelerarası Kurul tarafından oluşturulan, yükseköğretim kurumlarında akademik değerlendirme ve kalite geliştirme çalışmalarının düzenlenmesi ve koordinasyonundan sorumlu komisyonudur. Yükseköğretim Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Komisyonu Raporu (YÖDEK Raporu): Yükseköğretim Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Komisyonu nun (YÖDEK) yükseköğretim kurumlarının yıllık değerlendirme raporlarını dikkate alarak, her yıl hazırladığı veya hazırlattığı raporudur. Yükseköğretim Kurumları: Üniversiteler ve yüksek teknoloji enstitüleridir. Yükseköğretim Üst Kurulları: Yükseköğretim Kurulu (YÖK), Yükseköğretim Denetleme Kurulu (YÖK DK) ve Üniversitelerarası Kuruludur (ÜAK). 7

8 5. Yönetici Özeti Namık Kemal Üniversitesi (2008) Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2007 yılı Kurumsal Değerlendireme Raporu, Sürüm no. 1, Mart 2008, 95 sayfa (Tekirdağ, Namık Kemal Üniversitesi). Bu kısımda Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü yılları stratejik planı belgede yer alan ana başlıklar altında yöneticiler için yeterli bilgilendirme yapmak amacı ile sunulmaktadır. I Giriş: o Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışmaları o Bölümün tarihçesi o Bölüm organizasyon şeması II Kurumsal değerlendirme: Özdeğerlendirme çalışmaları o Girdiler o Kurumsal nitelikler ve özellikler o Eğitim ve öğretim süreçleri o Araştırma ve geliştirme süreçleri o Uygulama ve Hizmet Süreçleri o Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi o Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi o Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi o Çıktılar/Sonuçların Değerlendirilmesi o Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirilmesi Çevre Değerlendirme çalışmaları o Paydaş analizi SWOT (GZFT) analizi o o Özdeğerlendirme Çevre değerlendirmesi IV. Diğer o Sonuç o Kaynakça o Ekler Performans göstergeleri tablosu 8

9 6. Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışmaları Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü gerek 5018 gerekse 2547 sayılı Kanunlar çerçevesinde kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarını yürütmek üzere Bölüm Başkanına rapor veren bir Koordinatör başkanlığında bir Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Kurulu (KDSP) oluşturmuştur. Bu çalışma grubu 2008 yılında 3 akademik personelden oluşmuştur: Bölüm öğrenci temsilcisi de öğrencilerimizi temsilen çalışmalarımıza katkıda bulunmuştur. Bölüm KDSP Çalışma Grubu, Üniversite Rektörlüğü tarafından kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama üzerine verilmiş olan bilgilendirme, eğitim ve danışmanlık hizmetlerinden yararlanmıştır. Kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarında yararlanılmak üzere başta öğrencilerimiz, personelimiz ve programlarımız ile bilimsel yayınlarımıza ilişkin veriler Bölüm KDSP Grubumuz tarafından itina ile toplanması için alt yapı oluşturma çalışmaları Üniversitemizin koordinasyonunda yıl içerisinde sürdürülmüştür yılında Bölümümüz tarafından takip edilmiş olan çalışma programı aşağıdaki tabloda sunulmuştur. Planların tesliminden sonra maliyetlendirme ve düzeltme aşamalarında da Bölüm KDSP Çalışma Grubu Üniversitemizin planlama ve maliyetlendirme ekipleri ile yakın çalışacaktır. Yapılmış olan düzeltmeler ve maliyetlendirme çalışmaları ışığında Bölüm Stratejik Planı güncellenip planın ikinci sürümü hazırlanacaktır. Bölüm KDSP çalışma grubu tarafından hazırlanmış olan Bölüm stratejik planın ilk sürümü paydaş görüşüne açılacaktır. 9

10 Tablo 1 Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grubu Soyad, Ad Unvan Görev Program/Ana Bilim Dalı Kurultay Şefik Prof. Dr. Koordinatör Gıda Teknolojisi ABD Gümüş Tuncay Yrd. Doç. Dr. Koordinatör Yardımcısı Gıda Bilimleri ABD Geçgel Ümit Yrd. Doç. Dr. Koordinatör Yardımcısı Gıda Bilimleri ABD Tablo 2Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Programı Sıra no. Tarih Çalışma 1 31 Mart 2008 Bölüm 2007 yılı Kurumsal Değerlendirme Raporunun teslimi 2 30 Haziran 2008 Bölüm yılları stratejik planı taslağının teslimi 3 30 Eylül 2008 Bölüm yılları stratejik planının teslimi 4 1 Aralık 2008 Bölüm yılları stratejik planının güncellenmiş sürümünün sunulması 10

11 7. Bölümün tarihçesi Gıda Mühendisliği Bölümü Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesinin en eski bölümlerinden birisi olarak 1982 yılında 1776 sayılı Kanunun 41. Maddesi uyarınca kurulmuştur. Bölümümüz 1982 yılında Lisans Programını, 1986 yılında yüksek lisans programını ve 1990 yılında doktora programını açmıştır. Kuruluş yılında 30 öğrenci ve 2 öğretim elemanı ile öğretime başlayan Bölümümüz 2007 yılı sonu itibarı ile toplam 18 öğretim elemanı ile 1044 öğrenciye hizmet vermiştir. 11

12 8. Bölüm organizasyon şeması Örnek: Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Organizasyon Şeması Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2007 yılı sonu itibarı ile organizasyon şeması aşağıdaki şekilde verilmiştir yılı sonu itibarı ile Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ başkanlığındaki Bölümümüzde Gıda Bilimleri ve Gıda Teknolojisi ana bilim dallarında faaliyet gösterilmiş olup Lisans düzeyinde 1 birinci öğretim ve yüksek lisans düzeyinde 1 ve doktora düzeyinde 1 program ile hizmet verilmiştir sayılı yasa gereğince kurulan Bölüm Kurulu 2007 yılında tüm öğretim elemanlarımızın katılımı ile 32 kez toplanmıştır. Bölüm Kurulunun tüm üyelerinin listesi 2007 yılı sonu itibarı ile aşağıdaki tabloda verilmiştir. Tablo 3 Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bölüm Kurulu üye listesi Đsim Anabilim dalı/program Đdari görev Bölüm dışı idari görev 1 Demirci Mehmet, Prof. Dr. 2 Şimşek Osman, Prof. Dr. 3 Kurultay Şefik, Prof. Dr. Gıda Teknolojisi Bölüm Başkanı Fakülte Yönetim Kurulu, Fakülte Akademik Kurulu üyesi Gıda Teknolojisi Gıda Teknolojisi 4 Dağlıoğlu Orhan, Prof. Dr Gıda Teknolojisi Fen Bilimleri Enstitü Müdürü 5 Arıcı Muhammet, Prof. Dr Gıda Bilimleri Gıda Bilimleri ABD. Başk. Tübitak TEĐDEB BĐYOTEG Yürütme Komitesi Üyeliği 6 Öksüz Ömer, Yrd. Doç.Dr Gıda Bilimleri 7 Dağlıoğlu Figen, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkanı 8. Bilgin Bilal, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi 9 Yılmaz Đsmail, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı 10 Taşan Murat, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi 11 Coşkun Fatma, Yrd. Gıda Bilimleri Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkan 12

13 Doç. Dr. 12 Gümüş Tuncay, Yrd. Doç. Dr. 13. Kaptan Binnur, Yrd. Doç. Dr. 14 Geçgel Ümit, Yrd. Doç. Dr. Gıda Bilimleri Gıda Teknolojisi Gıda Bilimleri Yardımcısı Ziraat Fakültesi/Fen Bilimleri Enstitüsü Erasmus Koordinatör Yard. 13

14 Şekil 1 Bölüm organizasyon şeması Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ Gıda Bilimleri ABD. Başkanı Prof. Dr. Muhammet ARICI Gıda Teknolojisi ABD. Başkanı Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ Yrd. Doç. Dr. Ömer ÖKSÜZ Yrd. Doç. Dr. Fatma COŞKUN Yrd. Doç. Dr. Tuncay GÜMÜŞ Yrd. Doç. Dr. Ümit GEÇGEL Prof. Dr. Osman ŞĐMŞEK Prof. Dr. Şefik KURULTAY Prof. Dr. Orhan DAĞLIOĞLU Yrd. Doç. Dr. Figen DAĞLIOĞLU Yrd. Doç. Dr. Bilal BĐLGĐN Yrd. Doç.Dr. Đsmail YILMAZ Yrd. Doç. Dr. Murat TAŞAN Yrd. Doç. Dr. Binnur KAPTAN 14

15 9. Özdeğerlendirme YÖDEK beklenen düzey e dayalı beş ölçekli bir değerlendirme sistemi getirmiştir. Beklenen düzeyin çok altı : 1 puan Beklenen düzeyin altı : 2 puan Beklenen düzey : 3 puan Beklenen düzeyin üstü : 4 puan Beklenen düzeyin çok üstü : 5 puan Girdiler Tablo 4 Girdiler (Kaynaklar ve Đlişkiler) Değerlendirme Tablosu Değerlendirme notu 1) Öğrenci niteliğinde beklenen düzey 2) Akademik personel niteliğinde beklenen düzey 3) Đdari Personel niteliğinde beklenen düzey; 4) Mali kaynakların yeterliliği; 5) Bilgi Teknolojileri ve kaynaklarının (Bilgisayar, internet, iletişim, kitap, yayın, vb)yeterliliği; 6) Đş Teknolojilerinin yeterliliği; 7) Fiziksel olanakların yeterliliği; 8) Temin edilen hizmetlerin yeterliliği; 9) Sanayi ile ilişkilerin yeterliliği; 10) Toplum ile ilişkilerin yeterliliği; 11) Kamu Kurum ve Kuruluşları ile ilişkilerin yeterliliği; 12) Mezunlar ile ilişkilerin yeterliliği; 13) Çalışanlar ile ilgili ilişkilerin yeterliliği; 14) Öğrenciler ile ilişkilerin yeterliliği; 15) Yükseköğretim alanında ulusal ilişkilerin yeterliliği; 16) Yükseköğretim alanında uluslararası ilişkilerin yeterliliği;

16 Kurumsal nitelikler ve özellikler Tablo 5 Kurumsal nitelikler ve özellikler değerlendirme tablosu Değerlendirme notu 1) Öğrenci sayıları (Fakülte, Yüksekokul, Meslek Yüksekokullar, Yüksek Lisans ve Doktora) ve yeterliliği; 2) Öğretim elemanı sayıları (Profesör, Doçent, Yrd. Doçent, Öğretim Görevlisi, Okutman, Araştırma görevlisi, Uzman vb) ve yeterliliği; 4 2 3) Đdari personel sayıları (kadrolu ve sözleşmeli) ve yeterliliği; 2 4) Çalışanların yaş ortalamaları (Öğretim üyeleri, öğretim elemanları ve idari personel) ve yeterliliği; 3 5) Çalışanların kadın-erkek personel dağılımının değerlendirilmesi (öğretim üyeleri, öğretim elemanları, araştırma görevlileri ve idari personel için ayrı ayrı) ve yeterliliği; 3 6) Çalışanların kıdem ortalamaları (Öğretim üyeleri, öğretim elemanları ve idari personel) ve yeterliliği; 3 7) Akademik personelin ortalama unvan düzeyi; 3 8) Đdari Personelin Eğitim Düzeyi; 3 9) Akademik birimlerin ve bu birimlerdeki programların sayıları (Fakülte, Yüksekokul, Meslek Yüksekokulları, Yüksek Lisans ve Doktora) ve yeterliliği; 3 10) Kurumun ağırlıklı akademik alanı/alanları ve yeterliliği; 3 11) Kurumun fiziksel büyüklüğü ve altyapısı (m²) ve yeterliliği; 2 i) Kampus alanı; ii) Toplam kapalı alan; iii) Eğitim-Öğretim ve Araştırma; 4 iv) Sosyal ve diğer hizmet alanları; 4 16

17 Öğretim elemanlarının ortamla unvan ortalaması şu formül kullanılarak hesaplanır. Akademik personelin ortalama ünvan düzeyi = [(7 x Profesör sı) + (6 x Doçent sı) + (5 x Yard. Doç sı) + (4 x Öğretim Üyesi Dışında Doktoralı Öğretim Elemanlarının sı) + (3 x Öğretim Görevlilerinin sı) + (2 x Okutmanların sı) + (1 x Araştırma Görevlilerinin sı)] / Yukarıdaki Unvanlardaki Toplam Öğretim Elemanlarının sı Profesör sayısı=5 Doçent sayısı=0 Yardımcı doçent sayısı=8 Diğer doktoralı öğretim elemanı sayısı=0 Öğretim görevlisi sayısı=0 Okutman sayısı=0 Araştırma görevlisi sayısı=4 Toplam öğretim elemanı sayısı=18 Akademik personelin ortalama ünvan düzeyi = [(7 x 5) + (6 x 0) + (5 x 8) + (4 x 0) + (3 x 0) + (2 x 0) + (1 x 4)] / 18 =( )/18 =79/18 =4,38 Bölümdeki akademik personelin ortalama unvan düzeyi 4,38 dir. 17

18 Tablo 6 Kurumsal nitelikler veri tablosu sayılar I Öğrenci sayıları Önlisans öğrenci sayısı - Lisans öğrenci sayısı 266 Yüksek lisans öğrenci sayısı 67 Doktora öğrenci sayısı 24 Engelli öğrenci sayısı Uluslar arası değişim programına katılan öğrenci sayısı - Toplam öğrenci sayısı 357 II Öğretim elemanı sayıları Profesör 5 Doçent - Yardımcı doçent 8 Öğretim görevlisi - Okutman - Uzman - Doktoralı Araştırma görevlisi - Araştırma görevlisi 4 Toplam öğretim üyesi sayısı 14 Toplam ders veren öğretim elemanı sayısı 14 Toplam öğretim elemanı sayısı 18 III Đdari personel sayısı Kadrolu personel 1 Sözleşmeli personel - Diğer personel - 18

19 Toplam idari personel sayısı 1 IV Çalışanların yaş ortalaması Öğretim üyeleri 40 Diğer öğretim elemanları 27 Tüm öğretim elemanları 37 Đdari personel 33 V Çalışanlar arasında bayan sayısı Öğretim üyeleri 3 Diğer öğretim elemanları 1 Tüm öğretim elemanları 4 Đdari personel 1 VI Çalışanların kıdem ortalaması Öğretim üyeleri Diğer öğretim elemanları Tüm öğretim elemanları 3 Đdari personel VII Öğretim elemanlarının ortalama akademik unvan ortalaması VIII Bölümün ağırlıklı akademik alanı/alanları (alan adları) Alan 1: Gıda Teknolojisi Alan 2: Gıda Bilimleri IX Bölüm program/abd sayısı 19

20 Program sayısı 1 ABD sayısı 2 Đdari personel eğitim düzeyi Lise öncesi diplomalı eleman sayısı - Lise mezun sayısı Önlisans mezun sayısı 1 Lisans mezun sayısı - Yüksek lisans mezun sayısı - Doktoralı eleman sayısı - 20

21 Tablo 7 Akademik personel verileri Đsim Anabilim dalı/program Temel Alanı Bilim Đdari görev Bölüm dışı idari görev 1 Demirci Mehmet, Prof. Dr. Gıda Teknolojisi Mühendislik Bölüm Başkanı Fakülte Yönetim Kurulu, Fakülte Akademik Kurulu üyesi 2 Şimşek Osman, Prof. Dr. 3 Kurultay Şefik, Prof. Dr. Gıda Teknolojisi Gıda Teknolojisi Mühendislik Mühendislik 4 Dağlıoğlu Orhan, Prof. Dr Gıda Teknolojisi Mühendislik Fen Bilimleri Enstitü Müdürü 5 Arıcı Muhammet, Prof. Dr Gıda Bilimleri Mühendislik Gıda Bilimleri ABD. Başk. Tübitak TEĐDEB BĐYOTEG Yürütme Komitesi Üyeliği 6 Öksüz Ömer, Yrd. Doç.Dr Gıda Bilimleri Mühendislik 7 Dağlıoğlu Figen, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Mühendislik Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkanı 8. Bilgin Bilal, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Mühendislik 9 Yılmaz Đsmail, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Mühendislik Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı 10 Taşan Murat, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Mühendislik 11 Coşkun Fatma, Yrd. Doç. Dr. 12 Gümüş Tuncay, Yrd. Doç. Dr. Gıda Bilimleri Mühendislik Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkan Yardımcısı Gıda Bilimleri Mühendislik Ziraat Fakültesi/Fen Bilimleri Enstitüsü Erasmus Koordinatör Yard. 13. Kaptan Binnur, Yrd. Doç. Dr. 14 Geçgel Ümit, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi Gıda Bilimleri Mühendislik Mühendislik 21

22 Tablo 8 Bölüm 2007 yılı Ağırlıklı Hizmet Alanı/Alanları No BĐLĐM TEMEL ALANI ÖĞRENCĐ AKADEMĐK PERSONEL sı % sı % 1 Eğitim Bilimleri ve Öğretmen Yetiştirme Temel Alanı 2 Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı Filoloji Temel Alanı 4 Güzel Sanatlar Temel Alanı 5 Hukuk Temel Alanı 6 Đlahiyat Temel Alanı 7 Mesleki ve Teknik Eğitim Temel Alanı 8 Mimarlık Temel Alanı 9 Mühendislik Temel Alanı Sağlık Bilimleri Temel Alanı 11 Sosyal, Beşeri ve Đdari Bilimler Temel Alanı 12 Ziraat ve Ormancılık Temel Alanı Toplam

23 Eğitim ve öğretim süreçleri Tablo 9 Eğitim ve öğretim süreçleri değerlendirme tablosu Değerlendirme notu 1) Programların ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 3 2) Programların eğitim hedeflerinin yeterliliği; 4 3) Programların kapsamı ve niteliklerinin (ders çeşitliliği, ders yükleri ve uyumluluğu) yeterliliği; 3 4) Programların anlaşılabilirliği ve hedeflerinin açıklığı; 3 5) Programların bütünlüğünün ve devamlılığının yeterliliği; 4 6) Programların çıktılarının (programın kazandırması beklenen nitelikler) yeterliliği; 3 7) Program kaynaklarının (öğretim elemanı, ders notları vb.) yeterliliği; 3 8) Programların diğer programlarla ilişkilerinin yeterliliği; 3 9) Öğrencilere sunulan rehberlik/danışmanlık hizmetlerinin yeterliliği; 4 10) Engelli öğrencilere sunulan eğitim hizmetlerinin yeterliliği; - 11) Öğrenci değerlendirme prosedür ve araçlarının (sınav, ödev, proje vb.) yeterliliği; 3 12) Yeni öğrencilerin programlara hazırlama prosedür ve uygulamalarının yeterliliği; 5 13) Öğrencilere sunulan eğitimin etkinliğini arttıracak eğitsel destek hizmetlerinin (yabancı dil, IT teknolojileri ve bilgisayar donanımı vb.) yeterliliği; 3 14) Programların ilgili ulusal ve uluslararası programlarla uyumundaki yeterliliği; 4 15) Uluslar arası öğrenci değişimi programlarına öğrenci katılımının yeterliliği; 3 Tablo 10 Mezun öğrenci verileri 2007 I Mezun öğrenci sayıları Önlisans mezun öğrenci sayısı - Lisans mezun öğrenci sayısı 58 23

24 Yüksek lisans mezun öğrenci sayısı 20 Doktora mezun öğrenci sayısı 2 Toplam mezun öğrenci sayısı 80 Tablo 11 Bölüm programları Sıra no düzeyi Program adı Temel Hizmet Alanı Đlk eğitim öğretim yılı 2 Lisans Program 1: Gıda Mühendisliği yılı öğrenci sayısı 3 Yüksek lisans (tezli) Program 1: Gıda Mühendisliği 67 4 Doktora Gıda Mühendisliği 24 Toplam sayı Toplam sayı

25 Tablo 12 Gıda Mühendisliği Bölümü Yüksek Lisans Ders Programı: Güz ve Bahar yarıyılları 1. Yıl Kredisi GMYL 501 Đleri Gıda Kimyası 3 GMYL 502 Süt Kimyası ve Biyokimyası 3 GMYL 503 Beslenme Đlkeleri 3 GMYL 504 Đnsanların Durumuna Göre Beslenme 3 GMYL 505 Đçme Sütü Teknolojisi 3 GMYL 506 Peynir Kimyası, Fiziği ve Mikrobiyolojisi 3 GMYL 507 Süt Đşletmelerinin Sanitasyonu 3 GMYL 508 Dondurma Teknolojisi 3 GMYL 509 Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisinde Gelişmeler 3 GMYL 510 Gıda Sanayiinde Kullanılan Starterler 3 GMYL 511 Gıda Muhafazasında Modern Teknikler 3 GMYL 512 Süt Teknolojisinde HACCP Uygulamaları 3 GMYL 513 Fonksiyonel Süt Ürünleri 3 GMYL 514 Tahıl Kimyası 3 GMYL 515 Fırın Ürünlerinde Kullanılan Temel ve Yardımcı Maddeler 3 GMYL 516 Mısır Đşleme Teknolojisi 3 GMYL 517 Fonksiyonel Gıdalar 3 GMYL 518 Gıda Sanayiinde HACCP Uygulamaları 3 GMYL 519 Gıda Toksikolojisi 3 GMYL 520 Mikrobiyolojide Ekim Metotları 3 GMYL 521 Mikroorganizmalar ve Çevre 3 GMYL 522 Đleri Gıda Mikrobiyolojisi 3 GMYL 523 Süt Mikrobiyolojisi 3 GMYL 524 Özel Fermente Süt Ürünleri 3 GMYL 525 Süt ve Mamullerinde Kalite Kontrol 3 GMYL 526 Dondurulmuş Gıdalar Teknolojisi 3 GMYL 527 Meyve Suyu Üretim Teknolojisi 3 GMYL 528 Kurutma Teknikleri 3 GMYL 529 Reçel, Marmelât ve Jele Üretimi 3 GMYL 530 Bilimsel Çalışma Metotları 3 GMYL 531 Gıda Makine, Alet ve Ekipmanları 3 GMYL 532 Gıda Đşlemede Yeni Eğilimler 3 GMYL 533 Gıda Tesis Kuruluş ve Organizasyonu 3 GMYL 534 Kırmızı Et Teknolojisi 3 GMYL 535 Fermente Et Ürünleri 3 GMYL 536 Et ve Ürünlerinde Katkı Maddeleri Kullanımı 3 GMYL 537 Et ve Ürünleri Hijyeni 3 GMYL 538 Lipid Kimyası 3 GMYL 539 Modifiye Yağlar ve Üretim Teknolojileri 3 GMYL 540 Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi 3 GMYL 541 Yağ Teknolojisinde Hidrojenasyon Uygulamaları 3 25

26 GMYL 542 Lipidlerde Bozulma Mekanizmaları 3 GMYL 543 Bitkisel Gıda Fermantasyonları 3 GMYL 544 Hazır Yemek Teknolojisi 3 GMYL 545 Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları 3 GMYL 546 Şarap Teknolojisi 3 GMYL 547 Malt ve Bira Teknolojisi 3 GMYL 548 Süt Endüstrisi Đşletmeciliği 3 GMYL 549 Süt Kaynaklı Ürünler Teknolojisi 3 GMYL 550 Aroma Kimyası 3 GMYL 551 Seminer 2 2. Yıl Kredisi GMYL 552 Uzmanlık Alan Dersi 5 26

27 Tablo 13 ĐLERĐ GIDA KĐMYASI I/II ders karnesi Dersin Adı: ĐLERĐ GIDA KĐMYASI Dersin Kodu: GMYL 501 Dersin Düzeyi: Yüksek Lisans AKTS Kredisi: 6 Yıl-Dönem: 1. yıl 1. ve 2. dönemler Ders Saati: 3 Öğretim Yöntemi: Anlatım Öğretim Elemanı: Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ Dersin Amacı: Seçmeli/Zorunlu: Seçmeli Dili: Türkçe Gıda bileşenleri, bu bileşenlerin kimyasal yapıları ve çeşitli gıda gruplarının kimyasal özellikleri hakkında ayrıntılı bilgilerin öğretilmesi. Dersin Đçeriği: Gıdaların kimyasal bileşenleri; karbonhidrat, lipit, protein, su, mineral maddeler, vitaminler, enzim, alkoller, alkoloidler, gıdalarda saklama yöntemleri, gıda katkı maddeleri, aroma maddeleri, gıdalarda doğal olarak bulunan toksik maddeler, gıda kontaminantları. Değerlendirme: Ara sınav (% 30) ve Final sınavı (% 70) Ders Kitabı: Yok Önerilen Kaynaklar: Baltes, W Lebensmittel-Chemie. Springer Verlag, Berlin. Belitz, H.D., Grosch, W Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer Verlag, Berlin. Ön Şartlar: Yok 27

28 Araştırma ve geliştirme süreçleri Tablo 14 Araştırma ve geliştirme (bilgi üretme) süreçleri değerlendirme tablosu 1) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 4 2) Araştırma ve geliştirme olanak ve kaynakların yeterliliği; 3 3) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının yeterliliği; 3 4) Araştırma ve geliştirme önceliklerinin belirginliği; 4 5) Araştırma ve geliştirme çalışmaların bütünlüğü ve devamlılığı; 3 6) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının disiplinler arası yapılabilmesindeki yeterlilik; 3 7) Uluslararası araştırma ve geliştirme çalışmalarının yeterliliği; 4 8) Uluslararası araştırma ve geliştirme çalışmalarına akademik personelin katılımının yeterliliği; 3 9) Araştırmayı özendiren ve destekleyen araçların yeterliliği; 4 10) Araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin önceliklere uygunluğu; 3 11) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının hedeflerine ulaşıp ulaşmadığının yeterliliği; 3 12) Araştırma ve geliştirme çalışmaları ile eğim-öğretim faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 4 Değerlendirme notu 13) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının duyurulması ve paylaşılması ile ilgili araç, ortam ve mekanizmaların yeterliliği; 14) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının oluşturulmasında ve yürütülmesinde paydaşlarla (endüstri, kamu kurum ve kuruluşlar, sivil toplum kuruluşları vb.) kurulan yapısal ilişkilerin yeterliliği; ) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının topluma faydaya dönüşmesindeki yeterliliği; 3 16) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının kuruma/birime fayda olarak (ekonomik, itibar vb.) dönmesindeki yeterliliği; 4 28

29 I Bölüm ISI atıf dizinlerinde yer alan yayın listesi 1. Yılmaz, I., Geçgel, Ü., Effects of Gamma Irradiation on Trans Fatty Acid Composition in Ground Beef. Food Control 18: Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Geçgel, Ü., Dağlıoğlu, F., Changes in Oxidative Stability and Fatty Acid Composition of Commercially Produced Chips During Shelf-Life. Asian Journal of Chemistry. Vol. 19, No. 3, Geçgel, Ü., Demirci, M., Esendal, E., Tasan, M., Fatty Acid Composition of the Oil from Developing Seeds of Different Varieties of Safflower (Carthamus tinctorius L.). Journal American Oil Chemist Society 84: Arıcı, M., Çolak, F.A., Geçgel, Ü., Effect of Gamma Radiation on Microbiological and Oil Properties of Black Cumin (Nigella sativa L.). Grasas Y Aceites, 58 (4), Belgeç-Vardar, N. ve Ö. Öksüz, Artisan strawberry ice cream made with supplementation of lactococci or Lactobacillus acidophilus, Ital. J. Food Sci. 4, (2007). 6. Yaşarlar, E. E., Dağlıoğlu, O., Yılmaz, Đ Effects of Cereal Bran Addition on Chemical Composition, Cooking Characteristics and Sensory Properties of Turkish Meatballs. Asian Journal of Chemistry, 19(3) II Diğer uluslar arası atıf dizinlerinde yer alan yayın listesi 1. Demirci, A.Ş., T. Gümüş,.Demirci M, Damacana Suların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Pompa Temizliğinin Etkisi N.K.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 4, (2007). 2. Taşan, M., Geçgel, Ü., Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin Đncelenmesi. Journal of Tekirdag Agricultural Faculty. Volume: 4, Number: 1, Coşkun, F Determination of some microbiological properties of dough leaves for börek production sold in yufka workshops in center of Tekirdağ Province. Journal of Tekirdağ Agricultural Faculty. 4(3) III Yurtiçi yayın listesi Makaleler 1. Öksüz, Ö., C. Şenyurt ve Ş. Kurultay, Dondurma tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörler, Dünya Gıda, 6, (2007). 29

30 2. Taşan, M., Arslan, B Akrilamid: kimyası, oluşum mekanizmaları ve gıdalarda bulunuşu. Hasad Gıda, 23(268) Taşan, M., Kahyaoğlu, G., Demirci, M Beslenmemizde trans yağ asitlerinin kaynakları. Gıda Teknolojisi, 11(7) Yılmaz, Đ., n, O.E., Özdemir, Y Hayvansal üretimde hormon kullanımı ve tüketici sağlığı üzerine etkileri. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 3; Yılmaz, E., Yılmaz, Đ., Uran, H Gıda Maddeleri tüketiminde Medyanın rolü: Tekirdağ Đli örneği. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 3; Coşkun, F., Kaptan, B Tekirdağ Đl Merkezinde Çeşitli Gelir Gruplarındaki Ailelerde Süt ve Süt Ürünlerinin Tüketimi. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi. Yıl:8 38. s Bildiriler 7. Taşan, M., Geçgel, Ü., Bitkisel Yağların Minör Bileşikleri Fitosteroller. I. Ulusal Yağlı Tohumlu Bitkiler ve Biyodizel Sempozyumu, Mayıs, Samsun 8. Geçgel, Ü., Taşan, M., Keten Tohumunun Kimyasal Özellikleri ve Đnsan Sağlığı Üzerine Etkileri. I. Ulusal Yağlı Tohumlu Bitkiler ve Biyodizel Sempozyumu, Mayıs, Samsun 9. Arıcı, M., T. Gümüş, Demirci, A. Ş. Ksantan Gum: Özellikleri ve Mikrobiyolojik Yolla Üretimi Gıda Mühendisliği Kongresi, s , Ankara 8-10 Kasım Arıcı M., T. Gümüş, Ksantan Gum Üretiminde Sanayii Atıklarının Kullanılması XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, s.41, Kasım Ruşen, M., Arıcı, M., T. Gümüş, Türk Kahvelerinde Okratoksin A Varlığı XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, s. 52, Kasım Arslan, B., Taşan, M Patates ürünlerinde akrilamid oluşumuna etki eden faktörler. Türkiye VII. Tarla Bitkileri Kongresi, Haziran, Erzurum. 30

31 ATIF ALAN YAYINLAR Taşan, M., Demirci, M Total and individual tocopherol contents of sunflower oil at different steps of refining. European Food Research and Technology, 220(3-4) Gallegos-Infante JA, Rocha-Guzman NE, Gonzalez-Laredo RF The quality of vegetable oil from three varieties of sunflower seeds (helianthus annus), Journal Of Food Quality, 30(4) Title: Effects of gamma irradiation on trans fatty acid composition in ground beef Author(s): Yilmaz I, Gecgel U Source: FOOD CONTROL Volume: 18 Issue: 6 Pages: Published: 2007 Times Cited: 1 Title: The changes of fatty acid and amino acid compositions in sea bream (Sparus aurata) during irradiation process Author(s): Erkan N, Ozden O Source: RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY Volume: 76 Issue: 10 Pages: Published: 2007 Times Cited: 0 Changes of microbiological quality in meatballs after heat treatment Author(s): Yilmaz I, Arici M, Gumus T Source: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY Volume: 221 Issue: 3-4 Pages: Published: 2005 Effects of sage extract (Salvia Officinalis L.) and a mixture of sage extract and sodium isoascorbate on the quality and shelf life of vacuum-packed turkey meatballs Author(s): Karpinska-Tymoszczyk M Source: JOURNAL OF MUSCLE FOODS Volume: 18 Issue: 4 Pages: Published:

32 Tablo 15 Bilimsel yayın ve etkinlik sayıları A. Uluslar arası hakemli bilimsel makaleler (toplam) 1. ISI atıf dizininde yer alan makaleler (toplam) 1.a. ISI SCI atıf dizininde yer alan makaleler 6 1.b. ISI SSCI de yer alan makaleler 1.c. ISI AHCI de yer alan makaleler 2. Diğer atıf dizinleri (Örneğin Google Scholar, Scopus) ve bilimsel yayın veri tabanlarında (Örneğin Medline, Compendex, Academic Search), Ingenta, vb. yer alan makaleler 3.a Hiçbir atıf dizini ve veri tabanında yer almayan uluslararası hakemli dergilerde yer alan makaleler 3.b Hiçbir atıf dizini ve veri tabanında yer almayan diğer ülke ulusal hakemli dergilerde yer alan makaleler B. Ulusal hakemli bilimsel makaleler (toplam) 6 4. Ulusal hakemli dergilerde yer alan makaleler (toplam) 6 4.a. ISI da dizinlenmiş makaleler 3 4.b. Diğer uluslar arası dizinlerde dizinlenmiş makaleler 4.c. ULAKBĐM veri tabanlarında dizinlenmiş makaleler 4.d. Hiçbir dizinde dizinlenmemiş makaleler C. Bilimsel tam metin basılmış bildiriler (toplam) 5. Uluslar arası bildiri kitaplarında yer almış tam metin bildiriler Ulusal bildiri kitaplarında yer almış tam metin bildiriler 6 D. Bilimsel sunumlar (toplam) 7. Uluslararası bildiriler(tam metin basılı olmayan) - 8. Ulusal bildiriler (tam metin basılı olmayan) - E. Bilimsel kitap bölümleri (toplam) 9. Uluslar arası kitaplarda yer almış bölümler 10. Ulusal kitaplarda yer almış bölümler F. Bilimsel kitaplar (toplam) 11. Uluslar arası kitaplar (ders kitapları hariç) 12. Ulusal kitaplar (ders kitapları hariç) G. Bilimsel proje yayınları (araştırma raporları) (toplam) 32

33 13. Uluslararası bilimsel araştırma proje yayınları Ulusal bilimsel proje yayınları - H. Dergi yayın tecrübesi (toplam) 15. Uluslararası bilimsel dergi editörlüğü, hakemliği, yayın kurul üyeliği (hangisi olduğu belirtilecek) 16. Ulusal bilimsel dergi editörlüğü, hakemliği, yayın kurul üyeliği (hangisi olduğu belirtilecek) 1 I. Bilim ve teşvik ödülleri (toplam) 17. Uluslararası bilim ve teşvik ödülleri 18. Ulusal bilim ve teşvik ödülleri (TUBĐTAK, TUBA Ödülleri dâhil) 6 J. Araştırma projeleri (toplam) 19. Uluslar arası araştırma ve uygulama projeleri Ulusal araştırma ve uygulama projeleri 3 K. Çalışma grubu üyelikleri (toplam) 21. Uluslar arası komisyonlarda, çalışma gruplarında üyelik, danışmanlık 22. Ulusal komisyonlarda, çalışma gruplarında üyelik, danışmanlık 1 L. Bilimsel toplantı düzenleyiciliği (toplam) 23. Uluslar arası bilimsel toplantı düzenleme koordinatörlüğü 24. Ulusal Toplantı düzenleme koordinatörlüğü 1 M. Tez danışmanlığı (toplam) 25. Tez danışmanı olarak bitirilmiş doktora tezleri 26. Tez danışmanı olarak devam etmekte olan doktora tezleri 27. Tez danışmanı olarak bitirilmiş yüksek lisans tezleri 28. Tez danışmanı olarak devam etmekte olan yüksek lisans tezleri 29. Tez danışmanı olarak bitirilmiş bitirme tezleri 30. Tez danışmanı olarak devam etmekte olan bitirme tezleri N. Bilimsel danışmanlık hizmetleri (toplam) 31.a. Verilmiş olan bilimsel danışmanlık hizmetleri yurt içi 2 31.b. Verilmiş olan bilimsel danışmanlık hizmetleri yurt dışı O. Tez yayınları 33

34 32.a. Tez danışmanlığı verilmiş olan tezlerden üretilmiş olan bilimsel yayınlar yurt içi 2 32.b. Tez danışmanlığı verilmiş olan tezlerden üretilmiş olan bilimsel yayınlar yurt dışı 4 P. Patentler 33. Alınmış olan patentler Q. Eğitim öğretim amaçlı yayınlar (toplam) 34 Üniversite ders kitabı Diğer okul ders kitabı 36. Kitap dışındaki diğer üniversite ders malzemeleri 37. Kitap dışındaki diğer okul ders malzemeleri R. Toplumu geliştirme amaçlı yayınlar (toplam) 38. Diğer kitaplar 39. Gazete yazıları 40 Dergi yayınları 41 TV yayınları 42 Diğer toplum amaçlı yayınlar 34

35 Uygulama ve Hizmet Süreçleri Tablo 16 Uygulama ve Hizmet Süreçleri değerlendirme tablosu 1) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 4 2) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin olanak ve kaynaklarının yeterliliği; 4 3) Uygulama ve hizmet faaliyetleri düzeylerinin yeterliliği; 3 4) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin önceliklerinin belirginliği; 3 5) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin disiplinlerarası yapılabilmesindeki yeterliliği; 3 6) Uluslararası uygulama ve hizmet faaliyetlerinin yeterliliği; 3 7) Uygulama ve hizmet faaliyetlerini özendiren ve destekleyen araçların yeterliliği; 3 8) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin hedeflerine ulaşıp ulaşmadığının yeterliliği; 2 9) Eğitim-Öğretim ile uygulama ve hizmet faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 3 10) Araştırma ve geliştirme çalışmaları ile uygulama ve hizmet faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 3 Değerlendirme notu 11) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin sonuçlarının duyurulması ve paylaşılması ile ilgili araç, ortam ve mekanizmaların yeterliliği; 12) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin oluşturulmasında ve yürütülmesinde paydaşlarla (endüstri, kamu kurum ve kuruluşlar, sivil toplum kuruluşları vb.) kurulan yapısal ilişkilerin yeterliliği; ) Yaşam Boyu Eğitim faaliyetlerinin yeterliliği; 4 14) Topluma yönelik bilgilendirme ve bilinçlendirme faaliyetlerinin yeterliliği; 4 15) Topluma yönelik sanatsal, kültürel ve sportif faaliyetlerin yeterliliği; 3 16) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin topluma faydaya dönüşmesindeki yeterlilik; 3 17) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin kuruma/birime fayda olarak (ekonomik, itibar vb.) dönmesindeki yeterlilik; 5 35

36 Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi Tablo 17 Đdari süreçler ve destek süreçleri değerlendirme tablosu Değerlendirme notu 1) Personel Đşleri ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 3 2) Đdari (ihale, temizlik, ulaşım vb.) işler ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 5 3) Bütçe ile ilgili süreç ve hizmetlerin yeterliliği; 3 4) Öğrenci işleri ile ilgili akademik hizmetlerin yeterliliği; 4 5) Kütüphane ve Dokümantasyon işleri ilgili hizmetlerin yeterliliği; 3 6) Yapı ve çevre işleri ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 4 7) Teknik Destek hizmetleri ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 3 8) Öğrenci bilim, kültür ve sanat topluluklarının yeterliliği; 3 9) Uluslararası ofislerin hizmetlerinin yeterliliği; 5 10) Öğrenci Kariyer planlama hizmetlerinin yeterliliği; 4 11) Staj destek hizmetlerinin yeterliliği; 4 12) Öğrenci Konseylerine sağlanan hizmetlerin yeterliliği; 5 36

37 Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi Tablo 18 Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirme tablosu Değerlendirme tablosu 1) Organizasyonel yapının yeterliliği; 3 2) Görev ve sorumluluk tanımlarının açıklığı; 4 3) Görev yetkilerinin yeterliliği; 3 4) Stratejilerin varlığı ve yeterliliği; 4 5) Karar verme süreçlerinin yeterliliği; 3 6) Đş Süreçleri (akademik ve idari) yeterliliği; 4 7) Stratejik planlama ve izleme süreçlerinin yeterliliği; 3 8) Kalite geliştirme süreçlerinin yeterliliği; 4 9) Bilgi yönetimi süreçlerinin yeterliliği; 3 10) Đnsan kaynakları süreçlerinin yeterliliği; 4 11) Finans kaynakları süreçlerinin yeterliliği; 3 12) Öğrenci katılım süreçlerinin yeterliliği; 4 1) Organizasyonel yapının yeterliliği; 4 37

38 Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi Tablo 19 Yönetsel Özelliklerin (Davranışsal) Değerlendirme tablosu 1) Ortak kültür ve değerlerin paylaşımındaki yeterlilik; 3 2) Akademik personelin memnuniyetinin yeterliliği; 3 3) Đdari personelin memnuniyetinin yeterliliği; 4 4) Öğrenci memnuniyetinin yeterliliği; 3 5) Liderlik yaklaşımlarının yeterliliği; 3 Değerlendirme notu 6) Yönetici yaklaşımlarının (yönetim tarzı, tanıma ve takdir, insan ilişkileri, yetki paylaşımı vb.) yeterliliği; 3 7) Akademik personelin idari ve yönetsel özelliklerinin yeterliliği; 4 8) Đdari personelin özelliklerinin yeterliliği; 3 9) Çalışanlar arasındaki iş birliği ortamının yeterliliği; 4 10) Đş arkadaşlığı ve sosyal ortamın yeterliliği; 4 38

39 Çıktılar/Sonuçların Değerlendirilmesi Tablo 20 Çıktılar/Sonuçların Değerlendirme tablosu Değerlendirme notu 1) Kurumsal niteliklerle ilgili gelişmelerin yeterliliği; 5 2) Eğitim öğretim ile ilgili çıktıların yeterliliği 3 3) Araştırma ve geliştirme ile ilgili sonuçların yeterliliği; 4 4) Uygulama ve hizmet faaliyetleri ile ilgili sonuçların yeterliliği; 3 5) Yönetsel faaliyetler ile ilgili sonuçların yeterliliği; 4 6) Đdari faaliyetler ile ilgili sonuçların yeterliliği; 3 7) Toplum ile ilgili sonuçların yeterliliği; 4 39

40 Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirilmesi Tablo 21 Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirme tablosu Değerlendirme notu 1. Evrensel yükseköğretim kurumu olma misyonuna uygunluğu; 4 2. Türk yükseköğretim kurumu olma misyonuna uygunluğu; 5 3. Kendi misyonuna uygunluğu; 5 40

41 10 Çevre Değerlendirme Çalışmaları 1. Yükseköğretim Alanındaki Ulusal ve Uluslararası Gelişmelerin Değerlendirilmesi Bölümümüz Erasmus programı kapsamında Almanya da bulunan Bonn Üniversitesine öğrenci göndermekte olup, ayrıca Bulgaristan da bulunan Plovdiv Gıda Teknolojileri Üniversitesi ile karşılıklı işbirliği doğrultusunda yaz ayları süresince 2 şer haftalık stajyer öğrenci değişim programını başarı ile sürdürmektedir. 2.Mezunlar ile Đlgili Gelişmelerin Değerlendirilmesi Bölümümüzden mezun olan öğrenciler gıda ile ilgili değişik sektörlerde (et, süt ve ürünleri, meyve-sebze, yağ v.b.) çalışma hayatlarını sürdürmektedirler. Fabrikalarda iş hayatlarını sürdüren öğrencilerden yeni mezunların işe yerleştirilmeleri ve staj yerleri bulunması konularında istifade edilmektedir. 3.Toplumsal Gelişmelerin ve Toplum ile Đlişkilerin Değerlendirilmesi Bölümümüz tarafından ilimizde bulunan ilk ve orta dereceli okullarda Dünya Süt Günü, Dünya Gıda Günü gibi önemli günlerde öğrenciler bilgilendirilmekte, kendilerine Sağlıklı Beslenme Hijyen ve Temizlik konuları gibi temel unsurlar aktarılmaktadır. 4.Sanayi ve Sosyal Kurumları ile Đlişkiler ve Gelişmelerin Değerlendirilmesi Bölgemizde bulunan Gıda firmaları ile ilişkilerimiz son derece kuvvetli olup, mezunlarımızı işe yerleştirme, öğrencilerimize staj yerleri bulma, gıda firmalarının teknolojik bazda karşılaştıkları bazı sorunları çözme gibi faaliyetlerimizi sürdürmekteyiz. Bunun yanında Şar pastanesi ve Ayso Yemek Firmaları ile karşılıklı protokol ve işbirliği çerçevesinde Bölümümüz tarafından kendilerine her ay Hijyen Denetimi kapsamında kontroller yapılmaktadır. 5.Eğitim Teknolojilerindeki Gelişmelerin Değerlendirilmesi Öğrencilere ders anlatımları ve derslerin işlenmesi power-point sunular hazırlanarak bilgisayar ve projeksiyon cihazları eşliğinde yapılmaktadır. 6.Yasal Düzenlemeler ile Kamu Kurum ve Kuruluşlarındaki Gelişmelerin Değerlendirilmesi Gıda ile ilgili standartların hazırlanması ve istenildiği durumlarda kamu kurumlarına gıda ile ilgili görüşlerin verilmesi 7.Yükseköğretim Kurumunun Bulunduğu Bölgenin Ekonomik ve Ticari Kalkınmasına Etkisinin Değerlendirilmesi 41

42 Paydaş analizi Tablo 22 Paydaşlar Sıra no Paydaşlar Yararlanıcılar Çalışanlar Temel ortak Stratejik ortak 1 Akademik personel * * * 2 Đdari personel * * * 3 Öğrenciler * * * 4 Öğrenci velileri * 5 Birim/Üniversite yöneticileri * * 42

43 11. SWOT (GZFT) analizi Özdeğerlendirme Girdiler Güçlü yönlerimiz Nitelikli personele sahip olmamız, Bölümümüzü nitelikli öğrencilerin tercih etmesi Zayıf yönlerimiz Öğrenci alımında bölümümüz görüşü dikkate alınmaksızın yüksek sayıda öğrencinin alınması. Laboratuar sayısı ve donanımının yeterli olmaması, pilot tesis(ler) bulunmaması, Yardımcı personel (laborant) olmaması, öğretim elemanlarının fiziki yerlerinin yetersizliği Kurumsal nitelikler ve özellikler Güçlü yönlerimiz Öğrenci sayılarının beklenen düzeyde olması Zayıf yönlerimiz Akademik personel sayısının beklenen düzeyin altında olması, Laboratuar imkanlarının yetersizliği Eğitim ve öğretim süreçleri Güçlü yönlerimiz Programlarımızın kapsamının beklenen düzeyde olması Zayıf yönlerimiz Öğrencilere sunulan laboratuvar hizmetlerinin beklenen düzeyin altında olması Araştırma ve geliştirme Güçlü yönlerimiz Üretken akademik personelin istihdam edilmiş olması, araştırma geliştirmeye önem verilmesi Zayıf yönlerimiz Bütçeden araştırmaya ayrılan kaynakların beklenen düzeyin altında olması 43

44 Uygulama ve Hizmet Süreçleri Güçlü yönlerimiz Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin bölgesel çevre ihtiyaçlarına uygun olması Zayıf yönlerimiz Uygulama ve hizmet alanlarına ayrılan kaynakların beklenen düzeyin altında olması Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi Güçlü yönlerimiz Öğrencilerin ders dışı faaliyetlerde bulunabilmesi için öğrenci toplulukları aracılığı ile geniş imkânlar sağlanması Zayıf yönlerimiz Đdari personelin niceliğinin beklenen düzeyin altında olması Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi Güçlü yönlerimiz Kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarının başlatılmış olması Zayıf yönlerimiz Mezun veri tabanlarının henüz oluşturulamamış olması Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi Güçlü yönlerimiz Yapıcı bir yönetim anlayışının benimsenmiş olması Zayıf yönlerimiz Memnuniyet anketlerinin yapılabilmesi için alt yapı çalışmalarının yapılmamış olması Çıktılar ve sonuçların değerlendirilmesi Güçlü yönlerimiz Yönetsel faaliyetler ile ilgili sonuçların beklenen düzeyde olması 44

45 Zayıf yönlerimiz Araştırma ve geliştirme alanındaki sonuçların beklenen düzeyin altında kalması Yükseköğretim misyonunu başarma performansının değerlendirilmesi Güçlü yönlerimiz Türk yükseköğretim misyonunu başarma performansının beklenen düzeyde olması Zayıf yönlerimiz Evrensel yükseköğretim kurumu olma misyonunu başarma performansının beklenen düzeyde olmaması Çevre değerlendirmesi Yükseköğretim alanındaki ulusal ve uluslar arası gelişmelerin değerlendirilmesi Fırsatlar Yüksek lisans ve doktora eğitimine olan talebin artması; Tehditler Orta öğretim düzeyinde eğitim kalitesinin giderek düşmesi; Mezunlar ile ilgili gelişmeler Fırsatlar Đşyeri olan ve farklı işyerlerinde çalışan mezunlarımızın yeni mezunlarımıza iş olanağı sağlaması. Tehditler Piyasa koşulları nedeni ile mezunlarımızın iş bulmakta zorlanması Toplumsal gelişmelerin ve toplum ile ilişkilerin değerlendirilmesi Fırsatlar Üniversitemizin kongre turizmine uygun bir turizm bölgesinde yer alması; 45